Bagaimana cara memasak oatmeal? Jenis hidangan, resipi, faedah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Frasa daripada siri televisyen "Kami sangat menyukai oatmeal" telah menjadi bersayap. Tetapi adakah begitu ramai orang Rusia benar-benar menikmati memakannya?

Bagi ramai, oatmeal nampaknya terlalu hambar, membosankan dan tawar. Ia dimakan untuk manfaat kesihatannya dan juga untuk kemudahan penyediaannya.

Lagipun, untuk sarapan pagi, terutamanya pada hari bekerja, apabila anda tergesa-gesa untuk bekerja, kemahiran masakan biasanya tidak didedahkan. Oat akan cepat bosan jika anda mengukusnya dari beg.

Namun, jika anda memasaknya dengan betul, anda akan mendapat hidangan yang sangat lazat. Anda boleh menambah krim, susu, yogurt, serta madu dan pelbagai buah-buahan padanya.

Dari produk ini, selain bubur, anda boleh memasak banyak hidangan. Oat digunakan untuk membuat pastri, memasak sup dan kissels, menggunakan bijirin untuk kaserol, pencuci mulut dan topping.

Jika anda mementingkan kesihatan anda, anda hanya perlu menggunakan produk ini dengan lebih kerap. Hidangan daripadanya adalah pemakanan, yang harus diambil kira bagi mereka yang mengikuti angka tersebut.

Apakah oatmeal yang berguna

Ahli biologi mengatakan bahawa tempat kelahiran bijirin adalah Mongolia atau China. Tetapi oat terlalu cepatmemasuki Eropah untuk dianggap sebagai produk eksotik.

Ia telah menjadi sebahagian daripada tradisi masakan Scotland, di mana gandum dan rai sukar ditanam kerana iklim yang keras. Orang Slav purba juga makan oat.

Groat yang dikisar menjadi tepung telah direbus dalam susu dan air. Bubur sedemikian dipanggil dezhen. Oat mengandungi antioksidan semula jadi yang melindungi badan daripada persekitaran luaran yang agresif, dan metionin mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf.

Bijirin oat dan bijirin kaya dengan serat. Ia membantu menyingkirkan toksin, menyelubungi dinding usus dengan lembut, melegakan kembung perut.

Sarapan oatmeal dengan kandungan kalori yang rendah memberikan rasa kenyang yang stabil. Produk menormalkan paras gula dalam darah, menghalang perkembangan kanser.

Oatmeal harus dimakan lebih kerap oleh orang yang menghidap penyakit saluran gastrousus dan terutamanya ulser. Kalsium dan fosforus yang terkandung dalam produk membantu membina tisu tulang.

Apakah itu oat

Terdahulu, pada zaman USSR, hanya satu jenis bubur yang tersedia - "Hercules". Di atas pek itu terdapat bayi yang kuat dan nakal dengan sudu di tangannya. Namun, kini terdapat banyak jenis oat yang dijual.

Bagaimana untuk memikirkannya, bagaimana untuk memahami produk mana yang paling berguna? Oatmeal yang tidak dihancurkan adalah yang paling kurang disediakan terlebih dahulu.

Untuk mendapatkan bijirin penuh, ia dipanaskan, dikukus, dikuliti dan digilap. Antara jenis oat initersedia dalam premium, gred pertama dan kedua.

Serpihan, yang sangat popular di kalangan penduduk, menonjol. Ia diperoleh dengan membersihkan bijirin, mengasingkan kuman, mengukus dan, yang paling penting, melalui penggelek - peranti khas yang meratakan bijirin, memberikannya bentuk kelopak beralun rata.

Serpih boleh mempunyai pelbagai ketebalan. Semakin nipis, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk memasak. Terdapat juga bijirin yang cukup untuk menuang air panas atau susu dan biarkan berdiri di bawah tudung untuk menyediakannya untuk dimakan.

Di AS, campuran bijirin dan dedak oat dihasilkan. Produk sebegini lebih sihat kerana ia mengurangkan paras kolesterol jahat. Muesli juga patut disebut. Pek itu sudah mengandungi oat dengan buah-buahan kering dan kacang.

