Minyak sayuran: kedudukan mengikut kualiti. Pengeluar minyak sayuran di Rusia

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Salah satu produk yang sukar dilakukan tanpa di dapur ialah minyak sayuran. Ia amat diperlukan apabila anda perlu menggoreng daging, rebus sayur-sayuran, salad pakaian. Tetapi apabila membeli satu lagi balang minyak, pernahkah anda terfikir apa sebenarnya yang anda ambil? Kedengarannya basi, tetapi anda perlu membeli minyak berkualiti tinggi. Bagaimana untuk memilihnya dengan betul? Apakah jenis produk ini? Mengenai perkara ini dalam artikel kami.

Mengapa penting untuk memasukkan minyak sayuran dalam diet

Para saintis, doktor dan pakar pemakanan mendakwa manfaat minyak sayuran. Walaupun fakta bahawa produk ini agak tinggi kalori (107 kcal setiap sudu), disyorkan untuk menggunakannya walaupun untuk menurunkan berat badan dan orang yang berlebihan berat badan. kenapa? Semuanya sangat mudah. Untuk keseimbangan, seseorang perlu mengambil bukan sahaja protein dan karbohidrat, tetapi juga lemak. Mereka adalah "baik" dan "buruk". Yang terakhir terdapat dalam produk yang berasal dari haiwan, dan yang "baik" terdapat dalamproduk asal tumbuhan, termasuk minyak. Badan perlu menerima kedua-dua jenis lemak, tetapi terdapat lebih banyak yang "baik". Secara purata, pengambilan lemak harian ialah 80-100 gram, di mana sekurang-kurangnya 30-35 gram haruslah minyak sayuran.

Asid lemak tak tepu terdapat dalam semua jenis minyak sayuran kecuali kelapa sawit dan kelapa.

Mengenai kebaikan minyak sayuran

Produk ini penting untuk penggunaan biasa kerana ia mengandungi lemak penting untuk badan. Palet minyak sayuran agak luas. Setiap spesies mempunyai ciri tersendiri. Benar-benar semua minyak mengandungi vitamin A, E dan F, yang mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam kapal, memecahkan lemak dan asid oleik, yang membantu melambatkan proses penuaan dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Berikut adalah penarafan kegunaan minyak sayuran. Ia agak sewenang-wenangnya, kerana setiap minyak berhak mendapat tempat di dapur anda. Selain itu, pakar mengesyorkan mempunyai sekurang-kurangnya 5 item produk paling berharga ini di rumah.

Olive

Pemimpin dalam penarafan minyak sayuran dari segi sifat berguna ialah minyak zaitun. Terdapat legenda tentang kualiti penyembuhannya. Minyak ini adalah sumber asid oleik yang sangat baik. Ia menyumbang:

• Menormalkan tekanan darah dan pencegahan penyakit kardiovaskular.
• Tingkatkan fungsi jantung.
• Pencernaan lemak.
• Meremajakan badan.
• Rawatandan pencegahan penyakit gastrousus.
• Membersihkan bekas.
• Menguatkan imuniti dan mencegah kanser.

Apabila memilih minyak zaitun, anda perlu memberi perhatian kepada keasidan - ia tidak boleh melebihi 0.8%. Produk ini boleh dianggap sebagai pemenang penarafan antara semua minyak sayuran juga kerana ia mengekalkan sifat bermanfaatnya apabila dipanaskan. Oleh itu, ia sesuai untuk memasak makanan bergoreng di atasnya.

Jenama berikut dianggap peneraju dalam ranking minyak sayuran mengikut kualiti:

1. Borges Extra Virgin (Sepanyol).
2. Monini Extra Virgin Pesto (Itali).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (Greece).

