Pilih sosej Hungary: ulasan, penerangan, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sesiapa yang melawat Hungary sekurang-kurangnya sekali sepatutnya menyedari betapa banyak jenis sosej yang ditawarkan oleh kedai dan pasar bandar. Mereka benar-benar menggantung pelawat dan memberi isyarat dengan pembalut yang cantik. Jika anda mencuba sosej buatan Hungary suatu hari nanti, anda akan memahami perbezaan antara salami lazat sebenar dan yang kami lihat di rak kedai kami. Tidak hairanlah produk industri daging negara ini menerima ulasan yang sangat baik di seluruh dunia dan sejumlah besar anugerah kehormat.

Cenderamata hebat dari Hungary

Sosej Hungary yang berkualiti dan sangat lazat dikenali jauh di luar sempadan negara. Ia dieksport ke 35 negara di dunia. Pelancong berpengalaman tahu bahawa cenderahati utama untuk dibeli di negara Eropah ini ialah Pick salami.

Namun, kini penduduk ibu kota boleh membelinya pada bila-bila masa, keranaKedai paprika dibuka di: Businovskaya Gorka, 2.

Tetapi bersiaplah untuk fakta bahawa sebatang salami yang lazat akan menelan kos kira-kira 1300 rubel. Walaupun harganya mahal, pastikan anda menikmati kebanggaan Hungary, sosej terkenal yang dibuat di Szeged.

Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan mengapa sosej Hungary begitu terkenal di seluruh dunia, yang mengatur pengeluaran dan menetapkan tahap yang tinggi untuk pesaing, cara menternak babi dan bagaimana produk terkenal itu disediakan. Anda akan mempelajari kisah Mark Peake dan keluarganya, dan memahami mengapa salami dipanggil "salai musim sejuk". Bahasa Hungary berbeza sama sekali daripada dialek lain; tidak mudah untuk melihatnya di kedai yang menawarkan pelbagai pilihan produk daging. Tetapi semua orang mengenali tulisan PICK, ia juga mudah untuk mencari produk pada harga. Jika anda melihat tanda harga dengan jumlah yang besar, maka anda sudah pun berada di sana.

Sejarah Kilang Sosej Pilih

Sosej salai Hungary mula dihasilkan pada tahun 1869 di bandar Szeged, yang terletak di selatan negara itu di sempadan dengan Romania. Seorang peniaga pertanian bernama Mark Pick telah pulang dari perjalanan ke Itali. Dia penuh dengan kesan dan harapan yang cerah. Setelah melihat cukup banyak kilang dan bengkel sosej, dia dengan tegas memutuskan untuk menceburi perniagaan sedemikian. Selepas beberapa pemikiran, Peak menetap di Szeged, kerana penternakan babi berkembang pesat di sana, dan paprika pedas juga tumbuh. Iklim mempunyai kesan yang baik pada tanaman, dan lada merah tumbuh hingga 20-25 cm dan diameter 3-4 cm. Adalah dipercayai bahawa dua ratus hari cerah tahunan menyumbang kepada ini.

Daging dan paprika dibeli secara tempatan, dan tukang Itali, yang dijemput Peak ke kilangnya, membantu meningkatkan pengeluaran dari awal dan membangunkan teknologi unik untuk membuat sosej yang lazat. Kami bermula kecil, tetapi cepat berkembang. Selepas kematian Mark pada tahun 1892, perniagaan Pick diwarisi oleh isterinya Catalina dan anak lelakinya Jene, yang meningkatkan pengeluaran dan kuantiti sosej yang dihasilkan dengan ketara.

Sudah pada tahun 1927, Pick Salami sosej menerima diploma pada pameran di Greece di Thessaloniki. Dan menjelang 1939, syarikat itu menjadi perusahaan pengeluaran makanan kedua terbesar di Hungary.

