Resepi Mudah: Bun Burger Bijan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tahukah anda apakah produk masakan yang benar-benar pelbagai fungsi? Tebak? Sudah tentu, ini adalah roti dengan biji bijan. Resipi untuk produk bakeri sebegini boleh berguna jika anda seorang peminat pastri rangup segar untuk sarapan pagi. Dan juga bersedia untuk memakannya untuk makan tengahari, minum petang dan makan malam. Ngomong-ngomong, untuk pelbagai jenis sandwic, serta iringan untuk hidangan pertama atau kedua, roti bijan juga akan menjadi baik. Tetapi kegunaan utamanya ialah, sudah tentu, hamburger (baik, atau burger keju dengan burger ayam kukus). Jadi mari cuba memasak bersama anda.

Roti bijan: resipinya sedap, tetapi yang mana satu untuk dipilih?

Sudah tentu, ramai di antara kita hanya yakin bahawa donat panas yang hambar tidak wujud dalam alam semula jadi. Dan semua wakil keluarga masakan ini patut diberi perhatian. Tetapi masih … Manakah antara resipi yang dianggap terbaik? Lagipun, anda boleh memasak berdasarkan doh ragi, atau anda boleh menggunakan tanpa ragi. Di samping itu, terdapat beberapa nuansa dalam ramuan dan perkadarannya. Mari lihat butirannya.

Untuk burger

Roti bijan yang lazat telah lama digemari oleh semua orang sebagai bahan untuk hamburger, resipi yang kami perolehi dari Amerika Syarikat. Bahan-bahan wajib untuk hidangan makanan segera ini ialah pelbagai sos dan perasa, roti daging dan, tidak syak lagi, produk roti bulat bijan. Sudah tentu, kini mereka boleh didapati dijual di setiap jabatan roti atau pasar raya yang menghormati diri sendiri, tetapi, anda lihat, adalah lebih menarik untuk membuat "buatan tangan": asas hamburger dengan tangan anda sendiri. Bagaimana untuk membuat roti sendiri? Untuk melakukan ini, kita memerlukan: segelas susu, beberapa sudu besar gula, secubit garam, beg yis kering, satu setengah gelas air suam (atau lebih sedikit: berapa banyak doh yang akan diambil), 50 gram mentega, sedikit sayuran, satu beg biji bijan. Dan, sudah tentu, tepung, yang anda perlukan untuk mengambil enam gelas.

Menyediakan doh

1. Tuang beg yis ke dalam mangkuk kecil dengan air suam.
2. Masak setengah gelas susu hingga mendidih dan matikan. Tuang ke dalam bekas. Kami menambah gula dan garam di sana. Kemudian masukkan mentega, kacau sebati.
3. Apabila minyak telah larut, kami menggabungkan campuran dengan larutan yis yang diperolehi tadi dan berdiri sedikit. Awas: Campuran keseluruhan hendaklah suam-suam kuku, tidak panas, seperti yang boleh dilakukan oleh kultur yis pada suhu yang lebih tinggimati, dan pada tahap rendah - jangan berkembang seperti yang diharapkan.
4. Secara beransur-ansur, langkah demi langkah, masukkan tepung ke dalam adunan, uli doh dengan baik. Ia menebal betul-betul di hadapan mata anda, dan apabila ia menjadi sukar untuk dikacau dengan sudu dalam periuk, anda perlu memindahkannya ke meja yang ditaburi tepung dan terus menguli dengan tangan anda. Petua: anda tidak perlu menambah semua tepung ke dalam doh sekaligus, prinsip "berapa banyak yang anda ambil" yang baik, yang diketahui oleh nenek moyang kami, berkesan!
5. Doh kita hendaklah menjadi kenyal dan berhenti melekat pada tangan kita. Kemudian ia boleh dianggap hampir siap. Lumurkan produk separuh siap dengan minyak sayuran, tutup dengan tuala dan hantar ke tempat yang hangat selama kira-kira sejam.

