Kebaikan daun ketumbar. Cilantro: faedah kesihatan dan kemudaratan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Biji yang ditaburkan pada roti Borodino, yang disukai ramai, secara tradisinya dipanggil ketumbar, dan sayur-sayuran segar tumbuhan dengan nama yang sama dipanggil ketumbar. Dari segi sejarah, orang Yunani purba adalah yang pertama menggunakan ketumbar, atau ketumbar. Herba Mediterranean ditanam di seluruh dunia hari ini. Di negara yang berbeza ia dipanggil dengan cara tersendiri: hamem dan kashchich, chilantro dan kishnini, kolandra atau kindizi, pasli Mexico, Cina, Arab atau India, labu menyemai dan banyak lagi nama eksotik.

Di Caucasus, di mana rempah ini telah berakar umbi, khasiat daun ketumbar telah lama diketahui. Ia ditambah kepada salad, hidangan pertama dan kedua, mengubahnya menjadi karya masakan sebenar. Hidangan daging, ayam, rebusan sayuran sangat lazat dengan ketumbar.

Tidak semua orang suka bau ketumbar

Aroma rempah ini kadangkala menjadi penghalang yang tidak dapat diatasi untuk jatuh cinta dengan ketumbar. Sayur-sayurannya yang belum masak mengandungi bahan - decyl aldehyde, mengingatkan bau pepijat. Tidak hairanlah orang Yunani kuno memanggil tumbuhan ini sebagai pepijat. Selalunya ia juga dirujuk hari ini oleh wakil generasi yang lebih tua. Tetapi apabila daun matang sepenuhnya, aksen yang tidak menyenangkan dalam ambar ini hilang. Untuk membuat bau tidak begitu negatif, ketumbar dicampur dengan herba lain, selepas itu nota pasli Cina menjadi ajaib.

BBQ dan kimchi eksotik, lobak merah Korea dan juga gula-gula oriental dibuat dengan menambahkan rempah yang sangat indah ini. Faedah kesihatan ketumbar telah diperhatikan oleh penyembuh purba yang menggunakan ketumbar dalam ritual ajaib, pembersihan dan memanjangkan hayat. Gudang nutrien yang unik ini, disertai dengan aroma yang menakjubkan dan rasa yang menyenangkan, mengandungi komponen yang penting untuk lelaki dan wanita.

Cilantro sebagai tumbuhan ubatan dalam sejarah

Pada mulanya, penyembuh Timur menggunakan ketumbar sebagai tumbuhan ubatan, sangat berguna untuk banyak penyakit. Manuskrip yang diperolehi daripada kubur Mesir dan skrol orang bijak Cina purba menggambarkan rasa ajaib dan sifat penyembuhan ketumbar. Avicenna memuji ketumbar sebagai cara memanjangkan hayat. Tidak hairanlah sifat unik herba penyembuhan ini digunakan dalam keadaan moden.

Komposisi kimia herba unik - ketumbar

Set kaya dengan vitamin penting dan unsur surih untuk manusia terdapat dalam ketumbar. Faedah besar daun ketumbar untuk tubuh adalah kerana provitamin A (beta-karotena), vitamin PP (niacin), riboflavin, asid folik. Jumlah mega vitaminC membantu menguatkan sistem imun, mempunyai kesan meremajakan yang kuat, dan mencegah penyakit bermusim. Sifat antioksidan vitamin C membantu mencegah kanser.

Pektin, vitamin B1 dan B2, rutin mempunyai kesan yang tidak kurang bernilai pada badan. Kandungan vitamin K dalam ketumbar membantu menguatkan tisu tulang, yang sangat berguna pada masa remaja dan usia tua. Daripada mineral yang berguna, ketumbar kaya dengan "mesin berbilang" seperti kalsium dan kalium. Selain itu, ketumbar adalah sumber fosforus, magnesium, natrium dan unsur penting lain. Kebaikan daun ketumbar juga disebabkan oleh kehadiran mono- dan disakarida, asid organik lemak (oleik, linoleik, askorbik, stearik, palmitik, isooleik dan miris), serat makanan dan abu.

GI dan ketumbar

Menggunakan ketumbar segar dengan pasli dalam salad dan hidangan pertama dan kedua merangsang selera makan, membersihkan bakteria patogen dan mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan secara keseluruhan.

Di Timur, ketumbar telah lama digunakan sebagai diuretik dan "doktor" semula jadi yang menguatkan badan, dengan bantuannya mereka merawat penyakit perut. Pengambilan sayur-sayuran dan biji ketumbar secara tetap dalam tubuh manusia membawa kepada pecutan metabolisme, rangsangan motilitas usus, perlindungan perut daripada gastritis dan proses ulseratif, dan normalisasi duodenum. Manfaat daun ketumbar juga terserlah dalam aktiviti pembersihan badan kita. Tumbuhan itu menyumbangpenyingkiran kolesterol berlebihan, memudahkan kerja jantung dan saluran darah, meningkatkan rembesan hempedu. Tetapi bagi orang yang menghidap batu karang, ketumbar boleh berbahaya, kerana kesan pembersihannya yang kuat boleh membawa pesakit sedemikian ke meja pembedahan lebih awal.

Kuasa Lelaki & Ketumbar

Sekiranya wanita telah lama menggunakan pewarna ketumbar untuk ritual ajaib "meminum" yang terpilih, maka penyembuh Cina beberapa milenium yang lalu menyedari manfaat daun ketumbar untuk lelaki sebagai ubat untuk meningkatkan potensi. Malah, komposisi tumbuhan pedas itu mengandungi analog testosteron - hormon semulajadi androsteron.

