Kek "Anna Pavlova": resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pencuci mulut "Anna Pavlova" ialah hidangan lazat dan lembut. Ia terdiri daripada protein yang disebat, krim, beri. Sesetengah tukang masak menggunakan bahan tambahan. Pencuci mulut itu dinamakan sempena ballerina yang terkenal. Hidangan itu disediakan untuk penari semasa lawatannya ke New Zealand. Makanan istimewa itu masih popular di kalangan penduduk negeri ini. Bagaimana untuk memasak kek "Anna Pavlova"? Resipi dibentangkan dalam bahagian artikel.

Klasik

Kelazatan ini biasanya dibuat dalam bentuk kek. Lapisan bawah adalah meringue. Lapisan atas terdiri daripada krim putar dan beri. Anda boleh memasak bukan sahaja kek, tetapi juga kek Anna Pavlova.

Resipi langkah demi langkah klasik dengan foto dibentangkan dalam bahagian ini.

Untuk membuat pencuci mulut, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Proteintelur dalam jumlah 6 keping.
2. 340 gram gula tepung.
3. 30 mililiter cuka.
4. 40 gr. kanji.
5. Sepuluh strawberi.
6. 350 gram krim.

Kek Anna Pavlova mengikut resipi klasik dibuat seperti ini. Putih telur hendaklah dipukul dengan gula tepung, cuka dan kanji. Serpihan meringue diletakkan pada permukaan kulit. Mereka dibakar dalam ketuhar pada suhu 120 darjah. Masa memasak - satu setengah jam.

Krim hendaklah disebat dengan pengadun. Kek dihiasi dengan jisim yang terhasil. Beri diletakkan di permukaan produk. Tukang masak tidak mengesyorkan menyimpan pencuci mulut di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Adalah lebih baik untuk menghias hidangan itu sebelum dihidangkan.

Hidangan yang disumbat dengan pir. Bahan-bahan

Untuk membuat meringue, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Gula tepung - 190 gram.
2. Tiga putih telur.
3. Sesudu kecil jus lemon.
4. Tebu dalam jumlah 35 gram.
5. 12 gr. tepung jagung.
6. Garam (di hujung sudu kecil).

Untuk menyediakan pengisi yang anda perlukan:

1. 120 gr. gula tebu pasir.
2. Pear (tanpa kulit dan biji) - 180 gram.

Produk berikut diperlukan untuk krim:

1. Krim dalam jumlah 100 gr.
2. Gula tepung (jumlah yang sama).
3. 200 gram keju dadih.
4. 5 gr. serbuk vanila.

Memasak

Bahagian ini membincangkan cara membuat kek Anna Pavlova mengikut resipi dengan isian daripadabuah pir. Dengan menggunakan mixer, pukul putih sehingga buih terbentuk. Tambah garam kepada jisim yang terhasil. Kelajuan peranti mesti ditingkatkan.

Kemudian, protein digabungkan secara beransur-ansur dengan jus lemon, gula tepung, serbuk vanila. Apabila tekstur jisim menjadi sekata, kanji ditambah kepadanya. Dengan bantuan beg pastri, meringue diletakkan di atas permukaan kulit. Pertama, peringkat bulat pertama terbentuk daripada meringue, dan kemudian yang kedua. Setiap bahagian ditutup dengan lapisan gula tebu dan dimasak dalam ketuhar selama empat puluh minit.

Kemudian meringue dikeluarkan dari ketuhar dan disejukkan. Pada masa ini, pengisi dibuat. Pear dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana. Gula tebu dicairkan dalam kuali. Menunggu jisim menjadi cair. Serpihan pir ditambah kepadanya. Pengisi yang dihasilkan harus menyerupai karamel dalam tekstur. Jisim dikeluarkan dari dapur dan disejukkan sedikit. Isi hendaklah diletakkan di bahagian bawah pangkalan pencuci mulut. Keju dikisar bersama serbuk vanila dan gula tepung menggunakan mixer. Selepas tiga minit, krim ditambah kepada jisim. Campuran yang dihasilkan harus mempunyai tekstur yang padat. Ia diletakkan di atas pencuci mulut menggunakan beg pastri.

