Kek "Kek madu" semudah memerah pear: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di antara semua kek yang dibakar oleh nenek dan ibu kita, "Kek madu" kekal sebagai salah satu yang paling disukai. Ia sesuai untuk sebarang percutian, bermula dari 8 Mac dan berakhir dengan Tahun Baru. Mereka yang tidak pernah mencuba membakar kek ini pasti ianya sangat sukar. Sebenarnya, menyediakan "Honey cake" semudah memerah buah pir! Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan anda kepada resipi yang berbeza dan pilihan kongsi untuk krim.

Rawatan untuk Permaisuri

Tahukah anda bahawa "Kek Madu" yang nampak ringkas adalah kisah keseluruhan yang bermula kira-kira dua ratus tahun yang lalu? Mereka mengatakan bahawa pakar masakan misteri tertentu mula-mula menyediakan godaan manis ini untuk Elizabeth Alekseevna yang cantik, yang merupakan isteri Maharaja dan Autokrat All-Russian Alexander the First.

Banyak tahun telah berlalu, masa telah berubah, dan dengannya resipi. Kek "Kek madu" ringkas, diperbuat daripada kek madu dan krim berasaskan krim masam, masih menjadi pencuci mulut kegemaran.

Klasik genre

Jadi, jika anda memutuskan untuk membakar "Kek madu", lebih mudah daripada sebelumnya untuk memulakan dengan resipi asas dan klasik.

Untuk menyediakan doh, sediakan:

• Telur - 3 keping.
• Tepung gandum - 3 cawan.
• Madu - 3 sudu besar.
• Soda - 1 sudu besar.
• Gula - 1 gelas.

Untuk krim yang anda perlukan:

• Krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 20% - 800 gram.
• Gula - 1 cawan.

Doh ajaib

Pertama sekali, kita mula menguli doh. Kami mengambil kuali keluli tahan karat dan memacu telur ke dalamnya. Tambah madu, soda, gula dan kacau dengan teliti. Kami meletakkan api yang kuat dan, tanpa berhenti kacau, kami menunggu sehingga jisim meningkat dalam jumlah tiga kali dan memperoleh warna keemasan. Konsistensi adunan hendaklah berbuih.

Keluarkan kuali dari api dan perlahan-lahan, dalam bahagian kecil, masukkan tepung yang diayak, tanpa berhenti mengganggu. Apabila doh menjadi homogen, bahagikan kepada lapan bahagian yang sama.

Rahsia Membakar

Kami mengambil bentuk yang boleh ditanggalkan mengikut saiz yang dikehendaki, gris bahagian bawah dan tepi dengan minyak sayuran dan lapik bahagian bawah dengan kertas kulit. Kami meratakan doh dan dengan berhati-hati, tanpa menggunakan rolling pin, ratakan di bahagian bawah dengan tangan atau sudu.

Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar setiap kek selama 7-12 minit pada suhu 180 darjah. Untuk menarik keluar kek dan tidak merosakkannya, kami mengeluarkan bahagian bawah acuan, membalikkannya ke permukaan dengan kulit ke atas dan mengeluarkannya dengan berhati-hati.

Krim ajaib

Sementara kek kami semakin merona keemasan, mari teruskan dengan krim. Untuk melakukan ini, ambil krim masam, gabungkan dengan gula dan pukul dengan baik dengan pengadun atau tenggelampengisar. Apabila kek telah sejuk dan mengeras, krim kami mesti diagihkan dengan teliti di antara kek, sapukan kek terakhir di atas dan letakkan kek di dalam peti sejuk untuk impregnasi lengkap. Ini biasanya mengambil masa 12 jam. Bahagian atas hidangan siap boleh ditaburkan dengan walnut yang dihancurkan atau taburan gula-gula. Seperti yang anda lihat, membuat Kek Madu klasik adalah semudah memerah buah pir!

Sungai pekat, tebing madu

Jika anda biasa dengan resipi asas kek madu, anda boleh mencuba tangan anda pada versi yang lebih kompleks. Kami mencadangkan untuk menyediakan Kek Madu yang lembut, lazat, wangi, tetapi lebih kompleks. Resipinya mudah, tetapi ia hanya pada pandangan pertama. Malah, dia perlu bermain-main. Tetapi akibatnya, anda akan mendapat makanan istimewa yang lapang, manis dan pada masa yang sama tidak menjemukan.

