Kek "Bush": resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Artikel ini adalah mengenai pencuci mulut tradisional Perancis dengan komposisi yang agak kompleks - kek Boucher. Apabila diterjemahkan daripada bahasa Perancis, perkataan ini bermaksud sekeping makanan tertutup yang mesti dimakan pada satu masa. Dan walaupun hidangannya tidak mudah, mana-mana suri rumah, bersenjatakan resipi Talmud dan bahan-bahan yang diperlukan, boleh menyertai penciptaan makanan istimewa ini.

Terima kasih kepada resipi yang dibentangkan dalam artikel ini, anda boleh memilih resipi yang kelihatan paling mudah untuk anda sediakan di dapur rumah. "Menurut GOST", kek Bush dibuat mengikut resipi klasik, tetapi klasik tidak selalu menjadi pilihan yang paling popular. Itulah sebabnya, bereksperimen dengan inti dan resipi, anda boleh mencapai formula yang sempurna untuk kek anda sendiri.

Resipi Kek Boucher Klasik

Resepi sebegitu, mungkin, akan berada dalam kuasa ramai suri rumah.

Bahan Pencuci mulut:

• 500 g tepung;
• 7 biji telur;
• 400g gula;
• 150g coklat gelap;
• 100 g susu atau krim;
• confiture.

Resepi kek Boucher langkah demi langkah

Asingkan protein daripada kuning telur, kemudian kisar bersama gula, pukul dengan mixer sehingga jumlah jisim kuning telur menjadi dua kali lebih besar.

Seterusnya, pukul putih. Ayak tepung dan tuangkan dalam bahagian kecil kepada kuning yang dipukul.

Mengaduk jisim yang disediakan secara perlahan, kami memperkenalkan protein ke dalamnya. Kemudian tuangkan doh yang telah siap ke dalam picagari atau beg pastri.

Sebelum membakar, tutup loyang dengan kertas pembakar, gris dengan sedikit minyak sayuran dan picit bahagian kecil doh dengan picagari.

Hidupkan ketuhar pada 200 darjah dan bakar kek Boucher selama kira-kira setengah jam.

Selepas dimasak, pencuci mulut hendaklah disejukkan.

Seterusnya, masukkan confiture dalam periuk dan bakar. Masak, kacau sentiasa.

Ambil confiture panas dan griskan separuh daripada kek Boucher dengannya, kemudian tutup dengan yang kedua.

Sekarang mari buat sayu coklat. Untuk melakukan ini, panaskan susu atau krim, cairkan jisim coklat di dalamnya dan gaul dengan cepat.

Ais coklat yang terhasil digunakan untuk menutup pencuci mulut.

Bushet dengan susu pekat

Resepi kek Boucher ini sangat mudah.

Anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk memasak:

• 300 g tepung;
• 150g gula;
• 5 biji telur;
• 7 seni. l. susu pekat;
• 6 seni. l.krim masam.

Memasak

Pertama, asingkan putih daripada kuning. Pukul krim dengan gula sehingga membentuk puncak kaku. Tambah satu kuning kuning pada satu masa, tanpa berhenti pukul.

Kemudian, masukkan tepung secara beransur-ansur ke dalam jisim telur dan gaul hingga sebati supaya tiada ketulan yang tinggal.

Kemudian kami tutup dulang pembakar dengan kertas khas, gris dengan minyak, sapukan doh (dengan beg masakan atau sudu).

Bakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 25 minit.

Semasa kek dibakar, pukul krim masam dan susu pekat dalam pengisar sehingga halus.

Kami menyejukkan pencuci mulut yang telah siap, lumurkan satu bahagian dengan krim, kemudian tutup satu lagi.

Agar kek Boucher direndam dengan baik, anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam.

Dengan isi kacang

Disebabkan kemasukan kacang dalam komposisi ramuan, pencuci mulut memperoleh warna rasa yang benar-benar baharu.

