Lada disumbat dengan sayur-sayuran: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagi mereka yang mengamalkan gaya hidup sihat, diet atau diet vegetarian, agak sukar untuk mencari resipi yang sesuai dan enak dan sihat, yang tidak mengandungi daging atau produk haiwan. Anda boleh memilih sebagai hidangan utama, sebagai contoh, salad sayur-sayuran segar. Tetapi sukar untuk mendapatkan sepenuhnya hanya satu salad, rasa lapar kembali dengan cepat. Alternatif yang baik untuk makan tengah hari yang mengandungi daging, ayam atau ikan ialah hidangan sayur-sayuran yang dibakar. Terung, labu zucchini atau, sebagai contoh, lada manis yang disumbat dengan sayur-sayuran atau cendawan bagus untuk dibakar.

Hidangan daripada sayur-sayuran yang disumbat disajikan dalam mana-mana masakan di dunia. Mereka disumbat sudah dibersihkan dari biji dan pulpa, meletakkan daging cincang dalam rongga kosong. Selepas itu, sayur-sayuran yang disumbat direbus atau dibakar. Pada masa yang sama, sangat penting jenis pengisian dan rempah yang akan digunakan, kerana ini akan menentukan rasa hidangan masa depan. Biasanya, untuk membuat lazat dan lembut bukan sahaja inti, tetapi juga sayur-sayuran yang disumbat, merekamemadam tambahan. Hidangan sedia dihidangkan bersama sos.

Lada Kurus Diisi dengan Sayuran: Resipi 1

Hidangan ringkas dan lazat - lada sumbat dengan sayur-sayuran. Sayur-sayuran untuk pengisian dicincang dengan teliti dan digoreng terlebih dahulu. Lada yang disumbat dengan cara ini dibakar di dalam ketuhar. Ia hendaklah dibakar sehingga siap, dan kemudian dituangkan dengan sos tomato, masukkan bawang dan rempah secukup rasa.

Memilih lada untuk isian

Untuk pemadat, disyorkan untuk mencari lada istimewa: gogoshar manis atau ratunda. Ia berbeza daripada lada benggala biasa untuk semua orang kerana ia mempunyai bentuk yang sedikit leper dan kelihatan seperti labu. Sayuran sedemikian datang dalam pelbagai warna: dari merah terang hingga hijau kotor, tetapi perkara yang paling penting ialah rasa. Berbanding dengan lada benggala biasa, gogoshara mempunyai rasa yang lebih cerah dan kaya, dengan warna pahit, yang idealnya mempelbagaikan dan melengkapkan rasa isi sayuran.

Bentuk lada gogoshar juga sesuai untuk disumbat: buah-buahan tidak gugur semasa memasak, jadi semua pemadat kekal di dalam.

Memasak

Resipi yang dicadangkan untuk lada sumbat dengan sayur-sayuran direka untuk dua hidangan, dimasak selama sejam, dan 30 minit lagi diperlukan untuk penyediaan. Semak senarai ramuan dahulu:

• Lada manis - 4-6 biji.
• Lobak merah - 1 keping
• Parsnips (akar) - 1 pcs
• Mentol - 2 pcs
• Bawang putih - 2 ulas.
• Tomato - 3 biji
• Minyak zaitun - 50 ml.
• Hijau (pasli, dill) - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.

Mari kita lihat cara memasak lada yang disumbat dengan sayur-sayuran, foto yang boleh dilihat dalam artikel.

Agar lada menjadi lembut dan mendapat rasa yang enak, ia dibakar sebelum diisi.

Buah saya, potong lubang dengan pisau dengan teliti, dan cabut tangkainya supaya tidak merosakkan buah di dalamnya. Jika tidak, apabila ia dibakar, dinding buah akan menjadi lembut, dan lada akan retak di tempat ini. Semua biji dikeluarkan dari bahagian dalam buah. Lada yang dikupas hendaklah dicuci bersih di dalam dan di luar, dikeringkan dengan tuala kertas.

Buah yang berbiji mesti disapu bersih dengan minyak zaitun sebelum dihantar ke ketuhar. Ini akan menjadikan buah-buahan yang dibakar lembut, kemerah-merahan. Suhu dalam ketuhar harus mencapai 200-220 darjah. Dalam proses memasak, buah-buahan mesti diputar dan dikawal supaya tiada apa-apa yang terbakar di mana-mana. Selepas dibakar, lada menjadi lebih lembut, permukaannya sedikit berkedut. Dalam masa kira-kira 30 minit mereka akan bersedia untuk diisi.

