Sup sup kambing: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dengan kualiti pemakanannya, kambing sama sekali tidak kalah dengan daging lembu dan daging babi. Disediakan mengikut mana-mana resipi yang terkenal di dunia, sup sup kambing sentiasa dibezakan oleh rasa yang sangat baik dan kenyang dan menyebabkan selera makan yang tidak berubah-ubah di kalangan pengguna. Kebanyakan kambing untuk memasak hidangan pertama digunakan dalam masakan Asia. Resipi tandatangan untuk sup sup kambing biasanya ada dalam senjata mana-mana suri rumah. Idea untuk menyediakan makanan istimewa ini sentiasa terlintas di fikiran jika anda ingin mengejutkan keluarga anda dengan sesuatu yang istimewa. Hari ini kami akan memberitahu anda sup sup kambing yang boleh memperkayakan diet seisi keluarga.

Ciri-ciri hidangan

Biasanya dimasak dalam sup sup kambing (mengikut resipi kebanyakan masakan kebangsaan Asia) biasanya dimakan sebagai dua hidangan berbeza: pertama bahagian cecair dimakan, dan kemudian pekat.

Dalam proses memasak, perhatian yang besar diberikandaging. Ia dibasuh dengan sempurna dan direbus dalam banyak air. Yang paling popular di kalangan suri rumah adalah bahagian bangkai seperti tulang belikat, belakang dan bahagian leher. Dari kepingan besar yang direbus, sup yang jelas diperolehi. Daging kemudiannya digunakan untuk menambah hidangan utama. Untuk menyediakan sup dengan sup kambing mengikut resipi dari pelbagai jenis menu Asia kebangsaan, lobak merah, kentang, bawang, lada benggala, bawang putih, dan tomato puri biasanya digunakan. Komposisi perisa akan diperkaya dengan penambahan daun bay dan lada hitam.

Mana-mana hidangan pertama dengan akar Asia biasanya dihidangkan dengan banyak rempah dan herba: dill cincang, pasli, selasih, ketumbar. Lada hitam juga ditambah.

Beshbarmak

Bagi mereka yang sukar memutuskan sup mana yang hendak dimasak dengan sup kambing, kami menawarkan anda untuk memasak salah satu hidangan pertama masakan Kazakhstan yang paling lazat - beshbarmak. Penciptaannya memerlukan kehadiran sejumlah bahan. Untuk pengisian anda perlukan:

• 800g kambing;
• 1.5L air;
• dua lobak merah;
• tiga bawang.

Untuk ujian:

• 200ml air (gelas);
• secukup rasa - garam;
• 230g tepung gandum;
• setengah telur.

Daripada jumlah produk yang dibentangkan, anda akan mendapat 7 hidangan. Nilai pemakanan dan tenaga 100 g hidangan: kandungan kalori - 72 kcal, kandungan protein - 6 g, lemak - 3 g, karbohidrat - 6 g Proses memasak mengambil masa kira-kira 2h 15 minit.

Teknologi

Bahan utama hidangan ini adalah kambing, yang sangat dihormati di Timur. Ia perlu dituangkan dengan air sejuk dan biarkan mendidih selama 2 jam. 20 minit sebelum akhir masa ini, lobak merah dan bawang ditambah kepada daging. Selepas dua jam (5 minit sebelum kesediaan), daging dikeluarkan, dipotong menjadi kiub kecil, lada, dan masin. Telur, sedikit air, garam (satu picit) dimasukkan ke dalam tepung. Uli doh (sejukkan). Letakkannya di dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian doh digulung menjadi lapisan nipis. Berlian selebar 4 cm dipotong daripadanya. Didihkan dalam air masin sedikit selama 5 minit.

Beshbarmak dihidangkan di atas meja seperti ini: letakkan daging rebus di atas pinggan, ketupat dari doh, tuangkan sup dan taburkan dengan herba.

Lagman (dengan lobak)

Bagi mereka yang berfikir tentang jenis sup yang boleh dimasak dengan sup kambing, kami mengesyorkan berhenti di resipi berikut untuk masakan Asia. Laghman ialah hidangan pertama yang menyelerakan yang akan menggembirakan pemakan dengan rasa yang luar biasa dan cerah.

Bahan untuk 8 hidangan:

• 400g kambing biri-biri;
• tiga kentang;
• lobak - 1 pc.;
• lada (Bulgaria) - 1 pc.;
• sebiji tomato;
• satu kepala bawang;
• sebiji lobak merah;
• 150g mi;
• dua ulas bawang putih;
• secukup rasa - sayur-sayuran.

Nilai pemakanan dan tenaga 100 g produk: kandungan kalori - 88 kcal, kandungan protein - 6 g, lemak - 3 g, karbohidrat - 9 g.sup kambing dengan mi mengambil masa kira-kira dua setengah jam.

