Cara memasak nasi goreng - ciri, kaedah dan cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nasi yang dimasak adalah bahan yang sesuai untuk banyak hidangan. Ia dengan sempurna menunjukkan dirinya sebagai hidangan bebas, sesuai dengan pelbagai sos dan perasa. Apakah nasi yang sesuai? Bijirin halus yang mengekalkan bentuknya. Inilah yang kebanyakan suri rumah ingin melihatnya, tetapi atas sebab tertentu, bijirin paling kerap cenderung berubah menjadi kucar-kacir likat. Ini bagus jika anda memasak bubur pagi. Dalam semua kes lain, anda perlu memikirkan cara memasak nasi goreng. Inilah yang akan kita lakukan hari ini.

Siapa yang harus dipersalahkan

Jangan gusar, apatah lagi andai anda seorang suri rumah yang tidak baik. Hampir setiap orang mempunyai situasi biasa apabila, bukannya beras mutiara, memisahkan antara satu sama lain, ketulan melekit diperolehi. Selalunya tidak menyimpan dan mencuci. Salahkan iakanji. Ia terkandung dalam bijirin dan menyumbang kepada fakta bahawa semasa memasak jisim melekit jenis yang tidak dapat difahami terbentuk. Sudah tentu, dalam kes ini, produk itu sama sekali tidak sesuai untuk menyediakan hidangan lazat.

Jisim nasi melekit akan merosakkan mana-mana sup, pai atau salad. Tidak mungkin sebuah keluarga akan memuji pilaf jika ia dipisahkan daripadanya hanya dengan kepingan melekit. Malah suri rumah yang berpengalaman boleh menghadapi situasi sedemikian, jadi hari ini kami memutuskan untuk bercakap tentang cara memasak nasi goreng.

Jom ke pasar raya

Soalan yang paling penting ialah pilihan bijirin yang betul. Anda boleh menjadi tukang masak yang hebat, tetapi jika anda mempunyai nasi yang lembut, gred rendah dengan kandungan kanji yang tinggi, ia akan mula menjadi bubur dalam masa 15 hingga 20 minit. Proses ini boleh dikatakan tidak boleh diperbetulkan. Jika anda hanya mempunyai nasi seperti ini, tetapi anda perlu mencari pilihan tentang cara memasak nasi goreng, kemudian cuba matikan separuh masak, toskan air dan bilas bijirin. Selepas itu, tuangkan sedikit air di bahagian bawah, panaskan kuali di atas api dan tutup rapat dengan penutup. Balut dan biarkan selama kira-kira sejam. Pada masa ini, nasi akan mengukus dan menjadi lebih kurang rapuh.

Peraturan terbalik juga berfungsi dengan baik. Jika anda membeli varieti yang baik yang mahal, maka anda boleh memasaknya dalam apa jua cara. Ia masih tidak melekat dan akan menjadi lazat. Perkara lain ialah harganya mungkin terlalu tinggi.

varieti paling popular

Aneka yang paling mahal dipanggil basmati. Jangan terkejut jika anda tidak melihatnya di kedai. Ia digunakan oleh chef restoran terbaik. Dia mempunyai cemerlangkualiti rasa. Secara visual, anda boleh dengan mudah membezakannya daripada sedozen yang lain. Bijirinnya besar, panjang dan runcing. Tidak hairanlah ia dipanggil diraja. Tidak perlu berusaha untuk menjadikannya lazat.

• Nasi perang atau perang. Pakar pemakanan menyukainya kerana dia telah memelihara cangkerang. Tubuh menerima sejumlah besar serat bersama dengan kulit dedak. Disebabkan itu, bijirin akan mengekalkan bentuknya semasa pemprosesan hangat.
• Nasi bijirin panjang. Hari ini, terdapat beberapa jenis dengan bentuk bijian memanjang dijual. Sesetengah daripadanya mempunyai kandungan kanji yang lebih rendah, jadi ia kurang melekat apabila dimasak.
• Nasi kukus. Ini bukan pelbagai, tetapi hanya kaedah pemprosesan khas. Di bawah pengaruh wap, bijirin menjadi lebih padat dan memperoleh warna kuning ambar. Ia tidak melekat bersama, tetapi menjadi lebih kasar. Ia tidak berfungsi dengan baik untuk pai. Menggunakannya, anda tidak perlu risau tentang cara memasak nasi goreng. Tetapi cef mengatakan bahawa rasa hidangan siap boleh hilang.

