Champagne Rusia yang manakah untuk dipilih? Ulasan tentang pengeluar champagne Rusia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai orang tahu bahawa wain tulen, dipanggil champagne, dihasilkan di wilayah Perancis dengan nama yang sama daripada jenis anggur tertentu menggunakan teknologi khas. Walau bagaimanapun, wain berkilauan, yang dihasilkan selama beberapa dekad, pertama di Kesatuan Soviet, dan kemudian di Rusia, sama sekali tidak kalah dengan sampel asal. Ini disahkan oleh pelbagai anugerah antarabangsa. Mari cuba fikirkan cara memilih champagne Rusia terbaik untuk jamuan perayaan, rasa dan kualitinya sehampir mungkin dengan yang asal.

Teknologi asal Perancis

Jika kita membuang varieti anggur yang sangat spesifik tersebut - Chardonnay, Pinot Noir dan Pinot Meunier - dan hanya mempertimbangkan proses pengeluaran, kita melihat bahawa pengeluaran champagne asli adalah proses yang sangat intensif buruh, yang mana penapaian sekunder dalam botol boleh digunakan. Keseluruhan proses champagne dalam botol harus mengambil masa sekurang-kurangnyatiga tahun. Teknologi eksklusif pembuat wain Perancis inilah yang menjamin kualiti yang sangat baik dan rasa champagne yang tiada tandingan.

Pengeluaran dalam tangki besar

Adalah tidak masuk akal untuk membayangkan bahawa untuk negara sebesar negara kita, champagne dalam botol secara langsung tidak akan digantikan oleh teknologi yang dipertingkatkan. Fikiran cemerlang Kesatuan Soviet pada pertengahan abad yang lalu menemui dan mematenkan pertama teknologi champagne dalam tangki besar, dan kemudian pengeluaran wain berkilauan dalam kaedah tangki berterusan. Champagne Soviet (Rusia) yang dihasilkan dengan cara ini telah dicatatkan sebagai sampel terbaik, tidak kalah dengan rakan sejawat klasik. Selain itu, banyak pengeluar asing menggunakan pengalaman pengetahuan Soviet.

Banyak pengeluar moden

Pada zaman Soviet, tiada masalah dengan pilihan wain berkilauan, kerana pelbagai jenisnya sangat terhad. Pemonopoli tumbuhan, membekalkan rak kedai untuk cuti, adalah pilihan bukan alternatif. Dan kini, memandangkan kilang penyulingan tumbuh seperti cendawan selepas hujan, tidak hairanlah untuk keliru, walaupun sudah ada beberapa jenama yang paling digemari. Bagaimana untuk memilih champagne Rusia daripada banyak jenama di rak dan perkara yang perlu anda ketahui sebelum pergi ke pasar raya?

Jom belanja

Daripada banyaknya botol yang dibentangkan di rak, kami segera menolak pilihan yang dituangkan ke dalam bekas ringan. kenapa? Gelas gelap botol tidak membenarkan cahaya masuk dan tidak memberikan wain berkilauanmenjadi tua, menjadi kuning dan menjadi pahit rasanya. Sebagai contoh, kami memerlukan champagne separa manis Rusia. Kami akan mengkaji pelabelan dengan teliti. Kita tahu bahawa mesti ada sedikit gula dalam wain. Namun, kehadiran asid sitrik, alkohol, pewarna dan perisa akan membuatkan minuman cepat habis wap. Sudah tentu, tidak boleh bercakap tentang sebarang buih dalam kes ini. Di samping itu, jika kami tidak mahu sakit kepala pada waktu pagi, kami menolak pilihan ini.

Champagne Rusia: Sampel Tulen

Sampel domestik sebenar wain berkilau mesti melalui kitaran penapaian semula jadi. Minuman yang lebih murah hanya melalui proses karbonasi dengan bantuan peranti khas. Membaca tanda pada label juga akan membantu menentukan perkara ini. Kami menolak pilihan jika kami melihat tulisan "Berkarbonat" atau wain "Berkilauan".

Seterusnya, perhatikan gabus botol. Banyak pengeluar mengelak bekas dengan penyumbat plastik. Contohnya, rasa champagne brut Rusia dengan penyumbat yang serupa akan jauh lebih rendah daripada rasa minuman serupa yang terkandung di bawah penyumbat gabus. Dalam kes ini, hampir tiada udara masuk ke dalam botol, dan ciri rasa masam tidak akan muncul. Perkara yang sama tidak boleh dikatakan tentang menyumbat wain berkilau dengan gabus plastik.

Kriteria pemilihan tambahan

Rosé berkilauan, mengikut definisi, tidak boleh dianggap champagne. Secara luar biasa, semua jenis anggur yang disebutkan di atas digunakan untuk pengeluaran minuman asli berwarna putih. Akibatnya, minuman seperti champagne putih dan semi-manis Rusia telah mendapat populariti terbesar dalam kalangan pengguna Rusia.

Apa lagi yang perlu kita perhatikan? Kami mengelakkan tulisan luas "Dengan penambahan perisa." Sememangnya, setiap pengeluar yang menghargai diri sendiri meletakkan alamat sahnya pada label, dan juga menunjukkan kaedah pengeluaran wain berkilauan.

Perbezaan dalam kategori harga tidak seharusnya mengelirukan pembeli. Jika dia memesan jamuan dan tidak bersedia untuk mengeluarkan jumlah yang mengagumkan untuk champagne sahaja, dia hanya perlu memberi perhatian kepada tarikh keluaran minuman itu. Untuk pilihan bajet, jangka hayat tidak boleh melebihi 1 tahun dari tarikh pembuatan. Minuman mahal hanya menjadi lebih baik dengan masa, tetapi lebih baik jangan mengambil risiko dengan pilihan harga pertengahan.

