Cara memasak bubur gandum dengan daging: nasihat daripada chef berpengalaman

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bubur gandum dengan daging ialah cara terbaik untuk menikmati hidangan yang enak dan lazat. Produk sedemikian bukan sahaja memberikan kekuatan seseorang, tetapi juga membantu mengekalkan rasa kenyang untuk masa yang lama. Mengapa ini berlaku dan apakah rahsia produk bijirin? Sebabnya ialah produk sedemikian diserap dengan baik oleh tubuh manusia dan, secara beransur-ansur dicerna, membuatnya melupakan makanan untuk beberapa jam akan datang. Di samping itu, adalah perlu untuk mengambil kira gabungan ideal daging dan bijirin. Mana-mana pakar pemakanan boleh mengesahkan bahawa orang harus sentiasa memasukkan bijirin sedemikian dalam diet mereka. Dan anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza. Terdapat ratusan cara yang berbeza, antaranya semua orang boleh mencari pilihan yang paling sesuai untuk diri mereka sendiri.

Bubur dengan ayam

Pencinta pemakanan yang betul pasti akan menikmati bubur gandum dengan daging, untuk penyediaan produk berikut digunakan: untuk 2 kaki dengan sepasang sayap, satu setengah gelas gandum gandum, sebarang rempah (pilihan).), serta 1 unit sayur-sayuran yang berbeza (lobak merah, bawang, lada, tomato).

Hidangan disediakan dengan cepat dan cukupcuma:

1. Pertama, daging mesti dicincang sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, kaki mesti dipisahkan dari pinggul, dan sayap hanya dipotong pada sendi.
2. Goreng sedikit kepingan yang terhasil dalam kuali tanpa menambah minyak. Ya, ini tidak perlu. Hanya dalam beberapa minit, lemak akan mula cair daripada ayam itu sendiri.
3. Potong sayur segar, masukkan ke dalam kuali dan rebus sedikit bersama daging.
4. Tuangkan gandum yang telah dibasuh dengan baik ke dalamnya.
5. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya supaya cecair berada kira-kira satu sentimeter di atas kandungan.
6. Garam dan tambah rempah kegemaran anda.
7. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak di bawah tudung selama setengah jam dengan api minimum.

Kemudian kuali boleh dikeluarkan dari dapur. Kesimpulannya, bubur gandum dengan daging hendaklah berdiri selama 15 minit lagi. Untuk menjadikan bijirin lebih wap, anda boleh balut kuali dengan selimut.

Dengan daging cincang dan cendawan

Bubur gandum dengan daging akan menjadi lebih enak jika anda menambah cendawan padanya. Mereka akan menjadikan hidangan lebih berair dan wangi. Untuk bekerja, anda memerlukan bahan-bahan berikut: untuk satu setengah cawan bijirin Artek, 2 daun bay, 1 bawang, 300 gram daging cincang dan cendawan segar, garam, 1 lobak merah, setengah sudu teh oregano, beberapa sayur-sayuran dan 35 gram minyak sayuran.

Dalam kes ini, hidangan hendaklah disediakan seperti berikut:

1. Potong bawang menjadi kiub, dan lobak merah menjadi separuh bulatan.
2. Cincang secara rawak cendawan yang telah dicuci bersih.
3. Dalam kuali dalam minyak panas, goreng bawang terlebih dahulu selama 3 minit sehingga perang keemasan.
4. Tambahlobak merah dan teruskan memasak selama 4 minit lagi.
5. Perkenalkan cendawan, garam dan gaul rata.
6. Selepas beberapa minit, anda perlu menambah daging cincang dan goreng selama seperempat jam dengan api sederhana.
7. Masukkan produk ke dalam periuk dan tuangkan air dalam nisbah 1:2.
8. Selepas mendidih, reneh selama 10 minit dengan api perlahan.
9. Hantar kuali ke ketuhar selama 30 minit. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk membawa suhu di sana kepada 200 darjah lebih awal.

Bubur siap hendaklah dibiarkan selama 10 minit lagi. Selepas itu, ia boleh dibentangkan di atas pinggan dan dihidangkan, ditaburkan sedikit dengan herba cincang.

Rahsia Memasak

Untuk memahami urutan semua tindakan, anda mesti terlebih dahulu memikirkan cara memasak bubur gandum. Lagipun, dialah yang menjadi asas hidangan. Menurut resipi klasik, anda memerlukan: untuk segelas gandum parut dua kali lebih banyak air dan 20 gram mentega.

Biasanya semuanya bermula dengan penyediaan makanan:

1. Bilas parut dengan teliti supaya tiada kekotoran kekal di dalamnya.
2. Tuang air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih.
3. Tuang bijirin yang telah dibasuh dan masak tanpa penutup selama 20 minit dengan api perlahan. Pada masa ini, jisim harus menebal sedikit.
4. Selepas itu, kuali mesti dikeluarkan dari dapur, ditutup dengan penutup dan dihantar sebentar ke ketuhar yang telah dipanaskan. Sebagai alternatif, anda boleh membungkusnya dengan selimut hangat.

Dalam masa 30 minit bubur akan siap sepenuhnya. Untuk lebih rasaboleh diperisakan dengan sekeping mentega. Daging kadang-kadang dimasak secara berasingan dan bahan-bahan digabungkan sudah berada di atas pinggan. Oleh itu, pertama anda perlu belajar cara memasak bubur gandum. Setelah memahami sendiri semua kehalusan proses ini, anda boleh menentukan pada peringkat mana lebih baik untuk memperkenalkan daging.

