Hidangan tradisional Cina - senarai, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan tradisional Cina disediakan di kafe dan restoran di seluruh dunia. Terdapat senarai keseluruhan hidangan yang patut dicuba untuk sesiapa sahaja yang ingin berkenalan dengan budaya ini. Sesetengah, seperti ladu, adalah biasa kepada ramai. Dan yang lain, seperti ayam Gongbao, diketahui oleh segelintir orang. Walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, ulasan mengenai hidangan negara ini hanya positif. Peminat mencatatkan rasa yang indah, ketajaman, kenyang dan persembahan yang indah. Semua orang boleh mencari sesuatu mengikut citarasa mereka. Walau bagaimanapun, anda harus faham bahawa anda tidak boleh melakukannya tanpa rempah, terutamanya lada.

Apakah yang terdapat dalam senarai hidangan Cina yang terkenal?

Apakah yang termasuk dalam masakan tradisional Cina? Senarainya agak pelbagai. Sebagai contoh, itik Peking berada di tempat pertama. Turut perlu diberi perhatian ialah tujuh lagi pilihan:

• ladu Cina;
• Ayam Gongbao;
• daging babi dalam sos masam manis;
• Ma Po Tofu;
• gulung cina;
• mee goreng;
• wonton.

Setiap hidangan ini boleh disediakan di rumah jika perlu.

Ladu dari China

Inihidangan tradisional Cina sangat dihormati di negara ini. Sebagai contoh, ia dianggap sebagai perayaan. Ia secara tradisinya hadir di atas meja sebelum tahun baru. Ladu direbus dalam sup, dimasak dalam kuali.

Sebenarnya, ladu sebegini berbeza sedikit daripada yang biasa di negara kita. Mereka terdiri daripada daging cincang halus, ayam cincang. Kadang-kadang ikan cincang, udang digunakan. Semua ini dibalut dengan doh yang nipis dan anjal.

Omong-omong, wonton, yang juga merupakan hidangan tradisional Cina, juga adalah ladu. Walaupun ramai yang mengaitkannya dengan manti. Mereka boleh ditutup atau bahagian atas terbuka. Isinya, sebagai tambahan kepada daging, biasanya termasuk cendawan, makanan laut, sayur-sayuran. Dan ada yang suka membuat variasi hidangan yang manis. Ia dikukus, tetapi kadangkala digoreng.

Ayam Gongbao: resipi dan penerangan

Hidangan ini kepunyaan orang Cina tradisional. Walau bagaimanapun, ulasan mereka yang telah mencubanya mengatakan bahawa ia sangat pedas. Tidak semua orang akan menyukainya. Tetapi peminat lada rela memasaknya di rumah. Resipi mudah ini akan membantu. Untuk memasak anda perlu mengambil:

• dua isi ayam;
• sudu besar kicap;
• gula sebanyak;
• jumlah minyak bijan yang serupa;
• tiga ulas bawang putih;
• satu sudu teh lada panas;
• sedikit minyak untuk menggoreng;
• enam lada api kecil;
• sekumpulan bawang hijau (hanya bahagian putih sahaja digunakan).

Mula-mula perap ayam. Untuk melakukan ini, fillet dipotongkepingan, perasakan dengan kicap, mentega dan gula pasir. Kacau kepingan supaya ia ditutup sepenuhnya dengan pembalut. Tutup bekas dengan ayam dan hantar ke peti sejuk semalaman.

Bagaimana cara menggoreng ayam?

Apabila isi ayam diperap, hantar ke kuali panas dengan minyak sayuran. Lebih baik goreng secara berkelompok, sehingga masak. Kemudian semuanya dikeluarkan dari kuali. Cincang halus lada merah, potong bahagian putih bawang menjadi cincin, cincang bawang putih halus. Mula-mula tumis hirisan bawang putih, kemudian masukkan bawang besar dan lada sulah. Lada tanah panas juga diletakkan di sini. Bakar selama beberapa minit. Kemudian masukkan ayam dan goreng bersama selama kira-kira lima minit lagi. Di manakah anda boleh mencuba hidangan tradisional Cina? Pasaran makanan sangat bagus dalam hal ini. Di sinilah makanan disediakan untuk pengunjung. Dan terima kasih kepada banyak rempah, sukar untuk diracuni. Walaupun, sudah tentu, terdapat hidangan Cina di kafe, tetapi banyak daripada mereka telah ditukar untuk pelancong.

