Sos pasta di rumah: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pasta telah memasuki diet harian kita. Dalam populariti, mereka tidak kalah dengan kentang atau nasi. Walau bagaimanapun, pasta itu sendiri cepat bosan. Perkara lain ialah jika anda menyediakan sos untuk pasta, yang akan melengkapkan hidangan, menjadikannya lebih aromatik dan lebih enak. Dalam artikel kami, kami ingin bercakap tentang pelbagai sos yang boleh mengisi semula buku masakan rumah anda.

Rahsia memasak

Pasta ialah hidangan ringkas yang tidak akan mengejutkan sesiapa pun. Walau bagaimanapun, adalah bernilai menyediakan sos pasta, dan makanan biasa berubah menjadi sesuatu yang luar biasa lazat. Profesional sebenar dalam perkara ini ialah orang Itali. Bagi tuan rumah kami, mereka paling kerap menggunakan sos tomato biasa sebagai aksen. Namun, jika anda menyemak pelbagai resipi untuk sos pasta, anda boleh temui pilihan menarik untuk diri sendiri yang boleh digunakan dalam kehidupan seharian.

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda perlu tahu beberapa perkararahsia:

1. Banyak sos pasta berasaskan sup. Dalam kes ini, adalah penting untuk menggunakan sup yang betul. Untuk masakan, contohnya kuah merah, air rebusan daging lebih sesuai. Tetapi untuk sos putih, lebih baik jangan gunakan sup cendawan atau sayur-sayuran, kerana ia memberikan warna kelabu.
2. Jika menumis tepung ditunjukkan dalam resipi, maka ia mesti dilakukan. Kadang-kadang sos perlu dicairkan dengan air, dalam hal ini pertama sekali perlu menambah sedikit garam, kemudian jisim akan menjadi homogen, tanpa ketulan.
3. Untuk mendapatkan sos yang lazat, anda perlu fokus pada gabungan rasa yang terbukti. Contohnya, tomato sesuai dengan daging cincang, dan bacon dengan parmesan, cendawan sesuai dengan krim.
4. Penggunaan rempah ratus adalah langkah penting dalam penyediaan sos. Tambah mereka pada akhir memasak. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati dengan kuantitinya, kerana ia boleh membayangi rasa hidangan sepenuhnya.
5. Jika resipi melibatkan penggunaan pes tomato, maka pengasinan sos hanya perlu selepas menambahnya, kerana pes tomato itu sendiri sudah masin.

Dalam artikel kami, kami akan memberikan resipi paling popular untuk membuat sos pasta. Anda juga boleh melihat foto itu.

Sos berkrim: rahsia memasak

Pasta dalam sos berkrim sentiasa menjadi penyelesaian yang baik. Untuk memasak, jumlah minimum bahan digunakan, tetapi sebagai hasilnya anda mendapat hidangan yang sangat baik. Sememangnya, asas mana-mana sos berkrim adalah penggunaan krim. Dengan menambah komponen lain, anda sentiasa boleh mendapatkan hidangan baharu. Pasta dalam sos berkrim biasanya disukai oleh semua orang: dari kecil hingga besar.

Bahan:

• krim kental (sekurang-kurangnya 20%),
• di bawah Seni. sudu mentega dan tepung,
• lada hitam,
• garam.

Dalam kuali kering, goreng tepung sehingga perang keemasan, kacau sentiasa. Kemudian tambah minyak dan goreng produk bersama-sama. Kemudian masukkan krim. Dan selepas mendidih sos, anda perlu memberinya peluang untuk mendidih selama beberapa minit lagi. Pada penghujungnya, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Hollandaise

Sos Holland untuk pasta di rumah sangat mudah disediakan. Ia bukan sahaja boleh digunakan untuk spageti, tetapi juga dihidangkan dengan ikan dan makanan laut lain. Pakar masakan mengesyorkan menggunakan sos ini dengan kubis dan asparagus.

Bahan:

• pek mentega,
• 1 sudu kecil jus lemon,
• dua kuning telur,
• 4 sudu besar. l. wain putih (kering),
• dill,
• garam,
• kunyit,
• lada putih.

