Ikan dalam sos tomato - hidangan lazat untuk meja perayaan dan setiap hari

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai yang ingat rasa ikan dalam sos tomato sejak kecil. Hidangan sedemikian masih disediakan di tadika dan disajikan dengan kentang tumbuk. Ramai kanak-kanak suka makan ikan seperti itu, kerana ia lazat dan cerah, dan selain itu, kanak-kanak pun tahu betapa bergunanya ia. Hidangan itu mendapat populariti yang besar pada tahun 90-an yang separuh kelaparan, apabila jarang menemui sesuatu yang lazat pada harga yang berpatutan di rak kedai. Ikan dalam sos tomato, dimasak di rumah, adalah hidangan yang agak bajet dan pada masa yang sama agak lazat. Ini menjelaskan cinta rakyat. Hari ini, ikan sebegitu dimasak bukan kerana ekonomi, tetapi kerana rasa yang indah. Lebih-lebih lagi, terima kasih kepada ekspresif dan organik, resipi telah mengambil niche yang layak walaupun dalam menu restoran. Jadi, faedah, rasa, ekonomi, kemudahan penyediaan adalah kad truf utama ikan yang direbus dalam sos tomato. Mari cuba dan masak hidangan yang menarik ini!

Pilih ikan

Small sprat, kapur putih yang murah, trout mulia, stik ikan keli besar - hampir semua ikan sesuai untuk resipi ini. Tidak begitu banyak peraturansisik hendaklah dibersihkan, yang besar hendaklah dipotong menjadi kepingan, dan yang kecil hendaklah direbus keseluruhannya. Ikan dalam sos tomato - resipi agak universal, dan ia sesuai untuk kebanyakan jenis yang kami gunakan untuk menyediakan hidangan percutian dan setiap hari. Tetapi ikan terbaik untuk hidangan ini ialah ikan yang mengandungi minimum tulang: hake, pollock, saury, makarel, salmon.

Bagaimana cara membuat sos tomato? Resipi, bahan dan kaedah memasak

Selain ikan, anda memerlukan sayur-sayuran: bawang, lobak merah, bawang putih. Sebaik-baiknya, tomato segar harus digunakan untuk asas tomato, tetapi pasta atau jus juga boleh digunakan. Secara pilihan, lada benggala, herba, akar, halia ditambah pada sos.

Sos paling baik disediakan secara berasingan. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang halus, lobak merah parut, kepingan sayur-sayuran lain dalam minyak. Menggunakan pengisar atau pengisar daging, kami akan membuat tomato daripada tomato (adalah dinasihatkan untuk terlebih dahulu mengeluarkan kulit dan biji besar). Apabila bawang menjadi lut sinar, dan lobak merah mengeluarkan jus keemasan, anda boleh tuangkan tomato. Anda tidak perlu mereneh terlalu lama, hanya rebus sahaja.

Anggaran bahagian produk adalah seperti berikut: satu kilogram ikan memerlukan beberapa bawang, satu lobak merah dan satu setengah gelas cecair. Jika pes tomato digunakan, maka 2-3 sudu besar perlu dicampur dalam air. Selepas mendidih, masukkan rempah dan garam kegemaran anda.

Bagaimana cara memasak ikan dalam sos tomato?

Tutup sos rebus dengan penutup dan ketepikandirendam dan berkeras. Kami memotong ikan menjadi kepingan atau menuai seluruh bangkai kecil. Sekiranya dirancang bahawa ikan akan digunakan dengan kepala, insang mesti dibuang. Jika tidak, mereka akan mengenyangkan hidangan yang harum dan lembut dengan bau lumpur.

Agar ikan dalam sos tomato mengekalkan bentuknya dan tidak hancur semasa memasak, gorengkannya dalam minyak terlebih dahulu. Kebanyakan spesies memerlukan pelapis tepung. Hanya jumlah tepung harus minimum. Masukkan kepingan goreng ke dalam periuk secara berlapis-lapis. Apabila semua ikan sudah siap, kami meneruskan ke peringkat seterusnya - merebus.

Untuk melakukan ini, tuangkan sos ke dalam periuk supaya ia menutupi ikan. Proses selanjutnya harus dilakukan dengan api kecil, di bawah tudung, supaya ikan rebus dalam sos tomato lembut. Dalam proses memasak, anda perlu mencuba hidangan itu untuk memutuskan sama ada untuk menambah asid, kepedasan, kemanisan. Banyak bergantung pada tomato, kerana rasa mereka sangat berbeza. Sekiranya hidangan itu ternyata terlalu hambar, anda boleh menambah sedikit jus lemon, kicap, adjika kepadanya. Pada penghujungnya, tambahkan sayur-sayuran yang dicincang halus - ia akan menekankan rasa hidangan.

Bercakap tentang hidangan. Adalah lebih baik untuk memasak hidangan sedemikian dalam periuk besi tuang atau periuk, periuk kaca-seramik. Ia juga ternyata hebat dalam hidangan angsa biasa.

Menghidang ke meja

Sebagai peraturan, ikan dalam sos tomato dihidangkan segera di atas pinggan. Supaya tidak setitik pun kuah wangi terbuang sia-sia, kepingan ikan dibentangkan di atas ulam. Dengan warna sos yang elegan, segarkehijauan. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan kepingan pelbagai warna sayur-sayuran segar, buah zaitun, zaitun hitam, jagung dalam tin.

Hiasan, gandingan makanan

Ikan dalam sos tomato, resipi yang dibincangkan di atas, sesuai dengan kebanyakan hidangan sampingan sayuran dan bijirin. Jika pasta dihidangkan dengan ikan, lebih baik memilih yang memegang sos dengan baik: cengkerang, bulu, kerang. Walaupun ia sesuai dengan spageti panjang.

Untuk meja perayaan, anda boleh memilih asparagus rebus, kentang baru, kacang hijau tumbuk, pasta. Dan untuk makan malam keluarga biasa, anda boleh menghidangkan bubur rebus dengan mentega wangi.

Selain ulam, ikan dalam sos tomato boleh dihidangkan dengan jeruk buatan sendiri, cendawan jeruk, salad sayuran bermusim. Roti juga memainkan peranan penting, kerana ramai orang suka mencelupkannya ke dalam sos tomato masam manis.