Semasa lada berada di dalam ketuhar, anda boleh mengolah sayur-sayuran yang lain.

Pemadat sayur

Lada yang disumbat dengan sayur-sayuran boleh disumbat dengan mana-mana campuran sayuran, perkara utama ialah ia tidak mengandungi terlalu banyak kelembapan. Untuk resipi khusus ini, lobak merah, akar parsnip, bawang putih biasa, bawang putih dan lada panas digunakan. Sayur-sayuran yang disediakan hendaklah dibasuh dengan sempurna danpotong sama rata menjadi kiub, lebih kurang seperti salad Olivier. Lada panas di dalam mesti dibersihkan daripada biji dan sekatan.

Pada mulanya, bawang putih ditambah kepada minyak zaitun yang dipanaskan dengan baik dalam periuk. Sebaik sahaja ia menjadi gelap, ia mesti dikeluarkan dari periuk dan letakkan kiub lobak merah dan parsnip di sana. Apabila mereka melembutkan sedikit, bawang ditambah ke dalam adunan. Semua sayur digoreng bersama. Kemudian perasa dimasukkan ke dalam campuran: lada hitam, secubit ketumbar dan thyme. Seterusnya, lada panas ditambah kepada campuran. Pengisian dicampur dengan teliti, dalam masa 2-3 minit ia akan siap. Kemudian sayur-sayuran perlu dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk.

Setelah sayur sejuk, lada boleh disumbat. Sayur-sayuran boleh dibungkus dengan agak ketat menjadi buah-buahan. Selepas itu, lembaran penaik disapu dengan minyak zaitun, lada yang disumbat diletakkan di atasnya. Ia mesti dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit.

Menyediakan sos

Terdapat sekurang-kurangnya dua pilihan untuk sos untuk lada yang disumbat dengan sayur-sayuran dalam ketuhar: dalam kes pertama, campuran ringan disediakan daripada beberapa titis cuka balsamic dicampur dengan minyak zaitun, yang sangat halus. ulas bawang putih yang dicincang dimasukkan. Anda boleh membuat sos tomato yang kaya, terutamanya jika anda mempunyai baki isian yang tidak digunakan. Pure dari tomato segar yang dipanaskan dengan air mendidih ditambah kepada baki sayur-sayuran supaya mudah untuk mengeluarkan kulit dan bijinya. Anda boleh membawa tomato kepada keadaan puri dalam pengisar. Selepas tomatopuri akan bergabung dengan sayur-sayuran, ia perlu digelapkan selama 15 minit lagi di bawah tudung dengan api perlahan. Kemudian masukkan gula, garam dan lada sulah.

Suapan

Lada siap diisi dengan sayur-sayuran diletakkan di atas pinggan dan dituangkan dengan sos tomato. Sebagai alternatif, anda boleh terlebih dahulu tuangkan sos ke dalam pinggan, dan letakkan lada di atasnya. Sekiranya dikehendaki, hidangan boleh dihiasi dengan herba segar yang dicincang. Lada dihidangkan panas dengan roti buatan sendiri yang hangat.

Pencinta pedas boleh menambah lada panas yang digoreng dalam minyak atau bawang putih yang digoreng dalam kulit ke dalam hidangan.

Hidangan ringkas ini boleh menjadi asas yang sangat baik untuk meja vegetarian. Di samping itu, ia adalah hidangan yang sangat baik untuk menerima tetamu pada hari cuti semasa berpuasa. Sebenarnya, terdapat banyak pilihan untuk hidangan sedemikian: sebagai contoh, anda boleh menambah saderi dan / atau akar pasli pada akar ubi. Ia tidak perlu mengambil lada secara eksklusif gogoshar: jika anda tidak menemuinya, anda juga boleh mengambil lada benggala mudah, yang terdapat di setiap kedai. Ramai lagi yang tidak membakarnya terlebih dahulu sebelum memasaknya untuk mengekalkan ketegasan dan lebih rasa.

Resipi 2

Bahan untuk 5 hidangan:

• Lada Bulgaria (lada boleh menjadi cerah, berwarna-warni) - 1 kg.
• Lobak merah - 500 gram.
• Putih bawang - 300 gram.
• Akar pasli dan saderi - 1 setiap satu
• Sos tomato - 1-2 sudu besar. l.
• Untuk menggoreng minyak sayuran.
• Lada, garam.
• Hijau (pasli, dill).