Nasib Peak Jr

Fakta yang sangat menarik dari kehidupan pemilik pengeluaran sosej ialah, semasa mengeluarkan sejumlah besar sosej berbeza di perusahaannya, Mark Peak, mahupun anak lelaki dan penggantinya Jene tidak pernah mencubanya. Semuanya dijelaskan dengan pertimbangan agama. Puncak adalah milik masyarakat Yahudi, dan orang Yahudi tidak makan daging babi. Kepunyaan kaum ini memainkan peranan yang tragis dalam kehidupan keluarga semasa Perang Dunia Kedua. Seperti yang semua orang tahu, Nazi menunjukkan kekejaman yang belum pernah terjadi sebelumnya dan memusnahkan Yahudi di semua negara Eropah.

Jene Pieck telah diselamatkan daripada tindakan balas oleh seorang diplomat dari Sweden Raoul Wallenberg yang berkecuali. Sweden adalah negara yang dalam tahun-tahun yang mengerikan ini memberi perlindungan kepada banyak wakil Yahudiorang, keluarga Peak juga bertuah. Walau bagaimanapun, selepas pendudukan Hungary oleh Jerman fasis, kilang itu telah diambil dari Puncak. Selepas tentera Soviet mengalahkan musuh Pico, perusahaan itu tidak pernah kembali. Kilang pemprosesan daging telah dinasionalisasikan. Jene Pik tidak pernah kembali ke Szeged, dan menghabiskan sisa hidupnya di Budapest. Anak-anaknya meninggalkan negara itu dan berhijrah ke AS.

Selepas kejatuhan rejim sosialis, kilang itu, yang sebelum ini milik Peak, tidak pernah dikembalikan kepada pengasasnya. Ia telah berubah menjadi syarikat saham bersama, tetapi ia masih menghasilkan sosej, dan kualiti yang sangat baik. Resipi untuk penyediaannya masih disimpan dalam keyakinan yang ketat, jadi seseorang hanya boleh meneka apa sebenarnya yang memberikan rasa yang begitu unik. Mari kita lihat mengapa salami Hungary menjadi begitu popular dan digemari oleh orang dari banyak negara.

Mangalitsa

Komponen paling lazat dari jenama Hungary terkenal dianggap sebagai daging istimewa. Babi Mangalitsa walaupun secara luaran berbeza daripada haiwan lain. Kot mereka panjang dan kerinting. Mereka bersahaja dalam penjagaan dan tahu cara menyesuaikan diri. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan daging babi marmar tanpa lemak, haiwan mesti bebas bergerak, banyak bergerak dan merumput di padang rumput yang bersih dari segi ekologi.

Selain itu, kandungan sedemikian hendaklah sepanjang tahun, haiwan dengan tenang menahan musim sejuk bersalji yang sejuk, mereka mempunyai imuniti yang sangat baik. Mark Peek menggunakan daging Mangalica untuk membuat sosej Hungary, yang menentukan rasa yang sangat baik.

Komposisi sosej "musim sejuk"

Hungaria terkenalSalami "Musim Sejuk" dibuat hanya daripada daging babi tanpa lemak dengan penambahan lemak dari perut babi mangalica dan pelbagai rempah, salah satunya adalah paprika panas yang ditanam di ladang berhampiran Szeged. Semua bahan dirahsiakan. Campuran yang terhasil ditolak ke dalam cangkerang dan segera dihisap, barulah dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah yang luas untuk dikeringkan dan dikeringkan.

Sosej yang lazat diperolehi dengan masak selama 3 bulan. Pada masa ini, kulit produk daging ditutup dengan apa yang dipanggil mulia dan berguna untuk penghadaman acuan putih. Itulah sebabnya ia dipanggil salami "musim sejuk", ia kelihatan seperti serbuk salji.

