Cara memasak sup ikan dari ikan sungai - kecil dan besar

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Ukha ialah hidangan lazat dengan aroma khusus tetapi menyenangkan. Sebagai sup ikan pada asasnya, ia mesti disediakan hanya daripada produk yang baru ditangkap. Jika tidak, hidangan itu tidak lagi dianggap sebagai sup ikan sebenar. Selain itu, penggunaan bahan sejuk beku tidak dibenarkan. Artikel ini menerangkan cara menyediakan telinga daripada ikan sungai. Mendapatkan hidangan perkhemahan ini agak mudah dan ringkas.

Petua dan petua penting

Sup ikan terbaik dan paling lazat daripada ikan sungai diperoleh dengan menggunakan beberapa jenisnya. Apabila menyediakan hidangan perkhemahan yang benar-benar ini, sejurus selepas tangkapan pada api terbuka, semua "perkara kecil" yang ditangkap dalam perjalanan memancing semestinya digunakan. Ia dituangkan ke dalam kuali, manakala ruffs dan perches tidak boleh dibersihkan dari sisik. Tetapi anda masih perlu memakan mana-mana ikan, walaupun yang kecil. Lebih banyak jenis digunakan, lebih kaya dan berperisa kuahnya.

Semasa sup ikan sedang dimasakikan sungai, sediakan bahan-bahan lain. Individu yang lebih besar ditangkap dengan berhati-hati dan berhati-hati dilepaskan dari usus, kerana mungkin untuk menghancurkan pundi hempedu secara tidak sengaja. Ikan "cacat" sedemikian, disembelih "tergesa-gesa", boleh merosakkan seluruh hidangan dengan rasa pahit. Oleh itu, jika hempedu terkena daging, potong tanpa berhemat, sambil menangkap permukaan di sekelilingnya sedikit, dan kemudian bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Dibahagikan kepada kepingan yang sama, masukkan bangkai sederhana dan besar ke dalam sup selepas ditapis. Selain itu, sup ikan sungai biasanya diperisakan dengan sayur-sayuran seperti bawang, lobak merah segar, dan kentang. Semasa memasak, berhati-hati untuk tidak terlalu masak bahan-bahan. Selepas rendaman dalam telinga jisim ikan, 10-20 minit sudah cukup. Pastikan anda menggunakan pelbagai rempah ratus dan herba dalam kuantiti yang banyak. Hidangkan panas, berasap, dengan beberapa keping ikan pada setiap pinggan.

Cara memasak sup ikan daripada ikan sungai "Swasta"

Bahan:

- 2.5-3 kg ikan yang baru ditangkap (mana-mana);

- 3.5 liter air kosong mentah;

- 2 bawang sederhana;

- 1 lobak merah;

- 1 akar parsnip kecil;

- 4 kentang sederhana, dicincang;

- 3 helai daun salam;

- 1 tandan besar dill muda segar;

- 7-8 biji lada hitam lada sulah;

- 1 sudu kecil. serbuk tarragon kering;

- 1 seni tidak lengkap. l. garam biasa.

Memasak

1. Bpanas, air masin ringan, letakkan kentang, dicincang ke dalam jalur. Anda boleh segera menurunkan kepala ikan (tanpa insang) dan ekor.
2. Selepas mendidih, keluarkan buih yang terhasil. Cincang halus bawang dan parsnip, dan potong lobak merah dengan parut kasar. Masukkan jisim sayur ke dalam periuk dan reneh selama kira-kira 20 minit.
3. Ukha daripada ikan sungai semestinya terdiri daripada kepingan yang besar, dan tidak terlalu direbus. Bahagikan bahan yang paling penting yang diperlukan kepada bahagian yang sama (5-6 cm lebar) dan celupkan ke dalam sup yang telah siap dengan sayur-sayuran.
4. Dalam 15 min. perlahan-lahan memasak ikan akan menjadi siap. Garam secukup rasa dan masukkan semua rempah ratus. Sayur-sayuran yang dicincang dibuang ke dalam telinga selepas api dimatikan. Biarkan hidangan berehat selama kira-kira 10 minit. Aromanya tidak dapat digambarkan, bukan?