Penkek kastard pada kefir: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana cara memasak penkek kastard pada kefir? Mengapa mereka baik? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Pada kefir, penkek adalah yang paling lapang. Terdapat sejumlah besar kaedah dan pilihan pembuatan, tetapi teknologi yang paling terkenal adalah di mana semua komponen bercampur. Resipi untuk goreng kastard pada kefir tidak begitu popular, tetapi sia-sia. Produk ini tidak jatuh selepas digoreng dan lebih hebat. Cara membuatnya, kita akan ketahui kemudian dalam artikel.

Resepi klasik

Sedikit orang tahu cara memasak penkek kastard kefir yang lazat. Ambil:

• minyak tanpa lemak;
• air minuman - 40 ml;
• 230 g tepung;
• dua biji telur;
• 5 sudu gula;
• segelas kefir masam rendah lemak;
• garam - ½ sudu teh;
• 20g mentega;
• 0.5 sudu kecil soda penaik.

Proses pengeluaran:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil. Masukkan garam dan gula, pukul dengan whisk hingga rata. Ketepikan.
2. Tuangkan kefir ke dalam periuk, tambah air ke dalamnya, gaul. Pada api perlahan, kacau sentiasa, panaskan campuran, tetapi jangan biarkan mendidih. Mustahil kefir, yang diambil dalam kepingan, mula bertukar menjadi keju kotej.
3. Sebaik sahaja kefir berubah menjadi kepingan, keluarkan dari dapur dan satukan dengan jisim telur. Tuangkan kefir perlahan-lahan ke dalam asas manis, kacau dengan kuat.
4. Tuangkan soda cepat ke dalam adunan yang terhasil dan pukul sebati.
5. Sekarang masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil, sentiasa pukul doh. Doh harus homogen, tidak jarang, dengan kandungan maksimum gelembung udara. Sudu harus menitis perlahan-lahan.
6. Tuang minyak sayuran ke dalam kuali, lapisan 1 cm, panaskan dengan api sederhana. Sudukan adunan ke dalamnya dan goreng penkek di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Letakkan penkek kastard kefir di atas pinggan, sapu dengan mentega dan hidangkan.

Kaedah memasak cepat

Sekarang kami akan memberitahu anda cara memasak penkek kefir choux dengan cepat. Produk ini rasa seperti yis dan sangat subur. Ambil:

• tepung - 300 g;
• sudu besar gula;
• kefir - 500 ml;
• sesudu soda yang tidak lengkap;
• minyak tanpa lemak;
• vanillin - 1 sudu kecil

Penkek daripada pastri choux pada kefir tanpa telur masak seperti berikut:

1. Satukan kefir dengan gula dalam periuk kecil. Masukkan secubit garam, kacau dan letakkan di atas api perlahan. Panaskan adunan.
2. Tuang yogurt panas ke dalam mangkuk, masukkan soda, kacau. Apabila adunan mengembang dan berbuih, serbuk penaik akan masuk.
3. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam jisim dalam bahagian kecil. Laraskan ketumpatan dengan mengacau setiap bahagian baru. Jika tepung tidak mencukupi, tambah. Konsistensi doh hendaklah serupa dengan krim masam buatan sendiri.
4. Sudukan ke dalam minyak panas dalam kuali. Goreng penkek di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Dengan isi keju

Memperkenalkan cara lain untuk mencipta penkek yang lazat. Dalam kes ini, anda perlu memanaskan asas yang telah disediakan, dan bukan makanan masam-susu. Selepas itu, anda hanya perlu campurkan soda dan tepung. Pancake sedemikian disediakan dengan pengisian keju. Anda boleh menggantikan keju keras dengan keju masin, keju Adyghe atau suluguni. Jadi, anda memerlukan:

• empat biji telur;
• tiga cawan tepung;
• 0, 5 sudu besar. yogurt;
• gula - beberapa sudu kecil;
• bawang putih;
• garam - ½ sudu teh;
• dua tangkai dill segar;
• soda - ½ sudu teh;
• 150 g keju krim keras;
• krim masam - dua sudu besar;
• minyak tanpa lemak (untuk menggoreng).

