Ikan bilis memang sedap

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kami sudah biasa dengan fakta bahawa paling kerap ikan bilis adalah makanan ringan bir yang masin. Terdapat jenis ikan yang mencapai saiz 20 cm, dan ia boleh dimakan bukan sahaja sebagai snek kecil. Di Rusia, ikan bilis mempunyai nama yang mudah dan lebih dikenali - ikan bilis. Ikan sedemikian diasinkan, diperap dan dikeringkan.

Sifat ikan bilis

Ikan bilis ialah ikan berminyak. Ini adalah salah satu nilai utamanya. Terdapat 25 gram protein dan 14 gram lemak setiap 100 gram produk. Dan ikan bilis kering sudah mempunyai kadar yang lebih rendah. Lemak dikurangkan kepada 5 gram. Daging ikan lembut dan berair. Bersama dengan makanan laut lain, ikan bilis merupakan sumber vitamin dan mineral. Ia mengandungi banyak iodin dan fosforus.

Menggunakan ikan bilis

Selain daripada rasa ikan bilis yang sedap apabila digaram dan dikeringkan, ia boleh dimasak dengan cara lain. Sebagai contoh, ikan ini boleh direbus atau digoreng, potong atau pai cincang boleh dibuat daripadanya. Ikan bilis masin adalah bahan yang bagus untuk salad dan sandwic. Di Itali, ikan ini digunakan untuk membuat topping pizza dan digunakan untukmembuat sos asli. Di Perancis, ikan bilis dilenyek dan diperisakan dengan sup bawang, yang popular di kalangan orang Perancis. Dan negara seperti Chile dan Peru tidak memakan ikan ini. Ikan bilis mereka menjadi asas penghasilan tepung ikan untuk memberi makan kepada ternakan dan menyuburkan tanah.

Pizza Ikan Bilis

Jom berikan resipi piza asli menggunakan ikan bilis. Untuk ini, anda memerlukan minyak zaitun, thyme segar, bawang, gula perang, garam dan lada hitam, yis kering, air, gula, tepung, ikan bilis, buah zaitun pitted. Gunakan periuk atau periuk besar. Cairkan 25 gram mentega dan beberapa sudu minyak zaitun di dalamnya. Keluarkan batang dari daun thyme dan tambah minyak. Bawang (1.5 kilogram) hendaklah dicincang halus dan ditambah kepada minyak. Masak di bawah tudung selama setengah jam sehingga lembut. Kacau sekali sekala. Selepas itu, tambah satu sudu teh gula perang ke dalam bawang dan reneh selama setengah jam lagi. Bawang harus lembut, manis, berwarna keemasan. Jangan terlalu masak, bawang tidak boleh menjadi perang! Perasakan dengan garam dan lada sulah dan biarkan sejuk.

Mulakan menyediakan doh. Campurkan 120 ml air suam dengan gula dan yis. Biarkan ia diseduh selama 10 minit. Ayak 250 gram tepung ke dalam mangkuk, garam sedikit, tuangkan yis dan beberapa sudu minyak. Uli doh. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah doh mengembang, uli perlahan untuk mengeluarkan lebihan buih udara. Kemudian gulung keluarbentuk yang diingini, bergantung pada lembaran pembakar yang anda ada, dan letakkan lapisan di dalamnya. Letakkan bawang di atas doh. Potong ikan bilis kepada 4 bahagian nipis dan buat "kekisi" pada bawang. Letakkan buah zaitun di tengah-tengah setiap petak dan taburkan dengan thyme cincang.

Biarkan piza berdiri di tempat yang hangat selama setengah jam lagi. Kemudian bakar dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 20 minit. Sebagai tambahan kepada resipi asal ini, anda boleh menambah ikan bilis pada pizza biasa. Contohnya, buat inti makanan laut: sotong, udang, ikan merah dan ikan bilis.