Daging Perancis dengan daging cincang memang sedap

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Secara klasik, hidangan ini disediakan dengan potongan daripada tenderloin terbaik, di mana inti diletakkan. Tetapi jika tidak ada perkara seperti itu di dalam peti sejuk atau tidak ada masa untuk bermain-main dengan mengalahkannya, sangat mungkin untuk memasak daging dalam bahasa Perancis dengan daging cincang. Selain itu, dalam kes ini, ia akan menjadi lebih juicy.

Pilih dan masak daging cincang

Sebelum anda mula memasak, anda perlu membuat keputusan tentang daging cincang. Daging dalam bahasa Perancis dalam apa jua keadaan harus lembut, tetapi pada masa yang sama ia tidak boleh digoreng. Oleh itu, pilihan terbaik adalah daging yang dipintal, di mana kandungan daging lembu dan daging babi adalah kira-kira 50/50. Anda boleh menyediakan produk separuh siap sendiri. Untuk melakukan ini, beli daging sejuk di pasar atau di kedai, di mana hampir tidak ada lapisan lemak, dan putar di rumah dalam pengisar daging atau potong dalam pengisar.

Daging cincang yang dibeli adalah lebih baik untuk tidak digunakan. Sebagai peraturan, ia mengandungi jumlah lemak yang agak besar, yang akan digoreng di dalam ketuhar. Akibatnya, anda tidak akan mendapat daging dalam gaya Perancis dengan daging cincang, tetapi paling baik isi terapung dalam lemak. Dengan cara ini, untuk hidangan ini anda boleh menggunakan bukan sahaja daging yang dipintal, tetapi hanya daging cincang halus. Seperti, sebagai contoh, untuk hidangan "Daging masukAlbania". Atau tambahkan kepingan pada daging cincang untuk mempelbagaikan teksturnya. Berikut ialah beberapa resipi untuk anda.

Daging Perancis dengan daging lembu cincang

Adalah diperhatikan bahawa hidangan ini sangat popular pada hari kedua mana-mana cuti, kerana pada hari pertama ia tidak "sampai tangan". Tetapi pada waktu pagi, dipanaskan di dalam ketuhar, ia berguna. Jadi, kami memasak daging dalam bahasa Perancis. Resipi untuk daging cincang adalah sangat mudah. Berikut adalah produk yang kami perlukan: beberapa sudu besar mayonis, rempah, dua tomato bersaiz sederhana, beberapa bawang, sekumpulan bawang hijau, dua ratus gram keju keras, serbuk roti, daging sayuran dan bahan utama adalah a paun daging lembu kisar.

Pada mulanya, anda perlu memanaskan sedikit loyang, sapukan minyak dan taburkan serbuk roti. Kemudian masukkan rempah kepada daging yang dipintal dan ratakan pada lembaran penaik, sedikit gris dengan mayonis. Kami memotong tomato menjadi kepingan nipis dan meletakkannya di atas, taburkan dengan bawang cincang - hijau dan bawang, dan buat topi padat keju parut di atas. Kami memasak hidangan di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 40-45 minit.

Daripada ayam cincang

Satu lagi resipi daging Perancis, kali ini dengan ayam cincang. Hidangan ini bagus kerana ia disediakan dengan cepat, bermakna tetamu anda tidak perlu menunggu lama untuk makanan panas. Jadi, kami mengambil set produk berikut: satu kilogram ayam cincang "dikisar kasar", satu paun keju keras, sedikit mayonis, beberapa bawang,lada manis segar, 7-9 ulas bawang putih, perasa, sedikit minyak sayuran dan serbuk roti.

Proses memasak adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya: letakkan daging di atas loyang yang digris dan ditaburkan dengan serbuk roti, bawang cincang halus dan keju parut di atasnya. Jangan lupa garam daging cincang dan tambah rempah. Keju paling baik dicampur dengan mayonis dan lada manis yang dicincang halus. Jadi daging dalam bahasa Perancis dengan daging cincang akan menjadi berair. Kami memasak dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 200-210 darjah. Adalah lebih baik untuk memohon hidangan ini dengan spatula, jadi ia akan mengekalkan bentuk yang cantik. Hiaskan dengan tomato ceri, sos tomato dan herba.

Dengan cendawan dan kentang

Satu lagi resipi daging asli gaya Perancis dengan daging cincang, cendawan dan kentang. Versi hidangan ini akan menyelamatkan anda daripada perlu menyediakan hidangan sampingan, kerana ia bebas sepenuhnya. Hanya salad sayuran perlu diletakkan di atas meja - makan malam yang lazat untuk tetamu yang tidak dijangka sudah siap. Baiklah, mari kita mula mengkaji resipi dan ketahui produk yang diperlukan untuk memasak.

Ini kira-kira empat ratus gram daging cincang, setengah kilo cendawan, seperti champignons, tiga bawang bersaiz sederhana, tiga ratus gram keju keras, lima kentang sederhana, garam dan rempah ratus. Pada lembaran penaik yang digris, sebarkan bawang, potong cincin. Di atasnya potong kentang, yang harus sedikit masin. Kami menyebarkan daging cincang di atasnya dalam lapisan yang sama, dan di atasnya - dihiris cendawan. Taburkan segala-galanya dengan keju parut pada parut kasar dan buat jaringan mayonis. Masak daging niia tidak mengambil masa yang lama, setengah jam sudah cukup pada suhu 180-210 darjah.

Sedikit rahsia

Untuk menjadikan daging gaya Perancis dengan daging cincang benar-benar lazat, ikuti beberapa peraturan mudah:

• lapiskan semua bahan;
• mayonis menjadikan hidangan lebih berair;
• anda boleh menggantikan mayonis dengan krim masam atau mencampurkannya bersama;
• keju keras boleh digantikan dengan keju;
• kentang boleh diparut pada parutan kasar;
• tomato disusun di atas kentang;
• jangan tambah putih telur pada daging cincang, ia membuatkan daging kering;
• letakkan kuali dengan air di bawah loyang - jadi hidangan akan menjadi berair dan tidak terlalu kering;
• daging lebih baik untuk digaram pada akhirnya - jadi ia akan menjadi lebih sedap;
• beri perhatian kepada sos - kemuncak utama daging dalam bahasa Perancis.