Membakar

Supaya setiap bun bijan mempunyai saiz yang sama dengan "girlfriends", dari adunan yang sudah mengembang, bertambah besar, kita akan membentuk bebola yang setara. Kira-kira ia ternyata dari 18 hingga 20 perkara. Kami meletakkan kosong kami di atas dulang ketuhar yang ditaburi tepung (sebagai pilihan - disapu dengan minyak). Kami meninggalkan ruang kosong supaya setiap roti bijan pada masa hadapan tidak bersentuhan dengan orang di sekelilingnya, kerana produk bakeri ini cenderung meningkat dengan ketara dalam saiz semasa membakar. Kami menutup tempat kosong dengan serbet, biarkan suam selama sejam.

Seterusnya, griskan bebola doh dengan susu yang kita tinggalkan, taburkan setiap satu dengan bijan. Lembaran pembakar masuk ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga dua ratus darjah. Kami membakar selama purata 15 hingga 20 minit. Anda akan lihat apabila ia berwarna peranghendaklah dikeluarkan dari ketuhar. Kami menyejukkan sedikit pastri dan anda boleh membuat burger.

Resepi tidak konvensional: dengan madu dan susu

Tetapi untuk perhatian anda resipi lazat dan tidak agak tradisional untuk produk dengan bijan: susu dan madu. Kami berharap ia tidak akan menyebabkan sesiapa pun acuh tak acuh. Untuk memasak roti bijan seperti itu di dalam ketuhar, kami memerlukan beberapa bahan tambahan: satu lemon dengan semangat, setengah gelas madu. Selebihnya komponen kekal tidak berubah.

Memasak mudah

1. Lemon saya dan pada parutan (halus) gosok perlahan-lahan kulitnya.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung dengan garam, ditambah dengan kulit limau.
3. Pukul telur. Panaskan sedikit susu.
4. Campuran tepung dan perahan dikisar bersama mentega. Kami memperkenalkan yis (sebelum ini dicairkan jika kering digunakan) dan madu, serta kebanyakan telur yang dipukul.
5. Masukkan susu perlahan-lahan, menguli doh yang keras.
6. Uli doh bun sehingga licin dan elastik. Kami menutupnya dengan serbet atau tuala kertas dan meletakkannya di tempat yang hangat selama sejam.
7. Selepas sejam, isipadu doh lebih kurang dua kali ganda. Ia perlu menguli dengan baik sekali lagi, dan kemudian kita membentuk 15-20 bola dengan isipadu yang sama daripadanya.
8. Lumurkan loyang untuk ketuhar dengan minyak sayuran (anda boleh mengambil apa-apa, tetapi lebih baik - bunga matahari untuk menggoreng atau minyak zaitun), letakkan bebola untuk roti di atasnya dan ketepikan di tempat yang hangat selama seperempat jam.
9. Panaskan ketuhar dengan baik. Roti masa depan kami dengan bijan, dalam ketuharbakar, sapu dengan baki telur yang dipukul dan taburkan dengan biji bijan.
10. Bakar roti dalam ketuhar selama kira-kira seperempat jam sehingga ia berwarna perang.

Bagaimana untuk menyejukkan makanan yang dibakar supaya anda boleh memasak hamburger dengan segera, contohnya, di pesta mesra atau berkelah? Ini boleh dilakukan pada parut dapur biasa. Kemudian mereka boleh disapu sedikit dengan mentega jika anda akan menggunakannya sebagai roti untuk hidangan pertama dan kedua, dan letakkan di atas hidangan lebar yang besar. Dan jika kita menggunakannya sebagai asas untuk membuat sandwic Amerika yang terkenal, maka kita memotongnya separuh dan mengisinya dengan segala-galanya mengikut resipi. Tetapi ini, seperti yang mereka katakan, cerita yang sama sekali berbeza, heroinnya adalah roti bijan!