Marshmallow pada gelatin: arahan langkah demi langkah dengan foto, bahan-bahan, pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Manis-manis adalah perkara yang dipuja dan dikagumi oleh wanita, kanak-kanak dan juga lelaki. Terdapat pelbagai jenis mereka. Tetapi hari ini kita secara bebas akan menyediakan marshmallow pada gelatin. Apa itu marshmallow - semua orang tahu. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa pencuci mulut itu mempunyai akar asli Rusia. Ya, kami tidak akan berdebat dengan orang Perancis, dan kami akan memberi mereka sawit dalam penyediaan rasa manis yang lapang dan ringan. Walau bagaimanapun, nenek moyang marshmallow pada gelatin adalah marshmallow. Dan walaupun gelatin dalam bentuk tulennya tidak digunakan pada masa yang jauh untuk mencipta rasa manis, ini tidak mengubah apa-apa.

Bukan sahaja dari kedai

Jika anda menganggap bahawa marshmallow hanya makanan yang dibeli di kedai, anda silap besar. Hari ini, banyak pembantu dalam bentuk gelatin siap pakai, pengisar dan peti sejuk telah datang untuk membantu pencinta moden (dan pencinta) untuk memasak sesuatu yang lazat. Dengan bantuan mereka, marshmallow dengan gelatin di rumah akan berfungsi walaupun untuk pemula.

Resipi 1

Resipi ini mengandungijumlah minimum bahan asli. Untuk mula mengubah resipi menjadi realiti, anda perlu mempunyai komponen berikut:

• Air - satu gelas. Dalam resipi marshmallow dengan gelatin di rumah ini, kami akan melarutkan gula dan gelatin di dalamnya.
• Gula - 300 gram.
• Setengah sudu teh asid sitrik.
• Soda - setengah sudu teh.
• Vanillin atau gula vanila - secukup rasa, untuk memberikan rasa yang hebat pada marshmallow pada gelatin.

Menyediakan borang: langkah pertama

Jisim siap perlu dibentuk dengan cantik supaya kelazatannya menggembirakan bukan sahaja dengan rasa, tetapi juga dengan reka bentuk luarannya. Mana-mana bekas yang sesuai boleh digunakan untuk produk siap. Ini boleh menjadi acuan silikon, di mana mufin biasanya dibakar. Mana-mana bentuk dengan sisi juga sempurna. Walau bagaimanapun, apabila melaksanakan resipi untuk marshmallow buatan sendiri dengan gelatin, anda boleh menggunakan helaian yang dialas dengan kertas pembakar dan letakkan jisim pada permukaannya daripada beg pastri.

Semua permukaan mesti dilincirkan dengan minyak sayuran tanpa pewangi. Jika syarat mudah ini tidak dipenuhi, jisim marshmallow mungkin melekat kuat pada acuan, dan minum teh akan ditangguhkan untuk tempoh yang tidak ditentukan.

Peralatan memasak dan alatan: langkah nombor dua

Menggunakan pengisar akan menjadikan sebat jisim lebih selesa. Pengadun juga merupakan pilihan yang baik. Dengan ketiadaan pembantu dapur ini, pemukul tangan agak sesuai. Benar, sebat dalam kes ini akan menjadi lebih sukar, dan jisimnya akan menjadi kurang hebat.

Konfeksibeg dengan muncung kerinting diperlukan untuk mencipta marshmallow yang indah pada gelatin. Jika perlu, ia digantikan dengan beg plastik biasa dengan sudut terpotong. Dalam kes yang paling ekstrem, anda boleh menggunakan sudu pencuci mulut yang bersih. Jika anda mula membentuk produk dengan cara ini, sediakan mangkuk dengan air masak sejuk yang bersih: satu sudu dicelupkan ke dalamnya sebelum mengambil bahagian adunan seterusnya.

Hidangan di mana sirap akan disediakan.

Pemasa - manipulasi dijalankan untuk masa tertentu.

