Cara memasak arnab dalam ketuhar: resipi, ciri dan cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging arnab bukan sahaja produk diet dan rendah kalori, tetapi juga makanan protein yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal badan kanak-kanak atau mengekalkan gaya hidup aktif untuk orang dewasa dan warga emas. Hari ini anda akan belajar cara memasak arnab di dalam ketuhar, apakah ciri-ciri daging ini dan cara menyediakannya sebelum rawatan haba. Serta resipi paling mudah untuk buku masakan anda yang diperibadikan.

Jenis daging arnab

Daging arnab boleh dibahagikan kepada dua jenis:

• daging haiwan muda - berumur 3 hingga 5 bulan dan berat sehingga satu setengah kg;
• daging daripada haiwan dewasa - berumur 5-6 bulan dan seberat dua kilogram atau lebih.

Ciri penyediaan daging

Daging haiwan muda tidak memerlukan khaspenyediaan, ia lembut dan berair. Sebelum memasak terus, anda hanya perlu memotong, perap sedikit ketulan bangkai untuk memberikan aroma dan rasa tambahan.

Untuk memotong, ambil pisau chef yang kuat atau kapak dapur kecil. Baringkan bangkai di belakangnya dan bentangkan kakinya. Potong-potong.

Dan bagaimana untuk memasak arnab berair di dalam ketuhar dari daging dari orang dewasa atau haiwan tua? Sekiranya bangkai mempunyai bau khusus yang khas, ia mesti direndam dalam air dengan asid. Ini bukan perapan, tetapi ia adalah penyingkiran bau dari daging dewasa atau lama. Untuk prosedur sedemikian, anda memerlukan semangkuk air sejuk, jus masam sitrus dari 2-3 buah, atau sedikit cuka meja. Untuk tujuan yang sama, wain putih meja berasid kadangkala diambil. Garam tidak boleh ditambah. Simpan daging dalam larutan ini selama beberapa jam. Kemudian bilas dan teruskan dengan langkah memasak selanjutnya.

Campuran perapan dan rempah ratus akan membantu melembutkan daging.

Perapan yang manakah hendak dipilih

Campuran perapan dipilih terutamanya mengikut pilihan anda. Yang terbaik boleh dianggap yang disediakan berdasarkan produk berasid atau alkohol. Sebagai contoh, kami menyerlahkan beberapa pilihan untuk perapan arnab berdasarkan:

• wain putih kering meja - dengan halia kisar, ketumbar, herba Provence kering;
• jus sitrus yang baru diperah - dengan pasli, dill, rosemary dan garam;
• cuka meja 6% - dengan bawangbawang besar, ulas bawang putih, lada kisar, daun bay, pasli dan garam;
• cuka epal (wain) wangi - dengan madu, minyak zaitun, pudina, puri kranberi dan lada kisar;
• kicap - dengan bawang merah, bawang putih, minyak bunga matahari, mustard meja dan garam.

Rempah dan perasa yang dinyatakan adalah yang terbaik untuk daging arnab. Bagaimanapun, setiap suri rumah memilih rempah mengikut citarasa atau yang ada di tangan.

Jika kepingan bangkai akan dimasak di atas panggangan, perapan kefir adalah yang paling sesuai. Jus satu atau setengah lemon dan cincin bawang ditambah kepadanya. Tambahan dengan garam secukup rasa.

Tiada bilangan produk tertentu dan ada sebab untuk ini. Perapan disediakan mengikut citarasa. Iaitu, anda mencubanya dan menambah komponen yang anda fikir tiada. Jadi, rasa perapan yang sesuai haruslah sedikit masam, masin dan sedikit pedas. Rasa masam atau masin yang kuat harus dielakkan.

Arnab berair dalam ketuhar

Jadi, sekarang kita akan belajar cara memasak arnab di dalam ketuhar. Resipi tidak rumit - setiap suri rumah boleh mengendalikannya. Daripada mana-mana daging, kami akan membantu anda menyediakan hidangan yang menakjubkan dan wangi dengan daging yang lembut dan berair.