Linen

Minyak ini adalah gudang vitamin dan mineral. Dalam ranking kegunaan minyak sayuran dari segi kandungan asid lemak tak tepu omega-3, ia menduduki kedudukan utama. Minyak mengandungi besi, zink, kalsium, mangan, dan vitamin A, B, E, F, K. Pakar pemakanan mengesyorkannya untuk obesiti, kerana ia menormalkan metabolisme. Juga, minyak menggalakkan pengeluaran estrogen, jadi ia dianggap feminin. Faedah Utama:

• Membuang toksin.
• Melambatkan proses penuaan.
• Meneutralkan nitrit daripada buah-buahan dan sayur-sayuran segar.
• Mengurangkan paras kolesterol.
• Mencegah penyakit kardiovaskular.
• Menormalkan saluran penghadaman.
• Mengurangkan keradangan.
• Meningkatkan imuniti.
• Memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.
• Membantumengatasi beban saraf yang berlebihan.
• Mengurangkan risiko kanser.

Minyak hendaklah dimakan dengan kemas atau dalam salad, tetapi tidak dimasak. Perlu diberi perhatian kepada jenama minyak biji rami berikut:

1. "Dr. Maslov".
2. "Slavyanka Arina".
3. La Tourangelle.

Bijan

Komposisi bahan aktif secara biologi dalam minyak ini sangat besar. Di atas langkah adalah kalsium - terdapat banyak dalam minyak bijan. Oleh itu, dalam penarafan minyak sayuran dari segi manfaat untuk sendi, bijan dengan yakin mendahului.

Ia juga mengandungi zink, kalium, fluorida, magnesium, besi, kuprum, vitamin A, C, D, E, B. Kebaikan produk ini adalah seperti berikut:

• Menormalkan metabolisme dan tahap hormon.
• Pemulihan tisu tulang dan rawan.
• Tingkatkan pembekuan darah.
• Meminimumkan risiko trombosis.
• Keberkesanan penggunaan dalam penyakit tiroid.
• Rawatan organ penglihatan, organ pernafasan dan sistem kencing.
• Berguna untuk penyakit bahagian sulit lelaki.

Minyak ini tidak disyorkan untuk menggoreng kerana ia kehilangan khasiatnya. Penarafan minyak untuk segmen ini:

1. Gea.
2. La Tourangelle.
3. "Raja Minyak".

Labu

Dalam ranking minyak sayuran mengikut jumlah zink, labu boleh bersaing untuk kejuaraan. Jika linen adalahminyak perempuan, kemudian labu - jantan. Ia membantu dalam rawatan dan pencegahan penyakit lelaki, meningkatkan jumlah testosteron. Satu lagi komponen yang sangat berguna yang terkandung di dalamnya ialah selenium. Ia melindungi daripada selsema dan meningkatkan imuniti. Minyak juga menyumbang:

• Meningkatkan fungsi saluran penghadaman dan melindungi hati.
• Memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.
• Perlindungan daripada batu karang.
• Pencegahan aterosklerosis dan penyakit jantung koronari.
• Menyingkirkan parasit dan bakteria dalam badan.

Apabila dipanaskan, sifat berguna produk hilang, jadi sebaiknya gunakannya untuk perasa masakan. Adalah dipercayai bahawa minyak biji labu terbaik dihasilkan di tenggara Austria di Styria, dan kedudukan antara jenama minyak dalam segmen ini adalah seperti berikut:

1. Kotanyi.
2. Pelzmann.
3. Gea.

Jagung

Ini adalah juara antara minyak untuk menormalkan kolesterol, mengandungi vitamin E, F. Ciri-ciri berguna:

• Meningkatkan fungsi otak.
• Meningkatkan imuniti.
• Melambatkan proses penuaan.
• Menormalkan proses metabolik.
• Berkesan dalam penyakit saraf.

Minyak jagung bertapis adalah yang paling banyak dijual, jadi ia sesuai untuk digoreng. Jenama minyak jagung bertapis terbaik di Rusia:

1. "Sloboda".
2. "Oleina".
3. "Baik".

