Apakah yang ditambahkan pada isian untuk ladu supaya isinya juicy dan sedap? Petua daging cincang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada pendapat anda, apakah perkara yang paling penting dalam membuat ladu yang lazat? Ramai suri rumah akan menjawab bahawa ini adalah doh ketat elastik. Tetapi sebenarnya, rasa untuk sebahagian besar bergantung pada inti. Daging cincang kering dan kasar tidak boleh diperbetulkan walaupun dengan doh terbaik. Pada masa yang sama, isi berair tidak buruk walaupun dengan sendirinya. Hari ini kita bercakap tentang perkara yang ditambahkan pada ladu cincang untuk menyempurnakan hidangan.

Pelbagai perisa

Dan inilah kesukaran pertama. Di negara yang berbeza, daging cincang untuk ladu disediakan dengan cara mereka sendiri. Pengisian boleh menjadi klasik atau dengan sedikit kelainan. Baginya, mereka mengambil pelbagai jenis daging, termasuk daging babi dan daging beruang. Tetapi tidak ada pertikaian tentang citarasa. Dan adalah penting bagi kita untuk memahami apa yang ditambahkan pada pemadat untuk ladu supaya hidangan siap keluar berair dan lazat.

Rahsia terpenting

Ini adalah pilihan daging yang tepat. Membeli pemadat siap hampir tidak berguna. Untuk pembuatannya, daging digunakan, yang telah dibekukan beberapa kali, dan juga telah dipamerkan untuk masa yang agak lama dan telah kehilangan sebahagian besar jus aslinya. Beli makanan sejuk.

Perkadaran klasik untuk ladu cincang ialah jumlah daging babi dan daging lembu yang sama. Sila ambil perhatian bahawa daging babi mestilah berlemak. Pada ladu anda boleh membeli leher, bahagian atas bilah bahu, pinggang.

Dan satu lagi nuansa yang patut disebut sebelum meneruskan terus kepada persoalan tentang apa yang ditambahkan pada pemadat untuk ladu. Ia mengenai penyahbekuan. Ini penting jika hanya ada seketul daging dari peti sejuk beku. Jangan masukkannya ke dalam air atau gunakan ketuhar gelombang mikro. Pindahkannya ke rak bawah peti sejuk dan tunggu beberapa jam. Dalam kes ini, struktur gentian tidak akan terganggu.

Nota kepada suri rumah

Cadangan universal akan membantu anda mendapatkan hidangan yang lazat setiap kali ahli keluarga anda akan suka. Ia sangat mudah dan boleh digunakan oleh suri rumah pemula:

• Daging lembu dan daging babi adalah hasil yang berjaya. Tetapi tidak disyorkan untuk menggabungkan daging ayam yang berbeza. Dengan daging arnab, lebih baik jangan campur apa-apa langsung.
• Anda boleh menambah sup pada daging lembu.
• Jangan ragu untuk bereksperimen dengan komponen lemak. Tambah minyak zaitun atau bijan. Mentega juga boleh digunakan.
• Melengkapkan susu cincang, krim, krim masam atau jus tomato dengan sempurna. Sentuhan rasaakan berbeza setiap masa.
• Untuk kelembutan, gunakan kubis kisar, kentang mentah parut dan juga zucchini. Sayur-sayuran juga mengurangkan kandungan kalori hidangan siap, yang boleh menjadi sangat penting untuk orang yang berdiet.

Daripada pelbagai jenis apa yang ditambahkan pada ladu cincang, anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai. Dan anda boleh menggunakan suplemen yang berbeza secara kerap. Kemudian keluarga boleh meneka apakah rasa hidangan hari ini.

Pewangi

Chef profesional mengesyorkan menguli daging cincang dengan betul. Untuk melakukan ini, anda perlu mengulinya dengan jari anda, dan kemudian pukulnya. Iaitu, masukkan ke dalam beg dan buang ke atas meja 10-20 kali. Ramai orang tersilap cuba mengisar daging cincang sehalus mungkin. Amalan menunjukkan bahawa produk yang lebih baik diperoleh jika anda memilih jaringan besar untuk penggiling daging. Dan jika anda membuat ladu daripada daging cincang, anda pasti akan mendengar banyak pujian ikhlas ditujukan kepada anda.

Dan sentuhan terakhir. Apakah rempah-rempah yang ditambah kepada ladu cincang untuk menjadikannya sangat lazat? Set klasik ialah garam dan lada hitam. Pada dasarnya, tiada lagi yang diperlukan untuk menekankan rasa indah sampul surat yang berair. Tetapi tiada siapa yang melarang eksperimen. Peminat masakan India boleh menambah kari pada daging cincang. Tidak buruk untuk tujuan ini buah pelaga, buah pala dan jintan manis. Fokus pada citarasa ahli keluarga anda, tiada penyelesaian siap sedia.