Apakah bahan-bahan yang diperlukan:

• bangkai arnab - 1 keping;
• wain putih meja - 200 ml;
• halia kering - secubit;
• ketumbar dikisar - di hujung pisau;
• Herba kering Provencal - pilihan;
• garam - 1/2 sudu kecill.;
• minyak tanpa lemak - 1 sudu kecil

Bagaimana cara memasak arnab di dalam ketuhar? Resipi langkah demi langkah di bawah:

1. Potong bangkai arnab di bahagian sendi menjadi bahagian kecil. Bilas dalam air sejuk.
2. Campurkan wain putih, halia, ketumbar dan herba kering. Masukkan garam dan minyak. Kacau adunan dan tuangkan ke atas kepingan arnab. Gaul rata dan biarkan perap selama 30-40 minit.
3. Kemudian hidupkan ketuhar pada suhu 180-200°C.
4. Dalam loyang kecil letakkan lapisan tebal foil makanan. Sebarkan bahagian berkilat ke atas. Kemudian masukkan kepingan arnab di dalamnya dalam satu lapisan. Siram dengan baki perapan dan tutup dengan foil.
5. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama sejam.

Resipi ini juga boleh digunakan untuk memasak kaki arnab di dalam ketuhar. Resipi tidak berubah.

Rebus arnab

Apakah bahan-bahan yang diperlukan:

• arnab - 1 keping;
• sayuran segar - 600g;
• pasli - untuk dihidangkan;
• garam - secukup rasa;
• rempah - secubit;
• minyak tanpa lemak - 3 sudu besar. l.

Cara memasak daging arnab dalam ketuhar - resipi langkah demi langkah:

1. Gunakan pisau tajam untuk memotong bangkai arnab menjadi kepingan. Bilas di bawah paip dengan air sejuk.
2. Sediakan sayur-sayuran - kupas dan bilas. Ambil, jika dikehendaki, bawang, lobak merah, batang saderi, lada benggala atau sesuatu yang lain. Pilih potongan dalam kepingan besar - kiub.
3. Ke dalam hidangan pembakar anak itik, periuk atau seramikletakkan arnab dan sayur-sayuran. Tuangkan minyak. Masukkan garam, rempah ratus.
4. Tuang dalam air panas atau sup ayam yang telah disediakan. Produk mesti dilindungi. Tetapi perlu diingat bahawa borang tidak harus diisi sepenuhnya.
5. Tutup acuan dengan kerajang makanan atau tutup penutup periuk jika anda memilihnya untuk memasak.
6. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 2 jam.
7. Sebagai ulam, pilih pasta atau bijirin yang direbus. Sebagai tambahan, anda boleh memasak bayam rebus atau rebus.

Kaki arnab di dalam ketuhar

Apakah produk yang diperlukan:

• kaki arnab - 4-5 keping;
• labu bawang - 1 pc.;
• bawang putih - beberapa ulas;
• kefir (atau krim masam) - 150 ml;
• sawi meja - 1/2 sudu kecil;
• garam - 1/2 sudu kecil;
• herba kering - beberapa secubit;
• minyak tanpa lemak - 1 sudu besar. l.

Bagaimana cara memasak arnab di dalam ketuhar dalam kes ini? Resipi langkah demi langkah adalah di bawah:

1. Bilas kaki arnab dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Kupas dan potong bawang menjadi cincin. Parut bawang putih menjadi pulpa.
3. Satukan bawang merah, bawang putih, kefir, mustard meja, garam dan herba kering untuk perapan.
4. Celupkan kaki arnab ke dalam bahan perapan dan gosok dengan adunan. Biarkan selama seperempat jam.
5. Hidupkan ketuhar pada 180 ° C dan jaga loyang. Lumurkan dengan minyak dan letakkan kaki satu persatu. Tetapkan untuk membakar selama sejam. Mungkin lebih sedikit.

