Buat sosej buatan sendiri: resipi dan penerangan langkah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Memberi makan kepada kanak-kanak kadangkala tidak begitu mudah: kanak-kanak mahukan sosej, dan membeli produk ini di kedai agak menakutkan. Penyelesaian kepada masalah bukan kanak-kanak boleh menjadi sosej buatan sendiri. Resipi untuk produk sedemikian untuk bayi sering termasuk ayam atau daging cincang. Ia bernilai memilih hanya bahan-bahan yang terbukti semulajadi yang tidak akan menyebabkan reaksi alergi atau keracunan makanan pada kanak-kanak. Daging cincang perlu dibuat sendiri, supaya kualiti daging akan terjamin.

Dengan keju

Memasak sosej ayam buatan sendiri agak mudah. Untuk ini, anda memerlukan:

• susu tepung berkualiti tinggi - 5-6 sudu besar. sudu;
• garam halus - 5-6 sudu teh;
• 700-800g daging ayam segar (fillet atau daging kaki);
• sudu besar gula pasir halus putih;
• 200-250g keju berkualiti keras;
• 2 sudu besar. sudu serbuk mustard (anda boleh menolak dengan selamat jika anak-anak tidak menyukai rasa mustard);
• 200g susu rendah lemak buatan sendiri;
• satu sudu teh (tanpa slaid) lada tanah.

Sosej buatan sendiri dengan keju - hidangan hebat untuk mana-mana meja kanak-kanak. Gabungan daging ayamdengan keju yang sangat baik mempelbagaikan hidangan kanak-kanak dengan sempurna, dan hidangan sampingan pasta berwarna kecil akan menggembirakan kanak-kanak.

Memasak produk keju

Untuk menjadikan pemadat sosej berair, campurkan dada ayam dan daging drumstick. Memutar daging cincang, selepas ia mesti dipukul dengan baik. Ini adalah perlu supaya kepingan benar-benar bercampur bersama, yang akan memberikan sosej rasa yang tiada tandingannya. Anda juga boleh memutar daging dua kali, maka konsistensi daging cincang akan menjadi lembut dan ia akan menyerupai sosej kedai. Banyak resipi mencadangkan menggunakan ais semasa memutar daging. Untuk masakan rumah, nasihat ini tidak sesuai. Masa memutar fillet adalah singkat, jadi terlalu panas daging tidak termasuk.

Selepas memasak daging cincang, anda boleh memulakan rempah ratus. Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk tinggi yang besar. Selepas itu, ia patut menambah asas kepada campuran kering homogen. Menguli yang teliti memerlukan daging cincang sekali dipintal, daging dua kali dipintal mudah dicampur dengan rempah, yang sangat memudahkan proses memasak. Untuk menjadikan sosej ayam buatan sendiri lebih harum, susu hendaklah ditambah pada suhu bilik.

Keju yang telah disediakan perlu dipotong menjadi kiub kecil supaya kemudiannya mudah diisi ke dalam cangkerang kolagen atau dibalut dengan filem berpaut. Menggunakan pilihan pertama untuk membuat sosej, adalah wajar untuk menjalankan keseluruhan proses pemadat dengan teliti. Cangkerang sangat nipis - dengan tekanan yang kuat pada daging mereka boleh pecah dengan cepat, rosaktepi perlu digulung semula. Rebus sosej buatan sendiri selama 15 minit dalam air panas (80 ºС).

Tenusu

Bagi pencinta rasa harmoni ringan, anda boleh memasak sosej susu buatan sendiri. Resipinya mudah dan remaja pun boleh melakukannya. Untuk memasak anda memerlukan:

• kg mana-mana daging berkualiti;
• 1 telur ayam sederhana;
• segelas susu skim buatan sendiri;
• 100-110g mentega;
• secubit garam dan buah pala halus wangi.

Daging lembu atau daging babi yang dikisar hendaklah perlahan-lahan melalui penggiling daging beberapa kali. Jadi konsistensinya akan menjadi lembut dan lembut, yang akan memberikan sosej susu rupa yang rapi. Ramai yang tidak tahu membuat sosej di rumah dengan aroma sosej rebus yang dibeli di kedai. Sekarang mari kita dedahkan rahsianya. Untuk melakukan ini, buah pala berkualiti tinggi ditambah kepada daging cincang buatan sendiri. Dialah yang akan memberikan sosej bau biasa yang dibeli.

Dalam daging cincang buatan sendiri yang telah siap, anda perlu kacau telur, rempah kering dan susu suam yang dimasak. Kemudian ia perlu menguli campuran dengan baik, dan kemudian pukul. Daging lembu dan babi adalah daging yang agak sukar. Oleh itu, adalah perlu untuk mengalahkan daging cincang itu berkali-kali, maka produk akan menjadi berair dan lembut. Untuk mengisi sosej, anda boleh menggunakan kedua-dua muncung pengisar daging dan bungkus daging dalam bungkus plastik.

Supaya semasa memasak, produk buatan sendiri tidak pecah, mengisi cangkerang atau filem, ia perlu dibiarkan percumaangkasa lepas. Apabila sekumpulan sosej sudah siap, beberapa lubang kecil mesti ditebuk dalam setiap produk supaya udara dapat keluar dengan bebas semasa memasak.

Itali

Gourmets atau penggemar rempah ratus boleh memasak sosej buatan sendiri Itali. Resipi untuk produk daging asli termasuk adas, yang memberikan warna dan rempah sosej. Untuk memasak anda memerlukan:

• 450-500g daging babi cincang;
• separuh daripada lada manis merah besar;
• 1, 5 sudu teh adas dan garam halus.

Lada benggala yang dipintal mesti dicampur ke dalam daging babi cincang yang disediakan. Selepas adunan pertama, bahan-bahan kering perlu ditambah ke dalam adunan. Untuk sosej Itali, anda harus mengambil sarung yang paling nipis (usus semula jadi akan menjadi pilihan yang luar biasa, daging akan sentiasa berair semasa menggoreng dalam "kulit" sedemikian).

Untuk memberikan aroma tambahan kepada produk, adalah berbaloi untuk menggorengnya di atas tangkai ceri yang telah dikupas yang dibentangkan dalam kuali. Oleh kerana jusnya, sosej akan menjadi kemerah-merahan.

Irish

Untuk pemilik rumah, anda boleh memasak sosej buatan sendiri Ireland dengan selamat. Resipi untuk produk berwarna-warni termasuk halia dan lada cayenne, yang memperkayakan rasa daging dengan sempurna. Untuk membuat Sosej Ireland Juicy anda memerlukan:

• 700-800 g daging babi segar yang sangat baik;
• 250-270g lemak babi masin;
• secubit kecil marjoram (bijak);
• 2 sudu besar penuh keropok (lebih baik ambil yang putih);
• cubit sederhanalada kisar, buah pala halus, lada cayenne, halia kisar berkualiti.

Untuk sosej berempah Ireland, daging mesti dicincang halus atau dipintal sekali. Ia adalah struktur produk yang bercakap tentang sifat Ireland mereka. Apabila daging dicincang, lemak babi yang dipintal halus boleh ditambah kepadanya, dan rempah kering akan menjadi kord terakhir. Selepas menguli daging dengan teliti, anda boleh memasukkan selongsong atau membungkusnya dengan filem.

Kesimpulan

Kini anda tahu cara memasak sosej yang lazat di rumah. Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk membuat produk daging, pilih yang anda suka.