Lada disumbat dengan daging dalam sos tomato: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Resipi untuk lada sumbat adalah penyelamat bagi ramai suri rumah. Hidangan ini mempunyai kos yang agak rendah, tidak memerlukan bakat memasak khas, dan rasanya sangat baik. Ia boleh dihidangkan bukan sahaja untuk makan malam atau makan tengah hari, tetapi juga menghiasi meja perayaan dengannya. Hidangan ini amat sesuai untuk musim sayur-sayuran, apabila lada diisi dengan jus dan aroma, dan tomato yang dikisar masak boleh digunakan untuk kuah dan bukannya pes tomato.

Foto dan resipi langkah demi langkah lada yang disumbat dengan daging yang dibentangkan dalam artikel kami akan membantu untuk menguasai penyediaan hidangan ini bagi mereka yang belum pernah mencubanya dan mereka yang ingin mempelbagaikan menu biasa mereka.

Bahan Yang Diperlukan

Untuk memasak lada sumbat dalam sos tomato, adalah dinasihatkan untuk menggunakan sayur-sayuran bermusim muda. Hidangan ini sangat cantik dan cerah jika anda memasaknya dari lada pelbagai warna. Syarat utama ialah saiznya lebih kurang sama.

Pada musim sejuk untukUntuk menyediakan kuah, anda boleh menggunakan pes tomato atau jus, dan pada musim panas dan awal musim luruh, tomato masak sangat sesuai untuk resipi. Untuk mempelbagaikan tekstur kuah, gunakan lobak merah, bawang putih dan bawang besar. Sayuran ini akan menambah rasa istimewa pada hidangan.

Daging lembu dan daging babi yang dikisar akan memberikan hidangan rasa yang lebih ekspresif, mengisinya dengan aroma yang kaya. Ayam cincang mempunyai tekstur yang lebih halus, menarik dengan rasa yang halus.

Kedua-dua jenis bijirin bulat dan panjang boleh digunakan sebagai alas nasi untuk hidangan ini. Potongan akan dilakukan.

Semua jenis rempah ratus sesuai untuk hidangan ini. Untuk memberikan nota oriental yang pedas, sediakan secubit setiap ketumbar dan jintan manis. Peminat rempah aromatik pasti akan menghargai aroma halus rosemary, thyme, marjoram. Paprika manis merah, ditambah kepada kuah, akan mendedahkan aroma lada benggala lebih banyak, dan juga memberikan hidangan warna merah kemerahan yang mulia. Nah, mereka yang percaya bahawa makanan seperti sayur-sayuran dan daging adalah baik tanpa banyak perasa boleh menghadkan diri mereka kepada secubit kecil lada hitam allspice.

Kadaran produk

Sekilogram mengandungi 12-14 lada secara purata. Jumlah ini cukup untuk 4 hidangan. Oleh itu, jika anda sedang menunggu tetamu yang anda bercadang untuk menjamu selera dengan daging sumbat, hitung jumlah makanan yang anda perlukan berdasarkan perkadaran yang dibentangkan.

Kami memerlukan perkara berikut:

• lada benggala - 1 kg;
• daging cincang - 450g;
• nasi (mentah) - 1 cawan;
• 1 cawan jus tomato atau 3-4 biji tomato masak;
• lobak merah - 1 keping;
• bawang - 2 pcs;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam dan rempah secukup rasa;
• sup (daging atau sayur) untuk merebus;
• tepung - 1 sudu besar. l. (pilihan, untuk memekatkan kuah).

Ramuan pilihan ialah krim masam. Anda boleh menambah beberapa sudu besar ke dalam sos.

Perlu disebut satu lagi bahan yang sering dimasukkan ke dalam daging cincang di Caucasus. Ia mengenai kacang kenari yang dihancurkan. Produk ini menjadikan struktur hidangan sangat luar biasa, tetapi rasa bahan-bahan utama tidak tenggelam, tetapi hanya menekankan secara halus. Jika anda ingin mencubanya, tambahkan kira-kira 200 gram kacang, dicincang dengan pisau menjadi kepingan kecil, ke dalam daging cincang. Dalam kes ini, nasi memerlukan 2/3 cawan.

Penyediaan daging cincang

Masak nasi sehingga empuk, cuba menyejat semua kelembapan berlebihan (ia akan mengambil masa tepat 2 cawan air mendidih).

Sebiji bawang besar dicincang halus dan goreng dalam minyak sehingga lut sinar dan keemasan.

Apabila nasi telah sejuk, gabungkan dengan daging cincang, gaul, masukkan bawang besar, garam dan rempah.

Stuffing

Bilas sayur-sayuran dengan teliti, keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas. Dengan pisau tajam, potong bahagian atas lada untuk membuat "cawan". "Tudung" yang dipotong itu sendiri digunakan dalam proses selanjutnya jika dikehendaki, lebih banyak untuk tujuan hiasan (pemadat tidak akan gugur tanpanya).

