2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Hati ialah produk yang sangat sihat yang perlu anda ada dalam diet anda, walaupun jarang. Tetapi, walaupun manfaat dan kandungan kalori rendah hati, terdapat satu kelemahan - jika dimasak secara tidak betul, hati menjadi pahit. Kenapa ini terjadi? Apa yang perlu dilakukan dengannya? Dalam artikel ini, kita akan mengetahui mengapa hati daging lembu, ayam, daging babi dan ikan kod adalah pahit. Kami akan berkongsi petua tentang cara menghilangkan rasa pahit dan memberikan cadangan praktikal untuk penyediaan produk ini.
Mengapa hati itu pahit: ayam, daging babi, daging lembu, ikan kod
Hati mengambil bahagian penting dalam metabolisme. Mana-mana organisma hidup memerlukan organ ini untuk membersihkan darah dan badan secara keseluruhan daripada bahan berbahaya.
Mengapa hati pahit? Rasa hati yang tidak menyenangkan adalah disebabkan oleh enzim pahit yang berada di dalam badan dan diperlukan untuk memecahkan lemak. Suri rumah yang berpengalaman tahu banyak carasembunyikan rasa selepas yang tidak menyenangkan, atau hapuskan sama sekali. Tetapi kaedah ini tidak selalu berkesan, kerana punca kepahitan mungkin terletak di tempat lain.
Hempedu adalah punca kepahitan
Mengapa hati babi pahit? Dia, seperti hati lembu, ayam dan haiwan lain, sebagai tambahan kepada enzim pahit, juga mempunyai pundi hempedu. Hempedu adalah bahan pahit yang, apabila diproses secara tidak betul pada daging, benar-benar merosakkan rasanya. Menghilangkan rasa hempedu adalah sangat sukar!
Walaupun anda mengeluarkan buih dengan berhati-hati semasa menyembelih bangkai atau membeli organ yang telah diproses, tidak ada jaminan bahawa kepahitan hempedu tidak akan hadir walaupun dengan penyediaan yang paling teliti.
Produk rosak
Mengapa hati ikan kod, dibeli dalam bentuk makanan dalam tin dalam balang, pahit? Kemungkinan besar, ini adalah produk rosak yang berbahaya kepada kesihatan untuk dimakan. Jika anda merasakan rasa pahit yang tidak menyenangkan selepas merasai sekeping dari balang, kemudian cepat buang produk itu atau pulangkan ke kedai tempat anda membelinya, ini memerlukan resit yang mengesahkan pembelian.
Hati ikan kod beku, daging lembu, daging babi atau ayam juga sering rosak. Ini akan dibuktikan dengan bintik biru tua atau kehijauan hodoh yang terletak di beberapa tempat. Malangnya, sebelum penyahbekuan, hampir mustahil untuk diperhatikan. Ada yang memotong bahagian produk yang rosak, dan selebihnya dimasak. Tetapi kami tidak akan mengesyorkan mempertaruhkan kesihatan anda dan kesihatan andaisi rumah.
Pilih hanya produk daging yang disejukkan untuk pembelian, kesan kerosakan dalam produk sedemikian tidak dapat disembunyikan. Periksa hati sebelum membeli.
Sekiranya tiada apa yang boleh dilakukan terhadap produk yang rosak, maka beberapa helah masakan akan membantu mengatasi kepahitan daripada hempedu atau menghilangkan rasa enzim pahit.
Petua menghilangkan kepahitan dalam hati
Setelah mengetahui mengapa hati menjadi pahit, anda boleh mula menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan. Terdapat banyak kaedah untuk ini dan semua orang dapat menyelamatkan karya masakan anda!
- Jangan masak hati sejuk yang baru dibeli. Ia mempunyai darah di dalamnya yang rasanya pahit. Untuk menghilangkannya, anda perlu membekukan produk, kemudian potong, keluarkan semua filem, dan kemudian bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Darah beku dibasuh dengan lebih mudah!
- Hati segar mempunyai warna merah gelap yang seragam, sedikit ungu. jika produk berwarna pucat, atau sebaliknya, terlalu ungu, maka ini akan menunjukkan tarikh luput, dan ini tidak boleh dimasak.
- Tompok berwarna kehijauan pada hati yang berwarna baik adalah kesan hempedu, bukan kelewatan. Tempat sedemikian hanya perlu dipotong, supaya anda tidak akan mendapat rasa pahit apabila dimasak.
- Jika terdapat terlalu banyak bintik hijau, maka jangan masak produk, ia tidak berkualiti tinggi, dan hempedu telah merebak ke seluruh hati.
Menghilangkan kepahitan dengan merendam
Anda boleh rendam dalam susu, yang mesti disejukkan terlebih dahulu. Untuk ini, pertamapotong, bilas produk dalam air yang mengalir, dan kemudian letakkan dalam mangkuk susu sejuk selama satu jam. Lipat kepingan supaya ia bebas berbaring.
Jika tiada susu, maka air sejuk biasa dengan garam akan sesuai. Kaedah rendaman adalah mudah:
- Potong dan cuci hati dalam air sejuk.
