Ikan bilis - apakah itu? Foto, apa yang boleh dimasak dengan ikan bilis?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Ramai orang tidak tahu tentang ikan bilis, bahawa ia adalah ikan kecil yang hidup dalam air masin, yang mana terdapat lebih daripada 100 spesies berbeza yang tersebar di perairan beberapa lautan. Mereka biasanya berkumpul dalam kumpulan besar, yang menjadikannya sangat mudah untuk menangkap mereka sekaligus dalam jumlah yang banyak. Salah satu tempat yang paling popular untuk menangkap ikan bilis ialah Mediterranean, itulah sebabnya ia sangat biasa dalam resipi di bahagian Eropah, Timur Tengah dan Afrika Utara.

Mungkin rasanya tidak begitu enak untuk ramai orang, tetapi mereka yang mempunyai masalah kesihatan perlu belajar untuk mencintai ikan kecil masin ini, yang biasanya dijual dalam tin kaca atau tin dan boleh diletakkan di atas pizza, sandwic, dalam Salad Caesar dan sos.

Apakah faedah kesihatan makan ikan bilis? Bahawa ia meningkatkan fungsi otot jantung, mengurangkan tahap kolesterol jahat dan toksin, tidak semua orang tahu. Mereka membantu dalam memperbaiki keadaan kulit, mengurangkan berat badan dan menguatkan gigi. Penggunaanikan bilis juga mengurangkan risiko osteoporosis. Nutrien dan vitamin yang terdapat di dalamnya adalah penyumbang utama kepada pelbagai manfaat yang dinikmati oleh orang ramai dengan menambahkan ikan ke dalam diet mingguan mereka! Ikan bilis - apa itu? Foto, resipi dan maklumat tentang sifat berfaedah ikan ini akan memberi anda jawapan yang komprehensif untuk soalan ini.

Nilai khasiat ikan bilis

Ikan ini kaya dengan protein, vitamin dan mineral yang membantu dalam mengekalkan kesihatan yang baik. Ia mengandungi kalsium, banyak zat besi, magnesium, serta fosforus, kalium, natrium dan zink. Ikan bilis ialah sumber vitamin yang baik: thiamin, riboflavin, niasin, asid folik, vitamin C, vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E dan vitamin K. Ia juga mengandungi asid lemak.

Ikan bilis mempunyai banyak manfaat kesihatan yang menakjubkan, mari bincangkan perkara ini dengan lebih terperinci.

Tingkatkan kesihatan jantung

Ikan bilis didapati tinggi dengan asid lemak (tak tepu), yang boleh mengurangkan jumlah kolesterol jahat yang terkumpul di dalam arteri dan mengurangkan risiko aterosklerosis, serangan jantung dan strok. Omega-3, yang terdapat dalam jumlah yang tinggi, sebenarnya melarutkan kolesterol yang tidak sihat dan menyekatnya daripada mengikat pada dinding arteri, dengan itu menyingkirkannya daripada badan.

Pulihkan tisu dan sel

ikan bilis yang kaya dengan protein telah lama diketahui dapat meningkatkan fungsi metabolisme selular dan tisu penghubung, memainkan peranan penting dalam pemulihankain. Menambah ikan ke dalam diet anda boleh meningkatkan keupayaan badan anda untuk menyembuhkan dirinya sendiri.

Memperbaiki keadaan kulit

Seperti yang dinyatakan, ikan bilis adalah sumber asid lemak penting seperti omega-3, serta vitamin E dan mineral seperti selenium. Kesemua nutrien ini telah terbukti dapat menggalakkan kesihatan kulit. Ini bermakna menambahkan ikan bilis secara konsisten ke dalam diet anda boleh membantu anda mengekalkan kulit yang sekata, mencegah jerawat, malah mengurangkan kemungkinan kedutan awal yang berkaitan dengan penuaan pramatang. Vitamin E juga boleh membantu melindungi daripada selaran matahari, dengan itu membantu mengurangkan risiko kanser kulit.

Tingkatkan kesihatan tulang

Vitamin dan mineral yang terdapat dalam ikan bilis membantu mengekalkan kekuatan tulang dan mencegah risiko osteoporosis dan penyakit lain. Kalsium dan vitamin A mempunyai kesan positif pada pertumbuhan tulang, yang menjadikan ikan kecil ini sangat berguna dalam memerangi kehilangan tulang. Kalsium juga penting dalam melindungi gigi daripada kaviti, memastikannya kuat dan sihat walaupun sehingga usia tua.