Memasak hidangan

Lada perlusediakan: basuh dan keluarkan bahagian atas dengan berhati-hati (ia akan berfungsi sebagai penutup dalam pinggan).

Tengah dikeluarkan dengan teliti - sekatan dan biji. Agar lada tidak dibakar terlebih dahulu, tetapi ia sedikit lebih lembut, air ditarik ke dalam periuk besar dan didihkan. Selepas itu, lada diletakkan di dalam air selama 2 minit, dan dipindahkan ke colander.

Seterusnya, anda perlu memarut lobak merah, potong bawang menjadi separuh cincin dan hantar ke kuali.

Semua akar dicuci, dikupas, dan digoreng terlebih dahulu secara berasingan, dan kemudian dimasukkan ke dalam bawang dan lobak merah. Semua sayur-sayuran kemudian boleh dicampur, garam dan lada sulah. Apabila sudah siap, api di bawah campuran sayur-sayuran mesti dimatikan, sejukkannya. Setiap lada mesti disumbat dengan campuran, ditutup dengan penutup. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Masukkan lada ke dalam bekas pembakar saiz yang sesuai dengan dinding tinggi. Campurkan sos tomato dalam perkadaran yang ditunjukkan dengan setengah gelas air, tuangkan lada dengan campuran ini dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam. Bakar sehingga empuk.

Menghidang ke meja

Lada siap dibentangkan dalam hidangan perayaan yang indah, dihiasi dengan herba cincang.

Hidangan ini boleh ditambah dengan krim masam atau sebarang sos berasaskan krim masam. Menghidangkannya di atas meja setiap hari atau perayaan adalah menyenangkan dan menyihatkan. Tanpa daging, hidangan ini rendah kalori, dan boleh berfungsi sebagai hidangan utama semasa berpuasa atau diet. Di samping itu, sebagai tambahan kepada pilihan yang dibentangkan, anda boleh menghasilkan banyak pilihan anda sendiri, dalam kes ini, senarai variasi tidak terhad kepada apa-apa, kecualifantasi sendiri.

Resepi Lada Sumbat dengan Sayuran dan Nasi

Bahan:

• lada manis sederhana (11-12 biji);
• nasi (200 g);
• bow (4 pcs);
• tomato (1 kg);
• lobak merah (0.5 kg);
• garam;
• minyak sayuran (1/3 sudu besar) + untuk menggoreng (2 sudu besar);
• hijau.

Bilas beras, rebus sehingga separuh masak. Bilas dan bersihkan lada. 2, 5 bawang dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran. Parut lobak merah dan goreng dengan bawang selama 10-15 minit.

Campurkan nasi yang disediakan dengan sayur tumis, perasakan dengan garam secukup rasa, kacau dan isi dengan campuran lada yang disediakan.

Masukkan lada sumbat sayur dan nasi ke dalam periuk, tuangkan jus tomato yang disediakan daripada tomato dan reneh selama 1 jam dengan api perlahan.

Membuat menggoreng. Potong baki 1.5 bawang ke dalam kiub, goreng dan tuangkan ke dalam sos. Reneh selama 15 minit lagi.

Alihkan lada daripada api, taburkan dengan herba di atasnya dan tutup.

Lada sumbat untuk musim sejuk

Anda boleh menyediakan lada yang disumbat dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Produk:

• 1 kg lada;
• 600g tomato;
• 250g bawang;
• 300g lobak merah;
• 10-15g pasli;
• 30g akar;
• 200 g minyak sayuran;
• 25g garam;
• 50g gula;
• 1 l. Seni. cuka.

Sediakan lada. Potong bawang untuk inti menjadi cincin dan goreng. Akar yang dikupas dipotong menjadi jalur, rebus dalam minyaksayur. Gosok tomato tanpa kulit melalui penapis dan masak jisim tomato selama 15 minit. Masukkan gula, cuka, garam, lada sulah secukup rasa dan rebus selama 10 minit lagi.

Potong sayur-sayuran. Rebus minyak sayuran selama beberapa minit, sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam balang (2 sudu besar setiap balang liter). Campurkan sayur-sayuran untuk pengisian, garam, isi jisim dengan lada, masukkan ke dalam balang dan tuangkan tomato panas. Sterilkan: 55-60 min.

Sedap selera!