Cara memasak kek Prague dalam periuk perlahan: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada masa yang agak baru-baru ini, yang diingati oleh ramai rakan senegara kita dengan kesedihan yang ringan dan terang - semasa mereka berada di Kesatuan Soviet, suri rumah cuba membakar kek yang indah ini sekurang-kurangnya sekali setahun. Kami bercakap tentang kek Prague yang terkenal dan luar biasa lazat. Makanan istimewa ini dibezakan oleh rasa yang menyenangkan, benar-benar tidak dapat dijelaskan bahawa resipi untuk penyediaannya telah lama dihargai dalam keluarga sebagai biji mata. Ibu berkongsinya dengan anak perempuan mereka, dan mereka mewariskannya kepada generasi seterusnya - jadi kek itu telah sampai kepada kita.

Hari ini resipi klasik Prague diperkaya dengan pelbagai tambahan yang menarik, suri rumah moden berpeluang untuk membakar makanan istimewa ini bukan sahaja dalam ketuhar atau ketuhar, tetapi juga dalam periuk perlahan. Artikel ini membentangkan teknologi menarik untuk membuat kek Prague dalam periuk perlahan (gambar pembakar dilampirkan).

Sedikit sejarah

Nama kek Prague, salah satu simbol masakan Soviet yang terkenal, tiada kaitan dengan ibu negaraCzechoslovakia. Pengarang pencuci mulut yang mengagumkan, yang telah menjadi kegemaran ramai, ialah Vladimir Guralnik, yang pada zaman pra-perestroika bekerja sebagai pembuat kuih-muih terkemuka di restoran Prague. Walaupun makanan istimewa di kedai ini agak mahal, kek itu tidak pernah lekang di rak, terutamanya pada hari-hari sebelum cuti, apabila suri rumah ingin menggembirakan orang tersayang dengan sesuatu yang luar biasa dan lazat. Di dapur mereka sendiri, pembuat kuih-muih buatan sendiri menjalankan banyak eksperimen, cuba membongkar dan mempraktikkan rahsia membakar pencuci mulut yang terkenal itu. Maka lahirlah pelbagai pilihan yang tidak berkesudahan untuk memasak "Prague", yang, bersama-sama dengan resipi klasik untuk makanan istimewa, menikmati perhatian yang sewajarnya dan cinta popular.

Penerangan tentang pencuci mulut yang disukai ramai

Dalam kek ini, pertama sekali, banyaknya coklat menarik perhatian. Pencuci mulut adalah gabungan kek span, krim coklat, koko dan fudge. Biskut dibakar, mengikut resipi tradisional, daripada telur, mentega (mentega), gula dan tepung, yang diayak dengan serbuk koko. Biskut siap dipotong menjadi tiga kek, direndam dalam alkohol dan sirap gula, dan kemudian dilapisi dengan krim "Prague" yang terkenal, untuk penyediaan mentega lembut, susu pekat, kuning telur dan koko digunakan. Biasanya, krim digunakan untuk menghamili hanya dua kek, yang ketiga ditutup dengan beberapa jenis jem (buah dan beri). Secara tradisinya, konfitur aprikot "Prague" digunakan: masam yang wujud dalam buah-buahan ini berkesan mencetuskan rasa manis coklat yang kaya,banyak terdapat dalam kek. Pada penghujungnya, permukaan kek diisi dengan aising coklat dan dihiasi dengan krim, cip coklat dan kacang. Pencuci mulut yang dihiasi dengan figura coklat, yang digayakan oleh sesetengah suri rumah dengan tangan mereka sendiri, kelihatan sangat mengagumkan.

Kek Prague: resipi multicooker klasik

Pencuci mulut yang disediakan mengikut piawaian GOST dalam periuk perlahan ternyata sangat lazat. Hidangan ini sangat popular di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa serta menghiasi mana-mana jamuan perayaan dengan secukupnya.

Bahan

Untuk biskut yang anda perlukan:

• 150g gula;
• 120 g tepung;
• 6 biji telur;
• 40g mentega (mentega lembut);
• 25g koko.

