Tula dan roti halia. Komposisi dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kuih-muih kuno, yang dibezakan dengan rasa dan sangat dikaitkan dengan Rusia, mempunyai nama yang indah - roti halia. Komposisi mereka mungkin berbeza dan bergantung pada rempah ratus dan kaedah pembentukan doh. Ia datang dalam pelbagai bentuk atau corak.

Sejarah nama

Perkataan itu berasal daripada rempah ratus yang ditambah pada adunan. Mereka memberikan rasa dan aroma. Rempah-rempah itulah yang memberikan nama moden kepada kuih-muih itu.

Menurut versi lain, nama itu berasal daripada perkataan lama "berpusing". Ini adalah salah satu peringkat penyediaan doh untuk dibakar. Kek itu disalut dengan mentega dan madu, yang menghalangnya daripada hangus dan melekat.

Malah pada zaman dahulu, terdapat rujukan kepada makanan istimewa madu yang serupa dengan roti. Ia dibakar di Rom kuno dan Mesir. Doh, disapu dengan mentega, adalah analog kepada roti halia moden.

Di Rusia, hidangan sedemikian muncul sekitar abad ke-9. Roti halia melambangkan percutian dan suasana ceria. Oleh kerana rasa dan aromanya, ia kemudiannya dibakar pada hari bekerja juga.

Rawat dahuluialah campuran tepung kasar dan jus beri. Kemudian, madu dan herba hutan manis ditambah ke dalam komposisi. Perkadarannya hampir 50/50, itulah sebabnya tortilla sangat manis dan lazat. Dan hanya selepas pelbagai jenis rempah ratus dibawa ke Rusia, roti halia menjadi seperti yang kita lihat hari ini.

Bandar Rusia yang paling kuat dikaitkan dengan makanan istimewa ini ialah Tula, Moscow, Vyazma, Gorodets dan Arkhangelsk.

Komposisi roti halia

Dari nama itu sendiri, jelaslah bahawa makanan istimewa itu mengandungi pelbagai rempah ratus. Antaranya, yang paling biasa ialah kayu manis, halia, bunga cengkih, kulit perahan, lada, ketumbar dan vanila.

Prasyarat seterusnya ialah kehadiran molase dan madu. Jem, beri atau marmalade boleh ditambahkan padanya.

Doh standard terdiri daripada tepung yang dicampur dengan susu dan telur. Terima kasih kepada madu dan pengisi manis, ia mengikat dan tidak terbakar apabila dibakar. Perbezaan utama roti halia purba ialah komposisinya tidak mengandungi pelbagai serbuk penaik, seperti, contohnya, yis.

Proses memasak tidak sukar, tetapi perhatian khusus harus diberikan untuk mengacau. Doh tidak boleh mengandungi kepingan besar, tetapi hendaklah dipukul dengan teliti.

Dalam masakan moden, krim masam dan gula dibenarkan sebagai ganti madu. Mereka memberikan doh tekstur dan kepelbagaian yang sedikit berbeza.

kuki roti halia disaluti dengan aising atau corak pelega di atasnya.

Roti halia Tula: bahan-bahan

Bandar ini telah mendapat kemasyhuran kerana membuat kek terbaik dan paling lazat di seluruh Rusia. Ia adalah simbol masakan negara. Produk kuih-muih dihiasi dengan inskripsi dan dihidangkan hanya pada hari cuti. Juga pada zaman dahulu ia adalah hadiah yang mahal.

Dalam dunia hari ini, roti halia boleh dibeli di mana-mana kedai, dan ia bukan sesuatu yang luar biasa. Yang paling menarik ialah produk yang dibakar di rumah. Pertimbangkan resipi untuk memasak, serta komposisi roti halia Tula.

Kami memerlukan bahan-bahan berikut: tepung, telur, marjerin, gula, madu, kayu manis, soda, susu dan jem. Semuanya dicampur dengan teliti dan kemudian dipanaskan selama 10 minit. Selepas sejuk dan pukul dengan garpu atau tangan.

Doh digulung, dipotong dan diletakkan di atas loyang yang telah digris. Di dalam setiap bahagian kami meletakkan jem atau jem. Bakar selama 10 minit pada suhu kira-kira 200 darjah.

Gula dicampur dengan susu, bakar dan rebus selama 5 minit. Dengan cara mudah ini, sayu diperolehi. Lumurkan roti halia dengan teliti dengannya dan biarkan sejuk. Setelah kering, hidangan sudah siap.

resipi dan bahan-bahan roti halia

Kek manis ini dibezakan dengan kehadiran rempah tambahan. Selain halia, anda memerlukan madu atau molase. Doh boleh menjadi lembap dan lembut atau rapuh seperti biskut. Komposisi roti halia mungkin berbeza-beza.

Untuk menyediakan rupa standard manisan ini, anda perlu mengikut yang mudahaktiviti di dapur anda. Dalam pinggan kecil, campurkan tepung dan rempah, tambah minyak dan semangat, kisar semuanya kepada keadaan serbuk roti. Kemudian anda perlu pukul gula dengan telur dan tambah madu cair di sana, kemudian campurkan doh dengan koktel yang dihasilkan untuk membentuk ketulan homogen. Akhir sekali masukkan semua dalam filem berpaut, tekan dengan kuat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Dalam sejam, canai doh yang telah siap dan berikan bentuk seperti roti halia. Keluarkan kepingan yang berlebihan, dan kemudian letakkan hidangan pada lembaran pembakar. Bakar selama kira-kira 15 minit pada suhu kira-kira 180 darjah. Apabila doh menjadi perang keemasan, keluarkan dan biarkan ia sejuk. Roti halia sedia!

Sekarang anda tahu apa itu gubahan roti halia. Kami berharap resipi kami akan membantu anda menyediakannya.