Cara memasak sos untuk ikan putih: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sos adalah kemuncak hidangan. Selalunya mereka yang mendedahkan semua warna rasa, aroma. Resipi sos untuk ikan putih adalah pelbagai rupa. Setiap orang memilih yang dia suka. Tidak ada peraturan yang keras dan cepat dalam memasak, terutamanya perasa dan kuah. Hidangan ikan boleh dibuat lebih berair, lebih lembut dan lebih wangi - dan semua ini akan membantu untuk membuat sos ajaib. Anda juga boleh memasak pelbagai jenis ikan dalam kuah. Mereka boleh direbus dalam sos atau dibakar. Sesetengah pilihan dimaksudkan untuk dihidangkan sejuk.

Pelbagai sos. Pilihan pengisian

Adalah diperhatikan bahawa terdapat sejumlah besar sos. Jadi, setiap negara mempunyai citarasa sendiri. Contohnya, ikan putih dalam sos tomato dimakan di Mexico, di mana lada panas diletakkan dengan banyak dalam hidangan.

Pilihan berkrim lebih disukai oleh orang Perancis dan Itali. Walau bagaimanapun, jangan hadkan diri anda kepada hanya satu hidangan. Ikan sesuai dengan sejumlah besar resipi. Sos untuk ikan putih adalah popular, tetapi bukan satu-satunya pilihan.

Fillet digandingkan dengan bahan-bahan berikut yang boleh digunakan dalam sos:

• cendawan, selalunya champignons;
• lemonjus;
• wain putih, sebaiknya kering;
• beri merah seperti cranberi, kismis merah;
• hijau dari sebarang jenis, segar dan kering;
• rempah, terutamanya putih dan lada sulah;
• yoghurt semulajadi, krim dan krim masam pekat;
• tomato dan lada benggala.

Pelbagai sos: tomato, hijau dan berkrim

Secara konvensional, semua jenis sos boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan yang sebenarnya besar. Yang pertama ialah sos tomato. Seperti namanya, tomato adalah asasnya. Ia berwarna merah. Isi ikan putih dalam sos jus tomato dan lada panas boleh menghiasi meja perayaan. Pada masa yang sama, sayur-sayuran segar boleh digantikan dengan pasta atau tomato kering dengan mudah.

Kumpulan kedua - pilihan berkrim. Ini termasuk sos berasaskan krim masam, krim, susu, yogurt dan produk susu yang ditapai lain. Di sini juga, chef boleh menunjukkan imaginasinya. Perlu diperhatikan bahawa jenis sos ini hanya disediakan dalam mentega. Jika tidak, ia tidak akan menjadi seragam, dan rasanya akan rosak.

Kumpulan sos hijau mungkin yang paling menarik. Herba aktif di sini. Walaupun hanya rebus ketumbar dengan sup boleh menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ikan.

varian tomato pedas

Resepi sos ikan putih memerlukan bahan berikut:

• Tomato - bergantung pada jumlah ikan;
• Oregano - keringkan beberapa secubit;
• Lada jagung - satu setiap keping ikan;
• Cili lada –secukup rasa;
• Garam.

Pertama, kupas tomato. Hanya air mendidih akan membantu mengeluarkan kulit dari buah. Untuk melakukan ini, tomato dipotong bersilang, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih. Buah-buahan disimpan seperti ini selama kira-kira lima minit. Sekarang kulit keluar dengan cepat, tanpa memerlukan usaha. Sebaik-baiknya untuk resipi sos ikan putih, benih harus dikeluarkan dari tomato. Ini dilakukan dengan mengisar buah melalui ayak. Walau bagaimanapun, ini tidak diperlukan. Rasa hidangan tidak akan menjadi lebih teruk.

Tambahkan bahan ini apabila ikan digoreng di kedua-dua belah, tetapi belum siap. Pada ketika ini, ia dituangkan dengan campuran tomato, lada panas, oregano dan lada hitam. Tutup dengan tudung, biarkan ia diseduh. Ikan itu kini direndam dalam tomato dan rempah.