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• 350 g tepung;
• 7 biji telur;
• 200 g gula;
• 300g kacang;
• 250g coklat;
• marmalade sebagai hiasan.

Memasak

Pertama, seperti biasa, kami asingkan putih dan kuning.

Pukul kuning telur dengan empat sudu besar gula pasir sehingga diperolehi jisim pekat.

Pukul putih dengan baki gula sehingga terbentuk buih pekat.

Gaul rata kedua-dua jisim dan tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam komposisi yang terhasil.

Uli doh tebal, pastikan tidakterdapat ketulan.

Tuang adunan ke dalam beg pastri.

Kami menutup loyang dengan kertas pembakar dan menanam separuh bahagian kek Boucher.

Masukkan loyang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar pencuci mulut selama 25 minit.

Sementara bahagian kek Boucher (gambar boleh dilihat dalam artikel) sejuk, kami sedang menyediakan inti dengan kacang.

Kacang (apa-apa sahaja boleh) dicincang halus dengan pisau dan salurkan melalui penggiling daging.

Parut coklat pada parutan halus.

Cair marmalade dalam periuk, gris bahagian dalam dan luar kek.

Lekatkan dua bahagian kek, taburkan bahagian atas dengan coklat dan kacang cincang.

Anda boleh berkhidmat dengan selamat!

Resipi Rumah

Pencuci mulut ini boleh dipanggil kek Boucher yang benar-benar klasik.

Bahan untuk memasak:

• 300 g tepung;
• 12 biji telur;
• 400g gula;
• setengah sudu teh asid sitrik;
• 300ml air;
• 100g susu pekat;
• secubit vanila;
• 350g mentega;
• 150g coklat gelap;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 3 sudu kecil minuman keras.

Memasak

Asingkan putih daripada kuning. Pukul gula dengan kuning sehingga jisim pekat, tambah vanila.

Masukkan tepung yang telah diayak dan gaul cepat sehingga jisim seragam diperolehi.

Pukul sehingga protein buih padat dan tambah asid sitrik padanya.

Satukan kedua-dua jisim, campurkan semuanya, uli doh sekata.

Ambil picagari memasak dan isikan dengan doh.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, tutup loyang dengan kertas pembakar dan picit kek sehingga bersaiz 5 sentimeter.

Bakar separuh bahagian kek selama 25 minit.

Menyediakan krim semasa kek sejuk.

Tuang air ke dalam senduk, masukkan gula, biarkan mendidih, masak sirap selama 5-10 minit.

Masukkan susu pekat, gaul, biarkan mendidih lagi.

Masukkan krim ke dalam peti sejuk dan simpan di sana sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Potong mentega kepada kepingan kecil dan pukul.

Tuangkan minyak ke dalam krim dalam bahagian kecil.

Isi picagari memasak dengan krim minyak, letakkan pada separuh kek, tutup dengan separuh kedua.

Masukkan ke dalam peti sejuk selama tiga puluh minit.

Cairkan coklat dengan minyak sayuran dalam ketuhar gelombang mikro.

Sapukan jisim yang terhasil pada bahagian atas kek.

Pencuci mulut kek terbaik

Untuk biskut anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 200 g tepung;
• 8 biji telur ayam;
• 200 g gula;
• secubit vanillin;
• sedikit asid sitrik.

Krim untuk kek:

• 100 ml susu pekat;
• 350g mentega;
• 250g gula;
• 75 ml air suling.

Glaze dan sirap:

• 120g coklat gelap;
• 75 ml disulingair;
• 150g gula;
• 25g mentega;
• 1 sudu kecil cognac;
• 1 sudu besar l. susu.

Memasak

Pertama, asingkan kuning telur daripada protein, hantar protein ke peti sejuk.

Biarkan kuning telur dalam mangkuk pada suhu bilik.

Selepas 20 minit, masukkan gula dan vanila ke dalam kuning telur.

Pukul adunan dengan pengadun selama kira-kira lima minit, sehingga jisim bertukar menjadi krim ringan.

