Sejarah kek. Jenis kek dan hiasan. kek krim

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sejarah kek bermula lebih daripada dua ribu tahun yang lalu, dan hari ini tiada satu perayaan pun berlaku tanpa makanan istimewa ini. Kek perkahwinan, kek untuk ulang tahun, tetapi yang paling penting - untuk pesta kanak-kanak. Tidak seorang pun kanak-kanak dapat membayangkan hari lahirnya tanpa kek, meniup lilin, yang semestinya terletak dalam makanan istimewa ini. Ahli sejarah masih mempertikaikan tentang asal usul kuih pertama. Kami menawarkan hari ini untuk membiasakan diri dengan andaian saintis, dengan jenis hiasan dan dengan sejarah pencuci mulut yang paling popular.

Kisah asal usul kuih

Hari ini, tiada siapa yang pasti dapat menamakan negara tempat makanan istimewa ini mula-mula muncul. Setiap bahagian dunia terkenal dengan karya kulinarinya, dan orang ramai sentiasa melayan manisan dengan rasa gementar yang istimewa. Terdapat andaian bahawa kek pertama muncul terima kasih kepada gourmets Timur, dan ini adalah gula-gula oriental terkenal yang diperbuat daripada madu, susu dan biji bijan. Berabad-abad yang lalu, bentuknya menyerupai kek dan pastri yang dikenali sekarang. Rasa dan aroma mereka mampumendorong walaupun gourmet yang paling berubah-ubah menjadi gila.

Yang lain berhujah dengan pendapat ini, dan membentangkan sejarah asal usul kek dari sudut pandangan mereka. Mereka mengatakan bahawa perkataan itu sendiri mempunyai akar bahasa Itali, dan dalam terjemahan ia bermaksud sesuatu yang halus, berhias, cantik. Pakar bahasa mengaitkan makna perkataan ini dengan tepat dengan hiasan kek dalam bentuk bunga, perhiasan dan inskripsi yang banyak.

Tetapi, seseorang tidak boleh tidak bersetuju dengan pendapat bahawa Perancis adalah penentu trend untuk pencuci mulut. Di wilayah negara ini terdapat sejumlah besar kedai kopi di mana anda boleh merasai pencuci mulut yang lazat. Mungkin tukang masak dan kuih-muih Perancis pernah menyediakan kek pertama. Ia adalah dari Perancis bahawa banyak resipi datang ke kebanyakan negara, yang masih popular hari ini. Terdapat banyak hidangan di Rusia yang dianggap asli Rusia, tetapi ia pernah disediakan oleh chef dari Perancis yang bekerja untuk keluarga kaya Rusia.

pencuci mulut Rusia

Jika anda melihat masakan Rusia, yang telah wujud beberapa abad yang lalu, anda boleh terkejut apabila menyedari bahawa kami tidak mempunyai pelbagai jenis hidangan yang wujud sekarang. Kami menggunakan pengalaman chef asing, memodenkan, dan menyusun resipi kami sendiri berdasarkan pengetahuan yang diperoleh. Begitu juga dengan pencuci mulut yang manis. Sejarah kek di Rusia bermula dengan penyediaan roti untuk majlis perkahwinan. Ini bukan kek yang lengkap, tetapi ia masih dibakar untuk majlis itu, dan merupakan yang paling lazat dan elegan dari semua jenis pai. Roti untuk pengantin perempuan sentiasa mempunyai bentuk bulat, yangmelambangkan matahari, yang bermaksud kesuburan, kesejahteraan dan kesihatan. Mereka menghiasi kek dengan ikal, corak dan patung "pengantin perempuan dan pengantin lelaki" diletakkan di tengah.

Pemecah rekod

Mengisahkan sejarah kek, saya tidak mahu ketinggalan detik-detik karya agung kuih-muih berjaya sampai ke halaman Buku Rekod Guinness.

Kek paling berat telah dibakar oleh chef Amerika di Alabama. Raksasa itu mempunyai berat lebih daripada lima puluh tan, mempunyai banyak lapisan, salah satu bahan utama ialah aiskrim. Bentuk keajaiban masakan adalah luar biasa - keadaan digambarkan seperti pada peta.

AS juga telah menyediakan pemegang rekod untuk pertumbuhan. Kek ini dibuat oleh chef dari Michigan. Kek itu menjulang tiga puluh meter di atas meja, terdiri daripada seratus lapisan.

Di Peru, mereka berjaya mencipta pencuci mulut sepanjang 246 meter. Dan karya agung ini menjadi kek terpanjang dalam sejarah. Selepas ia dipamerkan kepada umum, ia dipotong menjadi kepingan kecil, dan disajikan kepada kanak-kanak Peru, yang menyambut hari lahir mereka bulan ini.

