Sup sauerkraut: resipi dan rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sup Sauerkraut ialah hidangan kebangsaan masakan Rusia. Mereka disediakan di hampir setiap rumah. Resipi asal ini mempunyai banyak pilihan yang berbeza, setiap tukang masak atau tuan rumah melakukannya dengan cara tersendiri. Shchi adalah vegetarian, dan juga disediakan dengan penambahan daging, cendawan, kacang dan bahan-bahan lain. Cara memasak sup kubis daripada sauerkraut, baca artikel.

Maklumat berguna

Pada masa dahulu, kubis segar digunakan untuk membuat sup kubis. Mereka mula menambah bawang pada hidangan pertama, kemudian - daging pada tulang dan tanpa itu, lemak babi yang lembut, cendawan. Orang kaya berpeluang menyediakan hidangan menggunakan pilihan yang lazat, tetapi lebih suka sup kubis sauerkraut.

Orang ramai lebih menyukai sup harian. Teknologi penyediaan mereka termasuk bukan sahaja daging mendidih, tetapi juga merana di dalam ketuhar untuk masa yang lama, kira-kira sehari, itulah sebabnya sup kubis mendapat namanya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hidangan itu tidak dianggap sedia untuk dimakan, ia terpaksamenegaskan bahawa setiap bahan memberikan rasanya. Hanya keesokan harinya ia dihidangkan ke meja. Untuk keluarga besar, sup kubis disediakan dalam periuk besi tuang dengan saiz yang mengagumkan. Selepas mereka diselitkan, mereka dibekukan untuk disimpan lebih lama. Untuk makan malam, mereka memotong sekeping saiz yang betul, memanaskannya dan menuangnya ke dalam pinggan.

Resepi sup sauerkraut klasik

Menyediakan makan malam dengan sup ini sangat menyeronokkan - sungguh menyeronokkan. Resipi sup sauerkraut klasik termasuk daging lembu. Kuahnya akan menjadi lazat dengan pulpa dan dengan daging pada tulang. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sup sauerkraut yang lazat dengan daging lembu:

• Kentang - empat keping.
• Daging - 400g
• Bawang, lobak merah - setiap satu.
• Sauerkraut - 350g
• Tomato segar - dua keping.
• Bawang putih - satu ulas.
• Hijau dan rempah secukup rasa.

Teknologi memasak

Resipi langkah demi langkah untuk sup kubis sauerkraut termasuk prosedur berikut:

• Daging dicelup dalam periuk air sejuk, didihkan dan dimasak selama dua jam. Buih di atas dikeluarkan secara berkala.
• Bawang dikupas dan dicincang halus.
• Tomato dikuliti, lobak merah dikuliti.
• Tomato dihancurkan, sayur oren diparut.
• Kentang yang telah dikupas kulit dipotong menjadi jalur atau kiub kecil.

• Apabila daging sudah masak, ia mesti dikeluarkan dari kuali, potong kecil dan masukkan semula ke dalam kuahnya.
• Sauerkraut diperah dan bersama sayur-sayuran lain yang disediakan terlebih dahulu, diturunkan ke dalam kuali. Semuanya dimasak selama 10 minit. Kemudian sup kubis dari sauerkraut diselitkan. Bawang dan lobak merah, jika mahu, boleh digoreng.
• Hidangkan bersama bawang putih.

Resepi sup kubis kubis

Hidangan pertama tanpa daging dianggap sebagai diet. Vegetarian, orang yang mempunyai pelbagai penyakit di mana makan daging adalah kontraindikasi, serta mereka yang sedang berdiet, memasukkan sup kubis seperti itu dalam diet mereka. Untuk memasak sup sauerkraut tanpa lemak mengikut resipi, yang dianggap paling mudah, anda perlu mengambil:

• 300g sauerkraut.
• Kentang - tiga keping.
• Bawang, lobak merah - setiap satu salinan.
• Minyak sayuran - dua sudu besar.
• Tepung - 0.5 norma bahan sebelumnya.
• Air - dua liter.
• Bawang putih - satu ulas.
• Daun bay - sehelai.
• Lada hitam - dua kacang.
• Garam secukup rasa.
• Hijau - mengikut kehendak anda.

Teknologi untuk membuat sup kubis tanpa lemak

Hampir tiada tuan rumah yang tidak pernah memasak hidangan pertama. Dalam kebanyakan keluarga, sup kubis lebih disukai. Teknologi penyediaannya adalah seperti berikut:

• Kobis hendaklah diperah supaya lebihan cecair menjadi kaca, diletakkan di dalam periuk,tuangkan air dalam jumlah satu liter dan reneh selama satu jam di atas api dengan keamatan sederhana.
• Kupas kentang, potong kiub kecil. Apabila masa untuk merebus kubis telah berlalu, hantar kentang ke kuali dan tuangkan semua air yang tinggal. Rebus selama 30 minit.
• Kupas lobak merah, parut di atas landasan, lalui dan kemudian hantar ke kuali.

