Masakan Sepanyol: hidangan dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ingin memperkayakan diet di rumah, ramai suri rumah bereksperimen dengan komposisi, reka bentuk dan persembahan hidangan biasa. Mereka yang lebih bebas dalam memasak memutuskan untuk memperkenalkan hidangan asing, merasai hidangan dan minuman yang paling luar biasa. Masakan Sepanyol yang berwarna-warni akan menjadi panduan yang sangat baik dalam perjalanan gastronomi anda. Gabungan sayur-sayuran, makanan laut dan resipi rempah yang menarik menjadikannya paling mesra untuk perut orang Eropah dan Asia yang belum rosak.

Sociability ialah kad truf utama yang dilindungi oleh masakan Sepanyol. Resipi untuk hidangan yang paling kompleks boleh diubah dengan mudah di tangan mahir seorang suri rumah yang sederhana, anda hanya perlu menambah sedikit imaginasi pada produk.

Intipati Masakan Sepanyol

Tiga teras masakan Mediterranean ialah minyak zaitun berkualiti, lada benggala rangup dan bijak. Ramai yang akan berhujah dengan kenyataan ini, menunjuk kepada banyaknya daging, bawang putih dan sayur-sayuran dalam menu restoran paling mahal di negara ini. Tetapi pada terasnya, masakan Sepanyol mengekalkan rasa zaman purba, apabila orang tahu harga minyak sebenar dan rasa lada yang dicurahkan dengan kebaikan dan sinar matahari.

Apakah yang telah berubah selama berabad-abad kewujudan?

Selama berabad-abad kewujudannya, budaya makanan orang Sepanyol yang panas telah mengalami perubahan yang berterusan: orang Perancis membawa bersama mereka wain yang paling hebat, yang menjadi asas yang sangat baik untuk rebusan, orang Afrika berkongsi rahsia memasangkan rempah, " persahabatan" dengan orang Itali memberi penduduk tempatan banyak pastri, dan orang Moor memaniskan makanan mereka dengan badam, susu, dan couscous. Masakan kebangsaan Sepanyol dengan teliti menyerap pengaruh tradisi asing sedemikian dan dengan mahir mempersembahkan yang terbaik daripadanya dalam gaya tersendiri yang tiada tandingannya.

Makanan popular

Kursus pertama mempunyai aroma yang tiada tandingan, rasa terbaik dan penampilan yang menakjubkan. Terdapat empat selebriti antaranya:

• samphiana paling hebat - simfoni tomato masak, terung tart dan lada yang lazat;
• picada wangi - trio bawang putih yang berwarna-warni, badam panggang sederhana dan herba berair;
• sofrito laconic - komposisi bawang putih, lada, tomato berdaging dan herba;
• ali-oli yang tiada tandingan - bawang putih lembut berasaskan minyak zaitun.

Masakan Sepanyol. Resipi

Anda harus memulakan perkenalan anda dengan hidangan ringkas. Anda tidak harus segera tergesa-gesa untuk memasak udang raja atau sotong: lebih ringan hidangan, lebih cepat masakan Sepanyol akan berakar di dalam rumah. Resipi ringkas lebih mudah diingati. Dan ini bermakna mempraktikkannya. Untuk bermula, anda boleh membuat sup sejuk ringan yang dipanggil gazpacho, yang tidak memerlukan terlalu banyakbanyak:

• 1kg tomato berisi;
• 200-220g jeruk segar;
• 100-120g lada manis;
• 100g bawang merah;
• 2 ulas bawang putih segar sederhana;
• sesudu besar cuka wain yang baik;
• 2 sudu besar. l minyak zaitun;
• segelintir keropok kegemaran anda;
• garam, gula dan perisa lemon mengikut citarasa anda sendiri.

Masak sup

Gazpacho, walaupun mewakili hidangan sejuk, boleh dinikmati pada bila-bila masa sepanjang tahun, kerana ia adalah sejenis okroshka Sepanyol: ia akan menyegarkan anda pada musim panas, dan pada musim sejuk ia akan mengingatkan anda tentang musim panas yang panas dan bersemangat.

Sebagai permulaan, anda harus mula mengupas sayur-sayuran: tomato mesti dibebaskan daripada kulit keras dan berhati-hati mengeluarkan tangkai. Timun mengalami nasib yang sama - "pakaian" mereka juga terbang ke tong sampah. Lada yang dibasuh dengan baik mesti dipotong menjadi kepingan yang baik, tomato dan timun - menjadi kepingan kecil, hancurkan bawang putih dengan penekan atau gelas dan letakkan seluruh syarikat dalam pengisar. Kisar sayur-sayuran sehingga homogen sepenuhnya. Selepas itu, anda perlu mengimbangi rasa sup: jika tomato masam, lebih baik menambah secubit gula. Seterusnya, campurkan garam ke dalam sup, titiskan cuka wain dan minyak zaitun. Selepas sebati, sup bolehlah disejukkan di dalam peti sejuk. Hidangkan hidangan berwarna-warni dengan serbuk roti rangup dan herba yang cantik (anda juga boleh menghiasi dengan pudina segar).