Untuk ujian kami memerlukan bahan berikut:

• Tepung gandum gred tertinggi - 500 gram.
• Marjerin - 100 gram.
• Telur - 2 keping.
• Madu - 2 sudu besar.
• Soda - 1 sudu teh.
• Gula - 150 gram.
• Garam ada di hujung pisau.

Untuk krim, sediakan:

• Mentega dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 72% - 250 gram.
• Susu pekat rebus - 1 tin.

Seperti yang anda lihat daripada senarai produk, ini bukanlah Kek Madu yang paling mudah. Tetapi usaha itu berbaloi!

Mandian air untuk membantu

Kami mula memasak, seperti biasa, dengan doh yang diuli dalam tab mandi air. Untuk membinanya, anda perlu memilih dua kuali. Satu mesti besaryang satu lagi kecik sikit. Yang pertama diletakkan di yang kedua.

Tuang air ke dalam periuk besar hingga separuh dan bakar. Apabila air mendidih, potong marjerin kepada kiub besar, masukkan ke dalam periuk yang lebih kecil dan masukkan ke dalam periuk besar. Terima kasih kepada mandian air dadakan ini, marjerin akan cepat cair.

Apabila ini berlaku, tambahkan gula, madu dan garam ke dalamnya. Jangan berhenti mengacau sehingga gula larut sepenuhnya.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan dan pukul perlahan dengan garpu. Kemudian tuangkan mereka ke dalam jumlah jisim dalam aliran nipis dan campurkan. Bain-marie menghalang telur daripada menjadi kental.

Selepas seminit, tambah soda dan gaul sebati lagi. Campuran secara ajaib akan mula bertukar menjadi jisim berbuih dan peningkatan dalam jumlah. Sebaik sahaja ini berlaku, matikan api dan mula secara beransur-ansur menambah tepung ke dalam adunan kami. Untuk mengelakkan berketul, doh hendaklah sentiasa diuli sehingga licin dan lentur.

Bahagikan doh kepada 8 kolobok yang sama dan canai setiap satu dengan penggelek. Jika doh telah sejuk dan hilang keanjalannya, ia boleh dimasukkan semula ke dalam tab mandi air, di mana ia akan menjadi panas dan menjadi lentur semula.

Bakar kek di atas loyang menggunakan parchment pada suhu 180 darjah selama 10-15 minit.

Detik manis

Apabila kek dibakar dan sejuk, mari kita mula menyediakan krim. Potong mentega menjadi kiub dan lembutkan. Kemudian buka balang susu pekat dan masukkan ke dalam mentega. Gaul sebati. Kemudian hidupkan pengadundan pukul krim.

Kami bermurah hati menyalut kek yang telah disejukkan dengan krim, kek paling hodoh boleh diletakkan pada serbuk dan menghias kek di bahagian tepi dan atas. Kami mengeluarkan produk masakan yang terhasil semalaman di dalam peti sejuk, di mana ia akan meresap dan mencapai keadaan yang diingini.

Sudah tentu, tidak boleh dikatakan bahawa menyediakan "Kek Madu" ini semudah memerah buah pir - satu mandi air berbaloi! Namun begitu, usaha itu tidak akan sia-sia, kerana pasti semua orang akan jatuh cinta dengan kek ini!

Tergesa-gesa

Jika tidak ada banyak masa, dan tidak ada keinginan khusus untuk mengacaukan kek, anda boleh memasak Kek Madu cepat, resipi mudah dengan foto yang kami cadangkan untuk menguasai (tiba-tiba berguna?).

Untuk ujian yang kami perlukan:

• Telur - 4 keping.
• Tepung gandum - 3 cawan.
• Gula - 1 cawan.
• Madu - 1 cawan.
• Walnut - 50 keping.
• Serbuk penaik - 2 sudu teh bertimbun.

Untuk krim yang kami akan gunakan:

• 35% krim masam lemak - 400 gram.
• Gula tepung - setengah cawan.
• Vanila - 1 secubit.

