Kek currant hitam: hello dari tahun 90-an

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek yang tidak rumit seperti itu mempunyai beberapa analog di bahagian yang berlainan di dunia, walaupun ia paling terkenal di kalangan penduduk pasca-Soviet. Apabila produk hilang dari rak kedai selama bertahun-tahun perestroika, ibu dan nenek, dalam usaha untuk mempelbagaikan menu dan menggembirakan isi rumah dengan gula-gula yang tidak boleh diakses, membakar keajaiban sedemikian. Siapa yang datang dengan idea untuk membakar kek jem - sejarah sunyi, tetapi pada pertengahan 90-an ia adalah pencuci mulut yang sangat popular.

Apakah nama kek blackcurrant itu?

Tidak kira bagaimana mereka menamakannya: "Currant" dan "Negro", "Black Broker" dan "Five Minute for Tea" - intipatinya tetap sama: lapisan kek gelap, disapu dengan krim dan ditaburi kacang di tepi, memasak dalam beberapa minit dan rasa yang tiada tandingan.

Sesetengah orang menggantikan kismis hitam dalam resipi kek dengan beri biru, mulberi atau ceri burung - lagipun, kismis tidak tersedia untuk semua orang, dan mereka mahu mengekalkan tanda pengenalan kek (warna). Ini adalah bagaimana versi dan tafsiran baharu dilahirkan, nama ditukar, tetapi pencuci mulut tidak kehilangan keaslian dan kebolehcapaiannya. Jem blackcurrant untuk kek diambil apa-apa, anda boleh walaupun sedikit ditapai atau manisan - itu sahajaakan berkesan dan tidak akan merosakkan rasa sama sekali, terima kasih kepada kesan ajaib soda.

bahan kek

Untuk ujian:

• Jam currant hitam - 1 cawan.
• Kefir, krim masam atau susu panggang yang ditapai - 1 gelas.
• Tiga telur.
• Gula - 100 gram.
• Tepung - 2 cawan.
• Soda - 1 sudu teh.

Dalam sesetengah resipi, jumlah soda yang tidak mencukupi ditunjukkan: satu sudu terlalu banyak, anda tidak memerlukan terlalu banyak. Doh akan mendapat rasa "soda" yang khas, yang akan merosakkan kesan keseluruhan.

Memasak: resipi langkah demi langkah dengan foto

Kek blackcurrant disediakan dengan cepat, agak mudah, tetapi ternyata sangat sedap dan luar biasa dari segi rupa.

Tuang jem ke dalam mangkuk yang dalam, tambah gula dan soda, gaul. Jisim akan mula menggelegak, mendesis dan bertambah saiz - kami tidak takut: ini adalah bagaimana ia sepatutnya, ini adalah interaksi asid jem dan alkali soda. Mengapa tidak pelajaran kimia?

Selepas sepuluh minit, masukkan telur yang dipukul dengan pengisar kepada jisim manis, gaul rata dan masukkan tepung yang telah diayak. Uli doh sehingga licin, cuba untuk tidak melambatkan prosesnya, dan tuangkan ke dalam loyang silikon, disapu dengan minyak. Hantar borang ke ketuhar yang telah dipanaskan (200 darjah) dan bakar sehingga masak selama purata 30-40 minit, periksa kesediaan dengan pencungkil gigi kayu: tusuk doh dengannya ke bahagian bawah dan sentuh dengan tangan anda - jika kering, maka lapisan kek sudah siap. Pada masa yang sama, lebih baik jangan buka ketuhar selama dua puluh minit pertama supaya doh tidak mendap.

Tidak juga perlu tergesa-gesa mengeluarkan kek dari ketuhar dan bentuk - biarkan ia berdiri dengan pintu terbuka selama 15 minit, kemudian jumlah yang sama dalam borang.

Biarkan kek kosong sejuk, kemudian potong dengan pisau tajam memanjang kepada dua lapisan nipis, yang disapu dengan krim, disusun di atas satu sama lain. Sapukan baki krim pada bahagian atas dan tepi kek blackcurrant, anda boleh taburkan dengan kenari, kacang tanah atau serbuk biskut yang dihancurkan.

Kek krim

Mengikut resipi, kek blackcurrant boleh direndam dengan beberapa jenis krim:

1. Setengah liter tin krim masam atau krim buatan sendiri yang segar disebat dengan segelas gula dan vanila pada hujung pisau ke tahap puncak tajam yang stabil.
2. Kastard Klasik: 3 sudu besar. sudu kanji, setengah gelas gula dan sedikit campuran vanila dalam periuk, pukul dua telur sedikit dan satu pertiga daripada susu secara berasingan, campurkan dengan jisim gula dan kacau dengan teliti sehingga rata. Rebus susu yang tinggal dan tuangkan aliran nipis ke dalam jisim telur-gula, pastikan anda bekerja secara aktif dengan pukul atau sudu. Letakkan krim di atas api kecil dan masak sehingga ia pekat, pastikan sentiasa kacau dengan spatula, jika tidak ia akan cepat hangus dan anda perlu mulakan semula.
3. Krim susu pekat rebus: rebus sendiri balang susu pekat atau beli siap, campurkan dengan 200 gram mentega. Krim ini adalah yang paling tinggi kalori daripada yang ditawarkan, jadi ia tidak disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan, walaupun ia sangat lazat.
4. Anda boleh merindui kek currantsusu pekat (tidak direbus) - murah, tetapi tidak marah sama sekali dan sangat lazat! Pilihan belanjawan untuk pelajar.

Walaupun tanpa krim, hanya dalam bentuk kek yang ditaburi gula tepung, pencuci mulut ajaib yang ringkas ini sangat baik dengan teh yang baru dibancuh atau kolak buah kering yang harum.

Bagaimana cara menghias?

Kek blackcurrant kelihatan sangat kreatif dalam foto, terutamanya apabila dihiasi dengan sewajarnya. Anda boleh menghiasinya dengan aising coklat dan coklat putih cair, melukis keriting atau membuat tulisan yang menyeronokkan.

Anda boleh tabur pekat dengan kelopak badam atau cip coklat, dicampur dengan buah-buahan kering yang dicincang halus - ia akan menjadi sangat lazat dan luar biasa. Jika krim untuk kek digunakan daripada krim, kemudian tanam bunga daripadanya dengan berani, cuma warnakan sedikit krim dengan pewarna makanan.

Anda juga boleh menggunakan kepingan marmalade, buah-buahan segar, dilapik dengan corak untuk hiasan, atau, jika tiada masa atau mood, isikan sahaja bahagian tepi dan atas dengan kuki yang rosak. Terdapat banyak ruang untuk kreativiti, kerana merosakkan kek agak sukar.

Foto kek blackcurrant di bahagian

Ciri warna gelap kek lembut (ia kelihatan seperti biskut mentega) kelihatan agak luar biasa jika anda tidak pernah menemui doh jenis ini.

Adalah jelas bahawa warna itu tidak memberikan koko, jadi pada mulanya kek itu tidak menggalakkan - mengapa ia menjadi teduh? Tak langsung rasa pun.ia sentiasa jelas bahan yang memberikan rasa yang luar biasa dan nota beri. Alangkah terkejutnya pembuat kuih-muih yang tidak berpengalaman apabila mengetahui komponen utama produk tersebut ialah jem blackcurrant.