Coklat dengan garam: pengilang dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah coklat dengan garam? Bagaimana cara membuatnya? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Putih, pahit, hijau, susu gelap, serbuk, putih, panas… Nampaknya sudah mustahil untuk membayangkan coklat dalam apa jua bentuk. Namun begitu, demi mengejar cita rasa asli makanan istimewa purba ini, pembuat coklat tidak berhenti di situ. Dan kini di rak kedai anda boleh menemui coklat dengan garam. Jika anda melihat keras, sudah tentu. Lihat pencuci mulut yang luar biasa ini di bawah.

Gabungan manis dan masin

Disebabkan rasa yang luar biasa, coklat masin tidaklah sebiasa minuman manis biasa. Banyak pembuat manisan menganggap gabungan manis-masin itu agak semula jadi. Berdasarkan alasan mereka, garam dalam coklat hanya menambah rasa manisnya.

Pelepasan peruntukan sedemikian ditetapkan di banyak negeri. Dalam komposisinya, ia berbeza daripada coklat biasa hanya dengan kehadiran komponen yang luar biasa -garam laut.

Pengilang Amerika

Adalah diketahui bahawa syarikat Amerika Salazon Chocolate Co menghasilkan coklat dengan garam laut dalam kelompok kecil, memandangkan produk aneh itu dicipta untuk pengguna sebenar mereka. Tidak semua orang mengambil mudah. Ia wujud dalam beberapa versi, kesedapan rasa produk pengeluar ini terletak pada bijirin penuh garam:

• gelap dengan lada hitam yang dikisar;
• gelap;
• gelap dengan tebu.

Ramuan asal organik dan semula jadi adalah ciri membezakan utama coklat dengan garam jenama ini. Pada labelnya, syarikat itu memaparkan proses mengekstrak garam laut.

Pengeluaran Belgium

Ramai penggemar garam seperti Badam buatan Belgium & Garam Laut dalam Coklat Gelap. Ini adalah variasi coklat gelap yang mengandungi 55% koko. Selain garam laut, ia mengandungi badam panggang.

Adakah anda lebih suka biji koko tradisional? Adakah anda konservatif dalam pilihan citarasa anda? Anda mungkin akan menyukai coklat gelap sipi ini dengan garam dan kacang.

Apakah kombinasi lain yang ada?

Coklat dan garam - gabungan yang sukar untuk dibiasakan, rasa. Tetapi kenyataan itu adalah benar bahawa, setelah merasai produk berkenaan, ramai yang tidak dapat melupakan rasanya yang indah.

Pemekat coklat mendakwa bahawaFondue coklat dengan buah-buahan dibuat menggunakan garam laut. Garam bukan sahaja dalam komposisi jisim coklat - kedua-dua buah-buahan dan coklat diletakkan di atas blok garam.

Restoran di Amerika menyajikan kerepek kentang masin dengan taburan coklat. Dan di San Francisco, semua orang boleh menghadiri seminar "Coklat dengan Garam". Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, anda boleh mencuba citarasa ad infinitum. Perkara utama ialah jangan takut dengan penemuan baharu.

Coklat buatan sendiri

Bagaimana cara membuat coklat gelap dengan garam di rumah? Di sini perkara yang paling sukar ialah mencari mentega koko. Anda boleh melaraskan sendiri jumlah pemanis. Ambil:

• 100 g serbuk koko;
• dua seni. l. badam;
• 50g mentega koko;
• dua seni. l. gula tepung atau madu (pilihan);
• pistachio - dua sudu besar. l.;
• dua secubit garam laut.

Anda juga perlu menyediakan helaian yang ditutup dengan polietilena atau parchment, atau bentuk empat segi kecil. Jadi ikuti langkah berikut:

1. Satukan minyak dengan serbuk atau madu, kacau. Hantar ke tempat mandi air. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan gula, kerana takat lebur mentega terlalu rendah untuk melarutkannya. Ia hanya akan mencicit pada gigi anda dalam produk siap.
2. Mentega koko tidak boleh dipanaskan melebihi 48 ° C, jadi sebaik sahaja ia mula cair, keluarkannya dari dapur.
3. Cairkan baki mentega dengan kacau berterusan.
4. Ayak ke dalam mentega koko cair, masukkan sedikit garam dan kacang, baguskacau.
5. Tuangkan jisim yang telah siap ke dalam acuan, taburkan baki garam dan kacang di atasnya, sejukkan sehingga pejal sepenuhnya.

Coklat ini sama dengan coklat Babaevsky 75%. Hanya dalam komposisinya terdapat garam dan kacang. By the way, garam bukan sahaja komponen pilihan. Ia juga bertindak sebagai penambah rasa coklat semulajadi.

Minuman panas

Ambil:

• cawan ketiga krim 33%;
• 85g coklat 30%;
• 2/3 cawan susu;
• 85g coklat 60%;
• ¼ cawan gula;
• garam laut kasar (secukup rasa);
• 2 sudu besar. l. sirap karamel.

Proses pengeluaran:

1. Pecahkan coklat kepada kepingan. Tuangkan sirap karamel ke bahagian bawah mug.
2. Tuang krim dan susu ke dalam periuk. Masukkan coklat, gula, masukkan api sederhana.
3. Didihkan, kacau sentiasa. Masak dengan api perlahan sehingga coklat cair sepenuhnya.
4. Tuangkan coklat siap ke dalam secawan sirap dengan berhati-hati, hiaskan dengan krim putar.

Taburkan minuman dengan garam laut dan hidangkan. Selamat berselera!