Bunga Matahari

Diperingkatminyak sayuran dalam populariti di kalangan suri rumah, minyak bunga matahari, tentu saja, adalah yang pertama. Ia adalah tetamu yang paling kerap di dapur. Selalunya, orang menggunakan minyak sayuran yang ditapis, kerana ia hampir tidak berbau. Walau bagaimanapun, minyak bunga matahari yang tidak ditapis boleh membawa manfaat sebenar. Ia mengandungi vitamin A, D, E, F, kumpulan B dan beberapa unsur surih. Walau bagaimanapun, dalam ranking minyak sayuran yang paling berguna, ia tidak akan berada di tempat pertama. Walaupun begitu, ia menyumbang kepada peningkatan badan:

• Menormalkan metabolisme.
• Mengurangkan kolesterol "buruk".
• Mempunyai kesan pengukuhan umum.
• Memperbaiki penghadaman.
• Membantu menghilangkan toksin.
• Melambatkan proses penuaan.
• Memperbaiki struktur kuku dan rambut.
• Menenangkan saraf.

Minyak yang tidak ditapis kehilangan sifat berfaedahnya apabila dipanaskan, jadi ia lebih sesuai untuk stesen minyak. Minyak ditapis sesuai untuk menggoreng.

Mustard

Minyak rasa masam ini mengandungi vitamin A, D, E, K, P, dan B. Faedah:

• Bagus untuk bakteria.
• Meningkatkan imuniti.
• Membantu meningkatkan aktiviti otak.
• Menguatkan dinding saluran darah.
• Memperbaiki pembekuan darah.
• Sesuai untuk pencegahan penyakit gastrousus dan kardiovaskular.

Dalam ranking minyak sayuran dengan rasa paling menyelerakan, mustard berada di kedudukanjawatan tinggi. Sayur-sayuran yang dibumbui dengannya mengekalkan kesegaran untuk masa yang lama. Beri perhatian kepada jenama minyak sawi berikut, yang menduduki tiga kedudukan pertama dalam ranking:

1. "Gorlinka".
2. "Perisa Kehidupan".
3. "Sarepta".

Ikan Merah

Anda mungkin tidak pernah mendengar tentang ini. Minyak ini tiada kaitan dengan cendawan. Camelina yang menyemai ialah tumbuhan herba dari keluarga Kubis. Ia mengandungi asid (omega-3 dan omega-6), yang seseorang tidak boleh mensintesis sendiri, tetapi yang dia perlukan untuk kehidupan normal. Sememangnya, untuk memperkayakan badan dengan asid tersebut, anda perlu makan makanan yang mengandunginya. Minyak Camelina mengandungi asid penting ini untuk tubuh manusia. Selain itu, ia mempunyai beberapa sifat berguna lain:

• Mengurangkan paras kolesterol.
• Menormalkan tekanan darah.
• Menstabilkan aktiviti jantung.
• Membantu menguatkan saluran darah.
• Berkesan untuk pencegahan penyakit gastrousus.
• Menormalkan tahap hormon pada wanita yang mengalami PMS.
• Ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi hati dan saluran hempedu.

Apabila menggoreng, minyak kehilangan sifat berfaedahnya, jadi lebih baik untuk menghias salad dan melengkapkan pelbagai hidangan. Produk berkualiti termasuk minyak camelina jenama berikut, seperti yang disenaraikan:

1. "Sarepta".
2. "Selatan Rusia".
3. "Emas Keseronokan".

Kaedah penghasilan mentega

Semuaminyak berbeza dalam cara ia diperolehi. Terdapat tiga daripadanya: menekan sejuk, menekan panas dan pengekstrakan. Dalam menekan sejuk, benih ditekan dan produk yang dihasilkan dibotolkan. Tidak menghairankan, minyak ini adalah kualiti tertinggi dan paling berguna. Dengan menekan panas, benih dipanaskan terlebih dahulu dan kemudian hanya jatuh di bawah penekan. Minyak ini lebih gelap daripada yang pertama, disimpan lebih lama, tidak mempunyai bau tertentu, tetapi dianggap kurang berguna. Pilihan pemprosesan ketiga melibatkan penapisan. Dengan itu, minyak disimpan lebih lama, kehilangan rasa dan baunya, menjadi ideal untuk menggoreng, tetapi secara praktikalnya tiada bahan berguna kekal di dalamnya.

