Sevastopol champagne: ulasan, penerangan, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apabila acara khidmat di hadapan, bagaimana anda boleh melakukannya tanpa iringan yang berkilauan? Semua orang telah lama mengetahui bahawa minuman yang paling meriah adalah champagne. Tidak ada satu peristiwa gembira yang dapat dilakukan tanpanya. Perkara utama ialah mencari minuman bergas anda di antara pilihan yang disediakan. Kilang wain di bandar wira Sevastopol diiktiraf sebagai pengeluar terbaik dan teruji masa.

Sejarah kilang wain

Hari ini, terdapat pelbagai jenis di pasaran champagne. Dan ia patut memberi keutamaan kepada kilang wain yang terbukti. Jika kita bercakap tentang pengeluar minuman yang boleh dipercayai, maka salah satu yang terbaik boleh dipanggil kilang wain Sevastopol, yang sejarahnya bermula pada tahun 1936, apabila Stalin menandatangani dekri mengenai pembangunan pengeluaran champagne dan vitikultur di Massandra.

Pembinaan kilang itu bermula di semua kuari Sevastopol, dan sudah pada tahun 1938 botol pertama champagne diletakkan, dan pada tahun 1940 pengeluaran botol mencapai 500,000 jubli, manakala 2 juta bekas pengguna disimpan di pada masa yang sama.

Kilang Sevastopol juga mengambil bahagian dalam Perang Dunia Kedua: kerja lombong loji itu digunakan sebagai tempat perlindungan bagi mereka yang cedera dan bukan sahaja, dan minuman itu dihantar kepada pembela heroik untuk menyokong pasukan pertempuran. Tentera menghilangkan dahaga dan membasmi kuman luka, dan bekas digunakan untuk "Molotov cocktail" yang terkenal. Malangnya, semasa pertahanan Sevastopol, semua bengkel bawah tanah telah rosak - ia telah diletupkan.

Hanya pada tahun 1961 mereka dapat mencipta semula adits bawah tanah baharu untuk kilang itu, pada masa yang sama mereka menyambung semula pengeluaran minuman berkilauan paling mewah dan berani di semenanjung Crimea.

Perlu diingat bahawa sepanjang sejarahnya, champagne Sevastopol tidak pernah dihasilkan secara besar-besaran. Di sini, teknologi halus dan rasa minuman yang indah memainkan peranan, yang membolehkan ia menjadi kegemaran dalam kalangan elit kerajaan dan parti Soviet Union.

Pengeluaran wain berkilauan Crimea

Bercakap tentang champagne, teknologi pengeluaran perlu diperhatikan. Walaupun fakta bahawa penemuan minuman bergas kembali ke Perancis pada abad ke-17, di mana sami Perignon menemui kaedah penyediaan yang terkenal, akar champagne Rusia kembali ke Crimea. Pada tahun 1799, botol pertama minuman bergas Rusia telah dituangkan di ladang Academician Pallas.

Pengeluaran champagne adalah proses yang sangat teliti dan kompleks. Wain berkilauan memerlukan penyediaan yang sangat teliti dari beberapa peringkat.

Asas pra-peringkat ialah penuaian. Segala-galanya bergantung padanya: lebih baik bahan mentah, yangrasa yang lebih cerah dan kaya akan diperolehi dalam produk akhir. Sudah tentu, orang Crimean boleh berbangga dengan keadaan semula jadi mereka dan oleh itu lebih suka menanam anggur mereka sendiri untuk pengeluaran champagne mereka. Iklim membolehkan mereka menuai tanaman terbaik, yang pergi ke kedua-dua automatik dan elit, pengeluaran manual.

Jadi, peringkat pertama ialah himpunan. Ia terdiri daripada pemilihan, pengasingan dan gabungan jenis anggur yang serupa antara satu sama lain. Di sini, pada masa yang sama, pembersihan wain yang pertama berlaku. Himpunan dibuat dalam botol dengan kapasiti yang berbeza, di mana minuman dituangkan menggunakan lengan getah dan pam.

Seterusnya ialah peringkat yang dipanggil "campuran" - pelbagai jenis wain dicampur: Pedro, Aligote dan lain-lain. Selepas tempoh yang singkat, pelekatan kedua wain dengan gam ikan sturgeon dijalankan. Ini adalah perlu untuk mencapai penjelasan minuman.

Dan selepas peringkat terakhir berlaku - edaran - pembotolan terus wain.

Sebelum membotolkan wain, sejumlah yis dan minuman keras dituangkan. Selepas itu, botol disumbat secara mekanikal dengan gabus dan diketatkan dari atas dengan pendakap yang kuat. Kemudian semua botol siap disusun dalam kedudukan mendatar untuk tempoh penapaian, yang berlangsung satu setengah hingga dua bulan. Terima kasih kepada proses ini, karbon dioksida dan alkohol terbentuk, yang memberikan permainan berkilauan kepada champagne masa depan. Sepanjang tempoh penapaian, botol dialihkan, menggoncangkan sedimen, dan akibatnya, ia diletakkan untuk penuaan.

Dan hanya pada tahun ketiga penuaan (biasanya berlangsung dari 2 hingga 5 tahun) mereka melakukan remuage - secara beransur-ansur membalikkan setiap botol dalam kedudukan condong pada tempat duduk muzik khas. Dalam kedudukan ini, botol berputar secara berkala. Ini mesti dilakukan agar sedimen jatuh ke gabus dari dinding bekas, manakala pergerakan mestilah berbentuk heliks.

