Cendawan tiram: foto dan cara memasaknya

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Cendawan tiram ialah saudara terdekat cendawan tiram, tergolong dalam subspesies yang sama. Ia juga dipanggil erinji, almond abalone, tanduk Perancis, cendawan porcini stepa. Oleh kerana rasa dan aromanya, cendawan ini dianggap sebagai makanan istimewa. Di negara kita, adalah mustahil untuk mengesannya dalam keadaan semula jadi, tetapi anda boleh membelinya di pasar raya dan kedai.

Penerangan produk

Cendawan tiram diraja, yang dianggap sebagai tempat kelahiran Mediterranean, dibezakan oleh kaki berisi tebal dan topi elegan kecil yang tidak teratur. Untuk rasa, ia menyerupai moluska laut, itulah sebabnya ia mendapat namanya. Juga ditanam di Australia dan Asia. Dan di Perancis ia ditanam di dalam gua gelap khas. Rasa dan kualiti berguna cendawan ini tidak lebih buruk daripada cendawan putih.

Cendawan tiram, foto yang boleh dilihat dalam artikel, tumbuh secara eksklusif di dalam tanah. Anda tidak akan menemuinya di batang pokok.

Orang Mesir purba percaya bahawa makan cendawan tiram boleh menjadikan anda lebih bijak. Di ChinaAdalah dipercayai bahawa cendawan adalah sumber kekuatan heroik. Dan di kalangan orang Mesir purba, hanya orang terkenal boleh menggunakan produk itu.

Komposisi cendawan

Cendawan mengandungi banyak protein. Disebabkan ini dan ketiadaan lemak dan kolesterol, mereka disyorkan untuk digunakan dalam diet rendah kalori. Juga, cendawan tiram mempunyai kandungan asid amino yang tinggi, vitamin E, C, kumpulan B, asid nikotinik, dan serat. Produk ini juga dinilai kerana kandungan unsur mikro dan makro (kalium, fosforus, besi, magnesium, zink).

Terdapat 43 kalori dalam 100 g produk.

Apakah kebaikan cendawan tiram

Komposisi berharga cendawan memastikan ciri-ciri bermanfaatnya:

• disebabkan kandungan enzim, badan dibersihkan dengan lembut daripada toksin, garam logam berat disingkirkan;
• protein meningkatkan pertahanan badan;
• dengan bantuan vitamin dan asid amino, badan dibersihkan dan diremajakan, keadaan kulit, kuku dan rambut bertambah baik;
• berkat kalsium dan fosforus, sistem rangka diperkuat;
• sebilangan besar asid amino dan kalsium memberikan nilai pemakanan produk yang tinggi;
• zat besi membantu meningkatkan tahap hemoglobin;
• disebabkan kandungan antioksidan, perlindungan terhadap perkembangan patologi onkologi disediakan, pertumbuhan sel kanser dihalang, cendawan disyorkan untuk mereka yang menjalani kemoterapi;
• asid lemak dalam komposisi produk membantu menurunkan paras kolesterol darah.

Selain itu, penggunaan cendawan membantu menormalkan tekanan darah, membantu menguatkan saluran darah, meningkatkan pembekuan darah. Mereka juga disyorkan untuk lelaki untuk meningkatkan potensi.

Kontraindikasi untuk digunakan dan kemungkinan bahaya kepada badan

Memandangkan produk mengandungi kitin, adalah lebih baik untuk kanak-kanak di bawah umur 14 tahun dan mereka yang mengalami patologi gastrousus untuk berhenti makan cendawan pelbagai ini.

Disebabkan cendawan tiram ditanam dalam keadaan tiruan, toksin tidak terkumpul di dalamnya, bermakna ia tidak boleh membahayakan tubuh yang sihat.