Pemadat yang sangat baikdaging babi

Pilihan terbaik, kerana ladu dalam kes ini pasti akan menjadi lembut dan berair. Perkara utama adalah tidak menyimpang dari cadangan. Daging babi sangat berdikari sehingga anda hanya boleh meletakkan garam di dalamnya dan dengan tenang berniaga. Tetapi selalunya, bawang ditambah kepada daging cincang untuk ladu. Ia memberikan daging rasa piquant tambahan dan juiciness. Untuk 500 g daging, sebagai tambahan kepada kepala bawang, anda juga boleh menambah setengah gelas air sejuk. Campurkan dengan teliti dan tambah cecair dalam bahagian, maka serat daging akan menyerapnya tanpa sisa. Daging babi cincang sangat berair apabila anda menambah acar timun padanya.

Daging lembu cincang

Ia menampilkan rasa yang kaya dan mendalam yang akan menarik semua ahli keluarga. Selain itu, daging lembu dianggap sebagai daging pemakanan dan sangat sihat. Sediakan produk yang diperlukan:

• Daging - 300g
• Bawang - 4 pcs
• Air - 100 ml.
• Garam.

Seperti yang anda lihat, terdapat lebih banyak bawang di sini. Ini kerana daging lembu lebih berserat dan lebih kering. Daripada air, susu atau krim masam berfungsi dengan baik, tetapi yang terakhir memberikan rasa ciri yang tidak semua orang suka. Dan kemudian anda boleh bereksperimen. Apa yang boleh ditambah kepada ladu cincang? Bawang hijau, dill dan pasli, ketumbar - semua ini akan menjadikan hidangan lebih pedas.

ladu ayam buatan sendiri

Jangan beli ayam cincang yang sudah siap. Biasanya ia dibuat daripada semua sisa, dan jisim pasty tidak begitu sesuai untuk membuat lazatladu. Kami mengambil bangkai ayam, gulung daging daripadanya dan putar dalam penggiling daging. Kini anda mempunyai asas yang bagus untuk kreativiti selanjutnya.

Bawang hendaklah diletakkan lebih - separuh daripada isipadu daging atau lebih. Dalam kes ini, daging cincang akan menjadi lembut dan berair. Dengan cara ini, lemak dan kulit tidak akan berlebihan sama sekali. Tetapi jika anda ingin mendapatkan produk diet, maka ambil payudara. Kemudian sedikit air perlu ditambah pada daging cincang.

Helah Ayam Cincang Tambahan

Dia sering dituduh terlalu kering. Tetapi ia bergantung sepenuhnya kepada anda. Untuk menambah kelegaan pada inti, telur ditambah kepada pemadat untuk ladu. Ia adalah dalam kes ayam bahawa ia akan menjadi sangat relevan. Jika tidak, tiada yang luar biasa. Anda perlu memotong daging, tambah garam, sedikit air dan campurkan. Sekarang pukul telur dengan pengadun dan tambah kepada jisim. Ladu akan menjadi sangat lembut. Ramai yang meragui sama ada telur ditambah kepada daging cincang untuk ladu. Tetapi mencuba bukanlah penyeksaan. Buat pertama kali, anda hanya boleh mencuba protein disebat. Ia hampir tidak kelihatan dalam hidangan siap, tidak seperti kuning telur.

Jika dikehendaki, bawang hijau, pasli, dill boleh ditambah ke dalam campuran ayam. Teknik masakan yang sangat baik adalah penambahan krim kepada jisim. Jumlahnya adalah sewenang-wenangnya, sebagai asas, anda boleh mengambil 100 g krim setiap 500 g daging.

Ikan cincang

Bukan inti yang paling popular untuk ladu. Tetapi percayalah, anda pasti akan menyukai hasilnya. Untuk membuat daging cincang, anda memerlukan fillet hake atau mana-mana ikan laut lain. Sudah tentu, ia akan menjadi sedikit kering. Lemak akan membantu membetulkan keadaanatau mentega. Pilihan kedua akan memberikan hidangan rasa berkrim yang luar biasa.

Topping asli

Semasa berpuasa atau hanya jika semuanya letih, anda boleh menggembirakan diri anda dengan inti yang lebih lazat untuk ladu, seperti:

• Cendawan. Mana-mana cendawan perlu dicincang dan digoreng dengan bawang. Campurkan dengan bawang hijau - dan anda boleh mula membuat model.
• Sauerkraut. Luluskannya melalui penggiling daging dengan daging dan bawang.
• tomato-keju. Masukkan tomato cincang dan keju parut.
• Hijau dengan telur rebus dan mentega cair.
• Daging dengan sayur-sayuran. Mana-mana daging cincang dicampur dengan lobak merah parut goreng dan bawang.
• Keju kotej dengan herba.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk menyediakan daging cincang untuk ladu, dan setiap daripadanya dibezakan oleh rasa asli dan tidak dapat dilupakan. Oleh itu, anda boleh menggembirakan keluarga anda setiap kali dengan hidangan istimewa. Resipi ringkas dan berpatutan yang diberikan dalam artikel akan membolehkan tuan rumah pemula mencapai kedudukan yang sama dengan chef.