Buatan Tangan

Pertama sekali, kami mengupas kacang dari cangkerang dan memotongnya dengan pisau atau pengisar. Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dengan gula dan madu dengan pengadun. Kemudian masukkan tepung, kacang, soda di sana dan uli semuanya dengan baik. Kami membentuk roti besar, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala bersih atau filem berpaut. Biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 3-4 jam.

Selepas masa inipanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Ambil loyang dan tutup dengan kertas parchment. Kemudian kami membahagikan doh kepada 6-8 bahagian yang sama, gulung setiap satu ke dalam lapisan nipis dan bakar selama 6-8 minit.

Di bawah gula tepung

Apabila kulit sejuk dan sedia untuk disebarkan, kami mula menyediakan krim. Untuk melakukan ini, pukul krim masam dengan gula tepung dan vanila. Kemudian kami melapisi setiap kek dengan krim dan meletakkan kek kami di dalam peti sejuk. Apabila dihidangkan, ia boleh dihiasi dengan walnut, badam hancur atau coklat parut. Cuba "Kek madu" ini: resipinya ringkas, cepat dibuat dan pencuci mulutnya sangat sedap.

Penolong multicooker

Sekiranya terdapat multicooker di dalam rumah, membakar "kek madu" di dalamnya semudah memerah pear! Pembantu ajaib ini akan menjimatkan masa dan saraf anda. Di samping itu, terima kasih kepadanya, pencuci mulut ini akan dikuasai walaupun oleh mereka yang tidak pernah membakar apa-apa. Jadi, kami menjemput anda untuk mencuba kek madu yang ringkas ini. Resipi ringkas dalam periuk perlahan akan mengejutkan anda dengan kemudahan dan ketersediaan mutlaknya.

Untuk membuat doh, sediakan:

• Tepung gandum - 3 cawan.
• Telur - 5 biji.
• Soda - lebih daripada setengah sudu teh.
• Gula - 1.5 cawan.
• Madu - 5 sudu besar.

Untuk krim, kita memerlukan setengah liter krim masam dan 3 sudu besar gula.

Paling lama

Pertama sekali, pukul telur dengan gula sehingga buih curam terbentuk. Kemudian masukkan madu dan pukul lagi sedikit.

Ke dalam jisim yang terhasilberhati-hati menambah tepung dan soda, campurkan doh dengan pengadun sehingga licin dan tuangkannya ke dalam mangkuk multicooker yang sebelum ini digris dengan minyak sayuran atau zaitun. Kami menetapkan mod "Membakar" dan tunggu sehingga pembantu ajaib menjadikan doh kami siap, kemudian kami mengeluarkannya dan memotongnya menjadi kek dengan pisau yang panjang dan tajam (semakin nipis ia menjadi lebih baik).

Untuk menyediakan krim, pukul krim masam dan gula. Kemudian kami membentuk kek, melumuri setiap kek dengan krim. Kami meletakkan impregnasi di dalam peti sejuk. Itu sahaja!

Cream Paradise

Dan akhirnya, kami ingin memberitahu anda satu lagi rahsia, yang membolehkan anda mempelbagaikan resipi. Kek "Kek madu" adalah pencuci mulut yang mudah dan lazat, tetapi beberapa orang akan terkejut dengannya. Bagaimanakah anda boleh mempelbagaikannya? Sudah tentu, krim! Cuba rendam kek madu anda dengan kastard coklat, anda pasti menyukainya!

Kisah dongeng coklat

Untuk membuat krim coklat, anda perlu mengambil:

• Telur - 3 keping.
• Gula - 150 gram.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Susu - 400 gram.
• Kanji - 1 sudu besar.
• Vanila ada di hujung pisau.
• Mentega - 150 gram.

Campur semua dalam periuk, kecuali minyak, dan masak dengan api perlahan sehingga pekat. Perkara utama ialah kacau sentiasa supaya ketulan tidak terbentuk. Kami biarkan sejuk. Kemudian pukul mentega dan dalam bahagian kecil masukkan jisim kastard ke dalamnya. Pukul tanpa henti hingga rata. Krim siap harus menyerupai 25% ketumpatan.krim masam.