Granola popular di Barat. Makanan istimewa ini ialah oatmeal yang direbus sedikit yang dibakar bersama kacang dan madu sehingga kozinak karamel.

Bubur di atas air. Kaedah membancuh tradisional

Disebabkan kepelbagaian jenis produk, adalah mustahil untuk menunjukkan kandungan kalorinya dengan tepat. Ya, dan masa memasak bergantung kepada sama ada anda memasak bubur dari bijirin atau bijirin. Pakar pemakanan percaya bahawa jenis pertama oatmeal adalah lebih disukai.

Biji-bijian penuh dihadam dengan lebih perlahan, menahan rasa lapar. Kelopak nipis bijirin "siap", yang anda hanya perlu tuangkan cecair panas, mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi.

Kandungan kalori sesuatu hidangan tidak bergantung pada oat, tetapi padaproduk "berkaitan" - susu, mentega, kacang, gula. Bagaimana cara memasak oat dengan air dengan cara tradisional, iaitu dari bijirin penuh?

Tuangkan air panas ke atas bijirin pada waktu petang dalam perkadaran 2.5 cawan cecair setiap bijirin. Pada waktu pagi kami meletakkan periuk di atas api.

Selepas air mendidih, masak selama sejam lagi. Mari kita lihat jika kita sudah selesai. Garam bubur, perasakan dengan sayuran atau mentega. Secara pilihan, anda boleh menambah kacang atau buah-buahan kering.

Bubur menggunakan alat dapur

Mesti diakui bahawa menghabiskan lebih daripada satu jam menyediakan sarapan adalah kemewahan yang tidak mampu dimiliki oleh orang moden. Bagaimanapun, inilah yang dicipta oleh pembantu dapur untuk memudahkan kerja orang ramai dan menjimatkan masa mereka.

Jika anda mempunyai periuk perlahan, cuma tuangkan bijirin yang telah direndam ke dalam mangkuknya dan tetapkan mod "Bubur". Ingat untuk menurunkan penutup.

Tetapkan pemasa selama setengah jam. Bagaimana untuk memasak oat dalam air dalam dandang berganda? Dengan cara yang sama.

Hanya toskan bijirin yang telah direndam, dan biarkan cecair itu membentuk wap. Hidangan akan siap dalam masa 40 minit.

Anda harus tahu bahawa bubur harus diasinkan pada akhir memasak. Tetapi anda boleh memasak oatmeal dalam sup. Ini mempelbagaikan rasa hidangan.

Bubur dengan air dan susu

1. Tuangkan 150 gram oatmeal penuh ke dalam periuk.
2. Tuang dengan segelas (250 mililiter) air panas. Kami meletakkan kuali di atas api.
3. Apabila cecair mendidih, kami mengikat api ke tahap purata. Garam dan masak bijirin selama kira-kira 25minit, kacau sentiasa.
4. Kemudian tuangkan segelas susu yang sama.
5. Setelah mendidih lagi, kecilkan api ke tahap minimum. Selepas kacau sekali dalam periuk, tutup dengan penutup.
6. Memasak seperti ini selama setengah jam lagi. Tambah gula atau madu, beri dan pengisi lain pada bubur yang telah siap.

Ia akan menjadi sangat lazat jika anda memarut sebiji epal dalam hidangan dan taburkan dengan kayu manis. Jika menggunakan buah-buahan kering, ia mesti dikukus dengan air panas terlebih dahulu.

Bubur daripada bijirin penuh, tidak seperti serpihan, sedikit meningkat dalam jumlah. Ini harus diambil kira semasa merancang bahagian.

Granola

Kami telah membincangkan cara memasak oatmeal. Tetapi anda boleh memasak bukan sahaja bubur dari kepingan. Granola ialah snek yang sangat lazat dan sihat yang boleh menggantikan pencuci mulut.