Penyediaan bijirin

Terdapat beberapa peraturan untuk dipatuhi.

1. Pastikan anda mencuci bubur jagung sebelum memasak. Ulangi prosedur sekurang-kurangnya tujuh kali - air hendaklah bersih sepenuhnya.
2. Rendam bubur jagung selama beberapa jam. Ini akan mengeluarkan sebarang kanji yang tinggal daripada bijirin.
3. Satu lagi rahsia yang dikongsi oleh chef profesional. Bercakap tentang cara memasak nasi rapuh untuk ulam, mereka bercakap tentang keperluan untuk menambah sedikit minyak sayuran ke dalam bijirin. 2 sudu besar setiap cawan beras sudah memadai. Gaul rata bubur jagung dengan mentega, kemudian masukkan air dan mula memasak.
4. Nisbah air dan bijirin adalah satu lagi perkara penting. Di sini, setiap pelayan wanita menggunakan versinya sendiri. Ada yang tuangkan banyak air, rebus ke keadaan yang dikehendaki, dan kemudian toskan cecair yang berlebihan. Yang lain cuba mencari nisbah optimum bijirin dan air. Sebenarnya, chef telah lama mengetahuinya: untuk bijirin hiasan, ini ialah 1:1. Jika lebih banyak air, ia akan menjadi kucar-kacir.
5. Jangan kacau nasi semasa memasak. Ini adalah satu lagi peraturan yang sering dilanggar oleh tuan rumah. Bercakap tentang cara memasak nasi goreng dalam periuk, setiap orang kedua akan mengatakan bahawa mereka cuba mengacaunya secara aktif sepanjang proses memasak. Malah, sebaik sahaja air masin bersama nasi mendidih, anda perlu kecilkan api dan teruskan tidak menyentuh bijirin sehingga masak.
6. Anda juga perlu memilih kuali dengan pengetahuan tentang perkara itu. Anda memerlukan periuk dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Selalunya di dapur hanya terdapat enamelware, tetapi penggunaannya sangat tidak digalakkan. Pilih kuali dengan jangkaan bijirin akan meningkat dengan ketara dalam jumlah semasa memasak.

Pada masa yang sama, terdapat banyak cara untuk memasak nasi goreng. Cara memasak dalam periuk, periuk perlahan atau dandang berganda, kita akan bercakap hari ini. Tuan rumah boleh menyesuaikan setiap resipi mengikut citarasanya. Dan dengan melengkapkan nasi dengan sos yang berbeza, anda akan mendapat hidangan yang berbeza setiap kali.

Cara pertama

Terdapat beberapa pilihan untuk cara memasak nasi goreng dalam periuk. pemulatuan rumah boleh menggunakan perkara berikut. Ia tidak diamalkan oleh chef berpengalaman, tetapi ini tidak menghalang anda daripada mendapatkan nasi yang berkualiti. Adalah lebih baik untuk mengambil beras bijirin panjang yang besar - dengan cara ini anda akan mendapat hasil yang terjamin. Tetapi jika anda berusaha bersungguh-sungguh, anda boleh memasak ulam yang boleh diterima daripada hampir semua bijirin.