Galakkan penurunan berat badan

ikan bilis tinggi protein dan rendah kalori, menjadikannya sesuai untuk mereka yang cuba menurunkan berat badan. Tahap protein yang tinggi membantu anda berasa cepat kenyang, yang menghalang makan berlebihan dan kalori berlebihan!

Tidak mengandungi bahan berbahaya

Salah satu bahaya utama pengambilan ikan yang kerap ialahparas merkuri yang tinggi dan toksin persekitaran lain yang selalunya boleh didapati di dalam badan mereka. Ikan kecil mengandungi lebih sedikit toksin, sebahagiannya disebabkan jangka hayatnya yang singkat, dan oleh itu, makan ikan bilis dalam kuantiti yang banyak tidak akan memudaratkan badan, tetapi, sebaliknya, akan membawa lebih banyak manfaat.

Tingkatkan kesihatan mata

Seperti yang dinyatakan di atas, ikan bilis kaya dengan vitamin A, yang diketahui dapat meningkatkan kesihatan mata. Pengambilan vitamin A yang konsisten telah dikaitkan dengan pengurangan distrofi retina serta katarak.

Pilih dan simpan

Masin atau tin, ikan ini mudah didapati di pasaran. Pastikan dengan menghidu dan memeriksa ikan bilis bahawa ia segar dan ikan telah disejukkan tidak lebih dari sehari selepas membuka bekas yang tertutup. Produk segar atau daging cincang daripadanya juga boleh dibeli dan dimasak daripadanya. Oleh kerana aromanya yang kuat, ia digunakan sebagai bahan dalam pelbagai salad dan sos.

Awas

Kajian saintifik terkini menunjukkan bahawa ikan bilis agak terdedah kepada parasit, jadi untuk memastikan ketulenannya, lebih baik membeli ikan di lokasi yang terbukti dan dinasihatkan untuk mengetahui di mana ia ditangkap. Cara terbaik untuk menghalang parasit yang menjejaskan kesihatan anda daripada masuk ke dalam makanan anda adalah dengan membekukan atau memasak ikan anda, dan bukannya memakannya terus dari tin, seperti yang ramai orang suka lakukan. Kajian terbaru tentang komposisi ikan bilis masin mencadangkan bahawamereka mempunyai tahap natrium yang tinggi, yang tidak baik untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, kerana peningkatan yang ketara dalam natrium akan meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan, dengan itu, serangan jantung atau strok. Terdapat makanan alternatif yang mengandungi jumlah omega-3 yang sama dengan lebih sedikit natrium.

Hidangan lazat dan sihat daripada ikan ini

Terdapat banyak resipi Mediterranean yang termasuk ikan bilis. Secara beransur-ansur, ikan ini menakluki seluruh dunia, dan anda sudah boleh menemuinya di atas meja di setiap sudut dunia. Bercakap tentang ikan bilis, resipinya adalah mustahil untuk tidak dibayangkan. Berikut adalah sebahagian daripadanya. Jika anda tidak tahu cara memasak ikan bilis, cuba ikuti resipi ini dan anda tidak akan dapat menolak ikan ini. Hidangan ini mudah dibuat tetapi lazat.

salad Caesar dengan ikan bilis dan penkek jagung

Bahan untuk penkek:

• setengah cawan tepung serba guna (paling biasa);
• setengah cawan tepung jagung;
• 1 sudu teh (sudu kecil) serbuk penaik;
• 1/2 sudu (teh) soda;
• 1/4 cawan Parmigiano-Reggiano parut halus;
• garam;
• lada;
• suku cawan susu;
• 1/4 cawan buttermilk;
• 1 biji telur besar;
• 2 sudu besar (sudu besar) daun bawang cincang;
• 10 isi ikan bilis dalam minyak, dicincang, ditambah 1 sudu besar (meja) minyak daripada tin;
• minyak lobak untuk menggoreng.

Bahan Salad:

• 2 pek isi ikan bilis dalam minyak;
• 1 kuning telur besar;
• 1 bawang merah kecil, dicincang kasar;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar (sudu besar) Dijon mustard;
• 1 sudu besar (sudu besar) cuka wain;
• 1 sudu besar (sudu besar) jus lemon yang baru diperah;
• garam;
• 1 cawan minyak (zaitun);
• 1/3 cawan Parmigiano Reggiano parut halus;
• kumpulan selada.

Langkah memasak

Langkah 1. Goreng

Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung dengan tepung jagung, serbuk penaik, soda penaik, keju, setengah sudu teh garam dan 3/4 sudu teh lada. Dalam mangkuk sederhana lain, pukul susu, mentega, telur, bawang, ikan bilis dan minyak. Campurkan bahan basah dengan bahan kering. Tutup dan sejukkan doh selama satu jam.

