Adakah mungkin untuk memasak dalam filem berpaut: kaedah dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kontroversi serius telah timbul mengenai penggunaan plastik gred makanan secara umum dan filem khususnya. Kebolehterimaan menggunakan bahan bukan standard dalam masakan dan kemungkinan risiko kesihatan dibincangkan.

Bolehkah saya memasak dalam filem berpaut

Makin banyak resipi menarik untuk memasak dengan filem berpaut muncul. Kaedah memasak yang belum diuji sebelum ini adalah menarik, tetapi terdapat kebimbangan yang sah: adakah mungkin untuk memasak dalam filem berpaut, adakah selamat untuk menggunakan bahan bukan remeh sedemikian dalam memasak?

Di negara progresif terdapat penolakan secara beransur-ansur dan sistematik terhadap penggunaan pembungkusan plastik. Walaupun sifat penghalang PVC yang sangat baik, harga rendah dan kemudahan penggunaan, semakin banyak keutamaan diberikan kepada jenis pembungkusan mesra alam: berkas kertas, beg kadbod, bekas kaca, kotak kayu, jut dan gentian buluh. Ini bukan sahaja disebabkan oleh penurunan beban alam sekitar di planet ini, tetapi juga untuk pemeliharaankesihatan rakyat.

Apakah salahnya

Para penyelidik telah lama membunyikan penggera tentang bahaya plastik. Ini disebabkan oleh potensi kandungan bahan toksik yang dibebaskan apabila dipanaskan. Oleh itu, beberapa larangan telah muncul berkaitan dengan penggunaan perkakas plastik dan pembungkusan: tidak disyorkan untuk memanaskannya, serta penyimpanan jangka panjang dalam polietilena yang tidak dimaksudkan untuk produk makanan.

Penyelidikan menarik oleh sekumpulan saintis dari Universiti Texas di Austin, Amerika Syarikat. Ujian yang dijalankan pada tahun 2014 menunjukkan kesan karsinogenik bisphenol A, yang merupakan sebahagian daripada plastik. Kesan negatif terhadap perkembangan embrio manusia diperhatikan: terdapat kes organogenesis terjejas pada peringkat awal kehamilan. Oleh itu, komponen berbahaya plastik menyebabkan onkologi dan ketidaksuburan.

Namun, banyaknya resipi menggunakan filem berpaut, termasuk dari mulut pakar masakan terkenal di negara-negara paling progresif ini, membuatkan seseorang meragui bahaya keseluruhan semua jenis plastik. Lagipun, terdapat banyak spesies.

Komposisi bahan itu sendiri akan menjawab soalan sama ada boleh dimasak dalam filem berpaut.

Gubahan filem selamat untuk memasak

Bolehkah filem berpaut direbus dalam air? Soalan utama yang membimbangkan orang.

Konstituen utama filem regangan ialah polivinil klorida, polimer yang monomernya ialah bahan vinil klorida yang sangat toksik. Oleh itu, komposisi mengandungi beberapa bahan penstabil. Selain penstabil,kehadiran plasticizer yang memastikan kelembutan dan keplastikan filem. Jika PVC itu sendiri dianggap tidak berbahaya, maka jisim penstabil dan pemplastis diperlukan untuk memberikan sifat yang boleh digunakan dan mengekalkan ketidakmudaratan itu perlu dianalisis dengan teliti.

Pemplastik selamat yang diiktiraf berikut digunakan dalam penghasilan filem regangan:

1. Diester asid sebasik, adipik dan azelaik. DOA, di-2-ethylhexyl adipate, adalah yang paling banyak digunakan dalam pengeluaran filem makanan.
2. Phthalates. Diisodecyl phthalate (DIDP, DIDP), diisononyl phthalate (DINP, DINP), di-n-octyl phthalate (DNOP, DNOP) digunakan dalam pengeluaran mainan kanak-kanak, pinggan mangkuk dan produk penjagaan kanak-kanak. Dianggap paling selamat.

Penggunaan pemplastik dikawal oleh peraturan EU, yang mengenakan syarat ketat untuk keselamatan kesihatan awam dan perlindungan alam sekitar.

Okikol mercaptides digunakan antara penstabil yang dibenarkan dalam komposisi filem makanan, yang, sebagai tambahan kepada ketelusan, memberikan kestabilan terma. Disebabkan sifat ini, persoalan sama ada makanan boleh dimasak dalam filem berpaut nampaknya diberi jawapan yang positif. Tetapi perlu diingati rejim suhu: kebanyakan penstabil boleh menahan pemanasan sehingga 80 darjah Celsius, yang bermaksud bahawa memasak berpanjangan pada takat didih air adalah percubaan yang meragukan.