Proses memasak tidak sukar:

1. Parut keju pada parutan sederhana ke dalam mangkuk kecil. Hancurkan dua ulas bawang putih melalui penekan. Tambah dill cincang danbawang hijau, krim masam, kacau dan sejukkan.
2. Pecahkan telur ke dalam periuk yang dalam, masukkan gula dan garam, pukul dengan whisk. Satukan jisim telur dengan kefir, kacau.
3. Letakkan asas kefir pada api perlahan, biarkan pada keadaan panas, kacau sentiasa.
4. Alihkan kuali dari api, kacau tepung mengikut bahagian. Pada penghujungnya, masukkan soda, kacau dan ketepikan doh selama 3 minit.
5. Tuang minyak ke dalam kuali dengan lapisan, tebal 5 mm, panaskan dengan api sederhana. Dengan sudu pencuci mulut, masukkan doh ke dalam minyak, letakkan sedikit pemadat di atas dan tutup dengan bahagian baru doh.
6. Goreng penkek di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Pada air mendidih dengan epal

Sedikit orang tahu cara membuat penkek kastard pada kefir dengan air mendidih. Anda memerlukan:

• sepasang telur;
• gelas air;
• 60g gula;
• kefir - satu gelas;
• soda - ½ sudu teh;
• minyak tanpa lemak - dua sudu;
• dua cawan tepung yang diayak;
• garam - ½ sudu teh;
• sepasang epal.

Masak penkek ini seperti ini:

1. Pukul telur bersama gula hingga putih. Garam, masukkan kefir dan mentega, kacau.
2. Kacau adunan secara berterusan, tuangkan air mendidih ke dalam aliran nipis.
3. Kacau baking soda ke dalam asas yang dibancuh, ketepikan selama 15 minit.
4. Masukkan tepung di bahagian-bahagian, uli doh, biarkan selama 15 minit lagi.
5. Kupas epal, keluarkan inti, potong pada parutan kasarpulpa.
6. Satukan pulpa epal dengan doh, kacau.
7. Sudukan penkek ke dalam kuali panas dengan minyak. Goreng sama seperti yang biasa.

Penkek yis dengan semolina

Pertimbangkan resipi untuk goreng kastard subur pada kefir dengan semolina. Mereka sentiasa menjadi lebih lapang. Serbuk mereka berliang, tetapi tidak terlalu kaya. Doh ini akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak, tetapi ia berbaloi. Anda memerlukan:

• tiga telur besar;
• setengah gelas semolina;
• satu st. l. gula;
• gelas yogurt;
• 250ml air minuman;
• 0.5 sudu kecil yis berbutir "cepat";
• susu - 100 ml;
• tepung dalam / dengan (berapa banyak doh yang akan "dimasukkan");
• empat sudu besar. l. minyak sayuran.

Masak penkek lazat ini seperti ini:

1. Supaya butiran semolina dalam doh tidak terasa, ia mesti direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, 6 jam sebelum pengeluaran, isi bijirin dengan kefir dan hantar ke bilik yang hangat.
2. Tuang susu ke dalam periuk, panaskan dengan api perlahan. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambah gula dan yis. Kacau adunan dan biarkan di tempat yang hangat selama 20 minit.
3. Dalam mangkuk, hantar dua sudu tepung dan tuang separuh daripada minyak sayuran. Gosok sebati dengan sudu. Tuangkan 100 ml air mendidih di sini, kacau dengan pemukul.
4. Pukul telur secara berasingan dengan gula dan garam.
5. Satukan tepung yang dibancuh dengan campuran yis, yang telah meningkat dalam jumlah, telur yang dipukul dan semolina, bengkak dalam kefir. Tuangkan selebihnyamentega dan kacau rata.
6. Bawa adunan bersama tepung ke ketumpatan yang dikehendaki. Ia sepatutnya lebih tebal sedikit daripada penkek biasa.
7. Tutup doh dengan lembaran dan biarkan di tempat yang hangat. Apabila ia mengembang dua kali ganda, kacau dan goreng penkek dalam kuali panas dengan minyak.

By the way, selepas naik, tak perlu bancuh doh lama-lama, kalau tak doh akan gugur dan produk tak subur.

Lepek yang sangat gebu

Ambil:

• dua biji telur;
• 500 g kefir;
• secubit garam;
• soda - satu sudu;
• tiga seni. tepung;
• gula - beberapa sudu besar. l.

Kaedah pengeluaran:

1. Panaskan yogurt, tetapi jangan mendidih. Masukkan garam, soda penaik, telur yang dipukul sedikit, gula.
2. Masukkan tepung perlahan-lahan, kacau. Jisim harus sama dengan krim masam pekat.
3. Goreng penkek dalam kuali panas dengan mentega sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.

Selera selera!