Proses terakhir ialah mencairkan - menjatuhkan sedimen. Untuk melakukan ini, botol dalam kedudukan menegak dihantar untuk membekukan leher dalam air garam dengan suhu kira-kira -18 darjah. Selepas membeku, apabila membuka sumbat bekas, palam ais terbang keluar dengan laju bersama-sama dengan sedimen. Selepas prosedur, mesin dos minuman keras menanti botol, di mana nasib champagne akhirnya akan diputuskan: kasar, kering, separuh kering, separuh manis, manis. Kemudian mereka menyumbat botol dengan gabus baru, memulasnya rapat dengan wayar.

Sudah tentu, ini adalah bagaimana proses utama membuat champagne berjalan, dan kita tidak akan pernah mengetahui kehalusan individu yang diwarisi oleh setiap pengeluar dengan penuh keyakinan. Dan ia lebih baik, kerana nuansa tersembunyi ini memberikan setiap champagne rasa yang unik.

Jenis wain berkilauan Sevastopol

Champagne dihasilkan dalam dua warna: putih dan merah jambu. Apabila membuat minuman merah jambu, anggur merah digunakan: Pinot Moire atau Pinot Meunier. Anggur Chardonnay digunakan untuk champagne putih. Sudah tentu, ketiga-tiga jenis ini adalah asas untuk pengeluaran. Terdapat banyak lagi jenis anggur, terima kasih kepada merekabuat adunan unik.

Selama lebih 70 tahun, Kilang Champagne Sevastopol telah menjadi peneraju jualan yang tidak dapat dipertikaikan. Hari ini, kilang wain memberi perhatian kepada kami minuman berkilauan, yang merupakan contoh produk berkualiti tinggi yang baik:

• pala berkilauan (putih, merah jambu);
• brut berkilauan;
• separa kering berkilauan;
• separa manis berkilauan;
• merah berkilauan separa manis.

Komposisi wain berkilauan

Untuk champagne Muscat yang berkilauan, varieti anggur Muscat digunakan, yang dituai di Crimea. Komposisi varieti putih: Muscat white, Muscat Hungarian, Alicante, Muscat pink.

Champagne Muscat Pink mengandungi campuran Muscat Pink, Alicante, Hungarian Muscat, White Muscat.

Bulat berkilauan mempunyai komposisi varieti berikut: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Wain berkilau separuh kering yang diperbuat daripada jenis anggur elit tempatan - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot.

Komposisi separa manis berkilauan: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Komposisi varieti separa manis merah: Tsimlyansk Hitam, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo.

Setem eksais

Perkara utama apabila membeli champagne Sevastopol adalah untuk tidak tersandung pada yang palsu. Setem eksais tidak mencukupi! Untuk memeriksa alkohol jinak, anda perlu membandingkan data mengenai cukai eksais dan botol itu sendiri. Pengesahan kualiti adalah tulisan "sepadan dengan wainproduk" (singkatan "VP").

Nombor pada setem eksais mestilah sepadan dengan penetapan digital bandar pembuatan. Iaitu, pada semua botol champagne Sevastopol terdapat setem eksais dengan singkatan "VP" dan indeks bandar asal - 27.

Fakta menarik

Semasa perang, wain berkilauan Asti sangat menyukai pelayar Laut Hitam, yang dengan mesra memanggilnya "Nastya" di kalangan mereka sendiri.

Pengarah kilang wain K. T. Segedin-Pidvorko mengetuai detasmen partisan. Dan guru remuage terbaiknya Tatyana Semenova menyertai detasmen dan bertarung dengan berani.

Bengkel eksperimen Sevastopol terletak di bangunan tiga tingkat bawah tanah bekas kemudahan tentera.

Champagne Sevastopol mempunyai sejumlah besar anugerah untuk kualiti pengeluaran yang tinggi: 35 pingat emas dan perak, serta dua piala Grand Prix, yang telah disampaikan dengan penuh penghormatan di pertandingan antarabangsa. Piala Emas Kualiti dan Pencapaian Pemasaran dianugerahkan di Geneva.

Kilang wain setiap tahun menghasilkan kira-kira 3 juta botol wain berkilauan.

Loji Sevastopol terletak di tengah-tengah bandar, dengan laluan kereta api dan jalan raya sendiri.

Harga champagne Sevastopol

Semua orang telah lama mengetahui bahawa harga tinggi sesuatu produk bukanlah jaminan kualiti. Champagne Sevastopol berada dalam julat harga pertengahan, dan kosnya adalah dari 250 hingga 500 rubel setiap botol. Ia semua bergantung kepada kepelbagaianproduk.

Ulasan Pengguna

Ulasan champagne Sevastopol mengesahkan kualiti kilang wain Crimean yang konsisten, bermula dengan reka bentuk luaran bekas. Ramai yang menitikberatkan kecanggihan rasa. Sebagai contoh, champagne putih bermain dengan hebat dengan warna emas dalam gelas, ia boleh menghiasi mana-mana meja perayaan. Rasanya didedahkan dengan baik dalam kombinasi dengan hidangan ringan. Ramai yang mencatatkan gabungan hebat: segelas sejuk Sevastopol putih, udang dan laut.

Champagne merah jambu Sevastopol dianggap sebagai kebaharuan yang ditunggu-tunggu. Aroma adunan boleh dirasai pada suhu hidangan 12-15 darjah. Sesuai untuk pelengkap manisan atau anggur. Sesetengah penggemar champagne ini menyedari keunikan rasa yang digabungkan dengan buah ara ungu.

Champagne Sevastopol merangkumi gabungan harga, kualiti dan rasa unik yang sempurna.