Untuk memasak, ambil kuali dengan bahagian bawah tebal dan larutkan minyak di atasnya. Dalam mangkuk lain, campurkan wain dan kuning, masukkan bekas ke dalam tab mandi air. Kami sentiasa mengaduk jisim, mengeluarkannya dari api selepas ia memperoleh keadaan berkrim. Seterusnya, tuangkan minyak ke dalam campuran telur-wain dalam bahagian kecil, tanpa berhenti mengganggu. Masukkan garam, kunyit segar yang dicincang dan dill. Pada akhir tambah jus lemon. Sos lagi sedap.kacau dan keluarkan dari api.

Sos pasta yang begitu ringkas akan mempelbagaikan rasa hidangan yang biasa.

Sos Bechamel

Menyambung perbualan tentang sos pasta, adalah mustahil untuk tidak menyebut sos bechamel yang terkenal. Resipi mudah ini menjadi tambahan yang bagus untuk sebarang hidangan. Kelebihan utama sos ini ialah ia tidak mengandungi mayonis yang sangat berbahaya.

Bahan:

• 1, 5 sudu besar. sudu tepung,
• mentega (35 g),
• gelas susu,
• jumlah sup (sayuran) yang sama,
• lada,
• serbuk kari (1.5 sudu kecil),
• garam.

Dalam periuk, larutkan mentega dan masukkan tepung, goreng hingga perang keemasan. Selepas menambah susu, sup sayur-sayuran dan jangan berhenti kacau jisim, membawanya sehingga mendidih. Selepas mendidih, masak sos selama lima minit lagi. Pada akhir, masukkan lada sulah dan garam, serta serbuk kari. Keluarkan jisim siap dari api.

Sos Frankfurt

Resipi sos pasta yoghurt yang mudah akan menjadikan mana-mana hidangan unik.

Bahan:

• empat telur rebus,
• bulu bawang hijau,
• pasli,
• tarragon,
• dill,
• bijaksana,
• sorrel,
• dua seni. l. cuka,
• lada,
• 1 sudu kecil gula,
• garam,
• ½ tindanan. minyak zaitun,
• segelas yogurt.

Semua herba hijau dicuci dan dicincang halus. Telur direbus dan dikupas. Kami memotongnyamenjadi dua bahagian. Keluarkan kuning dan gosokkannya melalui penapis. Dan potong protein dengan halus.

Masukkan gula, garam, lada sulah dan cuka sari apel ke dalam bekas dengan kuning. Campurkan jisim dengan teliti, secara beransur-ansur memperkenalkan minyak zaitun. Sos mesti dipukul sehingga rata. Tambah yogurt, protein cincang dan sayur-sayuran cincang kepada jisim. Gaulkan sos hingga sebati lagi.

Sos tomato

Pasta dalam sos tomato sentiasa lazat. Jisim pedas-manis tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Selain itu, sos ini sangat mudah dibuat. Untuk memasak, anda boleh menggunakan tomato atau jus segar dan juga pasta. Rasa yang lebih halus boleh dicapai dengan menggunakan tomato segar.

Bahan:

• bawang putih,
• tunduk,
• tomato (530 g),
• jalan pasangan sudu mentega,
• tangkai thyme,
• lada,
• garam dan gula.

Kupas bawang putih dan bawang besar dan potong sangat halus. Seterusnya, goreng dalam mentega panas.

Untuk menyediakan sos, tomato segar adalah sesuai, melecurkannya dengan air mendidih, keluarkan kulit dan kisar pulpa dengan pengisar. Kami mengikat beberapa tangkai thyme dalam tandan dengan bantuan benang. Dalam periuk dengan bawang putih dan bawang, tambah pulpa tomato, tangkai thyme, lada, gula, garam. Kami memasak sos dengan api perlahan selama kira-kira sepuluh minit, tanpa berhenti kacau. Selepas thyme, kami menariknya dengan benang dan membuangnya. Sos tomato sudah sedia.

Sos ala bolognese

Sos pasta dengan daging cincang adalah salah satu yang paling banyakterkenal dalam dunia masakan. Ciri utamanya ialah ia sangat memuaskan dan merupakan tambahan terbaik untuk hidangan.

