Epal masam: apa yang berguna dan apa yang hendak dimasak daripadanya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Epal ialah buah yang paling popular di dunia. Sifat bersahaja mereka membolehkan pokok epal mekar di hampir mana-mana sudut dunia. Anda boleh bertemu dengan kebun epal yang indah di hampir setiap negara di Eropah, serta di China, Timur Tengah, Amerika, Australia, Asia Tengah dan Afrika.

Sifat penyembuhan buah ini telah menjadi legenda sejak zaman purba. Terdapat juga pepatah seperti itu: "Sesiapa yang makan epal setiap hari, dia tidak melawat doktor." Kata-kata ini menggambarkan dengan sempurna intipati sifat berguna produk ini. Oleh kerana pelbagai jenis, kaedah penyimpanan dan penyediaan, anda boleh menikmati buah-buahan sepanjang tahun, dan bukan hanya pada musim panas. Kebaikan dan kemudaratan epal untuk tubuh masih belum dikaji sepenuhnya.

Epal telah dipuji selama berabad-abad. Ia tidak berguna untuk setiap orang, tetapi ia boleh membawa bahaya yang serius kepada seseorang, terutamanya apabila ia berkaitan dengan jenis masam.

Faedah epal bergantung pada warna

Warna buah bergantung pada kehadiran pigmen tertentu. Bukan sahaja warna, tetapi juga manfaat bergantung kepada mereka. Pigmen bukan sahaja memberikan naungan, tetapi jugamenunjukkan kepekatan bahan aktif lain khusus untuk setiap varieti dan warna:

1. Epal hijau dianggap paling sihat. Pakar pemakanan mengatakan bahawa buah-buahan hijau diserap oleh badan lebih mudah daripada yang lain. Kuning dan merah boleh menyebabkan reaksi alahan. Epal hijau juga mengandungi sejumlah besar asid, yang membantu dalam penghadaman. Ia juga disyorkan untuk mengambil epal hijau untuk pesakit kencing manis, kerana selepas itu gula darah meningkat dengan lebih perlahan.
2. Epal merah merupakan unsur dalam banyak cerita dongeng, kerana ia terkenal dengan keindahan estetiknya. Dalam pengiklanan, varieti merah paling kerap dipancarkan, tetapi ia tidak berguna seperti yang hijau. Ia lebih rendah asid dan lebih tinggi dalam gula, yang meningkatkan risiko kerosakan gigi.
3. Epal kuning berbeza dari segi rasa, mengandungi lebih banyak pektin dan kurang sebatian besi. Varieti kuning menyembuhkan hati dan mengeluarkan hempedu.

Untuk kesihatan, pilih epal hijau.

Manfaat epal

Apakah kebaikan epal masam? Buah-buahan segar (hanya dipetik dari pokok) mengandungi banyak unsur berguna yang diperlukan oleh seseorang untuk berfungsi normal setiap hari. Yang paling penting daripada mereka ialah retinol (beta-karotena) dan asid askorbik. Adalah disyorkan untuk makan epal mentah, kerana vitamin C yang terkandung di dalamnya dimusnahkan oleh kesan haba yang sedikit. Epal juga boleh mempunyai pektin, serta indeks glisemik yang rendah.

Untuk menurunkan berat badan adalah fakta yang paling pentingbahawa epal mengandungi dos flavonoid yang mencukupi, yang mempercepatkan metabolisme. Ia memberi kesan yang baik kepada mereka yang menghidap gout, reumatik, ekzema dan banyak lagi penyakit kulit dan sendi.

Epal malah boleh menghilangkan dahaga anda, kerana ia mengandungi 87% air. Epal ialah makanan rendah kalori, hanya mengandungi 47 kalori setiap 100 gram.

Buah pokok epal juga digunakan untuk mengekalkan kecantikan. Sejak dahulu lagi, topeng muka telah disediakan daripada epal, yang menyegarkan kulit, memberikan penampilan yang sihat dan kemerah-merahan, dan melindungi lapisan luar dermis daripada pengaruh luar.

Apakah vitamin yang terkandung dalam epal masam?

Mana-mana epal ialah gudang unsur berguna, termasuk vitamin. Yang paling berguna daripada mereka ialah C, B1, B2, P, E, A. Selalunya terdapat persoalan tentang vitamin mana yang lebih banyak dalam epal, tetapi agak sukar untuk menjawabnya, kerana semuanya bergantung pada varieti. Ia adalah perlu untuk menyebut mineral yang paling penting dalam komposisi: besi, kalium, fosforus, magnesium, boron, iodin, kromium, zink dan banyak lagi. Unsur surih ini mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada kesihatan, tetapi juga pada keadaan kulit, kuku dan rambut. Anda tidak boleh menyingkirkan kulitnya, di dalamnya pektin, serat, dan asid organik berguna untuk manusia. Buat pilihan yang memihak kepada epal hijau, ia mempunyai unsur yang lebih berguna daripada yang merah.