• Letakkan periuk di atas api, tuangkan sekurang-kurangnya 2 liter air.
• Rebus cerek secara berasingan - anda masih memerlukan air panas.
• Basuh beras hingga bersih.
• Tuangkan bijirin ke dalam air mendidih dan tunggu sehingga mendidih semula.
• Masak sehingga empuk. Di sini diambil air secukupnya supaya beras menyerap sebanyak yang diperlukan. Adalah penting untuk merasai bijirin dari semasa ke semasa untuk menentukan kesediaan.
• Masukkan beras yang telah siap dalam colander dan bilas dengan banyak air mendidih dari cerek.
• Tuang ke dalam periuk dan masukkan mentega. Balut periuk dengan teliti. Ini adalah penghujung penerangan resipi nasi rapuh. Cara memasaknya dengan cara lain, kita akan bercakap lebih lanjut.

Memasak dengan bijirin pra-rendam

Saya ingin ambil perhatian segera bahawa kaedah ini tidak sesuai untuk setiap varieti. Bijirin yang lembut dan cepat masak hanya akan hilang daripada ini. Tetapi nasi bulat, basmati dan nasi kukus boleh dimasak dengan cara ini. Dia hanya akan memenangi ini. Ini belum lagi fakta bahawa masa memasak akan dikurangkan dengan banyak. Meninggalkan bijirin semalaman di dalam air tidak berbaloi, 30 minit sudah memadai.

• Bilas beras dengan air yang banyak.
• Rendam dalam air mendidih. Ini sangat penting, air sejuk tidak boleh digunakan pada peringkat ini.
• Campurkan nasi dengan mentega dan garam untuk hidangan sampingan yang berkhasiat dan lazat.

Memasak ulam

Dan sekarang mari kita lihat lebih dekat cara memasak nasi rapuh untuk ulam. Dalam kes ini, perkadaran perlu diperhatikan. Seperti yang dinyatakan di atas, nisbah air dan beras hendaklah satu kepada satu. Masak di bawah tudung dengan api perlahan sehingga masak sepenuhnya. Selepas memasak, anda perlu mengeluarkan api dan biarkan seketika di bawah tudung.

Teknologi pemanggangan

Dan kami meneruskan perbualan tentang cara memasak nasi goreng dengan betul. Universal untuk mana-mana varieti adalah teknik pemanggangan mentah. Jika anda sedang menyediakan hidangan perayaan dan anda tidak boleh tersilap, gunakan pilihan ini - hasilnya akan sangat baik.

• Bilas beras dengan air yang banyak sambil meletakkan cerek di atas api.
• Masukkan beras ke dalam colander dan biarkan ia kering dengan baik.
• Sediakan periuk untuk memasak dan tuangkan beberapa sudu besar minyak sayuran ke dalamnya.
• Letakkan periuk di atas api dan masukkan nasi. Tumis nasi hingga lut sinar.
• Sekarang persoalannya kecil: bagaimana memasak nasi goreng? Perkadaran mesti diperhatikan dengan berhati-hati, jika tidak, anda akan mendapat bubur. Adalah lebih baik untuk mematuhi cadangan sebelumnya dan mengambil 1:1. Jika anda ingin bijirin menjadi lebih lembut, maka segelas nasi ditambahsatu setengah cawan beras.

Semua pilihan ini terbukti. Ia membolehkan anda memasak nasi gebu yang cantik, yang sesuai untuk sebarang hidangan.

Ciri memasak nasi bulat

Pakar ambil perhatian bahawa rasa bijirin ini sangat tinggi, begitu juga dengan nilai pemakanan. Malangnya, selalunya dia cenderung berubah menjadi huru-hara. Mari kita bercakap tentang cara memasak nasi bulat gebu. Ini tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama, tetapi anda perlu sentiasa memantau proses dan melaraskan alirannya.

• Untuk segelas nasi bulat, anda memerlukan tiga sudu besar minyak sayuran, dua gelas air dan rempah kegemaran anda.
• Bilas bubur jagung dengan baik dan biarkan kering.
• Masak air dalam periuk, masukkan mentega dan garam.
• Selepas air mendidih semula, anda perlu tuangkan nasi dan kecilkan api ke minimum.
• Kira-kira seperempat jam adalah mungkin untuk dimatikan. Jika ternyata air belum diserap sepenuhnya, disyorkan untuk membuang beras ke dalam colander.