Langkah 2. Sos

Sementara adunan direhatkan, satukan ikan bilis, kuning telur, bawang merah, bawang putih, sawi, cuka, jus lemon dan satu sudu teh garam dalam pengisar sehingga halus. Kemudian tuangkan minyak. Pindahkan sos ke dalam mangkuk kecil dan kacau dalam Parmesan parut halus.

Langkah 3

Panaskan minyak rapeseed dalam periuk sederhana. Letakkan adunan dengan satu sudu ke dalam minyak dan goreng, terbalikkan, sehingga penkek berwarna perang keemasan dan garing. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan penkek yang telah dimasak dari minyak, pindahkan ke tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Ulang dengan baki doh.

Langkah 4

Sapukan daun salad dan gula merah pada 6 pinggan atau pinggan besar. Renjiskan sos di atas salad. Taburkan dengan parmesan dan gerimis dengan minyak zaitun; hidangkan segera.

Doh untuk penkek dan sos boleh disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk selama sehari.

salad ikan bilis (resipi Mediterania)

Salad ini mempunyai tekstur yang baik. Gabungan ikan bilis yang sedap, kuning telur yang lembut dan crouton yang rangup menjadikannya sangat lazat dan sedap.

Bahan:

• beberapa keping roti rangup putih, dipotong setebal 1 cm;
• 1 sudu besar l. minyak zaitun;
• 6 biji telur sederhana;
• 3 tandan kecil salad;
• isi ikan bilis besar dalam minyak zaitun, toskan dan potong menyerong kepada kepingan 2.5 cm.

Untuk sos:

• 1 ulas bawang putih kecil (ditumbuk);
• 1 kuning telur besar;
• 1 sudu teh mustard Dijon;
• 2 sudu besar. l. jus lemon;
• ½ sudu teh gula tepung;
• 150 ml minyak sayuran (zaitun);
• garam dan lada sulah.

Seseorang berpendapat bukan mudah untuk membuat salad restoran dengan ikan bilis. Resipi di rumah mudah diulang.

Untuk crouton, panaskan ketuhar hingga 180°C. Potong kerak roti dan koyakkan selebihnya kepada kepingan kecil. Letakkannya ke dalam mangkuk minyak zaitun. Letakkannya di atas loyang dan bakar selama 5-7 minit atau sehingga garing dan keemasan. Angkat dan biarkan sejuk. Kemudian taburkan sedikit garam.

Masukkan telur ke dalam periuk air mendidih dan masak selama 8minit. Toskan air mendidih dan isi dengan air sejuk. Untuk sos, letakkan bawang putih, kuning telur, mustard, jus lemon, gula, dan perasa dalam mangkuk kecil. Gaulkan dengan whisk elektrik, kemudian masukkan minyak perlahan-lahan untuk membuat sos.

Buang daun salad luar dan koyakkan selebihnya kepada kepingan kecil. Basuh dan keringkan dengan baik, kemudian bahagikan antara 6 pinggan sederhana. Kupas telur rebus dan potong empat bahagian. Letakkan 4 hirisan telur pada setiap pinggan di atas daun salad, atas dengan ikan bilis dan beberapa crouton. Siramkan 1 sudu besar sos pada setiap pinggan dan hidangkan segera.

Cara membuat sandwic

Sandwic rangup ini dibuat dengan hanya sebilangan kecil bahan - keju biri-biri, pasli dan ikan bilis. Apa yang ia berikan? Ia ringkas tetapi sangat wangi.

Bahan untuk sandwic ikan bilis:

• 2 cawan pasli Itali (kira-kira 1 tandan), dicincang;
• 6 ulas bawang putih, dikisar;
• garam dan lada hitam yang dikisar;
• 16 ikan bilis dalam minyak;
• minyak zaitun;
• keju, dihiris nipis (kira-kira 8 keping);
• 4 roti sandwic kecil rangup dipotong bersilang.

Dalam mangkuk, masukkan pasli, bawang putih dan secubit setiap garam dan lada sulah; gaul sebati. Masukkan ikan bilis dan minyak zaitun perlahan-lahan, bermula dengan ¹⁄_{4 4 cawan minyak, dan tambah lagi mengikut keperluan untuk mengenyangkan pasli (sepatutnya berkilat). dan basah, tetapi tidak cair). berehat30 minit. Apabila sudah siap, sapukan hirisan keju pada bahagian bawah roti, kemudian renjiskan dengan campuran pasli dan ikan bilis dan bahagian atasnya dengan separuh lagi roti.}