Kek dengan mascarpone dan beri

Komposisi asas untuk makanan istimewa termasuk produk berikut:

1. Putih telur dalam jumlah tiga keping.
2. Sesudu kecil ekstrak vanila.
3. Cuka wain putih (jumlah yang sama).
4. Segelas gula tepung.
5. Tiga sudu besar tepung jagung.

Untuk menyediakan krim yang anda perlukan:

1. Keju Mascarpone dalam kuantiti200 mililiter.
2. Sesudu kecil ekstrak vanila.
3. 300 gram sebarang buah beri.
4. 100 mililiter krim.
5. Garam (1 secubit).
6. Dua sudu besar gula tepung.
7. Coklat hancur dalam jumlah 30 gram.

Memasak

Bagaimana cara membuat kek Anna Pavlova mengikut resipi dengan mascarpone? Untuk melakukan ini, pukul putih telur dengan garam sehingga buih padat muncul. Tambah gula tepung kepada jisim yang terhasil. Kemudian ekstrak vanila ditambah kepadanya. Pukul bahan sebati.

Cuka ditambah pada jisim. Pati digabungkan dengan air. Tambah pada produk lain. Komponen disebat dengan baik. Lembaran logam hendaklah disiram dengan air. Letakkan kertas di atasnya, di mana serpihan meringue dibentangkan.

Dalam setiap meringue, anda perlu membentuk kemurungan dengan sudu. Produk dimasak dalam ketuhar selama enam puluh minit. Kemudian anda perlu mematikan ketuhar dan biarkan pencuci mulut sejuk. Krim disapu dengan keju, ekstrak vanila dan gula tepung. Untuk ini, pengadun digunakan. Pencuci mulut dipenuhi dengan krim. Beri dan coklat cincang diletakkan di atas permukaan kek.

Rawatan Kopi

Komposisi hidangan termasuk produk berikut:

1. 480 gr. pasir gula.
2. Enam putih telur.
3. 550 gram krim.
4. Bar coklat 100 gr.
5. 10 mililiter cuka wain.
6. Kopi dikisar (20 gram).
7. 350 gr. raspberi.

Kaedah memasak

Kek "AnnaPavlova "mengikut resipi dengan tambahan kopi buat begitu.

Protein perlu dipukul dengan pasir gula. Kepingan bar coklat dalam jumlah 50 gram diletakkan dalam jisim yang terhasil. Tambah cuka wain, kopi tanah. Serpihan meringue dibentangkan pada permukaan parchment. Dimasak dalam ketuhar selama satu setengah jam. Kemudian kek mesti disejukkan. Beri, krim putar, bar coklat cincang diletakkan pada permukaan pencuci mulut.

Rawatan Kastard

Ini adalah satu lagi pilihan popular untuk membuat kek Anna Pavlova. Resipi dibentangkan langkah demi langkah dengan foto dalam bab ini.

Komposisi hidangan termasuk bahan-bahan berikut:

1. Telur dalam jumlah empat keping.
2. 280 gram gula tepung.
3. Pisang.
4. 50 gr. kanji.
5. 5 mililiter jus lemon.
6. 150 gram strawberi.
7. 400 mililiter susu.
8. Beri hitam dalam jumlah 80 gram.

Kek Anna Pavlova mengikut resipi dengan kastard disediakan seperti ini. Protein perlu dipukul dengan gula tepung (200 gr.) Dan jus lemon. Tambah 10 gram kanji ke dalam campuran yang dihasilkan. Serpihan jisim diletakkan di atas permukaan kertas pada jarak yang sama antara satu sama lain. Di tengah-tengah setiap meringue, anda perlu membuat ceruk dengan sudu. Dimasak dalam ketuhar selama satu setengah jam.

Untuk membuat krim, anda perlu menggabungkan kuning telur dengan gula tepung dalam jumlah 80 gram. Tambah 40 gr. kanji. Jisim digabungkan dengan susu panas dan direbus selama empat minit.