Anda boleh memasukkan lada dengan daging menggunakan satu sudu teh. Bungkus inti dengan ketat supaya tidak adalompang. Anda boleh mengisi "cawan" ke bahagian atas.

Memasak sos tomato

Potong bawang kedua dan lobak merah dengan cara yang mudah. Anda boleh menggunakan parut atau hanya potong sayur menjadi kiub.

Panaskan minyak, masukkan sayur, goreng dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.

Tukarkan tomato kepada puri tomato menggunakan pengisar daging atau pengisar. Bawa isipadu jisim yang terhasil kepada 250 ml dengan mencairkannya dengan air. Jika menggunakan pes tomato, larutkan 2 sudu besar dalam air atau sup, gaul hingga sebati. Tuangkan jus, tomato puri atau air dengan pasta terlarut ke dalam kuali dan renehkan sayur-sayuran.

Jika sos lada isi daging tidak cukup pekat untuk anda, masukkan sedikit tepung dan biarkan mendidih.

Proses pemadaman

Sesetengah resipi langkah demi langkah untuk lada sumbat daging memerlukan anda meletakkan "cawan" yang dipotong-potong di atas kuali. Ini tidak perlu jika daging cincang anda agak padat. Semasa rebus, ia tidak akan jatuh dari lada. Cuba susun sayur-sayuran yang telah diisi sedekat mungkin antara satu sama lain.

Apabila periuk atau periuk penuh, tuangkan kuah dengan teliti. Gunakan kuahnya untuk membawa isipadu cecair ke paras sedemikian sehingga semua sayur-sayuran ditutup sepenuhnya.

Lada sumbat hendaklah direbus dengan api perlahan. Ia adalah mendidih ganas yang boleh menyebabkan kehilangan bentuk.

Semasa pemadaman, adalah perlu untuk melihat secara berkala di bawah penutup. Isyaratkesediaan adalah penggelapan isi daging, serta lutsinar dinding lada. Jumlah purata masa rebusan ialah 40 minit.

Memasak lada sumbat dalam periuk perlahan

Teknologi moden boleh memudahkan tugas dan mengurangkan kerumitan memasak. Mari lihat resipi langkah demi langkah untuk lada yang disumbat dengan daging dan nasi, yang sesuai untuk periuk perlahan.

Lumurkan mangkuk dengan sedikit minyak sayuran, masukkan lobak merah dan bawang yang dipotong menjadi kiub. Tetapkan mod "Menggoreng" dan masak sayur-sayuran tanpa menutup penutup multicooker. Kacau sehingga lobak merah dan bawang masak sekata. Selepas 10 minit, tuangkan jus tomato, masukkan perasa dan garam, tunggu sehingga mendidih dalam mod yang sama.

Lada yang diisi dengan nasi dan daging cincang, masukkan dengan teliti ke dalam mangkuk, sedekat mungkin antara satu sama lain. Jika cecair tidak mencukupi, anda boleh menambah sup atau air mendidih.

Memasak selanjutnya boleh dilakukan dalam mod "Rebus", "Bakar" atau "Bakar" selama tiga puluh minit.

"Boat" dalam ketuhar

Cara memasak ini berbeza daripada yang klasik, tetapi tidak kalah dengannya dalam apa jua cara. Mari cuba masak bahagian lada sumbat dengan daging dan nasi dalam ketuhar.

Semakan langkah demi langkah resipi, mari mulakan dengan penyediaan. Lada hendaklah dipotong separuh dengan pisau tajam, berhati-hati agar tidak merosakkan dinding. Keluarkan partition dan biji dengan berhati-hati. Isi "bot" yang dihasilkan dengan daging cincang, bawang tumis dan nasi, lipatpada loyang yang telah digris.

Untuk hidangan ini, sos tomato yang sama yang kami gunakan dalam kes sebelumnya adalah sesuai, tetapi anda tidak boleh mencairkannya dengan sup. Tuangkan ke atas "bot", cuba pastikan lobak merah dan bawang jatuh di atas daging cincang. Bakar hidangan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 30 minit. Untuk menjadikan hidangan itu lebih lazat dan cantik, sejurus sebelum tamat memasak, anda boleh meletakkan segenggam keju parut pada parut pada setiap "bot".

Menghidang dan menghidang

Lada sumbat dihidangkan sebagai pembuka selera panas atau sebagai hidangan bebas. Anda boleh hiaskan dengan herba sebelum dihidangkan. Tetamu harus menawarkan pisau dan garpu meja.

Roti putih beraroma, jeruk buatan sendiri, salad sayur-sayuran bermusim, cendawan jeruk sangat sesuai dengan hidangan ini.

Kami melihat resipi asas untuk membuat lada sumbat. Setelah menguasainya, anda boleh bereksperimen dengan bahan-bahan baru dan perkadarannya, sebagai contoh, menggunakan daging babi cincang atau jantung lembu, dan menggantikan nasi dengan bijirin atau bulgur. Hidangan ini layak mendapat tempatnya dalam buku masakan setiap suri rumah.