Cara acar lemak babi dalam air garam - resipi terbaik, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salo ialah produk kebangsaan Ukraine. Khasiatnya telah lama diperkatakan. Tetapi adalah penting untuk memahami bahawa produk itu boleh berguna dalam bentuk mentah atau masin. Jika anda menggoreng dalam kuali, ia akan mendatangkan lebih mudarat daripada kebaikan.

Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan kebaikan dan kemudaratan produk, serta cara mengacar lemak babi dalam air garam di rumah supaya ia sedap, panas dan sejuk.

Selain itu, kita akan belajar cara memilih produk yang betul. Adalah penting untuk memahami lemak babi yang boleh anda beli dan yang lebih baik untuk ditinggalkan di kaunter.

Komposisi

Anda boleh bercakap tanpa henti tentang bahaya dan faedah produk ini. Sudah tentu, jika anda menggunakannya dalam kuantiti yang banyak setiap hari, anda tidak boleh mengharapkan kesan positif pada badan. Tetapi sekali lagi, walaupun pakar pemakanan mengatakan bahawa dalam jumlah yang kecil, lemak babi adalah gudang unsur surih yang berguna yang memainkan peranan sebagai "pelindung" badan. Pakar percaya bahawa pengambilan lemak harian dalam dos yang kecil adalah perlu.

Tiada karbohidrat dalam lemak, walaupun terdapat banyak lemak dan minimum protein. Jadi mengapa ia berguna?

1. Sedikit orang yang mengetahuinyaproduk mengandungi sekumpulan vitamin, yang jarang ditemui dalam satu produk - vitamin: A, F, D, B, C, E, PP. Apabila diasinkan, lemak babi tidak menjalani sebarang rawatan haba, yang membayangkan pemeliharaan hampir keseluruhan komposisi vitamin.
2. Lemak mengandungi sekumpulan antioksidan yang membuang toksin daripada badan.
3. Disebabkan kandungan fosforus, zink, magnesium, kalium, kalsium, lemak babi sangat diperlukan bagi mereka yang hidup dalam keadaan semula jadi yang teruk.
4. Menurut pakar, lemak babi dipadankan dengan sempurna dengan asid yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia.

Manfaat

Sebelum kita bercakap tentang cara mengacar lemak babi dalam air garam, mari kita tentukan faedah yang diberikannya.

1. Seperti yang dinyatakan di atas - adalah antioksidan yang sangat baik (hanya dalam bentuk mentah). Selain membuang toksin, lemak meningkatkan penglihatan dan menjadikan dinding saluran darah lebih anjal.
2. Asid lemak meningkatkan fungsi otak, mempunyai kesan positif pada pembaikan tisu.
3. Meningkatkan sifat perlindungan perut, kerana fakta bahawa ia menyelubungi dindingnya dan membantu mencerna makanan. Hartanah ini amat berguna semasa jamuan, apabila mereka minum banyak alkohol.

Memudaratkan

Lemak babi tidak disyorkan untuk orang gemuk, kerana ia meningkatkan tahap kolesterol. Selain itu, produk tersebut berbahaya bagi mereka yang menghidap penyakit pankreas kronik.

Cara memilih lemak

Sudah tentu, sebelum mengasinkan lemak babi dalam air garam di rumah, kita akan belajarpilihlah.

Pilihan yang ideal ialah lemak anda sendiri. Apabila anda mengetahui dengan tepat apa babi itu diberi makan dan dalam keadaan apa dan dalam keadaan kesihatan apa ia disembelih.

Dalam kes lain, anda perlu mengetahui nuansa berikut:

• Pertama sekali, produk mestilah segar. Ketebalan lemak tidak boleh melebihi 2.5 sentimeter. Ini bermakna lapisan adalah dari sisi atau dari belakang. Sekiranya kepingan itu lebih tebal, maka ia mengatakan bahawa ia dipotong dari peritoneum atau payudara. Sekeping sebegitu cukup keras.
• Dalam produk segar, lapisan tidak melekat pada tangan, dan ia mempunyai warna merah jambu yang lembut. Sebarang warna lemak lain menunjukkan bahawa haiwan itu sudah tua atau mati kerana sakit.
• Dengan bau, anda boleh mengenal pasti lemak babi daripada daging babi. Yang pertama mempunyai bau yang tidak menyenangkan yang tajam. Ia tidak boleh diambil untuk jeruk.
• Kulit pada lemak hendaklah nipis dan lembut. Anda boleh menyemak ini dengan pisau. Bilah itu harus menusuknya dengan mudah. Warna kulit hendaklah berwarna merah jambu atau kekuningan yang halus. Tanda ciri menunjukkan produk yang diperakui.