Ini adalah salah satu resipi nasi goreng yang paling digemari oleh ramai suri rumah. Cara memasak jenis lain, kita akan bercakap secara berasingan, kerana nuansa mungkin berbeza.

Nasi bijirin panjang: ciri memasak

Kelebihan utamanya ialah bijirin beras kelihatan sangat cantik dan menghiasi hidangan dengan sendiri. Kelebihan kedua ialah sukar untuk merebusnya. Untuk ini anda perlu berusaha keras. Bagaimana untuk memasak nasi bijirin panjang kembang? Anda perlu mengikut beberapa peraturan:

1. Setengah cawan beras akan mengambil segelas air dan setengah sudu teh garam.
2. Gout perlu dicuci dan dikeringkan. Isi dengan air dan bakar. Sebaik sahaja nasi mendidih, kecilkan api dan tutup dengan penutup.
3. Dalam proses ini, anda tidak boleh mengganggu bijirin. Selepas 20 minit, matikan api dan biarkan kuali berdiri selama 15 minit lagi terus di atas dapur.

Nasi perang

Atau dengan kata lain - beras perang. Bagaimana untuk memasak jenis rapuh ini, sekarang kita akan mengetahui. Proses ini mempunyai ciri tersendiri, kerana walaupun terdapat cangkang, bubur sering diperoleh daripadanya. Langkah pertama ialah membilas bijirin dengan teliti sekurang-kurangnya lima kali. Selepas itu, tuangkan air mendidih ke atasnya dan letakkan colander di bawah air sejuk.

Untuk menyedapkan nasi ini, disyorkan untuk merendamnya dalam air sekurang-kurangnya 5 jam. Oleh itu, dengan berani merendamnya pada waktu petang, dan kemudian pada waktu pagi semuanya akan siap. Sekarang letakkan periuk di atas api dan tuangkan air. Memandangkan tidak terlalu mudah untuk memasak nasi perang yang hancur, anda perlu mengikut cadangan asas. Untuk segelas bijirin, anda perlu mengambil tiga gelas air. Selepas mendidih, rebus bijirin selama 10 minit dengan api yang tinggi. Selepas itu, kecilkan api dan rebus selama 30 minit lagi. Biarkan selama 15 minit di atas dapur dengan penutup tertutup. Untuk membuat nasi sedap, disyorkan untuk menambah mentega, paprika atau kari.

Cara menjimatkan masa

Jika anda tidak mahu bersusah payah membilas atau hanya kesuntukan masa, maka cuba buat beras lepas dalam beg. Cara memasaknya biasanya ditunjukkan pada bungkusan. Syarikat perdagangan menggunakan gred yang berbeza, jadi masa akan berbeza-beza.

Proses memasak adalah mudah. Didihkan air dalam periuk dan letakkan beg bijirin di dalamnya. Anda boleh menetapkan pemasa dan meneruskan perniagaan anda. Sebaik sahaja isyarat berbunyi, keluarkan beg itu. Koyak perlahan-lahan dan tuangkan nasi ke dalam mangkuk. Kini anda boleh mula membuat sos.

Pemasak berbilang masak ialah pembantu yang sangat baik. Dia boleh menetapkan program dan pergi bekerja. Ia bukan sahaja akan memasak nasi, tetapi juga memastikan ia hangat. Ini amat baik untuk jenis yang dikukus dan padat. Apabila anda tiba, kacang akan mengembang dan sesuai untuk hiasan.

Bukan kesimpulan

Menyediakan nasi yang lazat dan gebu tidaklah sesukar yang dilihat pada pandangan pertama. Cuba salah satu resipi yang disenaraikan dan anda akan melihat bahawa anda boleh membuat hidangan sampingan karya sendiri. Dengan mengikut cadangan cef profesional, anda akan terkejut betapa lazatnya nasi biasa - anda akan mendapat lauk serba boleh yang sesuai untuk sebarang hidangan.