Ma Po Tofu

Hidangan ini dianggap sebagai hidangan tradisional Sichuan. Ia adalah campuran tauhu, rempah panas dan daging cincang. Mengikut legenda, ia dicipta oleh seorang janda tua yang mukanya berparut akibat cacar. Oleh itu, nama hidangan ini diterjemahkan sebagai "kuah kacang daripada nenek berbintik-bintik."

Menurut lagenda yang sama, selepas kematian suaminya, janda itu hidup dalam kemiskinan, mencari nafkah. Walau bagaimanapun, rakan-rakan secara berkala membawanya daging dan tauhu. Hasilnya, janda itu dapat menghasilkan hidangan yang murah dan berkhasiat. Kisah itu berakhir dengan gembira. Wanita itu menjadi kayaitu semua berkat resipi. Menurut ulasan mereka yang telah mencuba hidangan ini, lebih baik menggabungkannya dengan nasi kosong. Ini mengimbangi ketajaman dan kesedapan Ma Po Tofu.

Daging babi dalam sos masam manis

Untuk menyediakan hidangan masakan kebangsaan Cina ini, anda perlu mengambil:

• 500 gram daging;
• satu kuning telur;
• dua lada benggala, sebaiknya warna yang berbeza;
• sepasang cincin nanas dalam tin;
• dua sudu besar cuka;
• sos tomato sebanyak;
• separuh daripada bawang kecil;
• garam dan lada sulah;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• kanji - sudu besar;
• gula sebanyak;
• dua sudu besar kicap.

Sebagai permulaan, daging dipukul sedikit, dan kemudian dipotong-potong. Acar dalam satu sudu kicap, kuning telur, satu sudu besar kanji. Campurkan dan biarkan selama sejam. Kemudian panaskan minyak dalam kuali dan goreng daging hingga empuk. Dikeluarkan pada serbet kertas untuk kaca minyak.

Setelah dikupas dan dipotong menjadi kiub besar lada, bawang menjadi separuh cincin nipis dan nanas menjadi kepingan kecil. Bawang pertama digoreng dalam minyak sayuran, kemudian lada dan nanas diletakkan. Tuangkan baki kicap, sos tomato, gula. Semuanya dicampur dengan teliti dan digoreng. Kemudian daging dimasukkan, dipanaskan semula.

Mee goreng

Menurut pencinta makanan Cina, mi goreng sangat popular. Untuk memasakambil terus mee, apa-apa sayur. Daging ayam juga kadangkala ditambah.

Mee untuk hidangan ini direbus dan dibiarkan toskan. Sayur-sayuran, daging dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sayuran. Kicap juga sering ditambah sebagai ganti garam. Masukkan mee masak dan goreng.

Ia boleh diterima untuk menambah telur. Untuk melakukan ini, semua bahan dari kuali dialihkan ke satu sudut, telur pecah. Apabila ia agak mengeras, ia dicampur dengan bahan-bahan lain. Masa memasak berbeza-beza kerana sesetengah orang suka mee rangup.

gulungan Cina

Hidangan ini adalah sejenis roti gulung. Isi boleh daging, manis atau pedas. Mula-mula mereka disumbat dan kemudian digoreng. Cip - kerak, rangup dan rapuh. Roti gulung popular di banyak wilayah di China.

Asas untuk gulungan adalah penkek. Mereka diperbuat daripada tepung, garam dan air. Menggoreng di kedua-dua belah, mereka membentuk asas elastik untuk satu lagi hidangan tradisional dari China. Apakah perasaan orang Cina tentang makanan?

Masakan Cina: ciri etika

Bukan rahsia lagi bahawa China mempunyai hubungan istimewa dengan makanan. Bagi mereka, makanan adalah hadiah dari syurga, jadi gigitan cepat bukan untuk penduduk Cina. Ia juga dipercayai bahawa hidangan itu harus panjang, bertimbang rasa. Bercakap di meja hendaklah hanya mengenai makanan, tanpa terganggu oleh topik yang tidak berkaitan.

Disebabkan tongkat digunakan semasa makan, mengikut adab, semua bahan dipotong agak halus. Ini juga disebabkan oleh fakta bahawa dalam etiket Cina adalah tidak biasa menggunakan pisau di meja makan.

Makanan tradisional Cina ialah campuran rempah ratus. Di sini anda boleh menemui kedua-dua hidangan pedas yang perlu dimakan bersama nasi atau dibasuh dengan air, serta hidangan dengan rasa manis.