Sekarang sebelum anda belajar cara mengacar lemak babi dalam air garam, anda tahu cara memilih yang betul.

Helah rakyat

Sebelum memerap lemak babi dalam air garam, anda perlu mengetahui beberapa nuansa, tanpanya ia tidak akan menjadi lazat.

1. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah membilas lemak babi di bawah air yang mengalir. Jika perlu, sapu kulit di atas penunu gas.
2. Untuk mengasinkan, sebaiknya gunakan garam kasar.
3. Untukagar lemak menjadi berair, ia mesti diproses terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ia direndam seketika dalam air masak atau air garam.
4. Ingat bahawa lemak babi adalah produk yang cepat menyerap bau. Jika anda telah memasukkannya ke dalam beg dengan ikan atau produk lain yang mempunyai bau tertentu, cuba buang segera. Untuk melakukan ini, rendam dalam air masak bersama bawang putih cincang.
5. Lebih banyak garam dan rempah ratus, lebih baik! Jangan takut untuk terlebih garam lemak, ia akan menyerap garam dan rempah sebanyak yang diperlukan. Lebihan itu sentiasa boleh dibersihkan. Dan jika garam tidak mencukupi, maka produk itu akan menjadi buruk. Oleh itu, jika anda rasa tidak cukup garam, jangan ragu-ragu dan tambah lagi.
6. Sebaik-baiknya simpan lemak babi di tempat yang gelap di mana sinaran matahari tidak jatuh, jika tidak, ia akan menjadi kuning.
7. Cara terbaik untuk menyimpan lemak babi adalah di dalam peti sejuk.
8. Supaya lemak dipotong dengan mudah dan nipis, simpan di dalam peti sejuk terlebih dahulu.
9. Menentukan sama ada lemak itu masin adalah sangat mudah! Dalam produk siap, lapisan daging menjadi gelap. Jika ia kekal dalam warna merah jambu, maka lebih baik biarkan lemak babi di dalam air garam buat seketika.

Seterusnya, pertimbangkan beberapa resipi tentang cara memerap lemak babi dengan lazat dalam air garam.

Resepi ringkas untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam

Untuk ini, anda memerlukan set bahan berikut:

• Setengah kilo lemak.
• Beberapa ulas bawang putih.
• Sebarang rempah untuk dirasai.

Bahan untuk jeruk:

• Separuh gelasgaram kasar. Lebih banyak lagi bagus.
• Seliter air masak.
• Segelintir kulit bawang.
• Satu kepala bawang.
• Beberapa ulas bawang putih.
• Rempah-rempah.

Arahan memasak

Mari kita lihat langkah demi langkah cara memerap lemak babi dalam air garam bawang putih.

Langkah pertama. Penyediaan air garam. Potong bawang yang belum dikupas dan hantar ke periuk atau kuali. Seterusnya kami menghantar garam, rempah dan kulit bawang. Tuangkan semua bahan dengan air dan campurkan. Letakkan api dan biarkan mendidih.

Langkah kedua. Kita masak lemak. Apabila air garam mendidih, api mesti dikurangkan, kami menghantar lemak babi yang disediakan ke air mendidih. Ia mesti direbus selama tidak lebih daripada 10 minit. Selepas kuali, keluarkan dari api, tunggu sehingga ia sejuk dan biarkan selama sehari.

Langkah ketiga. Parut lemak dengan bawang putih. Kami membersihkan bawang putih dan menggosoknya pada parutan terkecil atau menghancurkannya dengan penekan bawang putih. Selepas sehari, keluarkan lemak, tunggu sehingga air garam mengalir, dan gosok dengan bawang putih dan rempah.

Masukkan kepingan ke dalam beg dan hantar ke peti sejuk selama sehari. Selepas itu, kami memindahkannya ke peti sejuk beku.