Untuk penggunaan krim:

• 200 g mentega;
• 120 gr. susu pekat;
• satu kuning telur;
• vanillin (secukup rasa);
• 20g air;
• 10g koko.

Untuk sayu anda memerlukan:

• 60g coklat (gelap);
• 50g mentega (mentega);
• 50-70g jem (aprikot).

Memasak kek mengikut GOST

Mengikut resipi klasik, kek Prague dalam periuk perlahan disediakan seperti berikut:

1. Kuning dipisahkan daripada putih. Pukul protein yang telah disejukkan dengan separuh gula sehingga buih stabil. Baki kuning telur dicampur dengan gula. Kemudian tepung dan serbuk koko diayak ke dalamnya, protein ditambah. Cairkan mentega(berkrim), ditambah pada doh.
2. Lumurkan mangkuk multicooker dengan mentega (mentega), tuangkan doh ke dalamnya. Selama satu jam, tetapkan mod "Membakar" (125 darjah) atau "Berbilang masak". Kesediaan biskut diperiksa dengan pencungkil gigi. Kek yang telah siap dibiarkan selama 8-10 jam pada suhu bilik.
3. Seterusnya mula menyediakan krim. Kuning dicampur dengan 20 g air, susu pekat ditambah, selepas itu campuran dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Masak dalam mod "Multipovar" (100 darjah) selama 4.5 minit. Krim disejukkan. Pukul mentega (mentega lembut) dan vanillin (satu pek) dengan pengadun. Tambah krim yang disebat dengan 10 g koko (2 sudu besar). Krim siap hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit.
4. Kemudian biskut dibahagikan kepada 3 bahagian (sama). Salah satu kek (bawah) disapu krim, kek kedua diletakkan di atas, disapu krim dan tinggal sedikit krim untuk menghias kek. Seterusnya, satu lagi kek diletakkan di atas (yang terakhir) dan disapu dengan jem (aprikot).
5. Kemudian sediakan sayu. Cairkan coklat dan mentega (mentega) dalam mangkuk multicooker. Tetapkan selama dua minit mod "Multipovar" (100 darjah).

Penyediaan mengikut resipi kek Prague standard dalam periuk perlahan selesai. Seterusnya, produk dituangkan dengan sayu dan dikeluarkan selama 10 minit dalam keadaan sejuk. Kemudian, menggunakan picagari pastri, hiaskan kek dengan krim, selepas itu masukkan ke dalam peti sejuk selama dua jam.

Cara memasak kek Prague dalam periuk perlahan: resipi dengan krim susu

Pada kek inipakar mengesyorkan untuk tidak menyimpan susu pekat. Hasil membuat kek Prague dalam periuk perlahan (resipi dengan foto dibentangkan di bahagian) akan memenuhi sepenuhnya jangkaan: hidangan itu akan menjadi sangat manis dan luar biasa lazat, seolah-olah pada zaman kanak-kanak. Untuk menyediakan doh gunakan:

• tin susu pekat (segar);
• tiga sudu besar serbuk koko;
• sudu pencuci mulut soda;
• cuka (untuk memadamkan soda);
• dua telur ayam;
• tepung (200 ml).

Untuk krim yang anda perlukan:

• 400 ml susu;
• empat sudu besar setiap tepung dan serbuk koko;
• 300 ml gula;
• sebiji telur;
• 200g mentega (mentega).

Coklat cukur (putih dan gelap) digunakan untuk membuat hiasan. Untuk kemudahan mengangkut kek - semolina (sedikit).