Hidangan, yang kelihatan seperti kozinaki, mungkin terdiri daripada oatmeal, gandum, rai atau gandum barli, tetapi ia akan terasa paling sedap daripada campuran bijirin ini. Buah-buahan kering dan segar, serta kacang, anda boleh tambah mengikut citarasa anda.

1. Campurkan segelas bijirin. Lembapkan mereka dengan ringan. Tetapi bijirin tidak boleh basah.
2. Kukus segenggam kismis.
3. Kami memanggang kacang dalam kuali kering, hancurkan, tetapi tidak halus, tetapi supaya kepingan terasa di dalam hidangan.
4. Potong kurma, aprikot kering, prun.
5. Mencampurkan bijirin dengan kacang dan buah-buahan kering.
6. Keluarkan kulit dari epal dan pir, keluarkan bijinya. Haluskan pulpa.
7. Tambahkan kepada jumlah jisim bersama tiga sudu besar minyak sayuran.
8. Kawal selia kemanisan granola dengan madudan sirap maple. Campurkan dengan teliti. Campuran hendaklah likat, seperti semolina pekat.
9. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Kami tutup loyang dengan kertas pembakar, gris dengan minyak sayuran.
10. Sapukan adunan dalam lapisan sekata dan bakar selama dua jam, kacau sekali-sekala. Balut granola yang telah disejukkan dalam filem berpaut dan tekan.

Kuki diet (tanpa telur dan mentega)

Terdapat banyak pencuci mulut di mana oatmeal adalah bahan utama. Bagaimana untuk memasak biskut diet? Ia tidak memerlukan tepung pun.

1. Tuangkan oatmeal (350 gram) dengan dua gelas yogurt berlemak. Biarkan seperti itu selama setengah jam.
2. Pada masa ini, tiga epal kecil dua epal.
3. Campurkan puri buah dengan satu sudu madu dan secubit kayu manis yang dikisar.
4. Gabungkan kedua-dua jisim.
5. Kami menutup loyang dengan kertas minyak.
6. Dengan tangan yang basah, letakkan biskut daripada jisim likat.
7. Bakar selama kira-kira 25 minit pada suhu 200 darjah.

Untuk mempelbagaikan rasa biskut masam, anda boleh mencampurkan kismis, titisan coklat atau kacang ke dalam doh.

Cherry Pie

Doh biskut yang menarik diperolehi jika anda menggunakan oat dengan tepung gandum. Bagaimana untuk menyediakan asas sedemikian untuk pai (ia boleh bukan sahaja dengan ceri, tetapi juga dengan beri lain, serta hirisan rhubarb, pisang atau epal)?

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Ceri (300-350gram) keluarkan tulang.
2. Asingkan putih daripada lima telur. Letakkannya di dalam peti sejuk.
3. Kuning dikisar putih dengan 150 gram gula.
4. Oatmeal (200 g) dicampur dengan seratus gram tepung gandum. Pukul putih telur sehingga kembang.
5. Satukan kuning telur dan jisim pukal.
6. Tambahkan sedikit vanila dan masukkan putih telur yang telah dipukul dengan teliti.
7. Lumurkan acuan pai dengan marjerin atau minyak sayuran. Tuangkan doh.
8. Taburkan ceri di atasnya. Jangan kacau.
9. Masukkan acuan ke dalam ketuhar panas dan bakar selama kira-kira sejam. Uji kesediaan dengan pencungkil gigi.
10. Kek yang telah disejukkan boleh ditaburkan dengan serbuk gula, kelapa atau kelopak badam.

Minuman oat. Milkshake atau smoothie untuk sarapan

"Hercules" juga boleh ditambah pada pelbagai sup. Tetapi terdapat juga hidangan oatmeal cair yang manis. Resipi untuk minuman ini sangat mudah.

1. Untuk milkshake, ambil 25 gram oatmeal.
2. Bakarkan dalam kuali selama beberapa minit sehingga oatmeal berwarna perang karamel.
3. Alihkan bijirin ke dalam mangkuk pengisar.
4. Tambahkan 150 gram strawberi segar, 450 ml susu, satu sudu madu dan dua yogurt.
5. Tulenkan jisim. Sejukkan.
6. Sebelum dituang ke dalam gelas, pukul dengan mixer hingga kembang.