Ingat! Dalam apa jua keadaan, lemak babi masin tidak boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk beku tanpa cangkerang, jika tidak, garam akan mula menghakis ais, dan ini akan memberi kesan negatif kepada peti sejuk beku itu sendiri.

Lemak sudah beku sedikit, bolehlah dipotong.

Kamimempertimbangkan cara cepat memerap lemak babi dalam air garam.

Hidangkan bersama bawang merah atau bawang putih, sepotong roti hitam dan herba.

Air garam - resipi biasa untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam

Kami mengira bahan-bahan untuk air garam untuk setengah kilogram lemak:

• 8 sudu besar garam kasar.
• Liter air.
• Satu kepala bawang putih. Lebih baik menggunakan musim panas.
• 15 keping kacang allspice.
• Sudu teh lada tanah. Hitam dan putih boleh digunakan.
• Sepasang daun salam.

Arahan

Mari kita pertimbangkan salah satu resipi yang paling biasa tentang cara memerap lemak babi dengan lazat dalam air garam - air garam.

Sediakan lemak untuk pengasinan. Untuk melakukan ini, kikis kulit, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Lap kering dengan tuala kertas. Potong mana-mana bahagian, tetapi lebih baik ia sekecil mungkin supaya ia boleh disusun dengan mudah.

Mari mulakan menyediakan air garam.

Letakkan periuk air di atas api. Semasa air dipanaskan, masukkan lemak ke dalam balang di mana ia akan diasinkan. Kami melakukan ini secara bergantian dengan bawang putih.

Jadi, kupas dan cincang halus bawang putih.

Masukkan lemak babi di lapisan pertama, bawang putih di lapisan kedua. Ia perlu melakukan ini secara bergilir-gilir hampir ke leher, tetapi tidak membelakangi belakang, supaya ada ruang untuk air garam.

Sebahagian daripada bawang putih dihantar ke kuali. Bejana menambah garam dan rempah ratus. Campurkan semua bahan, biarkan mendidih.

Selepas beberapa minit, tuangkan lemakair garam dan tutup balang dengan penutup.

Hantar ke tempat gelap selama sekurang-kurangnya tiga hari. Jika lapisan daging tidak menjadi gelap, biarkan seketika.

Selepas air garam ditapis, garam dan rempah yang berlebihan dikikis dan dibungkus dengan kertas makanan dan dihantar ke peti sejuk beku.

Kami menyemak salah satu resipi untuk cara memerap lemak babi dalam air garam dalam balang. Proses ini agak panjang, tetapi hasilnya berbaloi. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan resipi lain untuk mengasinkan dalam balang, tetapi penyediaannya akan mengambil masa yang minimum.

Resipi untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam dalam balang "dalam gaya Transcarpathian"

Pakar sebenar dalam pengasinan lemak tinggal di wilayah Transcarpathian. Hasilnya, makanan istimewa itu ternyata sangat lazat dan wangi.

Bahan untuk air garam berasaskan setengah kilogram lemak yang sudah masin:

• Dua cawan air masak.
• Beberapa daun salam.
• Lada hitam dikisar secukup rasa.
• Sesudu besar gula pasir.
• Satu setengah kepala bawang putih. Sebaik-baiknya gunakan muda.
• Beberapa sudu besar cuka.
• 4 keping bawang.
• Sesudu besar garam kasar.
• Dua lobak merah kecil.
• Carnation pilihan anda.
• Beberapa biji kacang polong lada sulah.

Arahan

Bukan sahaja lazat, tetapi juga resipi cepat untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam dalam balang.

Kupas dan potong lobak merah.

Mari kita mula memasak kuahnya.

Tuang air ke dalam kuali, masukkan semua rempah ratus, garam dan gula. Buang lobak merah. Apabila air garam mendidih, tambah cuka dan keluarkan dari api. Sejukkan sepenuhnya.

Sementara itu, potong bacon dengan nipis dan masukkan ke dalam balang secara berlapis-lapis, tukar dengan bawang putih dan cincin bawang yang dicincang halus.

Tuangkan salo dengan air garam sejuk dan ketepikan selama beberapa jam. Toskan air garam selepas itu. Kami tunggu sehingga lemak habis dan bungkus dengan kertas makanan.

Hantar ke peti sejuk beku.

Artikel itu mengkaji beberapa resipi untuk cara memerap lemak babi dengan air garam panas dan sejuk.

Selera selera!