Punch: resipi alkohol di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mungkin kelihatan pelik bagi kita bahawa etimologi perkataan "punch" berasal daripada bahasa Hindi. Segala-galanya menjadi jelas jika anda memahami sejarah minuman ini. Pada awal abad ketujuh belas, Great Britain menyerang India. Maka tentera British berkenalan dengan "kerepek" masakan tempatan. Antaranya ialah "Punch". Dalam bahasa India perkataan ini bermaksud "lima". Ini adalah berapa banyak bahan yang membentuk minuman ini: air, alkohol, jus buah, pemanis (gula atau madu) dan rempah ratus. British menukar perkataan "punch" kepada "punch", tetapi juga membawa sesuatu yang tersendiri kepada minuman India kuno ini. Pada mulanya, komponen alkohol adalah ale, brendi, kurang kerap wain. Tetapi sejak 1655, selepas penangkapan Jamaica oleh British, rum telah menjadi bahan utama (dalam resipi klasik). British mempopularkan minuman itu di seluruh Eropah. Terima kasih kepada peneroka, dia dikenali di Amerika Utara. Teruskan membaca untuk beberapa petua tentang cara membuat penebuk di rumah. Resipi alkohol tidak terhad kepada satu klasik. Dengan menukar bahan-bahan, anda boleh menikmati rasa yang tidak berkesudahan.

Peraturan asas untuk membuat pukulan

Hari ini di bawah nama inimembayangkan koktel di mana jus buah terlibat. Lebih-lebih lagi, minuman itu boleh dengan alkohol dan tanpanya, panas dan sejuk. Daripada air, anda boleh menggunakan teh (yang menjadikannya serupa dengan grog), susu atau kopi. Kekuatan minuman dikawal oleh penambahan cognac, rum, atau, sebagai "pilihan ringan", champagne atau wain kering. Kami meletakkan kiub ais dalam pukulan musim panas yang sejuk. Resipi klasik melibatkan tahap tinggi bukan sahaja alkohol, tetapi juga suhu minuman. Tetapi perlu diingat bahawa apabila dipanaskan melebihi enam puluh darjah, rasa rum atau cognac mungkin tidak berubah menjadi lebih baik.

Tetapi rempah mendedahkan kualitinya dengan lebih lengkap dalam persekitaran yang panas. Oleh itu, ia ditambah lagi pada pukulan musim panas, kurang kepada pukulan musim sejuk. Perkara ini perlu diambil kira terutamanya dengan bunga cengkih, yang aromanya yang tajam boleh menenggelamkan rasa halus koktel.

Punch klasik: resipi rum Jamaica gelap

Mula-mula kita buat sirap. Adalah lebih baik untuk merebusnya dalam sedikit air, supaya kemudian anda boleh menyesuaikan kekuatan dan kemanisan minuman yang diingini. Apabila gula atau madu dibubarkan sepenuhnya dalam air, dan sirap mencapai takat didih, tambah rempah. Dalam versi klasik, ini adalah secubit kayu manis, satu cengkih dan buah pala - di hujung pisau. Kami menyimpan periuk di atas api selama satu minit lagi supaya rempah "terbuka". Rum Jamaica atau Barbados gelap (seratus mililiter) dicairkan dengan separuh jus limau. Tambah sirap berperisa - seberapa banyak yang anda rasa sesuai. Tuangkan tumbukan panas ke dalam gelas berdinding tebal supaya tidak melecur tangan anda. bolehhiasi gelas dengan hirisan mana-mana buah koktel - nanas, oren atau lemon.

Punch Coklat

Ianya mudah dibuat. Kami memecahkan sebatang coklat 100 gram (gelap dan tanpa pengisi) kepada kepingan kecil. Kami meletakkannya dalam periuk dan tuangkan air masak (setengah liter). Tuangkan gula - kira-kira 200 gram. Kami panaskan pada api kecil. Apabila kristal gula larut dan coklat cair, tuangkan satu liter wain meja merah (atau sangria) dan segelas cognac. Kacau, bawa ke suhu 60-70 darjah. Tuangkan punch ke dalam mug porselin. Resipi adalah alkohol, dan juga sangat, kerana kami menggunakan wain merah atau sangria dan bukannya jus. Coklat memainkan peranan sebagai rempah ratus di sini. Untuk menyegarkan sedikit rasa koktel yang hangat dan selesa, anda boleh menambah ceri cognac atau hirisan oren.

