2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Cendawan digoreng, direbus, direbus, diasinkan, diperap. Dan mereka juga boleh dibekukan. Ini memungkinkan untuk menggunakan siap pakai pada musim sejuk. Cendawan boleh dibekukan mentah, tetapi lebih baik dibilas dan direbus terlebih dahulu, kerana ia mempunyai banyak serpihan, pasir, daun, dll.
Dan satu perkara lagi, kerana direbus mereka mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk. Suri rumah tidak bersetuju tentang berapa banyak untuk memasak cendawan.
Sebelum beku
Jika anda ingin membeli cendawan di pasaran, maka anda perlu membelinya dengan berhati-hati. Lagipun, anda tidak tahu di mana sebelum mereka dikumpulkan. Mereka boleh tumbuh di sepanjang jalan atau di tempat yang terdapat sisa radioaktif. Dan kerana kulat menyerap semua bahan berbahaya, jelas bahawa akan ada sedikit manfaat daripadanya. Adalah lebih baik untuk mengumpulnya sendiri, tetapi anda boleh melakukannya jika anda seorang pemetik cendawan yang memahami. Adalah penting untuk mengetahui cara memasak cendawan sebelum membekukan. Jika anda tidak begitu mahir dalam jenis mereka, maka anda boleh tersilap mengumpul spesimen beracun atau tidak boleh dimakan dan meracuni seluruh keluarga.
Cara menyediakan
Berapa lama untuk memasak cendawan hutan? Mula-mula mereka perlu diselesaikan, mengetepikan yang lama, berulat, renyukdan basi. Basi adalah mereka yang telah berbaring selama lebih daripada satu hari. Mereka perlu disediakan pada hari pengumpulan. Sebahagian daripadanya sesuai untuk pengasinan, dan ada yang dibuang begitu sahaja.
Cendawan perlu dibersihkan daripada serpihan. Seperti jahitan dan morel, anda boleh mendidih hanya selepas pra-rawatan. Mereka mengandungi asid beracun. Walau bagaimanapun, selepas mereka diisi dengan air selama satu setengah jam, bahan-bahan ini pergi. Air yang direndam morel boleh ditoskan, diperah sedikit, ditambah air bersih. Berapa banyak untuk memasak cendawan hutan sebelum dibekukan? Sekurang-kurangnya setengah jam, atau lebih.
Cara menyusun cendawan
Sebelum beku, mereka diisih: putih, russula, boletus, boletus, boletus, cendawan, cendawan dan cendawan dibahagikan kepada tua dan muda. Ada yang bagus untuk pai, yang lain untuk sup dan makanan ringan.
Dan berapa banyak untuk memasak cendawan sebelum dibekukan? Mereka direbus dari lima minit (cendawan), hingga dua puluh minit (boletus), tiga puluh (russula), empat puluh (boletus) dan lima puluh minit (boletus).
Anda perlu tahu bahawa cendawan dengan struktur tiub kurang tumpat daripada cendawan lamellar. Cendawan madu dan chanterelles adalah sukar. Pada cendawan, topi dibekukan, sebagai bahagian yang kurang tegar. Mereka memasak lebih lama daripada yang lain. Rebus sehingga mendidih, kemudian tuangkan sup dan, tambah air tulen, masak selama kira-kira sejam. Pada masa hadapan, jelas bahawa kekakuan akan menentukan berapa lama untuk memasak cendawan segar.
Setelah mendidih, cendawan mesti disejukkan, biarkan airnya mengalir dan masukkan ke dalam peti ais. Untukpembekuan mereka dibahagikan kepada bahagian kecil dan diletakkan di dalam beg. Anda perlu memahami bahawa selepas anda mengambil cendawan untuk dimasak, anda tidak boleh membekukannya semula: ia akan merosot. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada enam bulan.
Berapa lama untuk memasak cendawan?
Sebelum beku, suri rumah sering mempunyai soalan ini. Tiada jawapan yang pasti untuknya. Ada yang memasak cendawan untuk masa yang singkat, dari lima hingga sepuluh minit. Jumlah cendawan berkurangan daripada ini, tetapi yang kurang masak kemudiannya perlu dimasak lebih lama apabila memasak. Proses pembekuan itu sendiri tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan tertentu. Sekarang setelah kita tahu berapa banyak untuk memasak cendawan sebelum dibekukan, mari kita tentukan yang mana lebih baik untuk dibekukan mentah, dan yang mana yang kita masak.
Dalam bentuk mentah, adalah lebih baik untuk membekukan jenis cendawan yang baik: ini adalah porcini, boletus, boletus - secara amnya, cendawan yang mempunyai permukaan span di bawah topi. Chanterelles dan cendawan termasuk dalam kategori yang sama. Tidak disyorkan untuk membekukan cendawan ini atas sebab yang mudah: selepas dicairkan, cendawan akan hilang rasa dan berair.
Dalam cendawan lama, sebelum beku, keluarkan lapisan bawah topi, dalam spesies lamellar - pinggan, dalam spesies span - bahagian span.
