2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Tidak selalu mungkin untuk mempunyai cendawan segar di tangan, dari mana anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan kaya dengan vitamin. Jika boleh, ia boleh digantikan dengan rakan sejawat kering. Cendawan kering, apabila disimpan dengan betul, dituai untuk kegunaan masa hadapan dan digunakan mengikut keperluan. Untuk membuat hidangan produk sedemikian lazat, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah. Bagaimana untuk memasak cendawan kering? Ini akan dibincangkan dalam artikel ini.
Ciri penyediaan cendawan ini ialah ketiadaan pemprosesan menggunakan air. Jika tidak, mereka tidak dibasuh. Oleh itu, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah membilasnya dengan teliti di bawah air untuk menghilangkan kotoran, habuk, pasir dan serpihan lain.
Seterusnya, cendawan kering hendaklah direndam dalam air dengan sedikit garam. Pakar mengesyorkan menyimpannya di dalam air lebih lama supaya ia menjadi lebih lembut. Anda boleh biarkan mereka seperti ini semalaman.
Selepas itu, keluarkan cendawan dengan berhati-hatidaripada bekas. Jika anda melakukan ini dengan berhati-hati, serpihan akan kekal di bahagian bawah. Oleh itu, tidak disyorkan untuk mengalirkan air sahaja. Kemudian cendawan mesti diletakkan dalam periuk dan diisi dengan air. Masa mendidih berbeza-beza bergantung pada jenis. Jadi, sebagai contoh, cendawan porcini direbus selama kira-kira 40 minit, dan selebihnya selama kira-kira satu jam. Masukkan sedikit garam ke dalam periuk juga. Selepas itu, ia boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.
Untuk menyediakan sup, anda perlu mengambil kira-kira satu setengah gelas cendawan porcini kering. Biasanya, produk kering diambil 10 kali lebih banyak daripada yang segar (dalam gram). Rendam cendawan dalam air dahulu. Seterusnya, jika ia besar, potong mengikut saiz yang dikehendaki. Kami meletakkan bekas untuk memasak sup di atas api dan tuangkan air. Apabila mendidih, masukkan cendawan ke dalam kuali. Tambah kepada mereka akar pasli dan saderi, lobak merah dan bawang. Sayur-sayuran boleh dibiarkan utuh atau dipotong menjadi kepingan besar. Masak cendawan kering dengan sayur-sayuran selama kira-kira 30 minit.
Sementara itu, anda boleh menyediakan bahan-bahan lain. Ambil bawang lagi dan cincang halus. Kami melakukan perkara yang sama dengan lobak merah. Kami lulus sayur-sayuran ini dengan penambahan minyak sayuran sehingga warna emas diperolehi. 3-4 biji kentang bersaiz sederhana, dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis.
Seterusnya, keluarkan sayur-sayuran dari sup yang digunakan untuk memasak cendawan kering. Kami memasukkan bahan goreng, kentang cincang. Jika mahu, letakkan daun bay dan garam, lada sulah.
Apabila semua bahanakan hampir siap, anda perlu mencurahkan kira-kira 70 gram bihun nipis. Secara pilihan, anda boleh menggunakan sebarang bijirin (beras, barli mutiara). Dalam kes ini, mereka perlu diletakkan sedikit lebih awal. Anda tidak boleh menggunakan bahan ini sama sekali. Dalam kes ini, anda mendapat sup cendawan dengan sayur-sayuran, yang anda perlukan untuk meletakkan lebih banyak. Kadang-kadang cendawan rebus dikeluarkan dari kuali dan ditambah kepada sayur-sayuran goreng (bawang dan lobak merah). Selepas menggoreng sebentar, semuanya dibentangkan dalam kuali. Pada saat terakhir, pasli dan dill yang dicincang halus dituangkan ke dalam sup. Selepas itu, api dimatikan. Hidangan ini hendaklah dibiarkan selama 10 minit. Selepas itu, bolehlah dihidangkan.
Berfikir tentang berapa banyak untuk memasak cendawan kering, anda perlu mengambil kira masa merendamnya. Mana-mana produk boleh dihadam dan kemudian ia akan kelihatan tidak estetik.
Disyorkan:
Cendawan tiram: foto dan cara memasaknya
Cendawan tiram ialah saudara terdekat cendawan tiram, tergolong dalam subspesies yang sama. Ia juga dipanggil erinji, almond abalone, tanduk Perancis, cendawan porcini stepa. Oleh kerana rasa dan aromanya, cendawan ini dianggap sebagai makanan istimewa. Di negara kita, adalah mustahil untuk mengesannya dalam keadaan semula jadi, tetapi anda boleh membelinya di pasar raya dan kedai
Catuan kering. Catuan kering tentera Rusia. Catuan kering Amerika
Apakah itu catuan kering? Anda akan menemui jawapan kepada soalan yang dikemukakan dalam bahan artikel yang dibentangkan. Di samping itu, kami akan memberitahu anda tentang kit pemakanan individu yang wujud hari ini, serta cara ia berbeza di negara yang berbeza
"Tembakau datuk", atau cendawan puffball. Bagaimana cara memasaknya?
"Tembakau datuk", "tembakau serigala", "sapu habuk" - semua ini adalah cendawan puffball. Sebilangan kecil orang tahu cara memasaknya, kerana pemetik cendawan berpengalaman dari tengah Rusia memandang rendah baju hujan itu, memandangkan ia adalah kelas ketiga
Cendawan goby: bagaimana cara memasaknya dengan lazat?
Dalam artikel ini, anda akan mengetahui bahawa cendawan goby boleh dimakan. Dan berikut adalah beberapa resipi yang akan membantu anda memasaknya dengan betul dan lazat
Cendawan cendawan bagaimana untuk memasak? Petua cara mengasinkan cendawan cendawan supaya lembut dan sedap
Cendawan tidak boleh dikelirukan dengan mana-mana cendawan lain. Dan ini tidak membimbangkan luaran tetapi ciri-ciri rasa. Ryzhiki adalah indah kedua-dua masin, dan jeruk, dan goreng, dan direbus