Teknologi untuk membantu

Hari ini, mana-mana suri rumah mempunyai ramai pembantu dalam bentuk pelbagai peralatan dapur. Mekanisme pintar menjaga semua kerja keras dan menjadikan memasak sebagai keseronokan sebenar. Sebagai contoh, bubur gandum dengan daging dalam periuk perlahan agak mudah dibuat. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu mengambil semua bahan yang diperlukan: 1.5 cawan gandum gandum, 400 gram pulpa daging babi, 600 mililiter air, 2 bawang, garam, beberapa lobak merah, lada hitam, 3 ulas bawang putih, daun bay dan 50 mililiter minyak sayuran.

Semua tindakan mesti dilakukan secara berurutan:

1. Cincang lobak merah yang telah dibasuh dan dikupas pada parutan kasar, dan potong bawang menjadi kiub kecil perlahan-lahan.
2. Bilas padi dengan air suam sehingga habuk tepung hilang sepenuhnya. Jika tidak, bubur akan menjadi likat dan tawar.
3. Basuh daging babi, keringkan dengan serbet, dan kemudian potong daging menjadi kepingan kecil.
4. Panaskan minyak dalam mangkuk multicooker.
5. Tuangkan bawang dan, tetapkan mod "menggoreng", proseskannya sehingga rona keemasan terbentuk.
6. Tambahkan lobak merah. Proses menggoreng diteruskan selama 3 minit lagi.
7. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk bersama-sama dengan keseluruhan ulas bawang putih. menggoreng makananbersama-sama 8 minit.
8. Tuang air mendidih, garam dan masukkan semua rempah.
9. Tutup penutup dan teruskan pemprosesan sudah dalam mod "pemadaman" selama 25 minit.
10. Buang bawang putih, jika tidak bubur akan terasa pahit.
11. Tukar panel kepada mod "bijirin" dan renehkan sehingga pemasa berbunyi.
12. Biarkan bubur dalam mod "memanaskan" selama 15 minit lagi.

Selepas itu, anda boleh memanggil semua orang ke meja dan meletakkan bubur di atas pinggan.

Bubur dengan rebus

Menjelajah alam semula jadi, orang ramai menyedari bahawa tanpa dapur dan ketuhar adalah sukar untuk memasak makan tengah hari atau makan malam yang lazat. Bagaimana untuk berada dalam keadaan sedemikian? Di sinilah bubur gandum dengan daging boleh berguna. Resipi dengan rebusan siap adalah sangat mudah sehingga seseorang yang tidak pernah bekerja di dapur pun boleh mengendalikannya. Untuk hidangan sedemikian, anda memerlukan minimum produk: gandum gandum, bawang, rebus (daging lembu atau daging babi), minyak sayuran, garam dan herba segar.

Untuk kerja adalah lebih baik menggunakan kuali, kerana dalam keadaan padang anda perlu memasak di atas api. Semuanya dilakukan dengan sangat mudah:

1. Potong bawang menjadi kiub dan tuangkan ke dalam kawah dengan minyak mendidih. Biarkan produk mendidih selama 5-6 minit supaya ia dapat mengeluarkan jus dengan baik.
2. Buka balang dan pindahkan kandungannya ke dalam kawah. Daging hendaklah berpeluh selama 5 minit.
3. Selepas itu, anda perlu mengisi bijirin dan kacau produk dengan baik. Kemudian anda perlu memasaknya di bawah tudung dengan api perlahan. Bubur akan dianggap sedia apabila bijirin telah direbus sepenuhnya di dalamnya.

Di dalam pinggan, hidangan boleh ditaburkan dengan mana-mana herba cincang.

Bubur dengan daging dan sayur dalam periuk

Dulu, di kampung, suri rumah memasak bubur dalam periuk besi. Perkakas ini paling sesuai digunakan dalam ketuhar Rusia. Di dalamnya, mana-mana produk, tanpa pembakaran, dipanaskan dari semua pihak. Ketuhar kini telah menggantikan ketuhar. Dan bukannya besi tuang, kini ramai suri rumah menggunakan periuk seramik. Mereka sangat mudah untuk merebus pelbagai produk. Sebagai contoh, bubur gandum dengan daging dalam periuk dibuat dengan sangat mudah, dan pada akhirnya hidangan dihidangkan dalam mangkuk yang sama. Untuk menyediakan makan malam untuk 3 orang, anda memerlukan: 0.5 kilogram daging lembu, 1 zucchini, 300 gram air dan gandum gandum, 1 lobak merah, garam, 2 bawang, 50 gram minyak sayuran, lada tanah dan herba.

Sebaik sahaja semua produk dipasang, kerja boleh bermula:

1. Letakkan 10 gram mentega di bahagian bawah setiap periuk.
2. Potong daging kepada kepingan kecil, garam dan taburkan lada sulah. Selepas itu, ia mesti dibahagikan sama banyak ke dalam bekas yang disediakan.
3. Basuh, kupas dan kemudian cincang sayur-sayuran: potong bawang menjadi separuh cincin, zucchini menjadi kiub, dan parut lobak merah pada parut kasar.
4. Sebarkan produk yang disediakan ke dalam periuk.
5. Tuangkan bijirin yang telah dibasuh di atas dan tuangkan 100 mililiter air ke dalam setiap bekas.
6. Letakkan periuk di atas loyang dan hantar ke ketuhar selama 50 minit. Di dalam, suhu sepatutnya sudah sekitar 200 darjah.

Bubur siap bolehletakkan di atas pinggan atau hidangkan terus dalam periuk, hias hidangan dengan herba cincang segar.