Jadi, komposisi selamat filem itu mempunyai sebatian tertentu yang dibenarkan, yang, sebagai peraturan, dikawal ketat pada peringkat pengeluaran.

Boleh saya masakdaging dalam filem berpaut

Di antara pelbagai resipi untuk memasak dalam filem, hidangan daging adalah perkara biasa. Daging biasanya dimasak dalam lengan masakan dan beg, tetapi tidak dalam filem. Anggaran komposisi: daging babi atau ayam (masak lebih cepat) dan rempah ratus (lada hitam, daun bay, garam, paprika).

Bahan-bahan dimasukkan ke dalam beg yang diikat rapat, kemudian dimasukkan ke dalam periuk air. Di bahagian bawah terdapat lapisan kain, yang tidak termasuk sentuhan lengan dengan logam yang dipanaskan. Rebus dengan api perlahan sehingga daging masak, selalunya tidak melebihi dua jam. Menurut mereka yang menggunakan resipi ini, dagingnya sangat lembut, lembut dan berair.

Resipi memasak sosej dan frankfurters

Adakah mungkin untuk memasak sosej dalam filem berpaut? Terdapat beberapa resipi yang membolehkan anda memasak produk buatan sendiri. Salah satu yang paling popular ialah sosej rebus dalam filem regangan, yang mana anda perlukan:

• daging babi cincang - 450g;
• bawang - dua bawang sederhana;
• telur ayam - 1 pc.;
• bawang putih - 4 ulas;
• garam/lada sulah secukup rasa.

Campurkan semuanya dengan teliti, letakkan di atas filem, putar sosej, ikat dengan benang, buat penyempitan jaringan klasik. Masak dalam air masin mendidih dengan api sederhana selama 40-50 minit.

Adakah mungkin untuk memasak sosej dalam filem berpaut dengan cara yang sama? Ya, teknologi memasak adalah sama, perbezaan hanya pada komposisi. Untuk sosej susu, anda perlu mencampurkan ayam cincang (300 g), berkrimmentega (40 g), susu tepung (100 g), satu telur, paprika, ketumbar dan lada (suku sudu pencuci mulut), garam. Letakkan jisim yang terhasil dalam filem, bungkus, bentuk sosej kecil. Masak selama setengah jam dalam periuk terbuka dengan api sederhana.

Masih sedar tentang kemungkinan risiko kesihatan.

Alternatif filem memasak

Industri moden menawarkan alternatif kepada filem berpaut. Mereka lebih sukar dicari, kerana ia tidak dijual di setiap pasar raya, kosnya lebih tinggi, tetapi keselamatan dijamin secara eksklusif oleh asal semula jadi. Ia diperoleh dari dalam, berpakaian dengan teliti dan diproses dengan cara kilang:

• keberanian;
• hati;
• buih.

Anda tidak sepatutnya membeli cengkerang seperti itu di pasaran, kerana kualiti produk diragui. Produk kilang pemprosesan daging yang lebih selamat. Penyimpanan sarung semula jadi untuk sosej buatan sendiri dan frankfurter dijalankan di dalam peti sejuk.

Selain produk sampingan, sarung sosej buatan buatan daripada komposisi semula jadi juga digunakan sebagai sarung:

1. Filem selulosa digunakan untuk mengukus dan merokok. Salam dari USSR - pada zaman itu, sosej "Doktor" yang terkenal dijual dalam sarung sebegitu.
2. Tekstil - diperbuat daripada fabrik semula jadi, oleh itu keselamatan terjamin jika tiada pewarna dalam komposisi. Keutamaan harus diberikan kepada spesies yang tidak dicat.
3. Filem kolagen untuk memasak. Dibuatdaripada kolagen tendon daging lembu, dan oleh itu bukan sahaja mempunyai komposisi yang selamat, tetapi juga sifat organoleptik yang sangat baik.

Sama ada mempertaruhkan kesihatan, walaupun risikonya adalah minimum, dengan pelbagai alternatif - setiap orang membuat keputusan sendiri. Namun begitu, anda harus mengelak daripada menggunakan kaedah memasak bukan tradisional semasa mengandung, memberi makan, anda tidak boleh memasak dengan cara ini untuk kanak-kanak kecil, kerana pada masa ini badan paling sensitif terhadap kesan negatif.