Saudara terdekat grog

Ini adalah pukulan rendah alkohol. Roma pergi ke sana dengan hanya seperempat gelas. Sukar untuk membuat garis antara punch dan grog - minuman, komponen utamanya ialah teh. Koktel sedemikian sangat menghangatkan, menyegarkan dan menghilangkan dahaga anda. Dan pukulan panas, resipi yang diberikan di sini, juga tepu - selepas semua, ia akan memerlukan 2-3 kuning telur. Kami membuat daun teh - setengah liter. Sementara itu, potong separuh lemon yang dikupas menjadi kepingan kecil, keluarkan biji di sepanjang jalan. Kami meletakkan pulpa dalam periuk, tuangkan daun teh, tambah beg gula vanila dan (sebagai pilihan) secubit kayu manis. Di bawah tudung, masak teh sehingga mendidih, kemudian tapis melalui penapis. kuning telurkisar dengan 150 gram gula pasir. Sejukkan sedikit teh dan campurkan dengan jisim telur. Kami meletakkan periuk dalam tab mandi air dan, kacau, masak sehingga pekat. Sejukkan lagi hingga 70 darjah dan tuangkan rum.

Pukulan Berapi

Resipi alkohol mencadangkan anda akan membuat minuman ini terus di hadapan tetamu. Proses memasak adalah menghiburkan, dan tontonan yang menakjubkan. Sebagai bekas, anda boleh menggunakan periuk fondue. Tuangkan dalam sebotol wain, segelas air, segelas cognac dan vodka. Kami tertidur lagi 50 gram gula pasir. Kami meletakkan semua campuran neraka ini di atas api dan memanaskannya sehingga kira-kira 70 darjah. Letakkan kiub gula halus dalam pinggan dalam - seratus gram. Tuangkan mereka dengan sedikit vodka dan bakar mereka. Sebaik sahaja kiub menjadi coklat, kami masukkan pinggan dengan gula terbakar ke dalam periuk fondue. Kemudian tuangkan penebuk ke dalam mug.

Kucing Hitam

Resepi tumbuk buatan sendiri ini boleh dibuat dalam masa lima minit. Kami meletakkan kopi asli untuk dibancuh dalam cezve (untuk dua cawan kecil). Anda boleh menambah secubit buah pelaga atau buah pala padanya - apa sahaja yang anda suka. Dalam cawan, kisar dua kuning telur dengan satu sudu gula tepung. Tambah rum gelap - 70 mililiter. Apabila kopi sudah siap, segera campurkan dengan jisim telur. Tuangkan punch ke dalam cawan. Rasa panas, sebaik-baiknya dengan pencuci mulut.

Citrus Punch

Dalam sebotol wain putih keringperahan jus sitrus. Ia boleh menjadi satu limau gedang dan empat tangerin, atau dua keping oren dan limau. Pendek kata, campuran buah masam dan manis. Tuangkan 250 gram gula ke dalam cecair, kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Sebagai rempah yang harus menyedapkan tumbukan, resipi alkohol menasihatkan menggunakan satu atau dua ulas. Anda juga boleh menambah kulit lemon ke bahagian bawah. Biarkan cecair ini diseduh selama kira-kira sejam. Selepas itu, kami mengeluarkan semangat dan cengkih, dan memanaskan minuman hingga 70 ° C. Keluarkan dari haba dan tambah satu liter air panas dan sebotol (0.5 l) rum.

Susu tebuk

Rebus satu liter susu, tambahkan 120 gram gula pasir ke dalamnya. Kacau sehingga kristal larut. Apabila susu telah sejuk sedikit - hingga 70 darjah - sudah tiba masanya untuk menuangkan alkohol. Pukulan ini adalah dengan rum. Resipi mengesyorkan memasangkannya dengan cognac. Adalah lebih baik untuk mengambil setengah gelas kedua-dua minuman beralkohol. Kacau dan tuangkan ke dalam gelas tinggi. Setiap gelas mesti "serbuk" dengan buah pala parut.

