Bersedia untuk musim panas yang panas sekarang: resipi ubi bit sejuk terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada musim panas, anda hampir tidak mahu makan apa-apa, dan pemakanan yang baik diperlukan untuk badan walaupun pada masa ini. Kebanyakan rakyat diselamatkan oleh okroshka yang terkenal, yang bukan sahaja memuaskan rasa lapar dan tepu dengan nutrien, tetapi juga menyegarkan dengan baik. Sudah tentu, hidangan sedemikian bukan satu-satunya dan jauh dari yang pertama di kalangan sup sejuk yang anda boleh mempelbagaikan menu musim panas anda. Bagi mereka yang belum biasa dengan bit sejuk, resipi ditawarkan di bawah.

Dari mana asalnya

Ubi bit berasal dari Eropah Timur dan dipanggil sejuk di sana. Sudah di wilayah negara kita, hidangan itu telah mengalami beberapa perubahan dalam resipi dan mula dipanggil, terima kasih kepada bahan utama, nama yang biasa kepada kita. Adalah menarik bahawa bagi kebanyakan orang tidak mungkin untuk mencari resipi klasik untuk bit sejuk dalam koleksi resipi, kerana ia dipanggil borscht sejuk di sana. Ia adalah sup ubi bit yang difahami sebagai sup berasaskan kvass, walaupun ia boleh dimasak pada sup bit dan kefir, malah pada campuran komponen cecair.

Hari ini terdapat juga resipi untuk menyediakan analog panas hidangan itu. ATmengikutnya, asasnya ialah tomato puri dan bawang goreng.

Bahan hidangan

Resipi ubi bit sejuk, tanpa mengira variasinya, termasuk:

• bit rebus;
• cuka (jus lemon);
• telur rebus;
• timun atau lobak segar;
• pasli dan bawang;
• garam, gula.

Untuk variasi yang sering dipanggil borscht sejuk, tambahkan lobak merah pada senarai. Anda juga boleh membuat daging ubi bit dengan menambah daging cincang rebus, ham atau sosej ke dalamnya, atau ubi bit ikan dengan menambah ikan rebus atau udang karang (hanya dalam versi ini timun tidak digunakan). Jika mahu, hidangan ini juga ditambah dengan kentang.

Rebusan ubi bit dan kefir paling kerap digunakan sebagai pembalut, tetapi resipi ubi bit sejuk klasik (dengan foto, arahan langkah demi langkah dibentangkan di bawah) dari koleksi resipi mencadangkan kvass sebagai asas cecair. Di rumah, ramai menasihati mencampurkan rebusan dengan susu kental, kvass atau kefir.

Memasak hidangan

1. Pertama sekali, anda perlu mencuci dan mengupas bit, kemudian parut mentah.



2. Seterusnya, tanaman akar hendaklah direbus atau segera dituangkan dengan air dan direbus selama 30 minit, sentiasa dengan cuka atau jus lemon. Untuk 400 gram ubi bit, 1.8 liter air akan diperlukan, dan cuka - satu sudu. Apabila menggunakan jus lemon, ia perlu diperah daripada buah 180 gram.
3. Seterusnya, jika terdapat lobak merah dalam resipi, ia juga perlu diparut dan direbus,masukkan garam dan sedikit gula.
4. Kentang mesti direbus dalam kulitnya sehingga empuk.
5. Telur rebus keras.



6. Sejukkan kentang dan telur, kupas dan potong dadu atau parut.
7. Timun atau lobak juga diparut.



8. Daging atau ham dipotong menjadi kayu nipis.
9. Potong sayur-sayuran hingga halus dan kisar bersama garam supaya mengeluarkan aroma dan rasanya lebih enak.
10. Kesimpulannya, resipi ubi bit sejuk hanya melibatkan menggabungkan bahan-bahan dalam satu mangkuk bersama dengan asas cecair. Jika dikehendaki, kefir, kvass dan sebagainya juga ditambah di sini.

Sebelum dihidangkan, hidangan ditaburkan dengan herba dan dihiasi dengan separuh telur rebus. Jika hidangan disediakan tanpa kefir, maka juga dengan krim masam.

Pilihan set produk

Dengan resipi ubi bit sejuk kentang termasuk:

• timun atau lobak - 200 g;
• bit - 3 pcs;
• hijau - 40 g;
• 2 kentang sederhana;
• lobak merah - 1 keping;
• jus sebiji lemon;
• gula - 30g;
• telur - 80g;
• cuka meja - 2 sudu besar;
• bawang - 1 pc. (pilihan).

Resipi untuk hidangan klasik, sering juga dipanggil borscht sejuk:

• timun segar -125 g;
• lobak merah - 50 g;
• bit - 200 g;
• herba segar - 60g;
• telur - 80r;
• gula - 10 g;
• cuka 9% - sudu besar;
• air - 800 ml.

Ubi bit seterusnya juga boleh dipanggil borscht, tetapi sudah daging:

• daging rebus, ham atau sosej - 330 g;
• telur ayam - 80 g;
• cuka 9% - sudu besar;
• timun segar atau lobak -125 g;
• herba segar - 60g;
• gula - 10 g;
• bit - 200 g;
• air - 800 ml.

Jika anda mahu, anda boleh membuat hidangan dengan ikan:

• ikan rebus, udang karang atau daging ketam 210-130 g bergantung kepada varieti;
• gula - 10 g;
• timun segar - 125g;
• herba segar - 60g;
• telur - 80g;
• bit - 200 g;
• cuka meja - sudu besar;
• air - 800 ml.

Ubi bit klasik pada kvass termasuk set produk berikut:

• lobak merah - 50 g;
• telur - 80g;
• bit - 200 g;
• timun segar 125 g;
• cuka 9% - sudu besar;
• gula - satu sudu besar tanpa slaid;
• bawang hijau - 60g;
• kvas roti - 700 ml.

Teknologi memasak, tanpa mengira resipi yang dipilih, adalah sama - yang diterangkan di atas. Jika ubi bit muda digunakan, kemudian ia masuk ke dalam hidangan bersama-sama dengan bahagian atas, hanya daun untuk ini diproses secara berasingan daripada tanaman akar.

Faedah hidangan

Resipi ubi bit sejuk dengan foto dibentangkan di atas, tetapi setiap suri rumah boleh mempelbagaikannya dengan caranya sendirirasa, satu set produk yang tersedia dan keinginan. Walau apa pun, bahan utama hidangan mampu membersihkan badan dari toksin, merangsang penghadaman dan membantu jantung, hati dan organ lain. Penggunaan telur yang wajib dalam resipi membolehkan anda memperkayakan badan dengan protein dan asid amino penting. Timun memperkayakan badan dengan iodin dan memudahkan protein haiwan untuk dihadam. Selain itu, manfaat ubi bit dipertingkatkan dengan penambahan produk baharu daripada setiap suri rumah.