Cara memasak cendawan tiram

Disebabkan oleh aroma yang kaya, rasa yang indah dan kandungan kalori yang rendah, cendawan dianggap sebagai produk pemakanan yang berharga. Hidangan daripadanya disediakan di banyak restoran terkenal di dunia. Cendawan raja dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama dengan pelbagai lauk pauk. Juga, produk ini digunakan untuk penyediaan hodgepodge, termasuk dalam komposisi rebusan sayuran dan daging. Sos untuk hidangan daging dan sayur-sayuran disediakan daripada cendawan tiram diraja. Mereka juga boleh digaram, direbus dan diperap. Pada masa yang sama, semua kualiti berfaedah cendawan tiram dipelihara. Anda boleh menggunakan pelbagai resipi, tetapi disyorkan untuk merendam cendawan selama lapan jam sebelum memasak. Produk disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tujuh hari. Lebih baik masukkan cendawan dalam beg kertas.

Cendawan goreng dengan krim masam dan sayur-sayuran

Hidangan sedemikian boleh menjadi produk bebas atau dimakan dengan ulam. Ia berbezaaroma yang menyenangkan dan rasa yang lembut.

Anda memerlukan:

• cendawan - 300 g;
• krim masam - 50 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• satu mentol;
• bawang putih - 1 ulas;
• garam.

Jujukan tindakan:

1. Bilas cendawan, potong kecil, buang kaki.
2. Parut lobak merah yang telah dikupas halus, potong bawang separuh cincin dan goreng sehingga empuk.
3. Tambahkan cendawan tiram ke dalam sayur-sayuran, bawang putih cincang, garam secukup rasa. Masak dengan api perlahan sehingga cecair cendawan sejat.
4. Taburkan hidangan dengan krim masam dan renehkan sehingga jisim pekat.

Cendawan tiram goreng dengan herba

Perlu ambil:

• kilogram cendawan;
• bawang putih - 4 ulas;
• bawang besar - 4 pcs;
• garam, lada sulah;
• sedikit pasli, dill, bawang hijau.

Cara memasak:

1. Potong kasar cendawan yang telah dibasuh. Bawang - separuh cincin.
2. Tuang makanan ke dalam kuali dengan minyak panas. Masak selama kira-kira seperempat jam.
3. Beberapa minit sebelum siap, perasakan dengan bawang putih dan herba yang dicincang.

Kentang dengan cendawan

Hidangan enak ini sesuai untuk makan tengah hari.

Perlu ambil:

• setengah kilo cendawan;
• 1 kg kentang;
• sebiji bawang;
• sedikit garam, perasa;
• minyak sayuran.

Memasak hidangan:

1. Potong kentang yang telah dikupas dan dibasuh menjadi kiub.
2. Cendawan yang dicuci dengan teliti dan dihiris letakkan di atas kuali panas. Masak sehingga kelembapan menyejat.
3. Masukkan kentang dalam kuali lain, goreng bersama bawang besar sehingga kelihatan kerak yang lazat.
4. Gaulkan cendawan dan kentang, biarkan api selama beberapa minit lagi.

salad perayaan dengan cendawan

Salad dengan cendawan tiram sesuai untuk meja perayaan. Hidangan ini mudah disediakan dan tetamu anda akan menghargainya.

Perlu ambil:

• 100 gram setiap satu cendawan dan batang ketam;
• telur rebus - 2 keping;
• salada - 50g;
• keju keras parut - 2 sudu besar. l.;
• mayonis;
• sedikit tumbuh-tumbuhan hijau.

Urutan memasak:

1. Goreng cendawan yang telah dibasuh dan dikeringkan sehingga lembut menggunakan minyak sayuran.
2. Masukkan telur potong dadu dan batang ketam, mayonis pada cendawan goreng. Gaul sebati.
3. Daun salad yang telah dibasuh dikeringkan sedikit, letakkan di bahagian bawah pinggan hidangan.
4. Letakkan jisim cendawan pada daun salad, hias dengan keju parut dan herba cincang.

Cendawan tiram boleh dimasak dengan pelbagai cara. Semuanya bergantung pada citarasa anda. Hidangan sedemikian akan membantu mempelbagaikan menu harian, dan juga sesuai untuk meja perayaan.