Daripada dulang pembakar, anda boleh mengambil besi tuang pepejalKuali. Ia dapat menahan haba dengan sempurna dan daging akan beransur-ansur mengukus dan merana di bawah tindakan inti perapan.

Pilihan memasak lain

Terdapat pilihan lain tentang cara memasak arnab yang lazat di dalam ketuhar. Sebelum akhir membakar, taburkan kaki dengan keju keras parut. Mencipta kerak rangup yang tetamu anda tidak akan menolak!

Selain kaedah memasak ini, terdapat beberapa lagi. Bagaimana untuk memasak arnab lembut dalam ketuhar dalam periuk, dalam lengan? Fillet boleh dibuat gulung. Gunakan hirisan nipis bahagian pinggang atau perut babi. Balut kepingan fillet di dalamnya dan bakar dalam ketuhar menggunakan mana-mana kaedah yang disenaraikan.

Dalam fillet anda boleh memutar pemadat - sumbat. Untuk melakukan ini, pastikan untuk mengalahkan kepingan daging dengan tukul dapur. Kemudian letakkan inti dan putar. Jika anda takut gulungan akan kehilangan bentuknya, kencangkan dengan pencungkil gigi atau benang. Tetapi sebelum dihidangkan, tanggalkan benang dan keluarkan pencungkil gigi.

Pilihan berikut sesuai untuk pengisian:

• sayur tumis;
• cendawan goreng atau jeruk, seperti champignons;
• herba cincang segar pedas;
• telur rebus dihiris dan nasi lembut.

Tambah keju yang dicincang pada mana-mana inti - keras, lembut, cair atau jeruk secukup rasa.

Sos Arnab

Selepas anda belajar cara memasak arnab di dalam ketuhar, tiba masanya untuk mengenali sosnya. Mereka dibawa ke mejabersama-sama dengan hidangan daging dalam pinggan atau dalam bot kuah khas. Kami memberikan contoh gabungan klasik sos masam manis untuk daging lembut. Tetapi gunakan resipi ini jika jumlah minimum rempah dan perasa diambil untuk memanggang daging. Jika tidak, komponen ini akan "menyumbat" rasa daging itu sendiri.

Apakah bahan-bahan yang diperlukan:

• cranberi - 200 g;
• madu - 5 sudu besar. l.;
• sprig rosemary (atau thyme) - 1 pc.;
• air masak atau wain merah kering - 150 ml.

Langkah memasak:

1. Basuh buah beri. Gosok hingga menjadi puri.
2. Satukan kentang tumbuk dan madu dalam periuk. Tambah setangkai keseluruhan rosemary. Rebus hingga pekat. Tuangkan air dan masak selama beberapa minit lagi selepas mendidih.
3. Hidangkan sos tanpa rosemary.

Jika anda sudah mencuba versi sos ini dan inginkan kelainan, menggunakan produk yang paling berpatutan, anda boleh membuat sos krim masam atau sekeping mentega hijau. Untuk daging panas, pilihan ini akan sangat berguna. Ia akan melembutkan kerak panggang kepingan bahagian dan mendedahkan sepenuhnya aroma rempah dan herba yang digunakan untuk perapan.

Petua Memasak

Anda belajar cara memasak arnab di dalam ketuhar. Resipi boleh ditambah dengan satu lagi: ini ialah daging atau kaki yang dibakar dalam adunan.

Untuk menyediakan adunan, ambil sos mayonis atau krim masam, sedikit meja atau mustard Dijon, garam dan rempah kisar. Untuk sekumpulan, pastikan anda menambah telur dan tepung gandum. Jika anda tuangkan 1 sudu kecil ke dalam adunan. vodka, cuka atau bir, selepasmasak ia akan menjadi rangup.