Indeks glisemik madu. Madu untuk kencing manis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Indeks glisemik madu bergantung pada jenis produk lebah dan peratusan sukrosa dan fruktosa di dalamnya. Mengetahui indeks glisemik (GI) makanan disyorkan untuk semua orang yang menghidap diabetes atau terdedah kepada penyakit ini. Walau bagaimanapun, ramai peminat gaya hidup sihat mengambil kira penunjuk bersyarat ini semasa menyusun menu, ia juga disyorkan untuk mengambil kira bagi mereka yang mengalami peningkatan berat badan.

Apakah indeks glisemik itu?

Ini adalah penunjuk yang menentukan peningkatan paras gula dalam darah selepas mengambil produk karbohidrat tertentu. Piawaian ialah indeks glisemik glukosa, iaitu 100 unit. Semua sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, bijirin, produk tepung mempunyai GI mereka sendiri. Apakah maksudnya? Contohnya, selepas makan makanan dengan indeks glisemik 40 unit, badan akan menyerap 40% karbohidrat dalam bentuk glukosa.

Terdapat makanan dengan indeks glisemik tinggi - lebih daripada 50 unit. Ini adalah gula-gula, pastri kaya, nasi, roti, direbus dan dibakarkentang, kismis, pisang. Selepas mengambilnya, terdapat tepu yang cepat, tetapi tidak lama lagi orang itu mengalami rasa lapar lagi. Hakikatnya ialah insulin termasuk dalam kerja - hormon yang fungsi utamanya adalah untuk menurunkan glukosa dalam darah dan kemasukannya ke dalam sel-sel badan. Lebihan glukosa ditukarkan oleh insulin kepada lemak badan.

Penghidap diabetes biasanya menyedari indeks glisemik makanan yang mengandungi karbohidrat dan cuba membuat menu dengan mengambil kira penunjuk ini. Walau bagaimanapun, ramai daripada mereka menolak madu, menganggapnya sebagai provokator. Adakah begitu?

Indeks glisemik madu

Madu mengandungi dua komponen karbohidrat - glukosa dan fruktosa. Indeks fruktosa hanya 19, dan glukosa, seperti yang dinyatakan sebelum ini, ialah 100 unit. Oleh itu, lebih banyak fruktosa dalam produk, semakin rendah indeks glisemik madu. Sebaliknya, meningkatkan jumlah glukosa menjamin GI yang tinggi.

Madu dianggap mempunyai GI yang tinggi. Bergantung pada tumbuhan madu, ia berbeza dari 30 hingga 90. Secara purata, indeks glisemik madu adalah 50-70 unit. GI berbeza-beza bergantung pada beberapa faktor:

• mata pengumpulan;
• keaslian produk itu sendiri;
• syarat penyimpanan;
• jenis tumbuhan madu;
• geografi kawasan itu.

Madu asli

Ramai penternak lebah licik dan memberi makan lebah dengan sirap gula, jem atau gula-gula lain. Dalam kes ini, GInya meningkat dan boleh mencapai 100 unit. Indeks glisemik madusemula jadi sentiasa lebih rendah daripada yang palsu. Peranan penting dimainkan oleh tumbuhan madu, dari mana nektar penyembuhan dikumpulkan.

Jadual di bawah menunjukkan indeks glisemik madu yang dikumpul daripada tumbuhan madu yang berbeza.

Sumber nektar	Indeks glisemik, unit
Pine	20-30
Acacia	32-35
Eucalyptus	50
Linden	55
Madu bunga	65
Chestnut	70
Soba	73
Bunga Matahari	85

Seperti yang dapat dilihat dari jadual, terdapat madu dengan indeks glisemik rendah - ini adalah nektar pain, akasia, eucalyptus. Varieti seperti kapur, heather, chestnut mempunyai GI purata.

Madu palsu

Pameran diadakan pada penghujung bulan Ogos dan September, di mana madu pelbagai jenis dijual. Jika anda mengambil berat tentang kesihatan anda, anda harus tahu cara mendapatkan produk semula jadi tanpa bahan tambahan.

Setiap varieti mempunyai warna sendiri, bau ciri, masa penghabluran. Sudah tentu, sukar bagi orang yang tidak berpengalaman untuk memahami semua kehalusan ini, tetapi perbezaan utama masih perlu diketahui. Sebagai contoh, madu akasia hampir telus, dan apabilapenghabluran menjadi putih. Varieti linden kekal cair untuk masa yang lama, varieti soba mempunyai aroma ciri dan warna keperangan.

Kematangan produk adalah penting. Lebah, selepas mereka menghasilkan madu, tunggu kelembapan berlebihan untuk menguap, membekalkan produk dengan bahan yang tidak membenarkannya ditapai. Sesetengah penternak lebah yang tidak bertanggungjawab mencari keuntungan secepat mungkin, jadi mereka mengepam madu lebih awal daripada masa. Produk sedemikian mempunyai lebihan kelembapan, cepat merosot, dan sifat perubatannya berkurangan. Madu matang tebal, perlahan-lahan mengalir ke tepi pinggan, tidak mencapai sesudu pun.

Ingat: indeks glisemik produk berkualiti rendah menjadi tinggi dan menghampiri 100!

gula GI

Indeks glisemik madu dan gula adalah lebih kurang sama - 70 unit, tetapi gula tidak mengandungi bahan aktif secara biologi, unsur surih dan vitamin yang terdapat dalam madu. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan memberi keutamaan kepada produk pembiakan lebah. Jika anda mengidam manis, makan 1-2 sudu teh madu. Daripada hidangan sedemikian, berat badan berlebihan tidak akan bertambah, dan keperluan untuk gula-gula akan dipenuhi.

Jika anda sudah biasa meletakkan sedikit gula dalam teh anda dan tidak dapat menghentikan tabiat itu, sebaiknya pilih produk tebu berwarna perang. Indeks glisemiknya lebih rendah pada 55 unit.

Madu dan kencing manis

Dalam bentuk penyakit yang teruk, nektar yang sihat harus dibuang apabila pankreasboleh dikatakan tidak dapat menghasilkan insulin. Tetapi mengapa media terus membincangkan kebaikan madu dalam diabetes? Ramai "penyembuh" malah menasihati penggunaannya dalam kuantiti tanpa had. Hakikatnya ialah madu mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, yang penting untuk pesakit kencing manis, ia mempunyai kesan positif pada kerja otot jantung, dan melegakan insomnia.

Endokrinologi dibenarkan makan tidak lebih daripada 1-2 sudu teh madu setiap hari, dan bahagian pertama perlu diambil pada waktu pagi semasa perut kosong, dan yang kedua - pada siang hari. Dengan diabetes pampasan, dos ini tidak akan membahayakan kesihatan. Adalah disyorkan untuk memilih varieti yang mempunyai GI rendah - pain atau akasia.

Walaupun indeks glisemik madu dan gula hampir sama, penunjuk kegunaannya berbeza dengan ketara. Beli produk lebah yang berkualiti dan gunakan secara sederhana untuk membantu mencegah paras glukosa darah tinggi.