Glace

Kami telah menerangkan cara membuat kopi punch. Resipi "Kaca sejuk alkohol" adalah versi musim panasnya. Ia mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada panas. Kami membancuh kopi manis dengan parutan oren atau kulit limau dan menyejukkannya. Kemudian kami cairkan Arabica dengan jus sitrus secukup rasa. Kami juga menambah alkohol. Ia boleh menjadi minuman keras (untuk wanita), cognac atau rum (untuk lelaki). Tapis minuman ke dalam gelas tinggi. Pukul dalam pengadun tiga hingga empat putih telur sejuk. Kami menyebarkan dengan sudu yang suburbuih atas minuman.

Pukulan Rakyat

Walaupun minuman ini menjadi terkenal di Eropah terima kasih kepada British, orang biasa di Rusia telah lama memanjakan diri mereka dengan sesuatu yang serupa. Di Maslenitsa, semasa perayaan rakyat, cider epal dibancuh dalam kawah besar, menambah madu, cranberi atau minuman buah raspberi kepadanya. Tetapi resipi "punch epal" ini mengesyorkan minum sejuk. Asas untuknya boleh menjadi cider. Kemudian minuman akan menjadi lebih kuat. Tetapi pukulan berasaskan jus epal tanpa pulpa juga akan menjadi lazat. Kami mengambil satu liter cider, campurkan dengan setengah gelas mana-mana minuman keras atau cognac, tambah gula secukup rasa. Kacau sehingga hablur hilang dan sejukkan.

Christmas Punch

Percutian ini biasanya kami temui dengan champagne. Tetapi, setelah meminum segelas dengan bunyi loceng, kami bingung apa yang perlu dilakukan dengan botol yang belum siap. Dan anda boleh membuat pukulan dengan champagne. Resipi memberi kita dua pilihan untuk minuman - panas dan sejuk. Tetapi champagne tidak boleh dipanaskan. Oleh itu, kami melakukan ini: tuangkan cincin besar lemon dengan cognac dan ketepikan seketika. Tuangkan seratus gram gula dengan air mineral dan biarkan mendidih. Tuangkan dalam tiga ratus lima puluh gram wain putih kering, tambah lemon. Sekali lagi, letakkan api perlahan. Panaskan sehingga 70 darjah dan tuangkan ke dalam gelas. Cermin mata hendaklah penuh dua pertiga. Dan selebihnya, tuangkan champagne pada suhu bilik.

Tahun Baru dengan Strawberi

Tebuk sejuk juga boleh dibuat dengan champagne. Resipi memerlukan empat ratus gram strawberi beku, tiga sudu teh semangat parut dan50 ml jus lemon. Selepas itu, jisim harus disejukkan dan disapu melalui penapis. Sebelum dihidangkan, isikan jag atau mangkuk untuk pukulan dengan suku ketul ais. Kami menyebarkan puri strawberi di sana, tuangkan dua ratus mililiter champagne, wain separuh manis putih kering dan merah setiap satu. Semua minuman beralkohol mestilah sangat sejuk.

Punch Berdarah

Senang menggunakan resipi pukulan Halloween ini. Jus kranberi, ditambah tetapi tidak dicampur dengan alkohol, kerana ketumpatan cecair yang berbeza, memberikan coretan "berdarah", itulah sebabnya minuman itu kelihatan seperti gothic. Untuk meningkatkan intimidasi, anda boleh melekatkan labah-labah jeli dan cacing (Haribo marmalades) pada jag penumbuk. Jadi, campurkan dalam mangkuk setengah liter wain Pinot Gris dan cider epal dan setengah gelas brendi atau cognac. Kami meletakkan hirisan buah - epal, pear, pic, hirisan nanas. Kami berdiri sekurang-kurangnya satu jam di dalam peti sejuk. Kemudian tambah 0.75 liter jus kranberi dan hidangkan. Jag boleh ditindih pada semua sisi dengan kiub ais kering - maka akan ada kesan asap neraka.