Rusia juga berjaya menunjukkan bakatnya, dan para chef dapat menyediakan kek hari jadi terbesar untuk GUM, gedung serbaneka paling terkenal di Moscow. Gergasi itu tingginya tiga meter dan seberat tiga tan.

Kek bertingkat

Tetapi adakah mungkin untuk membuat pencuci mulut sebesar ini jika bukan kerana banyak lapisan? Sejarah kek berbilang peringkat bermula di London, dari sana resipi datang ke Amerika, dan dari Amerika Syarikat ke Rusia. Ahli sejarah mendakwa bahawa banyak lapisan memungkinkan untuk mencipta pencuci mulut yang besar untuk perayaan di mana sejumlah besar orang berkumpul. Mereka dibawa masuk ke dalam dewan dengan kereta khas, yang lebih menekankan momen kesungguhan. Tidak lama kemudian hidangan kulinari ini menjadi sangat popular. Makanan istimewa, yang terdiri daripada beberapa lapisan, dibuat untuk pelbagai perayaan, dan menghiasinya dengan cara yang berbeza. Apakah jenis hiasan kek yang paling popular?

Krim

Daripada krim anda boleh mencipta karya sebenar. Ngomong-ngomong, kek krim pertama kali dibuat di Perancis, kerana pembuat gula negara ini dapat mencipta meringue, krim protein, creme brulee, karamel dan tampalan lazat yang lain. Buat pertama kalinya, mereka mula menggunakan krim untuk menghias semua jenis kek. Hari ini, Perancis menentukan fesyen untuk reka bentuk kek, dan adik-beradik mereka yang lebih besar.

Kelopak coklat

Kek krim boleh dihiasi dengan coklat parut sahaja, atau anda boleh mencipta butiran unik. Sebagai contoh, semakin ramai suri rumah, membakar kek sendiri, menghiasinya dengan kelopak coklat. Anda tidak perlu menjadi tuan untuk membuatnya. Anda hanya perlu mencairkan sebatang coklat dalam tab mandi air, celupkan kelopak mawar sebenar atau daun lain yang anda suka ke dalamnya. Selepas mengeras, coklat akan bergerak jauh dari helaian, ia akan mengulangi bentuk dan mempunyai semua urat.

Glaze

Ini betul-betul ramuan yang dalam kebanyakan kes digunakan untuk menghias kek sebelum kemunculan krim. Anda boleh membiarkannya putihpencuci mulut akan kelihatan sangat lembut, sesuai untuk perkahwinan. Tetapi jika anda memutuskan untuk membuat kek untuk kanak-kanak, maka anda harus membuatnya meriah, berwarna-warni. Anda boleh menggunakan pewarna makanan, atau anda boleh membuatnya sendiri. Jus oren akan mewarnakan semula aising kuning, ubi bit - merah jambu. Pada masa yang sama, rasa sayu akan berubah, ia akan menjadi lebih enak dan lebih sihat. Dan untuk memudahkan kerja dengan sayu, dan meletakkan lebih sekata pada kek, anda perlu menambah mentega lembut padanya.

Sedikit helah

Jika anda ingin kek kekal cantik selepas dipotong, semua jenis bunga ros dan kelopak tidak pecah, corak tidak merekah, anda boleh memotong kek dahulu dan kemudian menghiasnya. Sebelum membawa jamuan ke dewan, susun kepingan itu dan anda mendapat hidangan yang lengkap.

Jika anda tidak mempunyai picagari masakan khas, dan anda ingin mencipta mawar krim atau ruffle coklat, ambil beg plastik biasa, letakkan krim atau coklat cair ke dalamnya. Sebelum menghias, potong sudut dan kerja.

Kini tinggal memilih resipi. Kami menawarkan untuk mempertimbangkan sejarah kek yang menakluki seluruh dunia dengan rasa mereka. Mungkin anda akan memilih salah satu daripadanya.

Sejarah kek span

Pastinya hari ini tidak ada seorang pun yang belum mencuba biskut sekurang-kurangnya sekali. Daripadanya buat kek, pastri, gulung, biskut. Biskut diadun sempurna dengan semua krim yang terkenal, adalah makanan istimewa kegemarankanak-kanak. Dihidangkan pada pukul lima petang secawan teh dengan kek biskut adalah simbol pesta teh Inggeris. Ia adalah dari England bahawa biskut itu datang ke Perancis, dan dari Perancis ia tersebar ke seluruh dunia. Tetapi di manakah semuanya bermula?