Bahan:

• 1 sudu besar l. tepung,
• daging cincang (320 g),
• ½ tindanan. kuahnya,
• jumlah jus tomato yang sama,
• tunduk,
• jalan pasangan l. krim masam,
• mentega,
• pasli,
• lada dan garam tambah secukup rasa.

Dalam kuali kami membuat menumis tepung. Kami juga menggoreng bawang. Seterusnya, masukkan daging cincang ke dalam kuali, masukkan air rebusan dan sos tomato. Reneh dengan api perlahan selama kira-kira sepuluh minit. Kami memperkenalkan krim masam dan terus memasak selama beberapa minit. Pada akhir memasak, tambah lada dan garam mengikut citarasa anda, serta pasli cincang.

Sos Krim Walnut

Sos krim untuk pasta ialah salah satu pilihan yang paling diminta. Terdapat pelbagai resipi untuk membuat dressing berkrim. Setiap daripada mereka adalah baik dengan caranya sendiri. Resipi yang kami tawarkan akan menarik minat mereka yang menyukai rasa pedas dan lembut dengan nota pedas.

Bahan:

• badam (10 biji),
• segenggam walnut,
• segelas krim rendah lemak,
• parmesan (dua sudu besar),
• mentega,
• bawang putih,
• sepasang tangkai daun ketumbar.

Sebelum memasak, kisar kacang dalam pengisar. Cincang ketumbar segar dan bawang putih. Goreng kacang dalam minyak selama beberapa minit. Seterusnya, tuangkan krim ke dalam kuali dan masukkan sayur-sayuran. Kami membawa jisim kepekat, tetapi jangan berhenti mengacaunya. Masukkan keju parut dan rempah ratus kepada sos yang sudah pekat. Sos sedia untuk dihidangkan.

Sos keju

Sos keju untuk pasta sememangnya boleh didapati jika anda tidak mempunyai masa untuk bersusah payah memasak. Pembalut halus bukan sahaja masak dengan cepat, tetapi juga mempunyai rasa yang sangat halus. Sos ini boleh ditawarkan kepada kanak-kanak.

Bahan:

• susu (1/2 cawan),
• perasa,
• keju diproses (pembungkusan).

Panaskan susu dengan api yang paling perlahan, tetapi pada masa yang sama pastikan ia tidak mendidih. Kisar keju pada parut dan masukkan ke dalam susu. Kacau sos sehingga jisim keju larut sepenuhnya. Sos siap harus mempunyai konsistensi krim masam nipis. Pada akhirnya, tambah rempah dan rempah mengikut budi bicara anda. Jika anda ingin mendapatkan sos pedas, maka anda harus menggunakan keju biru.

Pesto

Pasta berpakaian pesto kelihatan seperti sebuah restoran. Anda juga boleh menawarkannya kepada tetamu.

Bahan:

• segenggam kacang pain,
• tandan selasih,
• parmesan (55 g),
• 7 seni. l. minyak zaitun,
• garam,
• bawang putih.

Masukkan bawang putih, kacang, herba dan keju parut ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan juga minyak zaitun. Pukul jisim sehingga anda mendapat puri homogen. Tambah garam jika perlu. Arugula, pasli, bayam, ketumbar juga boleh digunakan untuk pesto.

Sos labu dengan udang

Sos yang luar biasa akan membantutambah kelainan pada menu biasa. Pengisian minyak adalah asli. Perasa boleh ditambah ke dalam sos seperti yang dikehendaki. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa rempah harus digabungkan dengan makanan laut.

Bahan:

• udang (490 g),
• labu (240 g),
• timbunan. krim (rendah lemak),
• empat meja. l. mentega,
• sup sayur (gelas),
• pala,
• marjoram,
• lada,
• garam.

Kupas labu dan potong menjadi kiub. Seterusnya, goreng pulpa dalam periuk, tambah minyak. Kemudian masukkan sup dan reneh selama sepuluh minit lagi. Kemudian tambah krim dan masak selama lima minit lagi. Seterusnya, buat puri labu dengan pengisar. Cairkan mentega dalam kuali dan sapukan marjoram dengan udang. Goreng makanan laut selama tiga minit, selepas itu kami tuangkan jisim labu ke dalam kuali. Selepas mendidih sos, anda boleh masukkan garam, buah pala dan lada sulah secukup rasa.

