Jenis dan nama gulung dan sushi. Penerangan, ciri memasak, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Selama bertahun-tahun, roti gulung dan sushi sangat popular di kalangan orang di seluruh dunia. Nama gulung dan sushi sangat berbeza, begitu juga dengan hidangan itu sendiri. Terdapat banyak pilihan untuk mereka: komponen yang berbeza, rasa yang berbeza dan, dengan itu, komposisi yang berbeza antara satu sama lain. Semua ini membuatkan gourmet mencuba jenis produk baharu dan memilih produk yang paling mereka sukai.

Ramai orang percaya bahawa sushi dan roti gulung adalah perkara yang sama, tetapi sebenarnya terdapat beberapa perbezaan antara kedua-dua makanan istimewa ini. Terdapat beberapa jenis sushi dan gulung, dan setiap satu daripadanya mempunyai namanya sendiri.

Sushi dan roti gulung: perbezaan antara hidangan

Sebelum menerangkan nama gulung dan sushi, adalah perlu untuk mengetahui bagaimana hidangan ini berbeza antara satu sama lain. Sushi adalah makanan ringan tradisional dari Negara Matahari Terbit. Komposisi hidangan termasuk fillet ikan salai atau mentah yang dipotong menjadi kepingan nipis, makanan laut, sayur-sayuran dan nasi yang dimasak dengan cara yang istimewa.

Lain-lainnama-nama gulungan berbunyi seperti "makizushi" atau "maki", yang diterjemahkan sebagai "sushi berpintal" (sushi) - ini adalah salah satu jenis hidangan sebelumnya, untuk penyediaan yang memerlukan tikar buluh khas. Alga norii yang ditekan digunakan padanya. Kemudian nasi diletakkan di atas lif dalam lapisan yang sama, dan di atas - beberapa pemadat lain. Selepas itu, tikar boleh digulung dalam bentuk sosej dan dipotong menjadi kepingan kecil nipis.

Sushi hanya terdiri daripada makanan laut dan nasi, manakala produk lain boleh dimasukkan ke dalam gulungan. Sushi hanya dihidangkan sejuk, dan jenis gulungan tertentu hanya dihidangkan dalam keadaan hangat.

Kisah dua makanan istimewa

Menurut salah satu versi (ia adalah yang paling biasa), sushi pertama kali disediakan di Asia Tenggara. Kemudian makanan istimewa itu sampai ke China dan barulah sampai ke Jepun. Tetapi ada satu lagi cerita tentang rupa hidangan dan nama gulungan dan sushi. Menurut versi ini, makanan istimewa itu dicipta oleh orang Jepun. Legenda menceritakan bahawa Maharaja Keiko XII, yang memerintah pada abad ke-13, pernah mencuba hidangan baru. Rasa makanan itu menggembirakan Keiko. Hidangannya ialah kerang laut mentah yang dibumbui dengan cuka. Hidangan ini menghasilkan sushi yang kita kenal hari ini.

Tidak seperti sushi, gulung pertama kali disediakan bukan di Jepun, tetapi di Los Angeles, Amerika Syarikat. Di sini, sushi klasik telah diubah suai agar sesuai dengan pilihan orang Amerika. Ichiro Mashita, chef Jepun yang bekerja di sebuah restoran di Los Angelespada tahun 1973 dia memasak hidangan ini buat kali pertama. Oleh itu nama sushi dan gulung "California" dan "Philadelphia" muncul. Gulung masih dipanggil nama ini.

varieti dan nama gulung

Terdapat banyak jenis gulung dalam masakan moden (nama beberapa jenis dikaitkan dengan gelaran bandar Amerika). Pertimbangkan beberapa jenis gulung dan ciri penyediaannya.