Untuk memadatkan kulat di dalam peti sejuk, disyorkan untuk memotongnya menjadi kepingan kecil. Yang paling kecil boleh dibekukan secara keseluruhan. Pada musim sejuk, ia sesuai untuk menghias rupa hidangan.
Untuk membekukan, cendawan yang dihiris ditaburkan di atas dulang dengan lapisan nipis dan hidupkan peti sejuk secara maksimumsuhu. Selepas dua belas jam, mana-mana kulat akan dibekukan. Selepas itu, ia dituangkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku ditukar kepada mod biasa.
Dimasak
Sebelum cendawan dibekukan, ia direbus (untuk masa tertentu untuk setiap jenis). Selepas masak, mereka dibuang semula di atas parut sehingga airnya mengalir. Biarkan berdiri sekurang-kurangnya satu jam. Anda juga boleh menekannya sedikit untuk mengalirkan air. Selepas cendawan kering, ia dimasukkan ke dalam beg plastik yang kuat dan dihantar ke peti sejuk beku.
Perhatian! Cendawan tidak boleh dibekukan semula - ia akan menjadi jisim tawar dan berair.
Untuk mencairkan beku, adalah lebih baik untuk memindahkannya ke peti sejuk dan biarkan di sana semalaman. Jika ia tidak cair, ia boleh dicairkan semula pada suhu bilik.
Cairkannya perlahan-lahan di dalam peti sejuk. Di sana mereka akan beransur-ansur menjauh dari pembekuan, tetapi selain itu anda masih perlu mengetahui rahsia - berapa banyak untuk memasak cendawan. Terdapat beberapa lagi cara yang baik untuk membekukan.
Cara pertama. Cendawan dibasuh, disejukkan, dimasukkan ke dalam beg plastik, ditutup dan dihantar ke beku. Selepas dicairkan, mereka digoreng bersama bawang dan dihidangkan.
Cara kedua. Ambil cendawan, asid sitrik dan garam. Cendawan dibersihkan, dibasuh, dibuang ke dalam air mendidih yang masin sederhana dan berasid dan direbus selama kira-kira lima minit. Selepas sejuk, keringkan dan bekukan. Disimpan dalam beg polietilenayang udara diperah keluar. Selepas memasak, mereka memakannya serta-merta, tanpa meninggalkannya untuk kemudian.
Disyorkan:
Berapa banyak untuk memasak kentang dalam ketuhar: petua berguna. Berapa lama untuk membakar kentang dalam ketuhar
Tidak kira bagaimana pakar pemakanan menegaskan bahawa adalah lebih baik untuk menghidangkan sayur-sayuran segar sebagai ulam untuk daging atau, dalam kes yang teruk, brokoli atau kacang hijau, kebanyakan orang masih lebih suka kentang biasa daripada produk ini. Tetapi hidangan daripadanya juga boleh berguna, terutamanya jika anda memasaknya di dalam ketuhar. Tetapi tidak semua orang tahu cara memilih suhu dan masa membakar yang betul. Oleh itu, anda perlu terlebih dahulu memikirkan bagaimana dan berapa banyak memasak kentang di dalam ketuhar
Cendawan tiram: cara membersihkan sebelum dimakan dan dibekukan
Adakah saya perlu membersihkan cendawan tiram sebelum memasak atau bolehkah saya melakukannya secara simpanan? Tanaman cendawan yang kaya boleh disediakan dan dibekukan. Jadi, kami membersihkan cendawan langkah demi langkah supaya pada bila-bila masa yang sesuai kami mempunyai produk yang hampir siap. Artikel itu menyediakan arahan untuk membersihkan hadiah hutan di rumah
Berapa banyak untuk memasak cendawan untuk sup apabila menggunakan bahan mentah segar, beku dan kering
Daripada semua hidangan pertama, sup cendawan mungkin merupakan hidangan yang paling diingini di atas meja. Tetapi pada masa yang sama, kaedah penyediaannya mungkin berbeza antara satu sama lain terutamanya dalam teknologi, iaitu tempoh rawatan haba. Pertimbangkan berapa banyak untuk memasak cendawan untuk sup dalam pelbagai kes: apabila menggunakan produk segar, bahan mentah beku dan kering
Cendawan cendawan bagaimana untuk memasak? Petua cara mengasinkan cendawan cendawan supaya lembut dan sedap
Cendawan tidak boleh dikelirukan dengan mana-mana cendawan lain. Dan ini tidak membimbangkan luaran tetapi ciri-ciri rasa. Ryzhiki adalah indah kedua-dua masin, dan jeruk, dan goreng, dan direbus
Berapa banyak untuk memasak manti. Berapa banyak untuk memasak manti dalam periuk perlahan. Resipi untuk membuat manti
Siapa yang belum pernah merasai manti wangi yang luar biasa lazat? Kebanyakan suri rumah memasaknya mengikut resipi mereka sendiri, memanjakan seisi keluarga. Mereka biasanya dikukus dalam hidangan khas yang dipanggil periuk tekanan