Penilaian minyak biji bunga matahari ditapis sayuran

Memandangkan minyak bunga matahari adalah yang paling popular di Rusia, adalah berguna untuk mengetahui pengeluar mana yang menghasilkan produk berkualiti. Pada tahun 2016, buat pertama kalinya dalam sejarah negara, sejenis penarafan pengeluar minyak sayuran dalam segmen "bunga matahari, ditapis" telah disusun. Menurut hasil kajian, jenama terbaik telah dianugerahkan Mark Kualiti Rusia. Kesemuanya adalah produk berkualiti tinggi yang sama yang memenuhi semua standard.

Tempat di kalangan pengeluar telah diedarkan seperti berikut:

1. JSC "Efko" (minyak "Dobavkin").
2. CJSC "DonMasloProduct" (minyak "Zlatozhar").
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
4. LLC "South Agricultural Production Enterprise" ("Carolina").
5. LLC "Perusahaan pengeluaran pertanian YUG" ("kegemaran Kuban").
6. Kumpulan Syarikat Dixie ("Pertama sekali").
7. Syarikat Blago LLC (minyak Podvorye).
8. Memegang "Produk Solar" ("Rossiyanka").
9. JSC Efko (Sloboda).
10. Memegang "Produk Solar" (produk "Solar Line").
11. OJSC Zhirovoi Kombinat Ekaterinburg (Minyak Musim Panas Murah).

Penilaian minyak mentah bunga matahari sayuran

Kajian serupa telah dijalankan di kalangan minyak bunga matahari yang tidak ditapis. Di sana, yang berikut diiktiraf sebagai jenama berkualiti tinggi:

1. Hadiah Kuban (Syarikat Blago LLC).
2. "Kegemaran Kuban" (LLC "Perusahaan pengeluaran pertanian YUG").
3. "Selyanochka" (LLC "PK "PRODUK KAMI").
4. Sloboda (JSC Efko).

Seperti yang dapat dilihat daripada senarai, pengeluar minyak sayuran berikut di Rusia telah membuktikan diri mereka: Efko OJSC, Agricultural Production Enterprise Yug LLC dan Blago Company LLC. Produk mereka memenuhi standard kualiti tinggi.

Kesimpulan

Kami mendapati bahawa minyak sayuran berkualiti tinggi membantu jantung berfungsi dengan baik, memperbaiki pemakanan tisu, mengurangkan keradangan, menurunkan kolesterol, mempunyai kesan positif pada sistem saraf, menormalkan metabolisme dan penghadaman, dan meningkatkan fungsi otak.aktiviti dan keadaan kulit, rambut dan kuku. Apabila memilih produk ini, anda perlu ingat:

• Yang paling berguna ialah minyak ditekan sejuk yang tidak ditapis. Mereka berbeza dalam warna tepu, mempunyai ciri bau setiap spesies dan rasa tertentu. Ia adalah yang terbaik untuk salad dressing.
• Minyak ditekan sejuk hendaklah dimakan sebelum tarikh luput, disimpan di dalam peti sejuk dalam botol kaca.
• Norma harian minyak ialah 1-2 sudu besar.
• Adalah lebih baik untuk mempunyai beberapa jenis minyak yang tidak ditapis, kerana masing-masing mempunyai faedah tersendiri.
• Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan minyak yang tidak ditapis untuk menggoreng, kerana ia kehilangan kualiti bergunanya.
• Minyak ditapis hendaklah digunakan untuk menggoreng dan merebus.
• Jangan sekali-kali menggoreng dalam minyak yang sama beberapa kali.

Oleh itu, minyak tidak ditapis berkualiti tinggi adalah profilaksis yang sangat baik, dan minyak ditapis amat diperlukan untuk rawatan haba sebarang makanan dalam kuali.