Di mana untuk membeli keju Philadelphia? Dan apa yang hendak dimasak daripadanya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Walaupun fakta bahawa orang mula menghasilkan produk susu yang ditapai sejak zaman purba, jenis keju lembut telah muncul baru-baru ini. Dan "Philadelphia" boleh dipanggil kebaharuan sama sekali, kerana ia dicipta 150 tahun yang lalu. Seorang tukang susu dari Chester, William Lawrence, meneka tidak mengambil susu, tetapi krim kental sebagai asas untuk keju. Oleh itu, produk itu tidak memerlukan pematangan yang lama dan kekal lembut, seperti keju kotej. Keju itu dinamakan sempena bandar itu, yang pada masa itu sinonim dengan kejayaan dan kemakmuran. Di kawasan kami, produk itu muncul baru-baru ini, dan segera memenangi hati gourmets. Tetapi ada satu "tetapi": di mana saya boleh membeli keju Philadelphia, dan dengan apa saya boleh menggantikannya? Lagipun, produk ini adalah tetamu yang jarang ditemui di rak kami.

Disebabkan varieti ini tidak dihasilkan di negara kita, ia mempunyai harga yang tinggi. Akibatnya, sedikit orang mempersoalkandi mana untuk membeli keju Philadelphia, dan pasar raya tidak mahu memesannya kerana jangka hayatnya yang singkat. Oleh itu, walaupun di bandar-bandar besar, plat plastik 200 gram yang diidam-idamkan selalunya sukar diperoleh. Anda boleh mencuba nasib anda di rangkaian Auchan, serta di kedai keju khusus. Jika anda tidak bernasib baik, maka untuk memasak ia boleh digantikan dengan Bursin atau Mascarpone.

Bagaimana hendak memasak "Philadelphia" sendiri? Sudah tentu, anda tidak akan boleh mendapatkan produk tulen 100% - anda memerlukan peralatan yang sesuai untuk ini. Tetapi anda boleh cuba meletakkan masam campuran susu penuh dengan krim. Apabila dadih terbentuk, anda perlu berhati-hati memisahkannya dari whey, bilas dan peras dengan baik. Balut dengan kain dan letakkan di bawah penekan. Tempoh kematangan adalah singkat, "Philadelphia" anda hampir sedia untuk digunakan dengan serta-merta.

Keju separuh dadih-separuh ini menarik kerana ia benar-benar universal. Oleh kerana rasa yang tidak mengekspresikan, ia boleh digunakan untuk membuat sup dan ais krim, kek keju dan juga sushi. Sedapnya dengan keropok atau biskut. "Philadelphia" dengan pengisi (bawang putih, rempah, herba) disapu pada roti, seperti jisim sandwic. Di samping itu, anda boleh memasak pelbagai hidangan dengan keju Philadelphia. Pertimbangkan beberapa resipi.

Vanilla Vodka Cheesecake

Dalam periuk kecil di atas api perlahan, panaskan 2/3 cawan vodka dengan 60 gram gula biasa dan 6 uncang vanila. Didihkan dan segera keluarkan dari api. Sekiranyaanda telah menyelesaikan masalah di mana untuk membeli keju Philadelphia, pukul 400 g produk ini dengan 100 gram gula dengan pengadun. Tambah sirap alkohol sejuk. Rendam gelatin dalam air sejuk, cairkan dalam tab mandi air dan gabungkan dengan campuran. Tambah 300 ml krim disebat, berhati-hati supaya tidak jatuh. Tuangkan ke dalam acuan yang telah dibilas dengan air sejuk dan sejukkan selama beberapa jam. Hiaskan dengan beri atau buah tin.

Asparagus dengan ham dengan sos krim lemon

Dalam hidangan ini, keju kotej digunakan untuk sos, yang, sebagai tambahan kepada asparagus, sesuai untuk ayam dalam tin. Pada dasarnya, jika persoalan di mana untuk membeli keju Philadelphia masih belum dapat diselesaikan untuk anda, anda boleh membeli sos Olandaise siap sedia. Campurkan 100 g keju kotej dengan tiga sudu susu dan jus satu lemon dalam kuali kecil. Teruskan dengan api perlahan sehingga keju cair sepenuhnya. Jangan biarkan produk mendidih! Masukkan asparagus yang dikupas (200 g) ke dalam sos yang dihasilkan dan reneh: hijau selama 3-4 minit, putih selama 10 minit. Dalam kuali lain, goreng hirisan ham sehingga garing. Letakkan daging di atas pinggan, di atasnya - asparagus dengan sos. Hidangkan bersama crouton.