• Lakukan perkara yang sama dengan bawang. Masak sup kubis selama 25 minit lagi.
• Apabila masa tamat, garam dan rasa. Jika terdapat sedikit asid dalam sup kubis, tambah air garam kubis kepada mereka, jika ada banyak - air.
• Sesetengah orang menganggap sup kubis kubis kubis sebagai cecair. Untuk membuat konsistensinya menjadi baldu, anda perlu goreng sedikit tepung dalam minyak sayuran, tambah air ke dalamnya, kacau, rebus selama satu minit dan tambahkan ke dalam sup.
• Memasak telah berakhir. Masukkan daun bay, lada sulah ke dalam sup kubis dan masak selama lima minit lagi.
• Sebelum makan, taburkan dengan herba dan perasakan dengan krim masam.

Chi dengan kacang

Hidangan pertama dengan kekacang adalah kaya. Sup sauerkraut dengan kacang memberi rasa kenyang. Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda perlu menyimpan stok produk berikut:

• 500 g sauerkraut
• Kentang bersaiz sederhana - lima ubi sudah memadai.
• Daging Ayam - 500g
• Bawang dan lobak merah - satu daripada setiap sayuran.
• Tomato dalam jumlah dua buah.
• Kacang - 1/2 cawan atau satu tin sayur dalam tin.
• Garam, lada hitam secukup rasa.
• Daun bay - sehelai.
• Air - dalam jumlah dua setengah atau tiga liter. Membuat enam hingga lapan hidangan sup kubis.

Proses memasak sup kobis dengan kacang

• Jika menggunakan kacang tin, rendam dahulu semalaman, kemudian bilas dan rebus. Ini akan mengambil masa 40 minit.
• Memasak kuahnya. Untuk melakukan ini, ayam mesti dibasuh, dituangkan dengan air dan dibakar selama 30 minit. Anda boleh menambah dill dan pasli. Jika daging ada pada tulang, ia mesti diasingkan dan dimasukkan semula ke dalam kuali, dan sisanya hendaklah dibuang.
• Sauerkraut dimasukkan ke dalam sup dan direbus selama 20 minit.
• Kemudian kentang yang telah dikupas diletakkan di situ dan direbus sehingga masak sepenuhnya.
• Semua sayur dikupas. Lobak merah dan bawang dicincang halus dan digoreng dalam minyak sayuran. Tomato atau pasta yang dipotong dadu ditambah di sini. Semuanya digoreng lagi selama tiga hingga empat minit.
• Kentang dikeluarkan dari kuahnya, diuli dan dihantar semula ke kuali. Kuahnya masin.
• Kekacang dan sayur goreng ditambah, sup kubis didihkan.
• Sup diperisakan dengan lada dan daun bay, dirasai untuk garam. Kuahnya dikeluarkan dari dapur. Dihidangkan bersama herba dan bawang putih.

Chi dengan cendawan

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan hidangan pertama, salah satunya ialah sup sauerkraut dengan cendawan. Untuk ini anda perlukan:

• Sauerkraut - 200g
• Cendawan kering - 20 g.
• Kentang - dua keping.
• Lobak merah, bawang - satu salinan setiap satu.
• Minyak sayuran - 15 ml.
• Garam, rempah - secukup rasa.

Bagaimana hendak memasak?

Teknologi membuat sup sauerkraut dengan cendawan adakah ini?

• Cendawan direndam selama dua jam, kemudian direbus selama 30 minit.
• Lobak merah dan bawang dipotong menjadi jalur dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Kobis dimasukkan dan semuanya direbus sehingga sayur lembut.
• Kuahnya ditapis, air dituang ke dalamnya dan didihkan. Kentang potong dadu ditambah di sini dan direbus selama 7-10 minit. Selepas itu, sayur-sayuran rebus dalam kuali, cendawan, dipotong menjadi kepingan, perasa, garam ditambah. Shchi direbus lagi, tetapi tidak lebih daripada lima minit. Taburkan daun kucai hijau sebelum makan.