Masam

Apel jenis masam adalah penemuan sebenar bagi penggemar masakan. Mereka digunakan untuk menyediakan sejumlah besar hidangan lazat: adjika, pelbagai sos dan salad,ditambah kepada pai dan sebagainya. Sesungguhnya, terima kasih kepada keasidan bahawa epal sedemikian menjadikan rasa hidangan lebih cerah dan lebih kaya, memperkayakannya. Chef suka menambah buah-buahan terutamanya masam ke pelbagai sos, yang berinteraksi dengan sempurna dalam rasa dengan daging. Varieti masam yang paling popular ialah isi putih, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Mengapa epal masam? Varieti ini mengandungi asid yang tinggi.

Pelbagai Bessemyanka

Dunia melihat pelbagai jenis epal ini terima kasih kepada pembiak baka Rusia yang terkenal - Michurin I. V. Epal itu sendiri bersaiz bulat dan kecil, warnanya kuning-hijau, dan di bawah pengaruh matahari ia menjadi kemerahan. Pulpa mempunyai rasa masam, masam manis.

Putih mencurah

Mungkin salah satu jenis epal masam yang paling popular, dan mana-mana tukang kebun malah seorang yang suka makan epal tahu mengenainya. Buahnya bersaiz kecil, mempunyai warna kuning muda. Tetapi hijau (buah yang masih belum masak) mempunyai keasidan yang tinggi. Suri rumah lebih suka memerah jus dari epal tersebut dan menggulungnya untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, buah-buahan segar, baru dipetik dari pokok, yang mempunyai bilangan maksimum sifat berguna.

Antonovka

Adalah mustahil untuk tidak menyebut ratu epal masam - Antonovka. Walaupun fakta bahawa buah-buahan sangat masam, mereka memancarkan aroma yang menyenangkan. Ramai tukang kebun jatuh cinta dengan fakta bahawa mereka disimpan untuk masa yang lama dan mungkin tidak merosot selama tiga hingga empat bulan. Agak sukar untuk makan epal segar seperti itu, kerana ia sangat masam. Tetapi buah-buahan digunakan secara aktif dalam penyediaan jem epal dan adjika.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Pakar pemakanan sentiasa menasihati pesakit mereka untuk menambah epal ke dalam diet mereka, yang berkemungkinan besar mengapa diet epal, yang boleh membahayakan tubuh, menjadi sangat popular hari ini. Berhati-hati harus dilakukan apabila mengikuti diet sedemikian. Bersama-sama dengan epal, sejumlah besar serat dan asid memasuki badan, yang boleh menyebabkan kolitis, pemburukan gastritis, ulser dan penyakit lain pada perut dan usus. Faedah dan kemudaratan epal untuk tubuh adalah tidak sama, kerana produk tersebut mempunyai sedikit kontraindikasi.

Strictly contraindicated untuk penggunaan epal sedemikian bagi mereka yang mempunyai peningkatan keasidan perut. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan yang manis supaya kesihatan anda tidak bertambah buruk.

Tidak digalakkan makan epal masam sebelum tidur, kerana ia menyebabkan peningkatan gas dan kembung perut, yang boleh menyebabkan masalah tidur.

Kita tidak boleh lupa bahawa adalah perlu untuk mengecualikan epal daripada diet sekiranya berlaku tindak balas alahan terhadap produk.

Dalam semua kes lain, manfaat produk tidak dapat diukur, buah-buahan akan menjadi pelindung yang boleh dipercayai terhadap imuniti dan badan anda. Mereka akan memberikan kecantikan kepada kulit, kesihatan yang sangat baik dan menyelamatkan daripada pelbagai penyakit yang tidak menyenangkan.

Resipi

Epal masam segar bukan untuk citarasa semua orang, tetapi tiada penggantinya dalam masakan. Selepas rawatan haba, walaupun Antonovka yang paling masam memperoleh rasa tart yang menyenangkan. Apa yang perlu dibuat dengan epal masam?

Epalpai

Penyediaan pai sebegitu mengambil masa yang minimum, dan rasanya sungguh menakjubkan. Kami memerlukan: satu gelas tepung, satu gelas gula, tiga telur, tiga epal masam.

Kupas epal dan potong menjadi kiub. Lubricate hidangan pembakar dengan sayur-sayuran atau mentega, anda juga boleh menggunakan kertas khas atau foil. Semasa ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah, pukul telur dengan pengadun atau garpu, kemudian masukkan gula ke dalamnya dan pukul lagi. Perlahan-lahan mula masukkan tepung dan teruskan pukul. Anda harus mendapatkan doh berkrim. Doh dituangkan ke dalam hidangan penaik pada epal dan dihantar ke ketuhar selama 25 minit. charlotte yang cepat dan lazat sudah siap. Dan penggunaan epal masam telah ditemui.

Penkek epal

Satu lagi hidangan ringkas akan menjadi sorotan sebenar meja. Untuk penkek kita perlukan: dua epal masam, dua sudu gula, satu telur, tiga sudu tepung.

Epal yang dikupas dan dicincang gosok dengan parut atau sebati. Masukkan telur, gula, tepung ke dalam epal dan kacau hingga sebati. Pancake digoreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik selama 2-3 minit pada setiap sisi sehingga garing. Hidangan cepat tetapi sangat lazat sudah sedia.