Aneka dan resipi kek "Anna"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak pilihan untuk kek yang tertera nama Anna. Sesetengah daripada mereka adalah serupa antara satu sama lain dan hanya mempunyai perbezaan kecil yang hanya mengubah rasa. Dan resipi untuk pencuci mulut lain benar-benar unik. Jadi, kek Anna: resipi pilihan anda.

Kek coklat

Untuk membuat pencuci mulut DIY yang menakjubkan ini, anda memerlukan set produk berikut:

• 250g coklat gelap;
• 200g mentega (mentega);
• 8 sudu kecil susu lembu;
• 200 g gula;
• 125g tepung;
• 5 biji telur (pisahkan kuning telur daripada protein terlebih dahulu);
• 100 g kanji;
• 1 sudu besar l. serbuk penaik khas untuk doh;
• 125 g mentega untuk krim (juga mentega);
• 2 sudu kecil koko dibubarkan dalam 1 sudu besar. l. air mendidih;
• 225 g gula tepung untuk krim;
• 250g coklat gelap untuk ganache;
• 300 ml krim (lebih gemuk lebih baik) untuk ganache;
• 125 g coklat susu untuk ganache.

Arahan Anna Kek Coklat

Coklatia adalah perlu untuk mencairkan dalam mandi air dan tuangkan susu. Campuran mesti dikacau sehingga ia menjadi homogen. Jisim mesti disejukkan pada suhu bilik. Mentega perlu dipukul bersama gula, tuangkan ke dalam kuning dan tambah campuran coklat-susu di sana. Campurkan semuanya dengan sebati.

Tepung yang telah diayak kini dimasukkan ke dalam mangkuk yang sama. Semuanya juga digaul sehingga rata. Sekarang pukul putih telur sehingga ia kaku. Kami juga menambahnya ke dalam doh dan menguli perlahan-lahan. Boleh tuang adunan tadi ke dalam acuan dan bakar. Suhu ketuhar hendaklah 180 darjah. Masa membakar - 45-55 minit. Kesediaan diperiksa dengan menusuk kek menggunakan batang kayu.

Semasa bahan kerja berada di dalam ketuhar, anda boleh mula menyediakan krim. Untuk melakukan ini, pukul mentega lembut, gula tepung dan koko dengan baik. Selepas kek dibakar dan disejukkan, ia perlu dipotong kepada 2 bahagian bersama-sama dan gris dengan krim.

Memasak ganache. Untuk melakukan ini, rebus krim dan tambah coklat yang dipecah menjadi kepingan. Apabila semuanya larut, anda boleh tutup api dan tunggu sehingga ia sejuk sedikit.

Tuang separuh daripada ganache ke atas kek dan tunggu sehingga aising mengeras. Apabila ini berlaku, sisa makanan juga dituangkan ke atas hidangan. Oleh itu, pencuci mulut akan menjadi sangat baik dan berlapis kaca.

Hiaskan dengan krim di atas kek mengikut citarasa anda. Untuk melakukan ini, adalah dinasihatkan untuk menggunakan picagari pastri atau beg. Jika tidak ada, maka beg dengan sudut terpotong akan sesuai. Untuk menjadikan pencuci mulut itu peribadi, anda perlu menulis nama Anna di atas.

Kek manis"Anna"

Untuk versi kek ini, anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut:

• 1 biji telur ayam;
• 1 sudu besar l. krim masam rendah lemak;
• 2 sudu kecil gula pasir;
• 8 sudu kecil tepung gandum;
• 10g serbuk penaik;
• 350g mentega (mentega);
• 0, 5 l krim masam yang lebih gemuk (untuk krim);
• 2 sudu kecil gula pasir (untuk krim);
• 100g coklat gelap;
• 1 cawan walnut;
• 5 sudu besar. l. serbuk koko;
• 4 sudu kecil gula pasir (untuk ganache);
• 6 sudu kecil krim masam (untuk ganache);
• 6 sudu kecil susu lembu;
• 300 g mentega (untuk ganache).

Memasak

Dalam bekas, campurkan krim masam, gula, telur dan serbuk penaik. Masukkan tepung secara beransur-ansur, uli doh yang sejuk tetapi sedikit melekit.

Kini ia perlu dibahagikan kepada enam bahagian yang sama, untuk mencipta daripadanya dua kek kosong yang serupa antara satu sama lain. Anda boleh menggunakan pinggan bulat atau apa-apa bentuk lain untuk membuat kek sekata. Selebihnya tidak boleh dipotong dengan berhati-hati, tetapi dibakar apabila ia keluar.

Setiap kek hendaklah dibakar tidak lebih daripada 10 minit (sehingga ia menjadi keemasan) pada suhu 180 darjah. Anda boleh melakukan ini pada tikar silikon atau pada loyang yang telah digris.

Semasa kek sejuk, sediakan krim. Untuk melakukan ini, panaskan mentega, coklat, krim masam dan gula di atas api. Masukkan juga walnut yang dicincang halus. Untuk rasa yang lebih ketara, ia perlu digoreng sedikit.

Kini anda perlu mematikan api di bawah krim dan memecahkan empat kek yang tidak rata di sana. Kami tunggu 15 minit sehingga keseluruhan campuran direndam. Jisim jatuh ke salah satu kek yang tinggal dengan kemas, dan satu lagi ditutup. Tepi, tentu saja, mesti dibentuk. Kini kek "Anna" perlu ditutup dengan filem atau beg dan ditekan dengan sedikit berat, tetapi supaya ia tidak rata.

Jadi pencuci mulut yang hampir siap akan bertahan selama kira-kira 2 jam. Kami sedang membuat frosting. Campurkan koko, krim masam, gula dan susu dan biarkan mendidih. Masukkan minyak, gaul hingga rata.

Kini kek perlu disalut dengan aising di bahagian atas dan tepi. Untuk menyembunyikan kelemahan, kami menutup sisi dengan kacang cincang. Anda boleh menghiasi kelazatan seperti perintah jiwa anda.

Anna Pavlova

Terdapat juga kek yang dinamakan sempena ballerina Rusia Anna Pavlova. Ia adalah pencuci mulut yang cukup popular di seluruh dunia. Ia disediakan oleh chef yang paling terkemuka. Terdapat beberapa resipi untuk kek Anna Pavlova, tetapi asasnya bukan doh biasa, tetapi meringues. Di samping itu, adalah kebiasaan untuk menambahnya dengan pelbagai buah-buahan, dan dengan murah hati.

Kenapa kek itu dinamakan sempena nama wanita berbakat ini? Terdapat dua legenda tentang ini. Yang pertama ialah kisah bahawa penari ballerina itu pernah mengadakan lawatan di New Zealand, dan chef hotel tempat dia menginap mencipta pencuci mulut ini untuknya. Mengikut versi lain (sangat serupa), pakar kulinari Bert Sache juga menambah buah-buahan ke dalam meringue terutama untuk penari. Mana antara legenda yang lebih dekat dengan kebenaran, nampaknya, akan kekal menjadi misteri selama-lamanya. Tetapi walaupun ini, kita bolehmenikmati pelbagai juadah yang dinamakan sempena nama Anne, terkenal atau tidak jelas - tidak mengapa. Kami harap anda menikmati ulasan kami tentang kek Anna dan ingin menghias meja percutian anda dengan salah satu pencuci mulut ini.