Jika ada masalah dengan tomato, maka ia boleh digantikan dengan jus atau pes tomato. Walaupun dalam kes ini, anda tidak sepatutnya menambah garam pada sos, kerana kebanyakan produk ini sudah mempunyai ramuan ini dalam komposisi.

Sos tomato lembut untuk ikan

Versi yang lebih lembut tanpa lada panas juga sesuai untuk ikan. Ia juga memerlukan jus tomato, bawang, mentega dan campuran herba Itali, seperti basil, oregano. Anda juga boleh menggunakan rempah yang telah siap.

Bawang besar dipotong separuh cincin nipis. Letakkan sekeping kecil mentega ke dalam kuali panas. Anda perlu menunggu sehingga ia dibuka. Sekarang bawang goreng di atasnya, manakala gas perlu dikurangkan supaya sayuran menjadi perang dan kemudian direbus. Jus dituangkan di sini, tambahrempah ratus mengikut citarasa anda.

Apabila dihidangkan, seketul ikan dituang dengan kuah ini. Anda juga boleh menghiasinya dengan daun selasih segar.

Resepi Krim Asam: Sos Ikan Putih

Kuah jenis ini tidak memerlukan banyak bahan. Anda memerlukan mentega, satu sudu teh tepung, segelas krim masam pekat, dill. Anda juga boleh menambah bawang putih jika suka. Sos juga harus masin.

Mentega pertama dicairkan dalam kuali. Sekeping seberat tiga puluh gram diperlukan. Di sinilah letak tepung. Jika krim masam berada di bawah dua puluh peratus lemak, maka jumlah tepung boleh ditingkatkan untuk mencapai konsistensi yang lebih tebal. Bahan-bahan digaul supaya adunan menjadi pekat. Kemudian, mengikut resipi, krim masam ditambah kepada sos untuk ikan putih, seluruh kaca sekaligus. Campuran terus dikacau dengan api yang tinggi, mencapai konsistensi yang diingini.

Kini anda boleh memotong sayur dill sehalus mungkin, dan, jika perlu, parut bawang putih pada parutan halus. Selepas meletakkan bahan-bahan ini, sos dikeluarkan dari api.

Perlu diperhatikan bahawa anda boleh menghidangkan ikan dengan kuah ini serta-merta ke meja, atau anda boleh merebus segera dalam sos.

Resepi berkrim untuk ikan merah

Fillet jenis ini sesuai dengan sos putih. Sebagai contoh, hidangan goreng boleh disertai dengan sos champignon yang lazat. Untuk itu anda memerlukan:

• krim;
• bawang;
• sedikit tepung;
• cendawan;
• herba campuran secukup rasa;
• garam;
• mentega.

Resipi sos putih untuk ikan merah adalah mudah, walaupun nampaknya agak rumit dari segi bahan. Pertama, ambil kuali, letakkan mentega di atasnya. Sekarang anda perlu goreng bawang dan cendawan. Semuanya dipotong menjadi kepingan nipis. Apabila minyak serap, masukkan sedikit tepung, kacau hidangan. Langkah terakhir ialah tuangkan keseluruhan sos dengan krim dan tunggu sehingga adunan menjadi lebih pekat. Untuk melakukan ini, ia mesti dikacau, mengurangkan gas ke tahap minimum. Ikan putih dalam sos berkrim mengikut resipi ini keluar sangat lembut dan sangat lazat. Untuk melakukan ini, pada penghujung penggorengan, sos siap dimasukkan ke dalam kuali dan hidangan itu direneh selama beberapa minit lagi.

Sos hijau untuk ikan. Tidak memerlukan memasak

Kuah boleh disediakan tanpa menggunakan kuali. Sos hijau ini adalah salah satu daripadanya. Baginya anda perlukan: biji ketumbar, ketumbar dan pasli - dalam sekumpulan besar. Ia juga bernilai menyediakan bawang putih, kacang allspice. Semuanya hendaklah dikisar, sebaik-baiknya dalam mortar. Hijau sebelum ini dipotong sekecil mungkin. Kemudian campuran dicairkan dengan minyak zaitun dan disapu pada ikan yang telah disediakan.

