Herring di bawah kot bulu dengan telur. Resipi klasik. Ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mungkin, tidak ada satu pun perhimpunan keluarga, percutian dan pertemuan dengan rakan-rakan dalam suasana rumah yang tenang boleh dilakukan tanpa salad yang digemari "herring di bawah kot bulu dengan telur". Resipi pembuka selera klasik agak mudah disediakan, jadi walaupun seorang tukang masak pemula akan menghadapi tugas itu. Tuan rumah yang berpengalaman mungkin sudah mengetahui semua rahsia memasak, tetapi bagi mereka yang baru memulakan perjalanan kuliner mereka, bagi mereka yang cuba menguasai masakan klasik Rusia, nasihat kami akan sangat berguna.

Hari ini kita akan melihat dua pilihan paling popular:

• herring di bawah kot bulu (resipi klasik) tanpa telur;
• hidangan yang mengandungi telur ayam.

Kedua-dua resipi mempunyai tempat yang sesuai. Ia tidak lagi mungkin untuk mengatakan dengan tepat pilihan memasak yang dianggap klasik sebenar genre. Seseorang suka menambah ayam rebus atau telur puyuh ke salad ini, kerana mereka memberikan salad rasa istimewa dan tekstur halus. Yang lain tidak menambahkannya ke dalam snek ini, percaya bahawa mereka benar-benartidak terasa, hilang dengan latar belakang rasa ikan haring masin atau bawang.

Pilihan 1

Resipi klasik untuk "herring di bawah kot bulu" dengan telur ialah pilihan salad yang paling popular. Rasa pembuka selera sangat juicy, lembut dan lapang. "Kot bulu" salad ini, berkat penggunaan telur rebus, ternyata sangat mewah.

bahan salad

Bahan yang diperlukan:

• 4 kentang besar;
• 3 bit sederhana;
• sebiji herring besar;
• 3 lobak merah;
• 4 biji telur ayam;
• 9% cuka - tiga meja. sudu;
• mayonis - secukup rasa.

Memasak. “Herring di bawah kot bulu” (resipi klasik) langkah demi langkah

Ingat bahawa salad ialah pembuka selera berbilang lapisan. Chef berpengalaman mengatakan bahawa susunan lapisan yang betul dalam hidangan ini adalah kunci kejayaan masakan. Oleh itu, salad seperti itu tidak akan malu untuk menawarkan tetamu.

Pertama sekali, sediakan sayur-sayuran. Lobak merah, kentang dan bit mesti dimasak sehingga lembut. Ia adalah perlu untuk berhenti memasak sayur-sayuran pada masa ini apabila kulit kentang belum retak, dan lobak merah tidak mempunyai masa untuk dicerna. Jika tidak, kentang akan menjadi terlalu lembut untuk diparut, dan lobak merah atau bit akan "meninggalkan air" dan salad akan rosak tanpa harapan.

Semasa sayur masak, letak semangkuk telur di atas api dan rebus selama 5-7 minit. Bawang dipotong menjadi kiub kecil, diletakkan di dalam bekas yang dalam dan dituangkan ke atas tiga sudu besarsudu cuka. Biarkan selama sepuluh minit untuk kepahitan hilang. Telur selepas masak, seperti biasa, dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Mereka melakukan perkara yang sama dengan kentang rebus, bit dan lobak merah.

Ia tetap berurusan dengan herring. Suri rumah yang berpengalaman menemui rahsia: herring di bawah kot bulu dengan telur (resipi klasik) tidak bertolak ansur dengan minyak sayuran. Oleh itu kesimpulannya: pengawet yang dibeli dengan kepingan herring siap pakai dalam minyak sayuran tidak berbaloi untuk dibeli! Adalah lebih baik untuk mengambil seluruh bangkai herring untuk resipi.

Memotong ikan adalah tidak palsu. Sebagai permulaan, mereka membuang kepala ikan, mengoyak perut dan mengeluarkan bahagian dalam. Selepas itu, ikan dibasuh dengan baik. Keluarkan tulang dengan berhati-hati dan keluarkan kulit. Sekarang tinggal potong isi ikan mengikut saiz yang dikehendaki.

Sayuran rebus dan sebiji telur diparut ke dalam bekas berasingan. Bawang disediakan terlebih dahulu. Apabila salad sudah siap, ia perlu dicincang dan dijeruk. Bagi mayonis, pilihan yang ideal adalah memasak di rumah. Jika tidak ada masa atau keinginan untuk "bermain-main" dengan memasak mayonis buatan sendiri, maka mereka mengambil mana-mana yang dibeli.

Ia kekal untuk melipat "teka-teki" salad dengan betul. Lapisan bawah pertama adalah bawang jeruk. Lapisan tebal isi ikan diletakkan di atasnya. Dalam beberapa resipi, didapati bahawa lapisan pertama adalah herring. Tetapi semasa makan salad, selalunya ada saat bahawa herring kekal di bahagian bawah, dan "kot bulu" diambil dengan garpu. Oleh itu, sekurang-kurangnya satu lapisan sayur-sayuran hendaklah mendahului ikan.

Tambahkan sedikit mayonis di atas herring dan ratakan kentang rebus. Seterusnya adalah lobak merah, kemudian telur dan mayonis. Ia kekal hanya untuk meletakkan lapisan terakhir bit dan sapukan di atasnya dengan mayonis. Anda boleh menghias salad dengan separuh telur atau setangkai sayur-sayuran.

Pilihan 2

Sekarang mari masak "herring di bawah kot bulu" tanpa telur. Resipi salad langkah demi langkah kelihatan hampir sama dengan yang sebelumnya. Sayur-sayuran direbus, bawang diperap, herring dipotong menjadi fillet.

Perhimpunan salad:

• kentang rebus;
• herring;
• bawang;
• lobak merah;
• bit.

Mayonis digunakan di antara lapisan. Jika ikan hering di bawah kot bulu dengan telur (resipi klasik) disediakan secara eksklusif dalam lapisan, maka versi kedua salad boleh, seperti yang dikatakan oleh suri rumah, dengan kot bulu "berbulu" atau "koyak". Jangan takut untuk mencampurkan semua bahan salad. Ia tidak akan menjadikan ia kurang lazat.