Sos cendawan

Sos pasta cendawan sangat popular dan pelbagai. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan mereka. Kami cadangkan mencuba sos tomato-cendawan.

Bahan:

• champignons (7 pcs),
• pes tomato,
• dua biji tomato,
• tunduk,
• jus lemon,
• acar timun,
• basil,
• lada tanah,
• minyak sayuran,
• garam,
• bawang putih,
• gula.

Cendawan dicuci danpotong. Potong bawang menjadi kiub. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dan goreng cendawan dan bawang di atasnya. Selepas lima minit, matikan api. Dan kita sendiri mula menyediakan tomato. Kami membasuhnya dan memotongnya kepada separuh, selepas itu kami menggosoknya pada parut. Masukkan jisim yang terhasil ke dalam periuk, hidupkan api sekali lagi dan teruskan reneh. Kami juga menambah pes tomato, herba cincang dan rempah. Pada penghujungnya, masukkan timun cincang dan segera matikan api. Sos lazat sudah sedia.

Sos cendawan berkrim

Sos krim cendawan yang sangat sedap boleh dihidangkan bersama keju spageti. Hidangan sedemikian akan dihargai bukan sahaja oleh rumah, tetapi juga oleh tetamu.

Bahan:

• cendawan (330 g),
• parmesan (120 g),
• tunduk,
• tepung (sudu besar),
• krim (1/2 l),
• lada,
• minyak sayuran,
• rempah.

Cendawan sesuai untuk membuat sos. Potong mereka menjadi kepingan dan goreng dalam periuk. Cincang halus bawang dan masukkan ke dalam kuali juga. Goreng bersama selama lima minit. Seterusnya, taburkan bahan dengan tepung dan tuangkan krim, selepas itu jisim cepat bercampur. Masukkan garam dan lada sulah ke dalam sos dan reneh selama lima minit lagi.

Sos cendawan dan keju

Sos cendawan berkrim ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk sebarang hidangan pasta.

Bahan:

• krim (tiga sudu besar),
• bawang putih,
• cendawan (230 g),
• mentega (tiga sudu besar),
• lada,
• keju (115 g).

Larutkan mentega dalam periuk, kemudian goreng hirisan cendawan di dalamnya. Tuangkan krim ke dalam bekas, tambah rempah, bawang putih dan reneh jisim selama beberapa minit lagi. Seterusnya, masukkan cip keju ke dalam sos dan masak selama tiga minit lagi. Hidangkan dressing yang terhasil dengan pasta panas.

Sos bawang putih tomato

Sos tomato dengan lada benggala tidak kurang enaknya berbanding dengan yang lain.

Bahan:

• bawang putih,
• tiga biji tomato,
• dua lada benggala,
• tunduk,
• Herba Provencal,
• lada,
• garam,
• minyak zaitun.

Lada mesti dibakar di dalam ketuhar terlebih dahulu. Secara purata, ia mengambil masa lima belas minit. Selepas sayur-sayuran telah sejuk, mereka mesti dikupas. Kami memotong pulpa. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan keluarkan kulitnya. Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan goreng. Masukkan tomato, lada dan bawang putih ke dalamnya. Kami reneh jisim sayur-sayuran dengan api selama kira-kira dua puluh minit. Sebelum akhir memasak, tambah lada, herba dan garam. Dari jisim siap, pukul puri dalam pengisar. Jika sos anda terlalu pekat, anda boleh nipiskan dengan sup sayur.

Bukan kata sesudah

Seperti yang anda lihat, terdapat begitu banyak pilihan untuk membuat sos untuk pasta sehinggakan ia tidak boleh dikira dalam rangka artikel. Kami hanya menyebut yang paling terkenal di antara mereka. Berdasarkan resipi asas, anda boleh membuat pilihan anda sendiri dengan bereksperimen dengan ramuan. Dan setiap kali anda akan mendapat rasa berpakaian yang baru. Kami berharap pemilihan kami akan membantubawa kepelbagaian menu anda.