Memasak

Lagman dirujuk sebagai hidangan pertama dan kedua pada masa yang sama, kerana ia dimasak dengan sangat pekat. Menurut ulasan, ini adalah makanan yang sangat memuaskan, tinggi kalori dan aromatik. Sediakan seperti ini:

1. Kambing biri-biri dipotong kecil-kecil, masukkan ke dalam kuali yang sesuai dan goreng ringan.
2. Lobak merah disapu pada parutan. Bawang (mentol) dipotong separuh cincin dan digoreng dalam kuali sehingga perang. Masukkan lobak merah dan teruskan goreng sehingga yang terakhir masak. Kemudian semua gorengan dituangkan ke dalam kuali untuk memasak daging.
3. Lada (manis) dipotong menjadi jalur, digoreng dalam kuali dalam minyak, hirisan tomato ditambah dan digoreng. Masukkan ke dalam kuali bersama daging.
4. Seterusnya, lobak dan kentang dipotong-potong dan juga dihantar ke daging.
5. Tuangkan semua bahan dengan air dan renehkan dengan api perlahan. Garam, lada, tambah rempah secukup rasa. Paras air dalam periuk hendaklah kira-kira dua jari di atas makanan.
6. Sup Laghman hendaklah direbus selama kira-kira 1 jam. Sejurus sebelum akhir memasak, beberapa bawang putih dan herba segar ditambahkan padanya.
7. Rebus mi secara berasingan. Kemudian mereka meletakkannya di atas pinggan dan mengisinya dengan lagman. Hidangan itu disyorkan untuk dihidangkan panas.

Resipi sup kacang dengan sup kambing (Georgia)

Hidangan ini, seperti yang dipastikan ramai, boleh menjadi hidangan kegemaran sesiapa sahaja yang bertuah untuk makan sekurang-kurangnya satu sudu makanan istimewa itu.

Buat 10 hidangan supboleh daripada bilangan produk berikut:

• 600g kambing;
• 500g kentang;
• 60g lemak babi;
• 100g bawang;
• 80g kacang polong;
• 50g lobak merah;
• 150g tomato;
• 80g lada benggala;
• 40g pasli;
• 40 g dill;
• 40g ketumbar hijau.

Lada dan garam ditambah secukup rasa. Nilai pemakanan dan tenaga 100 g produk: kandungan kalori - 114 kcal, kandungan protein - 8 g, lemak - 7 g, karbohidrat - 9 g. Proses memasak mengambil masa kira-kira dua jam.

Penerangan kaedah memasak

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Kacang polong telah direndam dalam bekas dengan air sejuk sejak petang. Pada waktu pagi, anda boleh mula memasak. Sup kacang kambing Georgia sepatutnya sedia sebelum waktu makan tengah hari.
2. Kambing biri-biri dicincang dengan tulang menjadi kepingan (besar) dan dimasukkan ke dalam periuk. Lemak (dicincang) dan kacang polong yang direndam dalam air ditambah kepadanya. Semua ini dimasak selama kira-kira sejam (buang buih secara berkala).
3. Kemudian potong bawang dan lobak merah menjadi separuh cincin nipis dan masukkan ke dalam periuk.
4. Setelah mendidih kuahnya, masukkan kentang yang dipotong dadu (besar).
5. Tomato dipotong kepada 4 bahagian dan, bersama-sama lada manis yang dicincang separuh cincin, dimasukkan ke dalam kuali 10 minit sebelum akhir memasak.
6. Garam dan perasakan dengan lada sulah (hitam tanah). Sayur hijau (dicincang halus) ditambahkan pada setiap pinggan.

Satu lagi resipi dengan gambar supsup kambing: dengan kacang

Hidangan ini merupakan satu lagi wakil masakan Georgia yang terkenal. Sup kambing Georgia dengan kacang sentiasa popular di kalangan gourmet dan penikmat makanan buatan sendiri yang ringkas. Daging kambing memberikan hidangan kacang rasa yang luar biasa. Untuk menyediakan 8 hidangan anda perlukan:

• 650g kambing biri-biri;
• 320g kacang;
• 80g minyak sapi;
• 80g bawang;
• secukup rasa - lada (hitam tanah) dan garam.

Nilai pemakanan dan tenaga 100 g produk: kandungan kalori - 256 kcal, kandungan protein - 16 g, lemak - 14 g, karbohidrat - 14 g. Proses memasak mengambil masa kira-kira dua jam.

Memasak resipi

Mereka berfungsi seperti ini: kambing dipotong menjadi kepingan seberat kira-kira 50 g, dimasukkan ke dalam periuk lebar, dituangkan dengan air sejuk dan direbus. Pastikan untuk mengeluarkan buih yang terbentuk pada permukaan sup mendidih dengan sudu berlubang. Kacang merah dicuci dan direndam sebentar dalam air sejuk. Kemudian masukkan kuahnya dan terus masak. Bawang, dicincang menjadi jalur, digoreng dalam minyak sapi, yang juga ditambah kepada sup. Perasakan hidangan dengan lada (dikisar), garam dan masak sehingga masak sepenuhnya.