- Tuangkan hanya air paip sejuk ke dalam mangkuk, tambah satu sudu teh garam.
- Masukkan hati ke dalam air supaya kepingan tidak bertindan di atas satu sama lain.
- Bilas kepingan di bawah air mengalir selepas 30 minit.
Menyamarkan kepahitan
Jika anda tidak faham mengapa hati menjadi pahit walaupun selepas diproses dan direndam, maka hanya ada satu jalan keluar - untuk menutup rasa selepas yang tidak menyenangkan. Untuk melakukan ini, kami cadangkan mengingati beberapa helah:
- Tambah lebih banyak bawang semasa menggoreng, tetapi jangan gunakan lobak merah. Goreng, kemudian masukkan pes tomato, tunggu sehingga ia menjadi oren, tutup dengan air dan reneh sehingga empuk.
- Sembunyikan rasa yang tidak menyenangkan akan membantu herba pedas, rempah ratus dengan aroma dan rasa yang ketara.
- Walgi yang ditambahkan pada hidangan akan menghiasi rasa hati dengan sempurna. Dia sendiri sedikit pahit, tetapi ini akan menyembunyikan kepahitan hati dan memberi kelainan pada hidangan.
- Anda boleh taburkan hati yang telah siap dengan sedikit jus lemon.
- Jangan cuba menutup kepahitan dengan manis, ia hanya akan memburukkan lagi keadaan. Tidak mungkin mana-mana pemakan akan menyukai daging yang pahit manis.
Sebagai penutup
Beli hanya isian sejuk, dan hanya daripada yang dipercayaipenjual di kedai daging. Sebelum membeli, periksa hati dari semua sisi, putar setiap bahagian tanpa teragak-agak.
Elakkan membeli jeroan, dan produk daging secara umum, dibekukan di pasar raya. Produk segar dijual hanya dalam keadaan sejuk. Pembekuan ialah sesuatu yang tidak dijual dalam masa sejuk dan perlu dibekukan. Atau produk telah diangkut untuk masa yang lama, yang bermaksud produk itu tidak segar lagi!
Apabila membeli balang hati ikan kod, perhatikan bukan sahaja pengilang, tarikh luput, tetapi juga kualiti balang itu sendiri. Ia sepatutnya bebas daripada penyok, calar.
Disyorkan:
Mengapa air dihidangkan bersama kopi: sebab dan cara minum?
Kopi ialah salah satu minuman paling terkenal dan kuno di dunia. Di setiap negara ia dibuat dengan caranya sendiri, hanya rempah tertentu yang ditambahkan kepadanya, tetapi satu trend tetap tidak berubah - minum kopi dengan air. Tetapi mengapa ini perlu? Jom ketahui
Hati yang manakah lebih enak - daging babi atau daging lembu? Mengapa hati babi lebih murah daripada hati lembu?
Kini ramai yang cuba mematuhi prinsip pemakanan yang betul, tetapi pada masa yang sama menganggap diet yang sesuai sebagai diet, dan bukan rejimen untuk hidup. Agar perbezaan ini hilang, anda perlu menggalakkan ketagihan makanan anda, sambil mencari rakan sejawat yang sihat kepada makanan yang tidak sihat. Sebagai contoh, gantikan daging berlemak dengan jeroan. Baik untuk hati yang sihat. Tetapi hati mana yang lebih enak: daging babi atau daging lembu?
Minyak zaitun adalah pahit. Mengapa minyak zaitun pahit dan apa yang perlu dilakukan?
Bayangkan anda telah membawa minyak zaitun dari Sepanyol, Greece atau Itali. Rakan-rakan berkata bahawa ini adalah produk penekanan pertama, dibuat dengan cara mekanikal. Anda menyimpan hadiah itu tidak dibuka selama beberapa bulan sehingga akhirnya anda membuka sumbat botol itu. Dan kemudian anda mengalami kekecewaan yang besar: minyak zaitun adalah pahit! Mengapa ini berlaku dan apa yang perlu dilakukan mengenainya - baca artikel ini
Mengapa bubur millet pahit? Menghilangkan kepahitan
Walaupun faedah yang mengagumkan, bubur ini kelihatan semakin kurang setiap tahun dalam diet harian (malah bulanan) orang moden. Terdapat penjelasan yang logik untuk fenomena yang tidak diingini ini. Sebabnya kadang-kadang bubur millet siap pahit. Mengapa ia boleh mempunyai rasa yang tidak menyenangkan yang merosakkan rasa? Cuba kita dedahkan rahsia ini dan pada masa yang sama ketahui jika ada cara untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan
Apakah yang pahit dan mengapa. Apa yang membuatkan makanan menjadi pahit
Menolak sembarangan segala yang mengingatkan kita tentang hempedu, kita "membuang bayi dengan air." Mari kita fahami dahulu apa itu pahit dan mengapa. Apakah yang sebenarnya didengari papila lidah kita? Dan adakah rasa yang tidak menyenangkan sentiasa menandakan bahaya kepada kita?