Sup ayam

Daging ayam adalah lebih baik untuk hidangan pertama ini: drumstick, paha. Tetapi anda boleh menggunakan sayap, set sup, dan untuk sup diet - fillet ayam. Dalam sup sauerkraut dengan ayam, tidak perlu menambah akar, rempah, bawang. Kubis, diasinkan terlebih dahulu, dengan sendirinya mempunyai rasa yang kaya, jadi bahan tambahan itu hanya hilang terhadap latar belakangnya. Untuk memasak sup sauerkraut dengan ayam, anda perlu menyimpan stok produk berikut:

• Daging ayam: fillet atau dengan tulang - 350-400g
• Kentang - tiga ubi.
• Lobak merah, bawang - satu sayuran setiap satu.
• Sauerkraut - tigasegenggam.
• Air - tiga liter.
• Minyak sayuran, sos tomato - dua sudu setiap satu.
• Garam, daun bay, capsicum atau kacang polong - secukup rasa.
• Krim masam, herba.

Bagaimana hendak memasak?

Resipi langkah demi langkah untuk sup sauerkraut adalah seperti berikut:

• Daging ayam dibersihkan, dituangkan dengan air, letakkan api yang kuat. Apabila mendidih, kuahnya mengalir bersama buih dan lemak.
• Daging sekali lagi dibasuh, dituangkan dengan tiga liter air dan letakkan di atas api kecil selama 40-45 minit. Kesediaan produk ditentukan dengan mudah. Jika daging keluar dari tulang, ia telah masak. Buih akan muncul, tetapi dalam jumlah yang kecil. Ia boleh dikeluarkan dengan sudu.
• Semasa ayam masak, sayur-sayuran sedang dikupas. Anda tidak perlu meletakkan banyak lobak merah, kerana sauerkraut mempunyai banyak. Lebih baik letak lebih banyak kentang.
• Ubi dalam sup kubis dipotong dalam apa jua cara: kepingan, kiub, penyedut minuman. Kentang dimasak sehingga masak sepenuhnya, tetapi lebih lama masa, lebih sedap sup kubis. Untuk membuat hidangan pertama tebal, sebahagian daripada kentang mesti dipancing keluar dari kuahnya dan dilenyek, kemudian diletakkan semula di tempat yang sama.
• Bawang dan lobak merah digoreng selama dua hingga tiga minit dengan kacau berterusan untuk mengelakkan sayur-sayuran hangus.
• Sauerkraut diperah dengan baik, jika ia masam, ia dibasuh dalam colander di bawah air sejuk yang mengalir, selepas itu ia ditambah kepada bawang dengan lobak merah dan direbus selama 20-25 minit dengan penutup tertutup.
• Kemudian tambah di sanatomato atau pes tomato. Anda perlu reneh selama 5-10 minit lagi, pada masa itu tomato akan digoreng.
• Ayam hendaklah dikeluarkan dari kuahnya, dipotong menjadi beberapa bahagian dan diletakkan di atas pinggan.
• Kami menghantar semua yang terkandung dalam kuali ke kuali. Garamkan kuahnya, cuba, jika perlu, laraskan rasa dan biarkan di atas api dengan keamatan paling rendah selama 20 minit.
• Sebelum mematikan dapur, perasakan sup dengan rempah dan herba. Beri masa untuk menyelitkan sup kubis dan anda boleh makan malam.
• Sebelum dihidangkan, kepingan ayam hendaklah dibentangkan di atas pinggan, dan kemudian sup kubis hendaklah dituangkan. Hidangan pertama boleh diperisakan dengan krim masam, dimakan dengan roti segar.

Rahsia memasak

Sup kubis yang lazat mudah disediakan, tetapi terdapat sedikit rahsia yang akan menjadikan hidangan itu lebih sedap dan membawa lebih banyak manfaat.

• Jika sauerkraut sangat masin, ia perlu direndam dalam air, jika tidak, anda boleh merosakkan hidangan yang telah siap.
• Shi sup akan membawa lebih banyak faedah jika anda menggunakan daging lembu untuk penyediaannya. Tetapi anda boleh memasaknya dengan daging babi, ayam itik, daging salai, rebus.
• Shi mengikut resipi klasik dimasak dalam ketuhar menggunakan periuk tanah liat. Semua produk yang diperlukan segera dimasukkan ke dalam pinggan, dituangkan dengan air dan dihantar ke ketuhar Rusia. Hari ini, anda boleh merasai hidangan sedemikian dalam kes yang jarang berlaku, melainkan anda menggunakan ketuhar dan bukannya ketuhar.
• Rahsia utama sup kubis yang lazat adalah untuk memakannya pada keesokan harinya. Adalah lebih baik untuk meninggalkan sup yang baru disediakan sehingga esok, ia akan meresap dan akan menjadi lebih enak.

Suri rumah belajar daripada artikel cara memasak sup kubisdaripada sauerkraut. Semoga hidangan pada waktu makan tengah hari membawa banyak detik yang menggembirakan kepada keluarga anda.