Anda juga boleh menambah selasih hijau, saderi, bunga cengkih pada resipi ini. Semua perasa dipilih berdasarkan pilihan rasa tukang masak.

Resepi Sos Putih Langkah demi Langkah

Untuk membuat sos berasaskan yogurt anda perlukan:

• 100 ml yogurt pekat, Yunani, biasa;
• setengah limau;
• sudu besar caper;
• satu ulas bawang putih;
• tarragon - beberapa cabang;
• lada hitam;
• garam.

Yogurt sebenar untuk resipi ini tidak boleh menitis dari sudu. Oleh itu, anda perlu memilih pilihan ini. Sekiranya anda tidak menemui produk sedemikian, maka anda boleh mengambil yogurt biasa dan membuangnya melalui kain tipis. Kemudian cecair yang berlebihan akan mengalir dan hanya produk yang diingini akan kekal.

Untuk menyediakan sos, anda perlu memotong caper, bawang putih, tarragon, juga dikenali sebagai tarragon, sekecil mungkin dan campurkan semua ini dengan yogurt. Juga tambah jus daripada setengah limau. Kepada ikan siap, goreng atau rebus, letakkan beberapa sudu sos ini. Anda boleh menghiasi setiap pinggan dengan satu lagi tangkai tarragon.

Ikan dalam ketuhar: dibakar dengan sos

Untuk menyediakan resipi ini anda perlu mengambil:

• ikan putih;
• kira-kira empat ratus gram keju keras;
• dua ratus gram krim dengan kandungan lemak 20 peratus;
• campuran herba kering;
• dill segar - beberapa dahan;
• dua sudu besar minyak sayuran;
• sedikit lada sulah dan garam.

Ikan dengan sos putih di dalam ketuhar adalah hidangan yang sangat lazat dan mengenyangkan. Pertama, letakkan kepingan fillet di atas loyang yang telah digris. Semua krim dituangkan ke atasnya. Seterusnya, taburkan dengan rempah ratus. Sebagai herba, anda boleh menggunakan campuran siap sedia, contohnya, Itali atau Perancis. Tetapi anda juga boleh memilih perasa kegemaran anda. Jadi, selasih hijau, tarragon, dill kering dan segar, balsem lemon, oregano dan ketumbar atau ketumbar sesuai dengan hidangan ikan.

Sekarang pada penyedap hidangankeju parut kasar. Makanan istimewa sedia untuk dibakar. Dalam masa tiga puluh minit anda boleh mendapatkan hidangan ikan yang lazat dengan sos putih yang enak dan kerak keju. Masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis ikan.

Sos Beri Pedas

Pilihan lain mungkin menarik minat mereka yang sukakan gabungan rasa masam dan manis yang menarik. Baginya, anda perlu memasak cranberry, lingonberry dan currant merah - semuanya dalam perkadaran yang sama. Beri dikisar melalui penapis, hanya jus daripadanya akan digunakan. Gula ditambah kepada cecair - beberapa sudu, kanji dan jus lemon.

Sos ini dirasai sebelum ditambah kanji. Jika dikehendaki, beri boleh diganti menggunakan hanya satu jenis. Semua bahan dipanaskan di atas dapur, dan apabila dihidangkan, mereka benar-benar disediakan dengan setitik madu cair. Sos ini sesuai dengan fillet goreng apa-apa warna.

Hidangan ikan ialah pilihan yang lazat untuk makan malam. Mereka digunakan secara aktif walaupun pada diet. Ramai yang cuba mempelbagaikan menu mereka. Sos adalah cara paling mudah untuk melakukan ini. Mereka biasanya memerlukan jumlah bahan yang minimum. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, campuran herba dan rempah ratus sangat diperlukan.