Begitu juga, anda boleh membuat smoothie - minuman yang mempunyai kadar pulpa buah yang tinggi. Tuangkan satu sudu oatmeal dua kali lebih banyak air suam.

Semasa ia membengkak, cincang halus pisang. Pindahkan ke mangkuk pengisar. Tambah segelas susu, satu sudu teh madu dan serpihan bengkak. Goncang dan segera hidangkan dalam gelas dengan sudu.

Kissel oatmeal

Minuman ini adalah "pengetahuan" orang Slavia. Ia disediakan pada zaman purba dari Poland ke Utara Rusia. Nama minuman itu berasal dari perkataan "masam". Resipi oatmeal keseluruhan tradisional, agak rumit.

Penyediaan agar-agar bertahan sekurang-kurangnya seminggu. Di sini kami akan memberikan resipi yang menggunakan bijirin, bukan oatmeal. Bagaimana cara memasak jeli dengan cepat?

1. Serpih (250 gram) tuangkan segelas air mata air sejuk.
2. Tambahkan kerak roti rai hitam (50 g).
3. Tutup pinggan mangkuk dengan kain kasa dan biarkan pada suhu bilik semalaman, dan jika anda mempunyai cukup kesabaran - selama sehari.
4. Kami mendapat roti. Kisar baki jisim dengan pengisar rendaman atau melalui ayak.
5. Masukkan ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
6. Jangan masak, tetapi segera keluarkan dari api. Sejukkan badan.
7. Jisim yang terhasil akan menjadi gelatin. Jika ternyata terlalu keras, seperti jeli, cairkan dengan air.
8. Kami akan menyesuaikan rasa minuman yang benar-benar neutral seperti yang dikehendaki dengan garam atau madu.

Pear crumble

Inilah satu lagi pencuci mulut yang menggunakan oat. Bagaimana cara memasak pear crumble?

1. Keluarkan kulit dari empat buah besar, potong kotak dengan biji, potong pulpa menjadi kiub kecil. Atas sebab ini, adalah dinasihatkan untuk mengambil varieti yang berisi daripada yang berair.pear.
2. Taburkan kepingan buah dengan dua sudu besar tepung jagung 80 gram gula dan secubit kayu manis.
3. Bahagian bawah loyang disapu dengan mentega. Tuangkan jisim pir.
4. Bawa seratus gram mentega ke suhu bilik.
5. Uli dengan 150 g oatmeal, 100 g tepung gandum dan 80 g gula pasir.
6. Tambahkan secubit garam. Kisar jisim ini antara jari menjadi serbuk.
7. Taburkan pir dengannya. Ketuhar kami sepatutnya sudah dipanaskan hingga 200 darjah.
8. Hantar acuan ke ketuhar, masak selama kira-kira 25 minit. Hidangkan pear crumble dengan sesudu ais krim.

Oatmeal untuk kanak-kanak

Adakah anda mahu orang kecil anda yang berubah-ubah makan bubur pada waktu pagi dengan gembira dan meminta lebih banyak lagi? Untuk melakukan ini, anda perlu tahu cara memasak oatmeal dengan betul.

1. Masak segelas air hingga mendidih.
2. Tambahkan separuh jumlah oatmeal dan satu sudu teh dengan madu.
3. Semasa bubur mendidih dengan api perlahan, kupas pisang besar dan potong dua.
4. Lenyekkan separuh dan potong separuh lagi menjadi bulatan.
5. Tambahkan secubit kayu manis pada bubur rebus.
6. Masak lagi dengan api minimum sehingga jisim pekat.
7. Keluarkan dari dapur dan sejukkan sedikit.
8. Uli dengan puri pisang.
9. Alihkan ke pinggan. Hiaskan dengan hirisan pisang dan siram dengan sirap atau jem kegemaran anda.