Perkataan "biskut" ialah bahasa Perancis dan bermaksud "dua kali dibakar". Tetapi ia muncul di England, dan ini tidak sepatutnya mengganggu sesiapa pun, kerana pada Zaman Pertengahan orang Inggeris bercakap Perancis lebih baik daripada bahasa ibunda mereka, dan ini disebabkan oleh fesyen. Jadi, berbalik kepada biskut. Ia kelihatan sangat, sangat lama dahulu, tiada siapa yang boleh menamakan tarikh asalnya, kerana makanan istimewa ini pada asalnya adalah makanan utama di kapal jarak jauh, dan hanya kelasi yang makan biskut. Kenapa biskut? Ya, kerana mentega tidak ditambah kepada doh untuk itu, dan ini adalah perlindungan terhadap penampilan acuan pada produk, yang hampir menjadi punca utama kerosakan makanan untuk pelaut. Melangkah dalam perjalanan panjang melalui laut atau di seluruh dunia, yang sering berlaku pada Zaman Pertengahan, dan dikaitkan dengan kajian dunia, semua ahli pasukan tahu apa yang perlu dimakan untuk masa yang lama. Ini berlaku sehingga mahkamah Ratu Elizabeth memutuskan untuk mencuba makanan kelasi. Dia kagum dengan rasa biskut itu, dan sejak itu kelazatan mula jatuh di atas meja golongan bangsawan. Tidak lama kemudian, biskut itu tidak lagi menjadi makanan orang biasa, dan resipi penyediaannya dengan cepat tersebar ke seluruh dunia.

Pada abad ketujuh belas, resipi itu datang ke Perancis, dan dari sana ke negara lain. Dari biskut mula mencipta kek dan pastri sejurus selepas perluasan jajahan England.

Franz Sacher dan Raja Austria

Mereka inilah yang menjadi pengasas sejarah kek coklat Sacher, yang kini dikenali hampir semua orang. Resipinya sangat mudah, dan kelazatan rasanya sangat mengagumkan, sehinggakan pencuci mulut ini popular seperti jenis kek baharu.

"Sacher" pertama kali dihidangkan di meja Raja Austria. Dan perkara ini berlaku seperti ini: putera raja sepatutnya menerima tetamu, dan memberitahu tukang masaknya bahawa petang ini hidangan unik harus dihidangkan yang belum pernah dicuba sebelum ini. Para chef ketakutan, kerana ketua pembuat roti istana itu sangat sakit pada hari itu, dan tidak dapat membantu. Hanya Franz Sacher muda memutuskan untuk mencuba nasibnya, dan tidak takut dengan kemungkinan kemurkaan raja. Dia membakar kek, menambah coklat kepada mereka, dan menyediakan sayu - juga pada asas coklat. Kek itu ternyata benar-benar coklat, wangi dan jem oren menjadi sorotan istimewa karya agung itu.

Kek menjadi terkenal kerana chef, atau adakah chef menjadi terkenal kerana ciptaan coklatnya? Tidak mengapa, kerana sejak itu "Sacher" telah menjadi makanan istimewa kegemaran bukan sahaja raja Austria, tetapi juga ramai orang di seluruh dunia. Hari ini, walaupun gigi manis yang paling canggih akan memberi keutamaan kepada "Sacher", memilih daripada pelbagai pencuci mulut manis.

Napoleon

Terdapat beberapa andaian tentang asal usul makanan istimewa ini. Kisah pertama kek Napoleon mendakwa bahawa iadisediakan di Naples, itulah sebabnya ia mempunyai nama sedemikian. Tetapi kami cenderung untuk mempercayai versi kedua, kerana kek itu dianggap sebagai simbol kemenangan tentera Rusia ke atas Napoleon yang perkasa.

Sejarah kek "Napoleon" adalah seperti berikut: sambutan ulang tahun seratus tahun kekalahan tentera Napoleon berhampiran Moscow semakin hampir. Chef terbaik telah dijemput untuk mengarang menu. Pembuat kuih yang paling terkenal yang bekerja di rumah orang mulia bekerja pada resipi kek. Akibatnya, mereka membakar "Napoleon", yang terdiri daripada banyak kek yang direndam dalam krim yang paling halus. Bentuknya diberi satu segi tiga, supaya persatuan dengan topi kokang Napoleon yang terkenal muncul. Bagaimanapun, selepas revolusi, karya agung itu bertukar menjadi makanan ringan yang mudah disediakan yang disajikan di kedai minuman murah. Penampilannya menjadi cuai, dan ramai suri rumah, apabila membakar kek, cuba memotongnya dari mata tetamu.

Kini "Napoleon" dianggap sebagai kek biasa, yang mudah disediakan untuk minum teh di rumah. Setiap keluarga mempunyai resipi tersendiri untuk memasak "Napoleon" yang lazat dan lembut.

Ini adalah kisah rumit tentang kek. Hari ini nampaknya kami memang mudah untuk membakarnya, tetapi sebaik sahaja minda terbaik bekerja pada resipi!