Dan terakhir. Harga yang terlalu rendah sepatutnya menakutkan pembeli. Di sini anda perlu menganggarkan harga kos dalam fikiran anda dan segera membuat kesimpulan yang sesuai. Kami juga akan mengatakan "tidak" kuat kami kepada botol yang mengandungi sedimen dan bahan yang mencurigakan di bahagian bawah.

Champagne Russian: ulasan pengeluar

Malah, keutamaan pengguna champagne sepenuhnya bertepatan dengan pengiktirafan pakar profesional. Jadi, pengeluar St. Petersburg - syarikat "Sparkling Wines" - menghasilkan jenama "Warisan tuan Lev Golitsyn", yang telah berulang kali diperhatikan di pelbagai pertandingan antarabangsadan membawa pulang pingat emas dan perak. Perlu diingat bahawa syarikat itu diasaskan pada tahun 1945.

Selain itu, perusahaan Moscow Kornet, yang diasaskan semasa Perang Patriotik Besar, mempunyai sejarah yang mengagumkan. Produk ini juga dianugerahkan dengan pingat emas dan perak, dan sangat dihormati dan dalam permintaan dalam pasaran pengguna. Jika kita menganggap semua kategori wain berkilauan, menurut ulasan pengguna, champagne brut Rusia, wain berkilauan putih, secara tradisinya mengandungi jumlah gula paling sedikit, dianggap paling popular. Ramai pakar dan penikmat minuman itu percaya bahawa gula boleh meredam rasa sebenar champagne. Syarikat Moscow menawarkan semua pencinta rasa asli "Cornet" brut.

Kategori champagne "ekonomi"

"Bagaimana? - anda bertanya. - Adakah terdapat pengeluar champagne murah yang bagus?" Ternyata ada. Syarikat Beslan Istok telah menunjukkan dirinya dengan baik, termasuk dalam kalangan pakar antarabangsa. Tradisi selatan pengeluaran wain sangat berguna. Bahan mentah yang murah dan berkualiti tinggi menjadikan produk salah satu yang paling popular dalam segmen mereka. Nisbah harga yang agak rendah dan kualiti selatan yang sangat baik sangat disukai pembeli. Produk Istok juga menerima anugerah tinggi.

Setem disemak secara bebas

Sesetengah jenama wain berkilauan telah disemak secara bebas. Sebagai tambahan kepada pengeluar yang popular dan terkenal yang disebutkan di atas,peperiksaan lulus:

• Champagne Rusia "Crimean".
• Champagne separuh kering "Russian Gold" dari syarikat Togliatti "Rosinka".
• Vladikavkaz Semi-Sweet Winterrest-7.
• Petersburg "Venice Utara".

Pilih daripada yang terbaik

Kini kami telah belajar banyak tentang cara wain berkilauan sebenar dibuat dan syarikat terkemuka di negara mana yang membekalkan produk berkualiti cemerlang kepada pasaran. Kita akan melihat barangan palsu dan berkualiti rendah dengan mata kasar. Tetapi bagaimana anda memilih minuman anda daripada produk berkualiti yang diketahui?

Jadi, lihat kandungan gulanya. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu menghafal kad skor atau melihat huruf biasa pada label. Kita hanya perlu memahami bahawa champagne brut putih Rusia mempunyai jumlah minimum gula, dan mana-mana wain berkilauan manis atau separa manis mempunyai jumlah gula maksimum. Selain itu, champagne separa kering dan kering dibuat secara eksklusif mengikut teknologi klasik, tetapi kandungan gula yang meningkat menunjukkan kaedah pengeluaran yang dipercepatkan.

Faktor terakhir dalam memilih minuman yang sempurna ialah gabus yang padat. Champagne impian kita tidak akan membiarkan plastik di atasnya.

Champagne domestik untuk pakar dan gourmet

Wain berkilau tua juga dihasilkan di negara kita dengan tempoh penuaan sekurang-kurangnya 6 bulan selepas selesai proses champagne. Untuk estetika dan gourmet sejati, setem yang boleh dikumpul dihasilkan dengan tempoh penuaan sekurang-kurangnya tiga tahun dari akhir proses champagne.

Alkali adalah musuh buih

Kadang-kadang orang yang telah membeli champagne jenama berkualiti terkejut dengan ketiadaan buih ciri dalam gelas. Mereka marah: adakah yang palsu disembunyikan di bawah jenama terkenal? Malah, anda perlu bertanya soalan kepada suri rumah yang mencuci cermin mata sebelum menghidangkan meja perayaan. Apakah cara yang mereka gunakan untuk mencuci cermin mata mereka? Jika sebarang larutan beralkali digunakan semasa membilas pinggan mangkuk, ia tidak boleh dibasuh sepenuhnya dengan air kosong. Sisa-sisa alkali di dalam kaca boleh memberikan tindak balas kimia, dan buih-buih akan hilang begitu sahaja.

Agar suasana ceria pada malam perayaan ditekankan lagi dengan gelembung yang suka bermain, cermin mata mesti dibasuh secara eksklusif dengan air, dan kemudian dikeringkan secara semula jadi, tanpa menggunakan serbet dan tuala. Para penikmat wain yang baik sedang tergesa-gesa untuk berkongsi satu lagi kehalusan. Bukan tanpa alasan bahawa gelas champagne mempunyai batang yang nipis. Di sebelah kakilah anda perlu memegang kaca untuk merasakan integriti persepsi dan tidak terlepas sebatian yang tidak menentu.