Krim diletakkan di dalam pencuci mulut yang telah disejukkan. Buah beri dan hirisan pisang diletakkan di atas permukaan kek.

Pencuci mulut dengan coklat putih dan mascarpone

Asas makanan istimewa termasuk:

1. Enam putih telur.
2. Sesudu kecil ekstrak vanila.
3. 300 gram gula pasir.
4. 20 gr. tepung jagung.
5. Setengah sudu kecil jus lemon.

Untuk krim yang anda perlukan:

1. Keju Mascarpone dalam jumlah 220 gram.
2. 100 mililiter susu pekat.
3. 600 gr. beri.
4. Bar coklat putih dalam jumlah 100 gram.
5. 250 mililiter krim tinggi lemak.

Ini adalah varian menarik untuk membuat kek Anna Pavlova. Resipi dengan foto dibentangkan dalam bahagian ini.

Untuk membuat pencuci mulut, anda perlu membilas dan mengeringkan buah beri. Kemudian anda perlu pukul putih dengan pasir gula, tambah ekstrak vanila dan kanji. Tuangkan jus lemon atau cuka wain ke dalam jisim yang terhasil. Meringue diletakkan di atas permukaan kulit dalam bahagian kecil. Anda boleh menggunakan sudu atau beg pastri untuk ini. Meringues dimasak di dalam ketuhar selama satu setengah jam. Kemudian ia mesti disejukkan.

Untuk membuat krim, keju mesti digabungkan dengan susu pekat. Bar coklat dipanaskan dalam tab mandi air. Campurkan dengan produk lain. Kemudian krim ditambah kepada jisim, cambuk dengan pengadun. Makanan istimewa dibuat daripada beberapa lapisan meringue, yang setiap satunya mesti ditutupkrim. Beri diletakkan di atas pencuci mulut.

Kek anggur dan lemon "Anna Pavlova": resipi dengan foto langkah demi langkah di rumah

Untuk membuat meringue anda memerlukan:

1. Segelas pasir gula.
2. Sesudu besar tepung jagung.
3. Telur dalam jumlah tiga keping.
4. Kira-kira 50 gr. air sejuk.
5. Sesudu kecil cuka wain putih.

Komposisi pengisian termasuk:

1. Garam (1 secubit).
2. gula pasir - 3 sudu besar.
3. Jus lemon.
4. Tiga kuning.
5. Anggur.
6. Dua sudu kecil kulit limau.
7. 100 gr. mentega.
8. Beri.
9. Sesudu besar tepung jagung.
10. Segelas krim.

Bagaimana cara membuat kek lemon-anggur Anna Pavlova? Resipi dengan foto langkah demi langkah di rumah dibentangkan dalam bab ini.

Mula-mula anda perlu membuat krim. Pasir gula digabungkan dengan jus lemon, kanji dan garam. Minyak ditambah kepada campuran yang dihasilkan. Jisim diletakkan dalam periuk besar dan didihkan dengan api perlahan. Kemudian ia disebat selama 60 saat. Kuning mesti digosok dengan baik. Tambah beberapa jisim kepada mereka. Campuran kemudian dimasukkan semula ke dalam periuk. Apabila tekstur krim menjadi padat, kulit limau yang dihancurkan harus dimasukkan ke dalamnya. Jisim dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk.

Semasa krim sejuk, anda boleh menyediakan meringue. Gula pasir digabungkan dengan kanji. Protein hendaklah dipukul dengan garam dan air.

Sambungkan dengan komponen lain. Meringues ditaburkan pada permukaan parchment dengan sudu atau beg pastri. Lekukan besar terbentuk di tengah setiap serpihan. Produk dibakar dalam ketuhar selama empat puluh lima minit. Kemudian mereka dibiarkan di dalam ketuhar selama sejam. Isi dengan dadih lemon. Taburkan dengan beri segar. Kek "Anna Pavlova" mengikut resipi dengan anggur sudah sedia.