Langkah memasak

Selaras dengan resipi ini, kek Prague dalam periuk perlahan disediakan seperti berikut:

1. Mula-mula mereka melakukan ujian. Dalam bekas berasingan, campurkan susu (pekat) dan telur. Pukul sebati sehingga adunan pekat dan licin. Soda slaked dengan cuka ditambah kepada doh. Kemudian tepung, serbuk koko ditambah di sana dan sekali lagi semuanya bercampur dengan teliti. Selepas itu, doh diletakkan dalam periuk perlahan, mangkuk yang telah disalut dengan minyak (bahagian bawah dan dinding). Tuangkan semolina (sedikit) - untuk kemudahan mengeluarkan kek yang dibakar dari mangkuk. Doh dituangkan ke dalam mangkuk dan program Baking dimulakan selama 60 minit.
2. Sementara itu sediakan krim. Tuangkan gula ke dalam mangkuk bersih (dalam) atau kuali, masukkan tepung dan mentahtelur, tepung, selepas itu semuanya bercampur. Kemudian tuangkan 200 ml susu, campurkan, tambah susu yang tinggal. Gaul lagi, letak atas dapur. Krim direbus sehingga pekat. Mangkuk dikeluarkan dari api, krim siap disejukkan, mentega dan koko ditambah dan dicampur semula.
3. Kini tiba masanya untuk mula membuat kek. Kek dikeluarkan dari multicooker, disejukkan, dipotong melintang kepada tiga lapisan, setiap satunya disapu dengan krim susu.
4. Untuk menghias permukaan kek, taburkan coklat parut. Pencuci mulut yang telah siap dihantar ke peti sejuk.

Ia akan mengambil masa kira-kira 1 jam untuk memasak resipi kek Prague ini dalam periuk perlahan Redmond (serta satu lagi). Kuantiti yang ditunjukkan akan menghasilkan kira-kira 8-10 hidangan.

Apakah krim lain yang boleh saya gunakan?

Untuk menyediakan resipi kek Prague buatan sendiri dalam periuk perlahan, suri rumah menggunakan pelbagai pilihan krim. Salah satu yang paling popular ialah produk yang dihasilkan daripada mentega (butter) yang disebat, susu pekat dan koko. Bahan-bahan:

• setengah tin susu pekat;
• 0, 15 kg mentega;
• dua sudu besar koko kering.

Bagaimana cara membuat krim?

Minyak dikeluarkan dari peti sejuk, menunggu ia lembut, kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan mula dipukul dengan teliti dengan pengadun, pemukul biasa atau hanya garpu. Kemudian susu pekat dan serbuk koko dimasukkan dan semuanya dipukul semula. Untuk menyejukkan produk, letakkan hidangan dengan krim siap di dalam peti sejuk selama satu setengahjam.

Mengenai rahsia membuat krim untuk kek Prague

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menyediakan krim dalam mandi air - manakala kuningnya dicampur dengan susu pekat, dan adunan direbus sehingga ia pekat. Minyak (mentega lembut) dimasukkan ke dalam produk yang telah disejukkan dan pukul dengan baik. Untuk memudahkan proses memasak, mentega boleh dicampur dengan koko dan susu pekat tanpa menambah kuning telur ke dalam krim. Tidak kurang kek lazat diperoleh dengan krim mentega klasik. Satu lagi pilihan krim yang baik disyorkan oleh suri rumah ialah campuran telur, gula, susu, susu pekat dan tepung, yang dipukul dengan pengadun dan kemudian direneh. Selepas krim mendidih, ia disejukkan dan, seperti biasa, dicampur dengan mentega lembut (mentega) dan koko. Krim yang sangat lapang dan halus diperoleh jika mentega dipukul dalam pengadun sehingga warna putih salji muncul, dan kemudian koko dan susu pekat ditambah pada kelajuan perlahan, dengan pukulan berterusan. Kadang-kadang, bukannya koko, coklat (cair) ditambah kepada komposisi; jika pencuci mulut ditujukan untuk orang dewasa, krim boleh berperisa dengan rum atau cognac.

Bagaimana cara menghias kek?

Anda boleh menghiasi permukaan kek dengan menyapunya sepenuhnya dengan krim dan taburan kacang (tanpa menggunakan sayu dan jem). Kadangkala kek Prague dihiasi dengan taburan coklat (parut) atau coklat. Juga, kek boleh dihiasi dengan mawar krim yang dibuat menggunakan picagari pastri. Di atas aising coklat, anda boleh menggunakan krim untuk mengeluarkan tulisan klasik - nama kek dan menghiasinya dengan buah beri segar dandaun pudina.