Pick sosej disimpan untuk tempoh yang lama. Lebih-lebih lagi, menurut ulasan pelanggan, walaupun pada suhu +20 darjah, ia tidak merosot. Oleh itu, kedua-dua pada musim panas dan musim luruh yang lembap, pengembara boleh membawa pulang mana-mana sosej jenama Pick dengan selamat sebagai cenderahati penginapan mereka di Hungary sebagai cenderahati penginapan mereka di Hungary.

Ciri Pengeluaran

Ciri ciri sosej Hungary ialah kehadiran acuan putih pada permukaannya. Agar ia kelihatan semasa proses pengeringan, syarat khas diperlukan - suhu udara sejuk dan tahap kelembapan yang diperlukan.

Ini semua dicapai dengan jarak bilik tua yang berdekatan dengan tebing Sungai Tisza, yang mengalir melalui wilayah Szeged. Angin pantai dengan sempurna meniup dewan dan mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk pematangan putihserbuan.

Produk Premium

Pilih sosej di Hungary, menurut penggemar produk daging, dianggap sebagai yang terbaik dan kegemaran di kalangan penduduk negara ini dan di kalangan tetamu yang ramai di bandar itu. Jika anda ingin membeli salami "musim sejuk" yang terkenal di kedai atau di pasaran, cari tulisan EREDETI PICK Téliszalámi pada label.

Inskripsi Hungary benar-benar sukar difahami oleh pelancong kami, jadi adalah lebih baik untuk mengetahui dengan pasti perkara yang perlu dicari. Salami "Musim Sejuk" dianggap sebagai pilihan klasik tanpa rempah panas dan dengan jumlah rempah minimum.

Selain produk Hungary yang terkenal ini, syarikat itu mengeluarkan kira-kira 40,000 tan pelbagai produk daging. Ini adalah salami dan sosej, pes daging dan hati dan sosej, potongan dan potongan. Di kedai-kedai, mata hanya berlari dari kepelbagaian pembungkus. Pada produk kilang Pick, bungkusan selofan dengan imej jalur warna bendera Hungary diletakkan di atas cangkerang putih. Tanda harga untuk semua produk perusahaan jauh lebih mahal daripada produk sosej lain. Ini dijelaskan dengan menggunakan hanya mangalitsa babi marmar dan bahan semula jadi. Sekiranya terdapat kegagalan tanaman paprika di negara ini, maka tahun ini anda tidak akan menemui sosej dengan paprika di mana-mana kedai. Ini sudah banyak memberi kesan kepada pembeli berpengalaman.

Jenama sosej Hungary terkenal

Selain Pick, jenama Herz, Csabai dan Gyulai boleh dilihat di kedai di negara ini. Mereka menghasilkan produk salai nipis dan tebal, sosej sedikit pedas dan panas, serta sosej salai rebus. Terdapat produk daging babi dandaging lembu, serta permainan.

Ramai penduduk kampung di kampung membuat sosej buatan sendiri dan sangat berbangga dengan produk mereka. Pertandingan membuat sosej sering diadakan di negara ini, yang mewujudkan persaingan yang sihat.

Muzium Paprika dan Tumbuhan Petik

Jika anda mengembara dengan kereta di Hungary, pastikan anda melawat bandar Szeged untuk membeli sosej yang terkenal dan, menurut pelancong kami, sosej yang paling lazat. Anda juga boleh melawati Pick Salami dan Muzium Paprika Szeged. Di sana anda boleh melihat peringkat pengeluaran dan mencuba jenis produk yang dikeluarkan oleh perusahaan. Anda boleh menikmati rasa indah salami "musim sejuk" dan mencuba potongan pedas dengan paprika. Ia mudah dikenali dengan rona oren pada potongan.

Seperti yang anda lihat, kualiti sosej merangkumi banyak komponen. Ini termasuk daging berkualiti tinggi, rempah dan rempah asli, lemak segar, teknologi penuaan dan merokok yang sangat cekap. Kualiti sosej Pick boleh dinilai melalui maklum balas positif daripada pelanggan dari seluruh dunia.