Resipi untuk marshmallow dengan gelatin dengan foto produk siap

1. Menyediakan air: kami memanaskannya, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Setengah gelas pergi untuk mengisi gelatin. Kami meninggalkan gelatin dengan air dalam mangkuk yang berasingan: kami memberi masa untuk peningkatan jumlahnya.
2. Gula larut dalam air. Kami meletakkan hidangan di atas dapur. Masak sirap manis selama lapan hingga sepuluh minit. Kami mengira masa selepas mendidih.

3. Gelatin telah membengkak, dan sudah tiba masanya untuk menambahnya kepada sirap siap. Keluarkan hidangan dari dapur dengan mencampurkan bahan-bahan ini. Mari mulakan sebat jisim, masa prosedur ialah tujuh minit.

4. Kami memperkenalkan asid sitrik dan terus memukul jisim selama lima minit lagi.

5. Masukkan vanila dan soda. Pukul lagi, tetapi selama kira-kira empat minit.

6. Hasil daripada semua usaha adalah jisim putih yang subur dan manis. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka marshmallow berwarna, tambah sebarang pewarna makanan semasa menyebat.

Letakkan jisim dalam beg pastri dan, picitkannya pada loyang yang telah digriskertas, hantar ke peti sejuk selama satu hari. Pastikan pada masa ini tiada produk berbau kuat di dalamnya, supaya marshmallow tidak tepu dengan aroma yang tidak sesuai. Anda boleh membentuk marshmallow siap dalam mana-mana cara yang diterangkan di atas.

Resipi nombor 2 - marshmallow epal pada gelatin

Senarai produk yang diperlukan untuk menghasilkan rasa manis yang sangat halus:

• epal - 3-4 biji;
• gula - tiga ratus gram;
• sebiji putih telur;
• pek gelatin - 25 gram;
• air panas - 80 mililiter;
• warna makanan - pilihan.

Teknologi

Langkah pertama. Basuh semua epal dan bebaskan dari biji benih dan tangkai. Bahagikan buah kepada empat hingga enam keping. Letakkan di atas kertas pembakar. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lima belas minit. Suhu ketuhar ialah 180 darjah. Sebaik sahaja epal dibakar, keluarkan dan biarkan ia sejuk.

Langkah kedua. Pada masa ini, sediakan gelatin. Tuangkan kandungan bungkusan dengan keseluruhan norma air panas. Mari kita beri masa untuk membengkak. Kami akan campurkan untuk mendapatkan gelatin terlarut.

Langkah ketiga. Kami kembali kepada epal. Kami menanggalkan kulit. Kami menggosok pulpa melalui penapis untuk mendapatkan sos epal. Mana-mana kaedah yang sesuai boleh digunakan. Perkara utama ialah pada akhirnya anda mempunyai 200 gram produk siap daripada epal.

Langkah keempat. Tuangkan gula ke dalam mangkuk dengan sos epal. Larutkan menggunakan mixer atau whisk. Lebih baik ia larutkomponen ini, lebih lapang pencuci mulut itu. Kami memperkenalkan 1/2 protein mentah, tanpa menghentikan pengadun. Ia serta-merta ketara bahawa jisim menjadi lebih putih. Kami terus bekerja selama lima hingga tujuh minit, dan hanya selepas itu menambah 1/2 protein lagi. Proses sebat diteruskan. Jisim bertukar menjadi subur dan tebal. Jika anda mahukan marshmallow berwarna - sekarang masukkan beberapa titis pewarna.

Langkah kelima. Pada penghujung proses, kami memasukkan gelatin ke dalam jisim marshmallow dan terus memukul selama kira-kira tiga minit - sehingga kemuncak komposisi yang stabil dan penyejukan sepenuhnya.

Melengkapkan panduan langkah demi langkah dengan membentuk jisim. Untuk pembentukan produk akan memerlukan kemahiran dan kelajuan. Semasa sambungan jisim siap dengan gelatin, ia mula merampas dengan cepat. Ia akan menjadi lebih mudah untuk menggunakan beg terbesar untuk jigging (atau mengisi dua beg sedemikian sekaligus). Walau apa pun cara anda membentuk marshmallow - anda perlu melakukannya dengan lebih cepat. Sebarkan (dan keluarkan) jisim hanya pada permukaan yang digris atau dalam acuan yang digris selama 24 jam. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan serbuk gula.