Ayak tepung, panaskan ketuhar hingga 200 darjah terlebih dahulu.

Lapik loyang atau loyang dengan kertas parchment.

Jika anda seorang tukang masak yang berpengalaman dan mempercayai mata anda, maka anda boleh membakar biskut mengikut mata. Pemula dinasihatkan untuk terlebih dahulu melukis bulatan kira-kira 6 sentimeter diameter pada sekeping kertas pada jarak yang sama antara satu sama lain (kira-kira 1.5 sentimeter).

Menyediakan doh untuk biskut Boucher: kecilkan kelajuan pengadun dan secara beransur-ansur mula menambah tepung ke krim kuning yang disediakan terlebih dahulu, keluarkan protein sejuk dari peti sejuk, tambah secubit asid sitrik dan mula pukul mereka dengan pengadun. Apabila menggunakan pengadun, lampiran mesti sentiasa bersih. Pukul putih selama tiga minit sehingga buih yang stabil terbentuk. Masukkan campuran protein secara beransur-ansur ke dalam doh dan uli dengan spatula kayu dari atas ke bawah.

Seterusnya, anda memerlukan beg pastri, yang anda perlukan untuk mengisi dengan doh yang disediakan. Daripada itu anda perlu memerah bulatan yang sama pada lembaran penaik yang ditutup dengankertas pembakar.

Kami membakar biskut selama kira-kira 20-25 minit. Kesediaan boleh disemak dengan pencungkil gigi.

Keluarkan loyang dari ketuhar dan pindahkan alas kek ke dalam pinggan, biarkan ia sejuk.

Mulakan membuat sirap. Anda perlu mengambil periuk kecil, tambah air dan letakkan di atas api. Kemudian masukkan gula dan tunggu sehingga air mendidih. Ia perlu untuk terus memasak selama lima minit lagi dengan api perlahan di bawah tudung tertutup. Adalah penting untuk sentiasa mengacau sirap untuk mengelakkannya daripada hangus.

Masukkan susu pekat ke dalam sirap, gaul semuanya dengan sebati dan biarkan mendidih. Apabila campuran mendidih, anda mesti segera mematikan api dan biarkan sirap sejuk. Seterusnya, masukkan ke dalam peti sejuk selama dua puluh minit.

Semasa sirap menyejuk, kami mencairkan mentega, untuk ini anda hanya perlu memanaskannya selama kira-kira 15 minit. Potong mentega menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk adunan. Seterusnya, pukul mentega dengan pengadun selama dua minit dan masukkan sirap sejuk ke dalamnya satu sudu pada satu masa.

Mengisi kek: bahagikan biskut kepada dua bahagian yang sama, letakkan dua sudu besar krim pada separuh. Atas dengan separuh lagi dan tekan perlahan. Untuk membuat krim mengeras sedikit, biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Menyediakan sirap untuk kek: ambil periuk, tambah gula dan air, rebus, masak selama tiga minit lagi dengan api perlahan. Kacau semuanya dengan teliti apabila menambah setiap bahan, jangan lupa tentang cognac.

Celupkan kek yang telah disejukkan dalam aising yang terhasil selama beberapa saat danletakkan di atas pinggan dengan kertas pembakar.

Sirap hendaklah sejuk dan menyerap.

Pembeku coklat: Ambil mangkuk lain, hancurkan bar coklat ke dalamnya dan masukkan ke dalam bain-marie (atau microwave).

Apabila coklat larut sepenuhnya, masukkan susu, mentega dan gaul rata.

Selepas masak, celupkan setiap bun biskut ke dalam coklat dan letakkan di atas pinggan dengan berhati-hati. Letakkan hidangan di dalam peti sejuk selama lima belas minit untuk membenarkan coklat sejuk.

Pencuci mulut sedia untuk dihidangkan!

Seperti yang anda lihat, terdapat cukup pilihan untuk membuat kek Boucher.

Anda hanya perlu memilih kaedah memasak yang paling mudah untuk anda.