Makan hidangan dengan ketumbar merangsang aktiviti seksual, adalah profilaksis yang sangat baik untuk mencegah "penyakit abad ini" - prostatitis. Di samping itu, ketumbar mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung, saluran darah, menguatkannya, membantu mengelakkan berlakunya aritmia dan angina pectoris - salah satu ancaman utama kepada kesihatan seks yang lebih kuat. Cukuplah untuk membiasakan diri dengan diet penunggang kuda Kaukasia dan macho Mexico yang bersemangat untuk memahami: faedah ketumbar untuk kekuatan lelaki adalah setanding dengan faedah udara untuk pernafasan kita.

Peranan ketumbar dalam pemakanan wanita

Cilantro juga relevan dalam menyelesaikan banyak masalah wanita. Minyaknya adalah perangsang semula jadi untuk sintesis estrogen - hormon seks wanita, yang menyumbang kepada rawatan dan pencegahan penyakit organ pembiakan. Minyak aroma ketumbar menghilangkan kemurungan dan meningkatkan mood. Juga tidak ternilaifaedah kosmetik ketumbar untuk wanita: mencuci dengan merebus tumbuhan (hijau cincang - 1 sudu besar setiap 200 ml air mendidih, yang diselitkan selama 20-30 minit) menjadikan kulit sangat lembut dan baldu. Minyak aromatik ketumbar juga menggalakkan pertumbuhan semula kulit, menghilangkan pengelupasannya.

Teh ketumbar memulihkan kesihatan kulit yang terdedah kepada jerawat, bintik hitam, keradangan. Walau bagaimanapun, ketumbar, yang disukai ramai, tidak begitu selamat. Faedah dan bahaya untuk wanita tumbuhan ini juga dikaitkan dengan komposisi kimia yang kaya. Wanita hamil dan ibu semasa penyusuan, dengan trombophlebitis, cholecystitis harus menahan diri daripada menggunakannya. Dengan berhati-hati dan hanya dengan kebenaran doktor, anda boleh menambah sedikit ketumbar kepada makanan untuk orang yang mempunyai penyakit jantung: infarksi miokardium atau strok. Di bawah larangan ketat, ketumbar adalah untuk orang yang menghidap gastrik dengan keasidan tinggi, kencing manis.

Ketumbar (cilantro) kalori

Dalam 100 g daun ketumbar kering mengandungi 216 kcal, dalam herba segar - 23 kcal setiap 100 g daun. Kandungan kalori rendah herba ini adalah salah satu faktor penyumbang kepada penurunan berat badan. Pada masa yang sama, asimilasi makanan berat adalah lebih baik jika ketumbar hadir dalam hidangan. Faedah kesihatan dan kemudaratan herba ubatan ini adalah disebabkan oleh kesan pembersihan yang kuat, serta kehadiran kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Fakta menarik

Jus saderi dan campuran herba dengan ketumbar, pasli dan dill bagus untuk lelaki,mengalami mabuk, dan untuk wanita - untuk mengurangkan berat badan. Ketumbar adalah pemenang besar insomnia, sumber keyakinan, daya hidup yang tinggi, kegembiraan. Contohnya adalah Kaukasia yang sentiasa aktif. Selain sifat perubatannya, ketumbar mempunyai kuasa pembersihan untuk udara.

Suri rumah yang berjimat cermat suka menanam ketumbar di dapur pada musim sejuk: udara menjadi lebih bersih dan herba segar sudah tersedia! Orang Mesir purba, mengetahui tentang sifat antiseptik yang kuat dari ketumbar, meletakkan benihnya di makam firaun, menjaga mereka daripada rosak. Penyembuh Cina menyediakan tincture dengan ketumbar untuk maharaja mereka, memanjangkan "usia lelaki" mereka dan kononnya memberikan mereka keabadian. Air rebusan ketumbar digunakan oleh wanita jika mereka cuba menyihir pasangan yang telah bertunang.

Kadar penggunaan ketumbar

Ketumbar herba penyembuh adalah baik untuk semua orang. Faedah kesihatan dan kemudaratan penggunaannya bukan sahaja disebabkan oleh kontraindikasi, tetapi juga kepada kuantitinya. Penyalahgunaan ketumbar dalam kombinasi dengan pengambilan tambahan vitamin A dan C dalam badan mengancam dengan keracunan. Hipervitaminosis boleh berlaku dalam bentuk ringan dan dalam bentuk yang agak teruk. Ruam kulit adalah gejala pertama keracunan makanan dengan ketumbar. Keracunan juga boleh menyebabkan gangguan dalam kitaran bulanan wanita, potensi lelaki terjejas, hilang ingatan dan masalah tidur.

Ketumbar, terutamanya sayur-sayuran, doktor mengesyorkan makan tidak lebih daripada 30-35 g pada satu masa, biji - tidak lebih daripada 3-5 g. Orang yang mengalami iskemia tidak boleh terbawa-bawa dengan sayur-sayuran ketumbarjantung, gastritis, hipertensi, infarksi miokardium, diabetes mellitus, trombosis dan trombophlebitis. Jika anda mengikuti nasihat ahli terapi dan pakar pemakanan, anda benar-benar boleh menikmati ketumbar - ini bukan sahaja herba yang sihat, tetapi juga sangat lazat yang boleh menjadikan sebarang hidangan menjadi hidangan kulinari!