Paella

Masakan Sepanyol bencipembaziran yang tidak wajar, begitu ramai orang tahu resipi paella yang menguntungkan dengan makanan laut yang berpatutan. Untuk menyediakan hidangan yang luar biasa, suri rumah perlu membeli yang berikut:

• 250g campuran makanan laut berkualiti;
• 350-400 isi ikan kegemaran anda;
• 200g kacang hijau;
• 100g lada rangup manis;
• 3 cawan beras berbutir kasar (rebus);
• 250-300g tomato segar;
• 2 ulas bawang putih wangi segar;
• 100 ml wain kering;
• 2 sudu besar pasli dicincang halus;
• 5-6 cawan sup;
• 4 sudu besar minyak zaitun;
• 2 secubit (0.5 sudu kecil) kunyit, garam, lada sulah, paprika.

Memasak

Masakan Sepanyol adalah sensual dan tidak bertolak ansur dengan makanan beku, tetapi dalam kehidupan yang sibuk hari ini, keinginan ini boleh dilepaskan. Sebagai permulaan, ia patut memanaskan alat utama dalam memasak - kuali dengan bahagian bawah tebal, minyak zaitun mesti menutup sepenuhnya bekasnya. Makanan laut dan isi ikan cincang dihantar dahulu untuk digoreng. Ini perlu dilakukan tidak lebih daripada 2-3 minit, jadi jumlah jus yang optimum akan keluar dari produk. Selepas itu, kami mengeluarkan kepingan makanan laut yang digoreng, dan memunggah lada yang dicincang menarik ke dalam jus itu sendiri. Apabila sayuran menjadi lembut, anda harus melampirkan tomato berwarna-warni yang telah dikupas padanya, yang boleh dipotong menjadi kiub atau dalam bentuk bulan sabit.

Rebus sayur cincang selama sekurang-kurangnya 10-12 minit, selepas itu anda boleh menambah warna padanya dengan 0.5 sudu kecil paprika, kunyit dan garam, serta lada hitam yang dikisar. Kuartet rempah ini sangat diperlukan untuk memasak paella, anda boleh menambah set, tetapi anda tidak boleh mengecualikannya.

Seterusnya, nasi berbaloi - anda tidak perlu tergesa-gesa mencucinya, habuk beras memberikan kelikatan hidangan, dan dialah yang menjadi ciri khas hidangan ini, yang dibanggakan oleh masakan Sepanyol. Resipi variasi yang dikemas kini lebih setia dalam hal ini, tetapi apabila memasak paella buat kali pertama, anda harus mempercayai nasihat yang diterangkan dalam resipi klasik.

Nasi adalah lebih baik untuk dituangkan ke dalam asas sayuran berair dalam kuali. Kemudian anda perlu biarkan dia mengumpul jus, kemudian kembalikan makanan laut kepada syarikat panas, tambah air rebusan ikan yang telah dipanaskan dan wain kering.

Paella dikacau sekali sahaja selepas pengenalan wain kering. Setelah membalikkan semua lapisan hidangan dengan baik, ia patut dicuba sekali lagi dan tutup kuali dengan penutup.

Refills adalah gaya sebenar mana-mana hidangan Sepanyol. Resipi sering mula menulis dengan mereka, kerana ini bukan sekadar campuran rempah dan herba - ini adalah kord terakhir dari mana-mana karya masakan. Paella dihiasi dengan campuran pasli dan bawang putih yang dicincang dengan teliti. Selepas membiarkan jus bawang putih keluar, pembalut boleh ditambah kepada syarikat utama dan reneh selama 8-10 minit lagi, selepas itu adalah mustahak untuk membiarkan hidangan dibancuh. Nasi harus mengambil semua jus dan mengisi sehingga yang lain. Anda boleh menghidangkan hidangan itu dengan diiringi tomato ceri dan daun hijau.

Turron

Apakah hiasan mana-mana meja? Sudah tentu, pencuci mulut yang lazat dan berwarna-warni. Kad panggilan SepanyolWaktu Krismas boleh dipanggil turron - kozinaki Mediterranean.

Untuk menyediakan gula-gula versi musim sejuk, suri rumah memerlukan:

• 3 putih telur dipisahkan dengan teliti;
• 250g gula halus;
• segelas madu kegemaran anda;
• segelas kacang kegemaran anda (anda boleh campur);
• 5-6 helai kertas beras berkualiti.

Memasak

Fantasi dan estetika - itulah yang menarik perhatian masakan Sepanyol. Resipi dengan foto boleh diselak seperti sesuatu yang ajaib. Pencuci mulut semuanya berwarna-warni dan asli sehingga kebanyakan orang manis, setelah mencuba makanan Sepanyol sekali, tidak lagi boleh makan yang biasa.

Mula-mula anda perlu mengalahkan tupai (ia hendaklah disejukkan dahulu, supaya puncak akan terbentuk lebih cepat). Seterusnya, anda perlu merebus sirap dari madu dan gula yang disediakan, kesediaannya boleh ditentukan oleh ketumpatannya yang menarik, selepas itu anda harus menuangkan sirap ke atas protein dan pukul lagi. Campuran kacang (dihancurkan atau keseluruhan) harus dicampur ke dalam jisim manis yang dicipta. Tuangkan nougat yang terhasil ke atas lapisan kertas beras (konfeksionari) dan biarkan ia kering, selepas itu anda perlu menutupnya dengan helaian lain di atas. Anda boleh menyajikan secara geometri dengan memotong lapisan bersama-sama dengan kertas.

Kesimpulan

Kini anda tahu apa itu masakan Sepanyol. Kami telah menyediakan resipi dengan gambar dalam artikel. Kami berharap anda akan dapat memasak hidangan ini di rumah.