Piti (masakan Azerbaijan)

Sup wangi ini dianggap sebagai salah satu wakil masakan Azerbaijan yang paling lazat. Untuk menyediakan 6 hidangan anda perlukan:

• 500g kambing;
• dua bawang;
• dua buah quince;
• sebiji tomato;
• dua kentang;
• ayam - 3 sudu besar. l.;
• 1, 2Lair;
• secukup rasa - pudina, garam, biji lada, lada (kisar, hitam).

Nilai pemakanan dan tenaga 100 g produk: kandungan kalori - 58 kcal, kandungan protein - 4 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 5 g. Proses memasak mengambil masa kira-kira sebelas jam setengah (mengambil mengambil kira masa bengkak kacang ayam).

Penerangan teknologi

Penyediaan sup Azerbaijan yang lazat ini bermula dengan merendam kacang ayam dalam air semalaman. Kemudian teruskan seperti berikut:

1. Keesokan paginya airnya ditoskan dan kacang polong dibasuh.
2. Kemudian sediakan daging: potong bersaiz sederhana.
3. Bawang dikupas dan dipotong separuh cincin, quince - menjadi kiub kecil.
4. Semasa ketuhar dipanaskan hingga 190 darjah, anda boleh mula meletakkan bahan-bahan yang dihancurkan dalam periuk (6 keping). Di tengah-tengah setiap periuk letakkan daging, bawang (dicincang), kacang ayam dan kepingan quince. Kemudian 200 ml air mendidih dituangkan ke dalam setiap periuk dan ditutup dengan penutup. Selepas itu, mereka dimasukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam.
5. Sementara itu sediakan baki sayur-sayuran. Kentang dikupas, dicincang kasar, tomato dibasuh dan dipotong menjadi kiub atau kepingan kecil. Masukkan garam dan lada sulah (kisar) secukup rasa. Jika perlu, tambah air (jika terlalu banyak, sup yang dimasak dalam ketuhar akan lari). Selepas itu, periuk dimasukkan semula ke dalam ketuhar selama 35-45 minit.
6. Selepas masa yang ditetapkan, periuk sup dikeluarkan dari ketuhar, sedikit lada (hitam, kacang) dan pudina segar (dicincang) ditambahkan pada setiap periuk.

Kemudian sup dibiarkan berdiri di bawahtutup penutup selama beberapa minit lagi. Piti dihidangkan panas, dengan kepingan lavash. Hiaskan dengan tangkai pudina.

sup kubis Rusia

Bagi mereka yang masih sukar untuk memilih sup mana yang hendak dimasak dengan sup kambing, kami boleh menawarkan resipi bukan untuk makanan istimewa Asia yang eksotik, tetapi untuk sesuatu yang lebih biasa. Sup kubis Rusia akan memperoleh kekayaan rasa yang unik jika daging kambing dimasukkan ke dalam ramuan resipi. Untuk menyediakan 10 hidangan sup kubis, anda memerlukan:

• 200g daging lembu;
• 200g daging babi;
• 200g kambing;
• 300 g kubis putih;
• 8 biji kentang;
• 4 biji tomato;
• dua lobak merah;
• dua bawang;
• 2 meja. sudu pes tomato;
• 2 meja. sudu besar minyak (sayur);
• 2 liter air;
• 5 biji kacang allspice;
• sehelai daun salam;
• 1 tangkai pasli;
• 1 tandan bawang hijau;
• secukup rasa - garam, lada hitam dikisar.

Nilai pemakanan dan tenaga 100 g produk: kandungan kalori - 56 kcal, kandungan protein - 3 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 6 g. Proses memasak mengambil masa kira-kira dua setengah jam.

Bagaimana hendak memasak?

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Daging dibasuh dengan baik, dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air dan direbus selama satu setengah jam. Buih hendaklah dikeluarkan tepat pada masanya supaya kuahnya tidak tumpah ke atas dapur, selepas mendidih, api dikecilkan.
2. Semasa kuahnya masak, sediakan sayur-sayuran. Kupas dan potong lobak merah(digosok pada parutan kasar) dan kentang (potong kiub). Potong kubis halus, potong bawang. Tomato dikupas dan juga dihancurkan.
3. Setelah daging masak, ia dikeluarkan, dipotong-potong, kuahnya ditapis. Kobis dan daging (sudah masak) dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan sup panas dan didihkan dengan api perlahan.
4. Selepas 10 minit, masukkan kentang ke dalam kuali.
5. Panaskan minyak (sayur) dalam kuali, sapukan lobak merah dan bawang, goreng selama beberapa minit, kemudian masukkan jisim tomato yang telah dimasak di sini. Goreng dengan kacau berterusan, tambah sedikit pes tomato (mengikut resipi). Seluruh panggang direbus dengan api kecil selama 5 minit, dan kemudian ia dituangkan ke dalam periuk di mana kubis dan kentang direbus. Lada dan garam, tambah rempah. Sebelum tamat memasak masukkan daun salam. Shchi dengan tumis tambahan harus masak selama kira-kira 10 minit lagi.

Sebelum dihidangkan, sayur-sayuran cincang (bawang dan pasli) ditambah dalam bahagian pada setiap pinggan. Makanan sedemikian sempurna mengenyangkan, menghangatkan dan menaikkan mood. Selamat berselera!