Cara cepat mengupas kacang dari sekam: beberapa petua berguna daripada chef berpengalaman

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kacang tanah ialah salah satu jenis kacang yang paling popular digunakan dalam industri makanan. Benar, sebelum menambahkannya ke hidangan tertentu, produk mesti disediakan. Adalah diketahui bahawa sekamnya mengandungi bahan yang boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk pada manusia. Untuk berada di bahagian yang selamat, anda harus mengeluarkannya terlebih dahulu. Ini mesti dilakukan secepat mungkin supaya tidak melambatkan proses utama. Terdapat beberapa teknik khas untuk memproses kacang. Setiap suri rumah yang bercadang untuk menggunakan produk ini harus tahu cara cepat mengupas kacang tanah. Dia boleh memilih salah satu daripada cara berikut untuk bekerja.

Rahsia menggoreng

Mengupas kacang tanah adalah proses yang panjang. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, cangkerang kacang sedemikian disambungkan dengan kuat ke inti. Ia akan menjadi sangat sukar untuk mengeluarkannya dengan cara biasa. Kerja keras akan memerlukan banyak masa dan usaha. Oleh itu, sebelum melakukannya, anda perlu belajar cara cepat mengupas kacang dari sekam. Kaedah yang paling mudah ialah pra-memanggang produk. Rahsianya terletak pada fakta bahawa dalam proses pemprosesan cangkang secara beransur-ansur kehilangan kelembapan. Akibatnya, sambungannya dengan nukleus menjadi lemah. Di samping itu, ia menjadi sangat rapuh dan mudah hancur dengan kesan mekanikal yang minimum. Sekarang kita perlu memikirkan dengan lebih terperinci cara mengupas kacang dengan cepat.

Untuk bekerja di rumah, anda boleh menggunakan loyang atau kuali, serta ketuhar. Semua ini boleh didapati di mana-mana dapur. Untuk mengupas kacang, anda memerlukan:

• Tuang produk, sebagai contoh, ke atas loyang dan ratakan dalam lapisan nipis dan rata.
• Panaskan ketuhar.
• Letakkan loyang di dalamnya selama 15 minit.
• Untuk memproses produk dari semua sisi, ia perlu digoncang sedikit. Selepas itu, teruskan menggoreng selama 10 minit lagi.
• Keluarkan dulang dari ketuhar dan biarkan produk sejuk dengan baik.

Selepas itu, anda boleh menggosok kacang di tangan anda. Sekam yang rapuh akan segera jatuh. Ini adalah cara paling mudah untuk mengupas kacang dengan cepat.

Teknologi untuk membantu

Hari ini, nyonya rumah mempunyai banyak peralatan di dapur yang membantunya menyelesaikan pelbagai masalah yang berkaitan dengan memasak. Ambil, sebagai contoh, ketuhar gelombang mikro. Keanehannya terletak pada fakta bahawa disebabkan oleh sinaran yang kuat, tempoh proses yang berlaku di dalam ruang dikurangkan dengan ketara. Jadi, anda boleh mengupas kacang dalam ketuhar gelombang mikro. Bagaimanakah seseorang harus bertindak dalam keadaan sedemikian? Untuk bekerja, anda perlu menyediakan lebih awal:

• hidangan istimewa;
• sudu besar;
• produk asli.

Setelah semuanya sedia, anda boleh mula. Apakah yang perlu dilakukan untuk memproses kacang dalam ketuhar gelombang mikro? Semuanya mudah di sini:

• Pertama, produk mesti dibebaskan daripada cangkerang (jika ada).
• Selepas itu, ia perlu diselesaikan, mengeluarkan salinan busuk atau rosak.
• Basuh kacang dalam air dan keringkan pada tuala.
• Memanggang mesti dilakukan secara berkelompok. Jika tidak, pemprosesan akan menjadi sukar. Tuangkan sedikit produk ke dalam bekas khas.
• Letakkan hidangan dalam ketuhar gelombang mikro, tetapkannya kepada kuasa maksimum. Biasanya ia adalah 750-800W.
• Dayakan mod pemprosesan pada selang waktu 20 saat. Pada masa ini, makanan boleh dicampur dengan sudu.

Pada akhirnya, kacang hendaklah dibiarkan sejuk, dan kemudian sekam yang tidak diperlukan hendaklah dikeluarkan dengan pengisaran mekanikal biasa.

Masa menggoreng

Apabila hendak memasak hidangan yang melibatkan kacang tanah, mana-mana tuan rumah berminat dengan satu soalan. Dia ingin tahu berapa lama kacang tanah itu dibakar supaya boleh digunakan sebagai bahan yang lengkap. Semuanya bergantung pada jenis peralatan dapur yang akan dia gunakan untuk pemprosesan sedemikian. Sebagai contoh, dalam ketuhar gelombang mikro untuk satu larian, ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 4 minit. Jumlah masa bergantung pada jumlah produk. Memanggang kacang mengambil masa lebih lama di dalam ketuhar. Di sini anda perlu bersabar, kerana untuk bekerjaia akan mengambil masa kira-kira 20-25 minit. Jika ketuhar tidak berfungsi, maka anda boleh menggunakan dapur gas dan kuali biasa.

Proses akan diteruskan seperti berikut:

• Tuangkan kacang yang telah dibasuh dan kering ke dalam kuali. Jumlahnya hendaklah mencukupi supaya bahagian bawahnya ditutupi dalam satu lapisan.
• Tetapkan api di bawah sederhana.
• Letakkan kuali di atas dapur dan panggang kacang selama 17 minit, pusingkannya sentiasa menggunakan sudu kayu untuk mengelakkan hangus.

Sebenarnya, ketiga-tiga kaedah datang kepada satu perkara: mengeringkan selongsong ke keadaan yang mudah runtuh. Dari segi masa, yang paling berfaedah ialah pemprosesan dalam gelombang mikro. Tetapi pada praktiknya, kebanyakan suri rumah masih memilih kuali biasa.

Manfaat atau mudarat

kacang tanah ialah produk yang popular. Ia biasanya digunakan dalam makanan, mentah atau goreng, dan sebagai bahan dalam pelbagai hidangan atau perasa. Minat yang meriah terhadap kacang ini adalah kerana komposisi dan nilai pemakanannya. Para saintis telah mendapati bahawa ia mengandungi sejumlah besar vitamin B1 dan B2, serta D dan PP. Di samping itu, kacang tanah kaya dengan mineral, asid tak tepu dan tepu, yang mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Walau bagaimanapun, masih terdapat satu kelemahan di dalamnya: kulit kacang mengandungi unsur-unsur yang menyebabkan alahan pada banyak. Itulah sebabnya mereka cuba mengalih keluarnya sebelum digunakan.

Ini hanya boleh dilakukan dengan bantuanmemanggang. Hakikatnya ialah kacang tanah mentah sangat teruk dikupas. Sambungan antara teras dan cangkerang sangat hebat sehingga hampir mustahil untuk memecahkannya secara manual tanpa pra-pemprosesan. Memerlukan pendedahan haba langsung untuk menukar struktur sekam. Hanya selepas itu ia akan menjadi lebih rapuh dan lebih mudah untuk digunakan.