Rolls "California". Udang, kaviar pendeta dan telur dadar Jepun diperlukan untuk penyediaannya. Kaviar memberikan hidangan warna oren dan rasa yang menyelerakan

• Philadelphia gulung. Tajuk varieti ini tidak diberikan dengan nama salah satu negeri AS tetapi dengan nama keju yang paling halus, yang secara mengejutkan digabungkan dengan kaviar tobiko dan salmon. Gulungan sedemikian mempunyai rasa yang tiada tandingannya.
• Miami Rolls. Mereka adalah hidangan belut salai, ketam dan keju Philadelphia. Hidangan ini juga termasuk kepingan alpukat dan salmon, sos teriyaki, bijan dan kaviar tobiko. Ini adalah salah satu gulung paling tinggi kalori.
• Fukinizhe Rolls. Disediakan daripada campuran belut, sotong, timun, salmon, siakap, udang, tuna dan lecedra. Semua komponen dibumbui dengan sos panas. Rasa hidangan siap tidak boleh dibandingkan dengan mana-mana jenis gulung lain.
• Hosomaki, atau monoroll. Ini adalah gulungan nipis yang dibalut di luar dengan rumpai laut. Pengisian hidangan sedemikian terdiri daripada nasi, ikan atau mana-mana makanan laut. Ini ialah roti Jepun tradisional dan paling popular.

varieti dan nama sushi

Nama-nama gulungan dengan foto boleh dilihat dalam artikel kami. Di sini anda juga boleh berkenalan dengan beberapa jenis dan nama sushi. Jadi, sushi yang paling popular ialah:

• Nigiri sushi. Versi klasik penyediaan hidangan, yang kelihatan seperti sekeping nasi bujur, ditutup dengan hirisan ikan yang sangat segar. Daripada ikan, anda boleh menggunakan mana-mana makanan laut lain (tuna, udang, sotong atau sotong boleh digunakan). Nigiri mesti dihidangkan bersama kicap atau wasabi.
• Sushi Futomaki. Keistimewaan hidangan ini ialah selalunya norias terletak di luar. Makanan istimewa berbentuk silinder disumbat dengan beberapa bahan.



• Sushi nared. Ini adalah "nenek moyang" nigiri. Sebelum ini, makanan istimewa ini disediakan seperti berikut: ikan diasinkan dalam tong dan disimpan di dalam air selama kira-kira satu jam. Kemudian mereka meletakkannya secara bergilir-gilir dengan beras dan meninggalkannya dalam tong untuk beberapa lama lagi. Ia mungkin untuk menggunakan produk hanya selepas enam bulan. Hari ini, sushi nared disediakan dengan cara yang hampir sama, hanya bentuk kecil khas digunakan sebagai ganti tong.

Manfaat sushi dan gulung

Banyak yang diperkatakan tentang kebaikan dan bahaya hidangan ini. Tidak kira apa yang orang katakan, gulungan (jenis dan nama, foto dibentangkan dalam ulasan kami) adalah produk yang sangat berguna. Ia menggunakan beras, yang membersihkan badan manusia, merangsang usus, membuang toksin. Beras juga mengandungi banyak mineral dan vitamin. Dan daging ikan laut yang digunakan untukgulungan masakan, dianggap sebagai diet, tetapi diperkaya dengan banyak bahan berguna yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak.

Sesuatu yang menarik tentang roti gulung dan sushi

Terdahulu, nama "sushi" di Jepun ditulis dengan satu hieroglif, yang bermaksud ikan. Hari ini, hieroglif yang sama bermaksud panjang umur.

Hampir semua tukang masak gulung adalah lelaki. Dan kebanyakan restoran di Jepun enggan mengupah chef wanita sama sekali. Mereka memotivasikan keputusan mereka dengan fakta bahawa wanita mempunyai suhu badan yang lebih tinggi, dan oleh itu mereka tidak mampu menyediakan hidangan yang begitu halus. Orang Jepun mendakwa perbezaan dua hingga empat darjah menjejaskan rasa kelazatan akhir.

Jika anda ingin memasak sushi atau gulung sebenar, disyorkan untuk menggunakan nasi bulat pendek sahaja untuk hidangan.